On olemas arvamus, et vürtsika toidu söömine on üsna kahjulik. Kuid see ei ole täiesti tõsi, kui see tuleb paprika kohta. Muidugi on maoprobleemidega inimeste jaoks parem mitte süüa vürtsikat toitu, kuid need inimesed, kellel pole seedetraktiga probleeme, saavad rõõmsalt süüa kuum pipar... See sisaldab väga suur hulk vitamiinid ja teised toitained... Ja sisse talveperiood need on igale organismile väga vajalikud. Samuti, kui kasutate kuuma pipart mõõdukalt, siis pole see kahjulik, vaid vastupidi, see avaldab kehale kasulikku mõju.

Samuti aitab paprika lahti saada unetud ööd, parandab diabeediga inimeste seisundit, normaliseerib maksa, veresoonte ja ajukudede tööd. Sellega ravitakse ka paljusid haigusi.

Tervete paprikate marineerimine

Toiduvalmistamiseks vajate:

• paprika;
• paar hernest musta pipart;
• sõstra ja mädarõika lehed;
• paar tilli vihmavarju;
• mõned kuivatatud nelk;
• vürtsidena - kaneelipulber, paar küüslauguküünt, basiilikulehed.

Soolvee jaoks, mida vajate (liitri kohta):

• 35 grammi suhkrut;
• 20 grammi soola;
• 10 grammi äädikat.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Kõigepealt peate loputama kõik purgid, peske ka pipart ja kõiki muid komponente.
2. Pestud pipar kärbitakse kuivadest otstest, kuid nii, et pipar ise ei avaneks.
3. Seejärel pange ettevalmistatud anumatesse vürtsid, maitsetaimed ja paprika.
4. Pärast seda valage mahutid ääreni keeva veega.
5. Lase seista 5 minutit.
6. Seejärel tühjendatakse vesi pannile ja soolvee valmistatakse selle luustikule. Selleks keedetakse vett, lisatakse sinna soola ja suhkrut. Kui need lahustuvad, peate valama pipart ja katma keedetud kaantega, jätma jahtuma.
7. Nüüd nõrutatakse marinaad uuesti kastrulisse ja keedetakse. Valage uuesti pipart ja laske 5 minutit tõmmata.
8. Seejärel tuleb protseduuri korrata, kuid keeva marinaadiga lisage äädikat.
9. Marinaadi valamine peaks purgid kaanega kinni keerama.

Pange tagurpidi asendisse tekk ja laske jahtuda.

Mõru paprika soolamine

Koostisosadena peate kasutama:

• kuum tšillipipar - 1 kg .;
• till - kamp;
• küüslauk - 4 nelki;
• seller (rohelised) - kamp;
• vesi;
• õunasiidri äädikas - 75 g;
• veerand klaasi soola.

Pipraga soolamine:

1. Esialgu peate pipart loputama ja saatma küpsetamiseks ahju.
2. Kui see muutub veidi pehmeks, peate selle välja võtma ja tihedalt purkidesse panema.
3. Pange pipra kihtide vahele ürdid ja küüslauk.
4. Keetke vesi ja lisage sool koos õunasiidri äädikas... See soolvee peaks jahtuma.
5. Kui marinaad on jahtunud, saab selle valada anumatesse.
6. Seejärel tuleks purkide kohale asetada mis tahes koormus.
7. Selles seisundis peaksid kuumad paprikad seisma 21 päeva. Seda tuleks infundeerida toatemperatuuril.
8. Pärast aja möödumist tuleb purgid sulgeda nailonist kaantega ja toorik saata külmkappi.

Selles seisundis võib pipar seista kogu talve. Soovi korral saate seda kohe kasutada. See retsept on väga lihtne ja ei vaja purkide keeramist.

Keerutatud kuum tšillipipar: samm-sammult retsept

Kui kogu köögivilja pole soovi säilitada, siis see retsept sobib.

