Saate sulgeda paprika talveks tomatikastmes osutub see väga maitsvaks. Konserveerimiseks on kõige parem võtta mitmevärvilisi paprikaid.

Selle tüki koostisosad:

• paprika - 2 ämbrit 10 l
• pehmed küpsed tomatid - 1 ämber
• suhkur - 1,5 spl.
• rafineerimata taimeõli - 1 spl.
• 9% äädikat - 0,5 spl.
• sool - 2 spl. l.
• jahvatatud must pipar - 1 tl

Pese pipart, koori ja lõika ribadeks. Peske tomatid ja hakkige need. Kui soovite vedelat täidist, pigistage tomatimassist mahl välja, kui see on paks, ei saa keerdunud tomatitega midagi peale hakata.

Pange tomatimass / mahl tulele ja keetke. Lisage suhkur, sool, pipar ja taimeõli, segage ja küpseta 10-15 minutit. Vala äädikas ja pane hakitud pipar. Küpseta veel umbes 20 minutit, aeg-ajalt segades. Oluline on jälgida, et pipar üle ei keeks.

Seejärel asetame pipra koos valamisega, rullime selle kokku ja mähkime, kuni see täielikult jahtub.

Täidisega pipar erinevate täidistega (nii liha kui ka köögiviljadega) - paljude lemmikroog. Kas teadsite, et saate selliseid paprikaid talvel nautida, et neid katta? Pakume kapsaga täidetud pipra retsepti.

Võtame tema jaoks järgmised tooted:

• 3 kg magusat pipart
• 3 kg valget kapsast
• 2 l tomatimahla
• 400 ml taimeõli
• 200 g suhkrut
• 150 ml 9% äädikat
• 2 suurt porgandit
• 4,5 spl. l. sool

Peske pipart, eemaldage vars, puhastage seemned ja loputage uuesti. Haki kapsas peeneks, koori ja riivi porgand. Segage kapsas porgandiga, lisage umbes 1,5 spl. l. soola ja pigistage veidi oma kätega, nii et kapsas oleks pehmem. Me lahkume mõneks ajaks, nii et kapsas on infundeeritud. Soovi korral võite sellele lisada vürtse ja ürte, kuid see pole vajalik.

Valmis pipar täidetakse tihedalt kapsa ja porgandiga. Kokkamine tomatitäidis: tomatimahl valage see kastrulisse (parem on muidugi võtta omatehtud, kuid kui omatehtud pole, siis ka poe jaoks). Lisage taimeõli, äädikas, suhkur ja ülejäänud sool. Kui mahl on esialgu soolane, tuleb seda loomulikult vähem soolata. Me paneme tule ja keedetakse.

Pange täidisega paprika eraldi kastrulisse ja täitke keeva täidisega. Me paneme tule ja keeme, seejärel vähendame kuumust ja keedetakse 25 minutit. Steriliseeri liitrised purgid (neil on vaja 7-8 tk.), pakkige pipar purkidesse ja täitke see tomatiga. Olles purgid kokku keeranud, mähkime need tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.

Keegi armastab, keegi - köögiviljasalatid pipraga ja mõnedele meeldib soolatud pipar.

Soolatud pipra koostisosad:

• paprika
• sool (kiirusega 40 g 1 liitri vee kohta)
• küüslauk
• piment
• tilliseemned
• viinamarja- ja mustsõstralehed

Peseme pipart, lõigame varre, eemaldame seemned ja peseme uuesti. Pange paprikad üksteise sisse "püramiidis" (kumbki 3-5 tükki). Võtame nõud soolamiseks, põhja paneme ürdi- ja vürtsikihi. Pange pipar peal tihedate kihtidena, nihutades iga kihti vürtside ja ürtidega. Lahustage sool vees, jahutage ja täitke pipar soolveega.

Pange puhas riie või lõuendist salvrätik peal, katke see puidust ringiga, millele me paneme koorma. Me hoiame pipart nädala jooksul temperatuuril 18-20 kraadi, seejärel viige see jahedasse kohta (näiteks keldrisse). Selliseid marineeritud paprikaid saab panna salatitesse või täita. Kui see tundub teile liiga soolane, võite selle sisse loputada külm vesi või isegi leotada.

