Chúng tôi vẫn chưa có thời gian để phát ngán với cách ướp muối khô đơn giản mà chúng tôi đã phát hiện ra cách đây vài năm. Đây là một niềm vui thú vị và dễ dàng cho tất cả những người thiếu kiên nhẫn, những người thiếu kiên nhẫn muốn ăn một quả dưa chuột giòn “ở đây và ngay bây giờ!”. Chỉ nửa giờ ... và món ăn nhẹ đã sẵn sàng! - Vâng, vâng, bạn có thể tin vào mắt mình.

Một thời gian ngắn trong túi hoặc lọ đậy kín cho phép bạn "muối" một trong các loại dưa muối một cách nhanh chóng và ngon. Đừng sợ hãi bởi mối: chọn dưa chuột phù hợp vào mùa hè là rất dễ dàng! Bạn có cần rau không với một làn da mỏng và nổi mụn, có cùng kích thước nhỏ (chiều dài lên đến 10-11 cm).

Một công thức nấu ăn nhanh cũng thích hợp cho mùa đông, khi các loại rau nhập khẩu và rau trong nhà kính đang được bán. Lưu ý duy nhất: không muối lộ thiên những loại gỏi lớn có vỏ nhẵn và những mẫu già có hạt to.

Ghi chú!

Trên trang web của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy cách thêm dưa chua (dưa chua nóng và lạnh). Và cũng có thể: chỉ 12-14 giờ để sẵn sàng hoàn hảo! Như thường lệ, tất cả các bước và bí quyết cho một kết quả ngon.

Điều hướng nhanh qua bài viết:

Những gì chúng tôi cần

Thành phần cho công thức tỏi và thảo mộc:

• Dưa chuột - 500 g (loại này có 5-7 miếng, dài 10-11 cm)
• Muối thô - 1 muỗng canh. giường không có cầu trượt (15 g)
• Tỏi - 2 tép lớn, hoặc nhiều hơn tùy thích
• Thì là tươi - 1 bó
• Toàn bộ một túi nhựa dày đặc được làm bằng nhựa cấp thực phẩm. Túi zip để trữ đông thực phẩm chỉ có vậy.

Thành phần tùy chọn - Tùy chọn:

• Đường - ½ thìa cà phê
• Hầu như bất kỳ rau xanh tươi. Ngò tây là tốt cho khẩu vị của chúng tôi, cũng 1 bó.
• Mù tạt (nếu bạn thích một đại sứ mặn) - 1 muỗng cà phê. không có slide

* Hoặc thìa là (xay) - 1/3 muỗng cà phê

• Lá nho - 2 chiếc.

Làm thế nào để chuẩn bị rau

Dưa chuột của tôi, nhưng không gọt vỏ. Tốt nhất là ngâm rau trong nước lạnh ít nhất 30 phút. Cắt bỏ phần mông và phần cuối. Đừng quên ăn thử dưa chuột vì vị đắng chưa từng biết nhé.

Rửa sạch thì là, lấy nước đập dập và dùng dao thái nhỏ. Chúng tôi chuẩn bị rau xanh khác theo cách tương tự.

Dùng một con dao rộng để làm phẳng các tép tỏi. Điều này sẽ giúp chúng dễ dàng làm sạch hơn. Xay càng tiện lợi. Chúng tôi thích băm nhuyễn tỏi để có cảm giác giống như món ăn đã hoàn thành. Nhưng bạn có thể bỏ qua việc ép hoặc nạo trên một máy vắt mịn.

Cách cắt dưa chuột để ngâm chua

Việc thái lát tùy theo thời gian mà chúng ta sẵn sàng đợi đến khi có kết quả muối nhẹ.

• 15 phút để ướp muối: cắt thành các hình tròn mỏng - 0,5 cm.
• 25 phút - 1 giờ: cắt đôi độ dài và lặp lại một nửa. Chúng tôi nhận được một phần tư dài có thể được cắt đôi một lần nữa.
• 2 giờ trở lên: muối dưa chuột nguyên trái hoặc cắt đôi dưa chuột.

Thời gian trung bình là tương đối, có tính đến khẩu vị của chúng ta đối với độ mặn. Chúng tôi khuyên bạn nên luôn thử và dừng lại hoặc tiếp tục quá trình theo ý muốn của bạn.

Trong quá trình muối, chúng tôi giữ dưa chuột ở nhiệt độ phong.

Sau thời gian quy định đặt trong tủ lạnh- để làm mát trước khi dùng hoặc để bảo quản trong 24 giờ.

Chúng tôi yêu thích công thức vòng tròn mỏng đầu tiên nhanh nhất. Hoặc phần tư hình khối, khi bạn có đủ kiên nhẫn để đợi 1-1,5 giờ.

Cách ngâm trong túi

Cho muối, rau thơm và tỏi vào một chiếc túi. Nếu sử dụng mù tạt và các loại gia vị xay khác, hãy trộn chúng với muối trước.

Chúng tôi cho dưa chuột vào một cái túi và thoát khí ra khỏi nó. Để lại một chút để tự do trộn lẫn, đóng khóa hoặc thắt nút.

Lúc này bạn hãy lắc nhẹ túi để các miếng dưa chuột được trộn đều với gia vị. Chúng tôi rời đi cho thời gian, được xác định bằng cách cắt (xem ngay ở trên).

Lắc các thành phần trong quá trình ướp muối - 2-4 lần!

5 phút nỗ lực này sẽ giúp dưa chuột muối đều hơn. Ngay cả khi chúng ta muối các vòng tròn mỏng, chúng ta vẫn nghiền nát các chất bên trong 1-2 lần trong 15 phút ngắn ướp muối.

Vào cuối quá trình ướp muối, chúng tôi thử, và không giữ nó vì sở thích cá nhân.

Nếu không, hãy làm lạnh trong tủ lạnh trước khi dùng.

Hai chi tiết quan trọng

Có hai chi tiết chính mà chúng tôi đã tìm ra khi thử nghiệm công thức.

1) Không thêm nhiều muối cùng một lúc.

Đối với một gia đình nhỏ (3-4 người) - 0,5-1 kg dưa chuột. Ngay cả những loại dưa muối cổ điển (Nezhinsky, Rodnichok, Far Eastern, v.v.) cũng không giòn ngon như vậy sau một ngày bảo quản trong tủ lạnh. Tất nhiên chúng vẫn ngon! Chưa hết, chính cái giòn sáng là điểm nhấn cần thiết trong một công thức món ăn tức thì.

2) Sử dụng lọ thay vì túi sẽ tiện lợi và an toàn hơn.

Vài lời về cách ướp muối nhanh trong lọ.

• Mọi thứ đều giống hệt nhau thuận tiện hơn để lắc (!)
• Đối với 300 g (3-4 loại rau) lát dưa chuột, một lon 1 lít là đủ.
• Đối với 1 kg thực phẩm ở dạng cắt bất kỳ, chúng tôi lấy một chai hoặc xoong 3 lít.

Gần đây, chúng ta đã không còn bác bỏ thông tin về những "thú vui" của văn minh. Có rất nhiều hợp chất nguy hiểm tiềm ẩn trong nhựa.

Vì vậy, mùa hè này, "Lọ thủy tinh muôn năm!" Khi đổ đầy túi, hãy chọn phiên bản có khóa làm bằng nhựa cấp thực phẩm để cấp đông.

Sức khỏe là ngon!