Iidsetel aegadel nimetati pärgamenti paberiks, millele jäeti märkmeid. Nüüd nimetatakse pärgamenti küpsetusmaterjaliks. Tänapäeval tänu erinevatele toodetele erinevaid materjale saab kiiresti ja lihtsalt küpsetada. Küpsetamiseks kasutatakse toidupaberit.

Toodetele on tagatud hapniku juurdepääs, pärgament kaitseb neid kõrvaliste aroomide eest.

Materjal on rasvakindel, niiskuskindel, vastupidav kõrgetele temperatuuridele. Kui materjal on ostetud usaldusväärsetelt tootjatelt, ei jää küpsetised paberi külge.

Kuidas küpsetuspaberit vahetada

Pärgamentpaber pole alati käepärast ja külalised on kohe tulemas. Sel juhul võib alternatiivina kasutada tavalist kirja- või lehtpaberit. Esiteks tuleks seda leotada rasvas või päevalilleõlis.

Teine võimalus on kasutada paberi asemel fooliumit. Küpsetamine ei kleepu selle külge, foolium on suurepärane analoog muffinite küpsetamiseks.

Üks usaldusväärsemaid võimalusi on spetsiaalse silikoonmatti ostmine. Sel juhul, isegi kui pärgament saab kõige ebasobivamal hetkel otsa, on alati vahend selle asendamiseks käepärast.

Maitsev õunakook

Õunapirukat armastavad kõik – nii täiskasvanud kui ka lapsed. See on suurepärane roog hommikusöögiks või külaliste vastuvõtmiseks. Ja paberi võid asendada riivsaiaga või lihtsalt õliga määrida anuma põhja, milles plaanid küpsetisi küpsetada.

Koostisained

1. Jahu - 3 tassi;
2. rasvavaba hapukoor - 230 g;
3. Või - ​​80 g;
4. madala rasvasisaldusega koor - 100 ml;
5. Kaneel - 15 g;
6. Suhkur - 200 g;
7. Õunad - 6 tk. (väike);
8. Küpsetuspulber - 10 g;
9. Näputäis soola.

Piruka keetmine ei valmista raskusi isegi nende õiglase soo esindajate jaoks, kes alles hakkavad kokakunsti õppima. Küpsetamine osutub lihtsaks, mitte väga kaloririkkaks. Küpsetamiseks kulub vaid 25 minutit.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Sulata või, jahuta veidi, sega hapukoorega.
2. Sega omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber, sool, kaneel.
3. Valmistatud kuivainete segule lisa või ja hapukoore segu. Sõtku tainas.
4. Jaga tainas kaheks osaks, rulli kaks kihti lahti.
5. Esimene kiht laotakse küpsetusplaadile, mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga. (Ma vahel määrin kihi riivsaia või fooliumiga).
6. Esimesele taignalehele laotakse viilutatud ja kooritud õunad. Näpunäide - et puuviljad ei muutuks tumedaks, tuleb neid sidrunimahlaga piserdada.
7. Vala koor õuntele, tõstes veidi esimese taldriku servi, et sisu välja ei valguks.
8. Esimesele taignakihile asetatakse teine ​​taignakiht, samal ajal kui servad tuleb kokku kinnitada.
9. Küpseta 25 minutit temperatuuril 200 0 C.

Kui kook on paberi külge kinni jäänud

Juhul, kui paber kleepub kogu aeg küpsetamise külge, on parem eelistada ja kasutada toidumaterjal teiselt tootjalt. Olgu see natuke kallim, aga selliseid probleeme ei teki. hea paber ei torma kunagi pirukate juurde.

Kas küpsetisi on võimalik "kokku hoida", kui paber on neile kinni jäänud? Esiteks - ärge mingil juhul proovige pingutada, rebides ära paberileht kuumast esemest.

Peate ootama, kuni kook veidi jahtub. Siis saab selle palju lihtsamalt koogist eraldada.

Samal ajal tuleks kinnitada piruka põhja, kus paber on kinni jäänud niiske salvrätik või rätik.

Juhul, kui kooki pole võimalik tõsta, on abiks puuviljalõikur (kõvera teraga). Nad peavad hoolikalt kärpima pärgamendi ja piruka ristmikku. Kokad ei soovita kasutada tumedat paberit, parem on jätta valik heledale pärgamendile.

Pirukas õuntega samm-sammult koos fotoga

Paljud koduperenaised on juba ammu unustanud, et saiakesed võivad kleepuda vormi või küpsetusplaadi külge ja seda kõike tänu kaasaegsetele seadmetele - silikoon- ja mittenakkuvatele vormidele. Kuid te ei saa neid alati kasutada. Mõnikord peate küpsetama küpsiseid, vormiroogasid või rulle tavalisel kujul. Ja siis, et vältida taigna kõrbemist ja metalllehe külge kleepumist, kasutage spetsiaalne paber või küpsetuspaberit. Sellest artiklist saate teada, kuidas seda kasutada ja millist paberit on parem osta.