Naudi oma einet!

Paprikast saab valmistada maitsvat, magusat ja õrna ettevalmistust talveks. Sellise eelroa tohutu eelis on see, et seda saab kasutada mitte ainult salatina, vaid ka koostisosana teiste roogade, friikartulite, suppide valmistamiseks. Talviseks paprika ettevalmistamine on üsna lihtne, selleks peate järgima allpool toodud retsepte.

Paprikast saab valmistada maitsvat, magusat ja õrna ettevalmistust talveks.

Paljud koduperenaised valmistavad kaaviar paprikast, mida saab hiljem kasutada liha- ja kalaroogade võileiva või kastme täidisena.

Kaaviar valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• 1,5 kilo paprika;
• 5 kilo tomateid;
• 1 kilo porgandeid;
• 350 grammi küüslauku;
• 300 grammi suhkrut;
• 100 grammi soola;
• 250 milliliitrit 9% äädikat;
• 250 milliliitrit oliiviõli.

Kuidas konservimine toimub:

1. Köögiviljad pestakse, paprika, porgand ja tomat hakklihamasinaga.
2. Saadud püree pannakse tulele ja hautatakse 60 minutit.
3. Kaaviarile lisatakse soola, suhkrut, õli. Kõik segatakse ja keedetakse veel 30 minutit. Järgmisena valatakse püree äädikas ja 10 minuti pärast - küüslauk läbib pressi.
4. Kaaviar keedetakse veel 15 minutit ja seejärel jaotatakse see kuumana steriliseeritud anumatesse ja rullitakse kohe kokku.
5. Pööre peaks jahtuma mähitult ja tagurpidi.

Soovi korral võib kaaviarile lisada peeneks hakitud rohelisi. See annab eelroale peene värske lõhnja varusta seda ka täiendavate vitamiinidega.

Marineeritud paprika talveks (video)

Talviseks paprika: maitsva valmistamise retseptid

Maitsvaid paprikaid on üsna lihtne valmistada. Selle põhjuseks on selle neutraalne maitse ja õrn struktuur. Konserveerimise õigsuse tagamiseks võite järgida allpool kirjeldatud maitsvate valmististe retsepte.

Magusate paprikate valmistamine talveks

Üks maitsvamaid paprikapreparaate on selle konserveerimine vürtsikas marinaadis.

Nõutavad koostisosad:

• 550 grammi paprikat;
• 1 kaneelipulk;
• 3 nelgi punga;
• 3 pipraga hernest;
• 2 musta pipratera;
• 2 loorberilehte;
• väike kogus oliiviõli;
• 1 liiter vett;
• 40 grammi suhkrut;
• 40 grammi soola;
• 300 milliliitrit 6% äädikat.

Üks maitsvamaid paprikatoorikuid on selle konserveerimine vürtsikas marinaadis.

Kuidas valmistuda:

1. Paprika pestakse, kuivatatakse ja tervikuna pannakse see 40 sekundiks kuuma õliga määritud praepannile.
2. Seejärel viiakse paprika külma vette. Köögivilja kooritakse koorest, varsist, seemnetest.
3. Kaunad asetatakse puhastesse purkidesse.
4. Marinaaditäidis valmistatakse eraldi kastrulis. Selleks segatakse vees soola, granuleeritud suhkur, äädikas. Vedelik segatakse ja täidetakse kaneelipulga, pipra, loorberilehe, nelgipungadega. Kõik pannakse keemiseni ja keedetakse 5 minutit.
5. Kaunad valatakse kuuma marinaadiga.
6. Mahuti kaetakse kaanega ja pannakse 15 minutiks steriliseerima.
7. Seejärel anum suletakse, pööratakse tagurpidi ja isoleeritakse.

Marinaadi valmistamisel kasutatud maitseaine annab paprikale erakordse pikantse aroomi. Seetõttu tuleks selliseid preparaate serveerida roogadega, millel puudub selge lõhn.

