Dù cà chua muối có ngon đến đâu, dưa chuột muối giòn vẫn là món ăn vặt ưa thích của người dân Slav. Có bao nhiêu bà nội trợ - bấy nhiêu kiểu dưa chuột muối chua. Phương pháp lâu đời nhất là ngâm dưa chuột trong thùng. Hơn nữa, không phải người Đức "ngâm muối" cỡ ngón tay út mà là những quả dưa chuột chín mọng, do tiết ra axit lactic, được lưu trữ lâu ngày trong điều kiện lạnh yếu và dùng làm thức ăn. chữa được nhiều bệnh. Hiện nay, thanh trùng dưa chuột là mốt thời thượng, sau đó chúng có thể giữ ấm trong nhiều năm. Nhiều bà nội trợ cho thêm đường vào dưa chuột - một nguồn cung cấp chất lên men. Đây là cách các vấn đề được tạo ra. Nước muối được xả nhiều lần từ các lọ và đun sôi. Hóa ra là dưa chuột luộc ngọt. Một nửa số lon, cùng với đó, phát nổ sau đó một chút.
Ở Siberia, việc ướp muối và ướp muối theo các quy luật cổ điển được chú trọng nhiều. Lần này chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu dưa chua đóng hộp trong lọ cho mùa đông theo một công thức Siberia đơn giản. Ướp muối hóa ra rất ngon, muối dưa chuột giòn với một ít dấm, nhưng nếu bảo quản dưa chuột trong phòng lạnh, bạn có thể ngâm dưa chuột mà không cần dấm.

Nếm thử thông tin dưa chuột cho mùa đông

Thành phần

• dưa chuột tươi - 1,5 kg;
• muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
• thì là, ô chưa chín - 4 chiếc;
• giấm 6% - 2 muỗng cà phê;
• đinh hương - 2 chiếc;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• hạt tiêu đen - 10 chiếc;
• đậu Hà Lan allspice - 2 chiếc;
• tỏi, tép - 4 chiếc.

Cách làm dưa chua giòn cho mùa đông

Chúng tôi bắt đầu ngâm dưa chuột cho mùa đông và trên bàn ở dạng muối nhẹ.
Ví dụ về ngâm dưa chuột cho mùa đông, chúng ta hãy lấy hai lọ thủy tinh, một lọ thủy tinh, dung tích 1 lít và lọ thứ hai, 0,8 lít tiêu chuẩn châu Âu có ren dưới nắp. Để ướp muối trong các vật chứa khác, phải đếm số lượng thành phần. Chúng tôi rửa dưa chuột trong vòi nước nóng. Tất cả các trái cây bị hư hỏng nên được để riêng để tiêu thụ tươi hoặc muối nhẹ. Không cắt bao quy đầu! Dưa chuột được muối cho mùa đông ở dạng ban đầu.


Chúng tôi đẩy dưa chuột càng chặt càng tốt vào lọ đã rửa sạch và đánh vảy. Chuẩn bị hạt tiêu đen, lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu và đinh hương.


Chúng tôi cho vào mỗi lọ 5 hạt tiêu đen, 1-2 hạt đậu Hà Lan, mỗi loại một tép (một loại gia vị rất nguy hiểm, 5 miếng trên 1 lít và dưa chuột sẽ hỏng), lá nguyệt quế và 2 tép tỏi, cắt đôi. Nói chung, hương vị của dưa chuột muối được quyết định bởi muối, tỏi và thì là. Đổ 2 thìa cà phê muối vào mỗi lọ.


Chúng tôi cắm các lon lên trên với các bó thì là. Chúng tôi cố gắng đóng hạt thì là càng chặt càng tốt.


Tranh chấp về việc sử dụng giấm khi cuộn dưa chua cho mùa đông liên tục xảy ra. Gia vị này là một chất bảo quản. Nếu nhiệt độ bảo quản của dưa chuột khoảng 0 độ, có thể bỏ qua giấm. Thêm giấm pha loãng đến 6% (một ít hoa bia sẽ cải thiện mùi thơm của nó) với số lượng 1 thìa cà phê mỗi lọ.

Cẩn thận và chậm rãi (trong 2-3 bước) đổ nước sôi lên các lọ dưa chuột. Xoay chúng thẳng đứng một chút và thả không khí. Chúng tôi đợi 3-4 phút và thêm nước sôi lên trên. Chúng tôi đóng các lọ có nắp đậy bằng nước sôi. Lọ ren có thể được lật và tán gẫu. Tốt hơn là khuấy một lọ có nắp nylon sau khi nguội. Sáng hôm sau, chúng ta vớt dưa chuột ra để bảo quản. Chúng sẽ trưởng thành trong 2-3 tháng.


Cách ngâm chua nhanh cũng có thể được thực hiện từ dưa chuột. Chúng tôi cắt bỏ đầu và phần mông của dưa chuột rửa sạch, bất kỳ vấn đề nào dưa chuột đều phù hợp ở đây.


Cắt dưa chuột thành từng miếng và cho vào lọ sạch. Thêm muối, tỏi, thì là và lá nguyệt quế. Các loại gia vị khác thậm chí sẽ không có thời gian để làm ướt, không có ích gì khi lãng phí chúng.


Đối với lọ 0,5 lít, 1 thìa cà phê muối là đủ. Chúng tôi cắm lọ với thì là, đổ đầy nước sôi vào và đậy nắp lại. Những quả dưa chuột như vậy thậm chí có thể được muối trong chảo. Chúng tôi giữ các lọ dưa chua trong phòng cho đến khi chúng nguội và cho vào tủ lạnh.


Sau 1 ngày, dưa chuột đã sẵn sàng để ăn.