Kuidas küpsetuspaberit kasutada?

Nagu juba aru saite, on küpsetuspaberi kasutamise peamine eelis määrdunud küpsetusplaadi pesemise vajadusest vabanemine. Küpsetuspaberil on aga ka teisi, mitte vähem olulisi eeliseid. Eelkõige on sellele väga mugav pirukaid lõigata, kartmata nõusid kriimustada. Paber on juustukookide, tiramisu ja muude sarnaste toodete valmistamisel väga asjakohane: see aitab säilitada terviklikkust ja kaunist välimus selline magustoit. Ja paljud koduperenaised rullivad taigna otse paberile lahti, nii et küpsetusplaadile viimisel pole ohtu õhukesed koogid rebeneda.

Küpsetuspaberit kasutatakse mitte ainult ahjus, vaid ka mikrolaineahjus. See on täiesti ohutu, sest kuumutamisel ei eralda see mürgiseid aineid. Samuti saab küpsetuspaberit kasutada aeglases pliidis. Tavaliselt kasutatakse seda tehnikat küpsiste ja muude küpsetiste kausist eemaldamise hõlbustamiseks.

Ja loomulikult saate mitmesuguste toodete küpsetamiseks mõeldud küpsetusplaadi paberiga vooderdada - magusad küpsetised ja lihapirukad, külmad maiustused ja kuumad vormiroad. Kuid küpsetustoodete puhul, millest eraldub palju mahla, ei ole soovitatav paberit kasutada: see saab paratamatult märjaks.

Paljusid, muide, huvitab: kas küpsetuspaber on õliga määritud? Kogenud kokad vasta nii: mõnda tüüpi paberit tuleb lihtsalt määrida margariiniga, võiga või taimeõli samas kui teised seda ei vaja. See ei sõltu ainult taigna tüübist, vaid ka paberi tüübist.

Küpsetuspaberi tüübid

Küpsetuspaber või, nagu seda nimetatakse ka küpsetuspaber, on erinev:

1. Kõige õhem (ja reeglina odav) meenutab joonistusjäljepaberit. See on valge ja läbipaistev. Selline paber leotub kergesti ja võib kõrgel temperatuuril mureneda tükkideks, mida on väga raske kondiitritoodete põhjast eraldada. Jäljepaber sobib liiva- ja pärmitainast, kuid muffinite ja küpsiste puhul on parem seda mitte kasutada (või korralikult määrida).
2. pruun toon pärgamentpaber on erinev - paksem ja siledam. See on vastupidavam nii kõrgetele temperatuuridele kui ka niiskusele. Taigna küpsetamiseks, mille koostises on palju taimseid rasvu, ei ole vaja pärgamenti määrida.
3. Sai sisse Hiljuti väga populaarne silikoon on leidnud rakendust küpsetuspaberi valmistamisel. Kõige õhem silikoonikiht, mis on kaetud teatud tüüpi paberitega, aitab paberit küpsetistest kergesti eraldada. Lisaks ei vaja selline paber määrimist, ei lase niiskust läbi ega ima praktiliselt rasva. Silikooniga kaetud paberit saab isegi taaskasutada.
4. Nüüd pagaritöökodades kasutatav professionaalne küpsetuspaber on kaetud paksema silikoonikihiga ja müüakse eraldi lehed ja mitte rullis.
5. Ja lõpuks on müügil jälituspaber ja pärgament, mis on vooderdatud figuursete vormidega. Eriti laialt on levinud koogikeste pabervormid.

Paljud koduperenaised ei kujuta oma pere toitumist ilma küpsetamiseta ette. Tema erinevad retseptid sisaldavad sageli köögitehnika, takistades taigna kõrbemist, näiteks pärgament või foolium. Mis võib asendada küpsetuspaberit, kui see on sees õige hetk pole käepärast?

Enne kui otsustate, kuidas kodus küpsetamiseks pärgamentpaberit asendada, peate mõistma, millist ülesannet see täidab. Tänu sellele tooted ei põle, jäävad toitvaks ja maitsvaks, kuna pärgament ei võimalda mahla kadu ega küpsetusplaadiga kokkupuudet. Aga mis siis, kui perenaine, inspireeritud huvitav retsept ja pärast taigna valmistamist avastas ta enne tulevase meistriteose ahju saatmist, et küpsetuspaberit pole? Ärge muretsege: kõik on juba enne meid leiutatud!

improviseeritud vahendid

Teine pärgament

See paks paber kuhu pakitakse toiduained ja majapidamistarbed. Selle kasutamine spetsiaalse toidupärgamendi asemel pole kõige parem parim idee, kuna see võib sisaldada lisandeid, mis ei ole inimestele ohutud. Kui see aga tööle hakkab, peate selle täiendavalt rasvaga katma.

Toiduvalmistamise paber

Võib-olla leitakse just tema pärgamendi asemel perenaise prügikastidest. Selle pluss on see, et seda pole vaja rasvaga immutada.