Bulgaaria pipar talveks õlis

Mõni koduperenaine ei armasta konserveerimisel lisada erinevaid maitseaineid, soola, suhkrut. Sellisel juhul tuleb neile appi retsept paprika valmistamiseks õlis.

Nõutavad koostisosad:

• 1,5 kilo magusat pipart;
• 5 supilusikatäit oliiviõli.

Õlis olev pipar välistab maitseainete, soola, suhkru olemasolu

Kuidas me sellist toorikut valmistame:

1. Paprika pestakse, kuivatatakse ja pannakse 15 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.
2. Pehmenenud kaunad puhastatakse nahast, seemnetest ja vartest.
3. Valmistatud köögiviljad pannakse purki.
4. Õli valatakse eraldi anumasse ja kaltsineeritakse põhjalikult.
5. Seejärel täidetakse kaunad kuuma õliga.
6. Mahuti kaetakse kaanega ja saadetakse steriliseerimiseks (90 minutit).
7. Lisaks tuleks paprikaga anumad kohe säilitusvõtmega kokku keerata, ümber pöörata ja tekki keerata.

Selle retsepti järgi valmistatud õlis olevad paprikakaunad on erksad ja mahlased, nii et neid saab kasutada salatite ja pearoogade valmistamiseks.

Konserveeritud paprika suupisted meega purkides

Molda territooriumil leiutati mees konserveeritud paprika... Seda eelroogu eristab ere vürtsikas maitse, mida toetab magus mee noot.

Paprika valmistamiseks mee jaoks on vaja:

• 6 kilo värvilist magusat paprikat;
• 2 liitrit vett;
• 3 supilusikatäit tumedat mett;
• 2 supilusikatäit jämesoola;
• 1 tass suhkrut;
• 1 tass 6% äädikat
• 2 spl oliiviõli
• 1 küüslaugupea;
• 6 nelkpunga;
• 6 hernest paprika segust.

Molda territooriumil leiutati meepaprika konserveerimine

Talvised toorikud valmistatakse järgmise tehnoloogia abil:

1. Paprika pestakse, lõigatakse pikuti neljaks.
2. Kõik seemned eemaldatakse kaunast.
3. Pott täidetakse vee, mee, soola, suhkru, õli ja äädikaga. Vedelik segatakse põhjalikult ja keedetakse 3 minutit. Keemise ajal on hädavajalik tekkiv vaht eemaldada.
4. Küüslauk kooritakse ja lahutatakse nelkideks. Kõik vürtsid ja küüslauk asetatakse ettevalmistatud anuma põhja.
5. Seejärel kastetakse paprika keeva marinaadiga, hoitakse selles 10 minutit ja jaotatakse seejärel steriliseeritud anumatesse.
6. Purkides olev paprika tuleks kohe sulgeda säilitusvõtmega, pöörata ümber ja pakkida sooja tekki.

Selle retsepti jaoks on parem valida purgid. väike suurus, kuna hermeetiliselt suletud kujul säilitavad köögiviljad oma vürtsika aroomi ja maitse kauem.

Rohelise paprika omatehtud retsept: talveks koristamine

Selles retseptis kasutatakse rohelist. Selline koostisosa loob kontrasti ja muudab tooriku isuäratavaks.

Küpsetamise ajal vajate:

• 3 kilo rohelist pipart;
• 5 grammi sidrunhapet;
• 3 sibulat;
• 2 porgandit;
• 10 hernest paprika segust;
• 1 selleri juur;
• 1 magustoidulusikas sinepiseemneid;
• 1 liiter vett;
• 1 tass 9% äädikat
• 10 grammi soola;
• 25 grammi suhkrut.

Selles retseptis kasutatakse rohelisi paprikaid.