Peate valmistama järgmised komponendid:

• paprika - 1 kg;
• pool klaasi õunasiidri äädikat;
• sool - 15 grammi.

Keetmismeetod:

1. Säilitus näeb ilusam välja, kui kasutate mitmevärvilist paprikat. See tuleb pesta ja lõigata väikesteks tükkideks.
2. Siis peate varsist lahti saama, kuid seemned võivad jääda.
3. Viige kõik keedetud paprika läbi lihaveski.
4. Seejärel lisage ülejäänud koostisosad saadud pudrule ja segage hoolikalt.
5. Pärast seda pannakse toorik steriliseeritud purkidesse.
6. Konteinerid on kaantega keeratud ja neid saab kappi talveks hoiustamiseks saata.

Seda retsepti on suurepärane lisada igale toidule. Ideaalne kombinatsioon liha, kala ja erinevate suppidega.

Pipar tomatis

Toodetena vajate:

• kuum paprika väikestes kaunades;
• taimeõli;
• tomatimahl (eelistatavalt omatehtud);
• suhkur ja sool.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Kõigepealt loputage pipar ja eemaldage kõik varred.
2. Vala pannile veidi õli ja prae kõik paprikad kergelt läbi.
3. Pigista tomatimahl välja ja keeda paar korda.
4. Seejärel kurna ning lisa sool ja suhkur. Igaüks valib soola ja suhkru proportsioonid individuaalselt, maitse järgi.
5. Röstitud paprika tuleks panna purkidesse. See mahub mitmesse ritta, millest igaüks jootakse mahlaga.
6. Kui kõik mahutid on täidetud, peate need kaantega kinni keerama ja 20-30 minutit steriliseerima.
7. Pöörake purgid ümber ja pakkige need tekki. Lase jahtuda.

Kuuma paprika konserveerimine ilma soolata

Selleks peate ette valmistama:

• tšilli;
• looduslik õunaäädikas;
• vürtsid (ükskõik millised);
• 40 grammi mett liitri mahutavuse kohta.

Konserveerimisprotsess:

1. Pangad tuleb steriliseerida. Seejärel loputage paprika ja asetage need tihedalt purkide kohale.
2. Vala peale mesi.
3. Seejärel tuleb toorikud täielikult täita õunasiidri äädikaga ja jätta 30-40 päevaks pimedasse kohta.

Kuu pärast võite süüa pipart. Selline ettevalmistus kestab kogu talve. Tuleb märkida, et infundeeritud äädikat ei saa valada, vaid lisada erinevatele roogadele. Näiteks salatites.

Kuuma tšillipipra konserveerimine soolases marinaadis: lihtne retsept

Konserveerimiseks vajate:

• vürtsikas pipar;
• erinevad maitsetaimed vürtsidena;
• küüslauk maitse järgi;
• mitu lavrushka lehte;
• mõned piment herned;
• mädarõigas;
• 20 grammi mett;
• pool klaasi õuna- ja oliiviõliäädikat.

Konserveerimismeetod:

1. Koristatud pipar tuleb pesta ja kuivatada ning seejärel tihedalt purkidesse pakkida.
2. Pange pipra panemise ajal ürtide ja hakitud küüslaugu kihtide vahele ning lisage ka loorber ja pipraterad.
3. Mädarõigas on valikuline.
4. Kui kõik on valmis, võite jätkata soolveega. Selle jaoks peate segama äädikat ja õli, panema mett sinna ja hoolikalt segama.
5. Täitke purkid marinaadiga, pärast mida saate keerata ja jätta pimedasse kohta umbes 20 kraadi temperatuuril.
6. Pipar saab valmis 3 nädala pärast.

Inimesed, kellele ei meeldi palju äädikat, võivad selle asendada. sidrunimahl... Sellise asenduse korral tuleb mädarõigas ilma purunemiseta purki panna.

Tähelepanu, ainult TÄNA!