Jälgipaber

Jah, see on sama õmbluspaber, mida kasutatakse mustrite tegemiseks. See sarnaneb pärgamendiga mitte ainult "välimuselt", vaid ka mitmel viisil. füüsikalised omadused. Seetõttu suudab jälituspaber tainast põletamise eest kaitsta, kuid selleks peab perenaine hoolitsema selle õlitamise eest.

tavaline paber

Jutt on puhastest, valgetest, ilma pealdiste ja trükivärvita, kontoriseadmete jaoks mõeldud lehtedest. Kui selline paber on mõlemalt poolt põhjalikult - läbipaistvuseni - rasvaga leotatud, on see üsna võimeline täitma pärgamendi rolli, eriti kui see peaks küpsetama midagi mitte liiga rafineeritud ja kapriisset. Parim variantõlitamiseks - võid või margariin, purustatud kreemjaks konsistentsiks. Neid pole vaja täielikult sulatada, sest sellisel kujul rikuvad nad paberit ainult ära.

Mida tihedam see on, seda parem. Kuid mõned koduperenaised lähevad veelgi kaugemale, kohandades küpsetamiseks tavalisi topeltmärkmiku lehti (muidugi ilma metallklambriteta).

jahukott

Üks on veel väike saladus: jahu müüakse väga sageli küpsetuspaberist valmistatud kottides. Seetõttu võite toote valada ja kasutada pakendit taigna küpsetamiseks küpsetusplaadil. Kui perenaisele tundub see meetod kahtlane, võib ta oma südametunnistuse puhastamiseks endise paki kergelt rasvaga määrida.

Toote kleepumise eest kaitsmiseks on vaja pärgamentpaberit. Mõelgem, kuidas seda asendada, isegi kui kasutamine eeldab retsepti.

Silikoonmatt või paber

Kvaliteetseid kuumakindlaid silikoonmatte saab osta Osoonist.

Neid vaipu on palju parem kui paber, sest tooted ei kleepu sellele üldse, ei rebene, neid saab korduvalt kasutada jne. Need on valmistatud spetsiaalsest kuumakindlast silikoonist, mis reeglina talub temperatuuri -40°C kuni +230° C.

Samuti saate osta spetsiaalset silikoonkattega paberit, mis on oma jõudluses parem kui pärgament, kuid on oma hapruse tõttu halvem kui silikoonmatt.

Mittenakkuva või silikoonkattega kööginõud

Kui küpsetis on pehme ja kardad selle ohutuse pärast, siis määri pind või või margariiniga. Silikoonnõusid ei pea määrima, sest isegi kõige õrnem toode ei jää sinna külge.

Selleks, et toode pinnalt paremini eemalduks, peate ootama, kuni see on täielikult jahtunud.

Tavaline puhas paber

Tinti sisaldav paber, nagu ajalehed, märkmikud jne, ei sobi, võib toodet määrida.

Enne kasutamist leotage seda väga hoolikalt õli, margariini, searasva või muude rasvadega, muidu jääb toode paberi külge kinni. Rasvad ei tohi olla kuumad, muidu võib paber kahjustuda.

Võib kasutada paberpakend jahu, või/margariin, küpsetuskotid jms puhas pool. Reeglina on see pärgamentpaber.

Et roa mitte rikkuda, tuleb paber panna mitmeks minutiks eelsoojendatud ahju ja vaadata selle ohutust.

Õmblusjälgipaber (joonistuspaber) ja pakkepaber on omadustelt võimalikult lähedased pärgamentpaberile, kuid me ei soovita neid kasutada, kuna need võivad olla immutatud kahjulike lisanditega ja võivad üle 200°C kuumutamisel deformeeruda.

foolium

Saate paberi täielikult välja vahetada, on vaja ainult kontrollida toote valmisoleku aega või määrata see lühemaks ajaks, et see ei põleks, kuna foolium kuumeneb.

Peaaegu igasugune foolium sobib näiteks šokolaadi pakendilt.

Enne kasutamist määri foolium kindlasti või või margariiniga. Selle läikiv pool peaks olema suunatud toote poole, et see ei kleepuks.

Röstihülss

See võib täielikult asendada pärgamentpaberi, eriti kui roog on mikrolaineahjus küpsetatud.

Või, jahu või manna – kasutage, kui ühtegi ülalnimetatust pole käepärast

See valik sobib tavaliste kookide, pirukate, vormiroogade jms küpsetamiseks. Ei sobi õrnade roogade (nt besee) valmistamiseks.

Pind (küpsetuspann, pann jne) tuleb väga hoolikalt õliga määrida ja seejärel jahu või mannaga üle puistata.

Põlemise ja kleepumise vältimiseks asetage küpsetistega nõude alla veenõu.

Õigesti valmistatud muretaignast küpsetamine ei jää ühelegi pinnale kinni.

Teid võivad huvitada:

Kui nõudepesuvahend saab otsa või ei soovi seda kasutada erinevatel põhjustel, siis kaaluge TOP 7 saadaolevat alternatiivi. Kuidas...