Kuidas teha:

1. Paprika pestakse, puhastatakse vartest ja seemnetest. Selle viljaliha lõigatakse ribadeks.
2. Seller ja porgand kooritakse ülemisest kihist, pestakse, lõigatakse kuni 1 sentimeetri paksusteks viiludeks.
3. Suhkru, soola ja äädikaga segatud vesi valatakse kastrulisse. Vedelik segatakse, viiakse keemiseni.
4. Seejärel pannakse seller ja porgand marinaadi ja keedetakse kuni täielik valmisolek... Köögiviljad on valmis, kui need on pehmed.
5. Sibul kooritakse kestalt, lõigatakse poolrõngasteks ja pannakse ettevalmistatud anumasse koos paprika ja selleriga.
6. Igale toorikule lisatakse piparherned, sidrunhape ja sinep.
7. Toorikud täidetakse keeva marinaadiga, kaetakse kaanedega ja steriliseeritakse.
8. Seejärel tuleks suupisted kokku keerata, tagurpidi asetada ja isoleerida.

See salat osutub erineva pehmusega köögiviljade koostoime tõttu väga maitsvaks. Näiteks on paprika õrn, sibul krõbe ning porgand ja seller keskmise kehaga.

Maitsev Bulgaaria pipar ketšupiga talveks (video)

Esitatud retseptid aitavad algajatele ja kogenud koduperenaised süüa tegema maitsev soolamine talveks paprikast. Sellised omatehtud suupisted mitmekesistavad sööki, rõõmustavad nende eredate küllastunud välimus ja atraktiivne värske lõhn.

Ja natuke saladustest ...

Kas olete kunagi kogenud talumatut liigesevalu? Ja sa tead omast käest, mis see on.

Paprika on väga tervislik ja maitsev köögivili... Ma kasutan seda sisse värske, nad teevad väga maitsvad salatid, erinevad toidud ja ettevalmistused talveks. Pakume teile talveks kõige kasumlikumaid ja maitsvamaid pipra rullimise retsepte.

Paprika on tõeline vitamiinide ladu. Temast võib saada suurepärane kaunistamine igal laual, olenemata aastaajast. Seetõttu on paprika keerdkäigud alati nõudlikud.

Praegu on võib-olla kõige kasumlikum ja populaarsem paprika ettevalmistamine täidiseks. Peaaegu kõik armastavad täidisega paprikat. Seetõttu on see retsept väga kasulik.

Pipar retseptid täidiseks

Paprikate täidiseks rullimiseks on kaks võimalust.

Retsept 1

Peseme keskmise suurusega paprikat, eemaldame südamiku ja seemned, keedame soolases vees mitte rohkem kui kolm minutit, samal ajal kui on oluline, et köögiviljad ei pehmeneks. Panime need pankadesse tervikuna. Võite kasutada kahe- või kolmeliitriseid mahuteid.

Pärast virnastamist täitke köögiviljad marinaadiga, milles neid keedeti, lisage üheksa protsendilise kontsentratsiooniga äädikas. Kolmeliitrise tooriku jaoks lisage kolm supilusikatäit äädikat, kaheliitrise purgi jaoks - kaks supilusikatäit. Pärast seda keerake pipar kokku ja pakkige, oodates jahtumist.

Retsept 2

Kõigepealt valmistame marinaadi. Selle valmistamiseks vajate: ühte liitrit vett, seitsekümmend grammi suhkrut, kolmkümmend grammi soola, seitse grammi sidrunhapet.

Seemnetest ja vartest kooritud väikesed paprikad kastetakse paariks minutiks keeva veega, seejärel eemaldatakse ja jahutatakse külm vesi... Me panime keedetud köögiviljad tihedalt kolmeliitristesse purkidesse, täidame keeva marinaadiga ja steriliseerime.

Kolmeliitriste toorikute steriliseerimisaeg on kakskümmend viis minutit, kahe liitri puhul - kakskümmend minutit, liitriseid purke tuleb steriliseerida mitte rohkem kui viisteist minutit. Pärast seda keerake pipar kokku, laske jahtuda ja hoidke seda jahedas kohas. Mugav talveks ettevalmistus, ava lihtsalt purk lahti ja paprikad saab kohe täis toppida.

Retsept 3. Lecho

Väga maitsev keerdus, ilmselt paljudele tuttav nime all "Lecho". See on ungari roog, mille valmistamiseks on vaja kolme koostisosa - paprika, tomat ja sibul... Sellised komponendid on lisatud klassikaline retsept Lecho

Igal aastal tõlgendavad perenaised seda rooga omal moel, lisades põhikomponentidele muid köögivilju ja vürtse - porgandeid, suitsuliha, küüslauku, praetud sibulat jne. Selle tulemusena on paljud originaalsed ja väga maitsvad retseptid lecho.

Pakume teile kõige odavama klassikalise Lecho retsepti varianti. Sellise tooriku ettevalmistamiseks talveks peate:

• Bulgaaria pipar - kaks kilogrammi.
• Tomatid - kaks kilogrammi. Üks kilogramm sibulat.
• Sada viiskümmend grammi päevalilleõli.
• Kolm supilusikatäit äädikat, kontsentratsioon üheksa protsenti.
• Neli supilusikatäit suhkrut.
• Kaks teelusikatäit soola.
• Viisteist hernest musta pipart.
• Neli piment ja kaks loorberilehte.

Lõika tomatid viiludeks või hakklihaks, pipar ribadeks, sibul poolrõngasteks. Sega kõik ja lisa sool, suhkur, pipar ja loorberileht... Valage kõik kastrulisse, valage päevalilleõli ja keeda üks tund.

Pange valmis lecho purkidesse, lisage äädikat ja pingutage õmbluskaantega. Pärast seda pöörake toorik tagurpidi, mähkige see kokku ja jätke see sellesse olekusse, kuni see jahtub.

Retsept 4. Vürtsikas pipar

Väga lõhnav ja kergelt vürtsikas roog - pipar küüslaugu-tomatikastmes, meeldib paljudele. Sellise keerdumise saab teha väga kiiresti ja lihtsalt.

Nõutavad komponendid:

• Üks kilogramm paprika.
• Seitsesada grammi tomateid.
• Viis küüslauguküünt.
• Kaks kuni kolm supilusikatäit suhkrut.
• Sool - poolteist supilusikatäit.
• Kolmkümmend milliliitrit õunasiidri äädikas, võib asendada veiniäädikaga.
• Kolmkümmend milliliitrit päevalilleõli.

Me laseme tomatid läbi mahlapressi.

Lisage sellele massile peeneks hakitud küüslauk ja keetke tasasel tulel viis minutit. Seejärel lisage sool, suhkur ja taimeõli ning keetke veel viis minutit. Varredest ja seemnetest kooritud paprika lõigatakse neljaks osaks ja lisatakse tomatimarinaadile. Küpseta köögivilja massi viisteist minutit. Seejärel valage äädikas ja keetke sama kaua. Me paneme valmis tassi purkidesse ja keerame selle kokku. See koostisosade kogus põhineb ühe liitri kangil.

On palju muid võimalusi, kuidas saaksite talveks magusaid paprika salateid valmistada.

Retsept 5. Magus paprika köögiviljadega

Bulgaaria salati valmistamiseks vajate: neli kilogrammi magusat paprikat, sama palju rohelisi tomateid, kolm kilogrammi sibulat, kolmsada grammi peterselli ja sellerit, sada viiskümmend grammi soola ja suhkrut, must jahvatatud pipar - kolmkümmend grammi ja sada milliliitrit äädikat üheksa protsendilise kontsentratsiooniga.

Me panime pestud paprika kaheks minutiks keevasse vette, seejärel jahutage need külmas vees, eemaldage varred, seemned ja lõigake õhukesteks ribadeks. Lõika sibul rõngasteks, tomatid 5 mm paksusteks viiludeks. Segage peeneks hakitud rohelised köögiviljadega, lisage kõik ülejäänud koostisosad ja pange need ühe liitri purkidesse.

Steriliseerige kakskümmend minutit ja keerake kokku. Need on vaid mõned selle köögivilja kasutavate valmististe retseptid. Võite valmistada adzhikat kuumast ja magusast paprikast, köögiviljakaaviarist, marineeritud paprikast või kastmega. See köögivili annab hämmastava maitse ja muudab kõik valmistised lõhnavaks.