Tất nhiên, mọi thứ có thể được mua trong cửa hàng. Và dưa muối cũng không ngoại lệ. Tuy nhiên, nếu bạn là một bà chủ giỏi hoặc muốn trở thành một bà chủ, thì bạn sẽ phải học cách muối dưa chuột.

Dưa chuột cho mùa đông là một nghi thức đặc biệt, và có rất nhiều công thức nấu ăn! Đọc bài viết này: làm thế nào để muối dưa chuột theo cách lạnh và nóng, công thức nấu ăn ban đầu của tôi để ngâm dưa chuột.Đọc tiếp.

Đây là những gì các chuyên gia tư vấn.

Dưa chuột muối giòn cho mùa đông

Để ướp muối, bạn cần chuẩn bị.

Bắt đầu với các hộp đựng và món ăn mà bạn sẽ cuộn dưa chuột.

• Bình thích hợp có dung tích từ 1,5 lít đến 3 cái. Tôi thích lọ ba lít hơn.

Chăm sóc cả nắp nữa.

• Để ướp muối theo cách lạnh, bạn sẽ cần các nắp cứng bằng nhựa, những nắp này cần được làm nóng trước.
• Đối với muối nóng, cần có nắp kim loại và phím nối tốt.

Thành phần.

Tất nhiên, chính những quả dưa chuột.

• Những quả dưa chuột cỡ vừa, có hình dáng và màu sắc giống nhau, có những nốt mụn nhỏ là thích hợp nhất để ngâm chua.
• Trước khi ngâm, dưa chuột phải ngâm ít nhất 2 tiếng trong nước lạnh.
• Nhiều công thức nấu ăn khuyên bạn nên cắt bỏ các đầu của dưa chuột, tôi không bao giờ làm điều này, nhưng dưa chuột được muối và lưu trữ hoàn hảo. Vì vậy, tỉa hay không tỉa là vấn đề của sở thích và thẩm mỹ.

Muối và gia vị.

• Muối để ngâm dưa chuột phù hợp với loại muối ăn phổ biến nhất, loại được đóng trong gói giấy đơn giản, không chứa i-ốt và các loại phụ gia.
• Đối với một phương pháp ngâm dưa chuột lạnh, bạn sẽ cần các nhánh thì là, hoặc đúng hơn là những chiếc ô với hạt, lá nho, anh đào và mận. Ngoài ra, tép tỏi và củ cải ngựa sẽ không thừa. Chỉ có bấy nhiêu thôi.
• Để ướp muối nóng, bạn cần lá nguyệt quế, hạt tiêu và axit xitric làm chất bảo quản. Không cần rau thơm và lá trong nước muối nóng; dưa chuột trở nên thơm và giòn ngay cả khi không có chúng.

Bí quyết muối dưa chuột cho mùa đông - ngon và dễ! Hoặc cách muối dưa chuột

Phương pháp lạnh - dễ nhất và giá cả phải chăng nhất

Thành phần:

• Dưa leo
• nho, anh đào và lá mận
• ô thì là
• tép tỏi

Phương pháp nấu ăn:

1. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong 2 giờ. Đặt 2-3 chiếc răng vào lọ 3 lít sạch. tỏi, thì là và lá. Đặt dưa chuột thật chặt vào chúng, cố gắng ấn chúng thật chặt. Trong quá trình ngâm, dưa chuột giảm đi và bạn sẽ không thu được một lọ đầy mà vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào chỗ trống.
2. Sau khi đặt dưa chuột, đổ 1 muỗng canh vào mỗi lọ. l. muối thô với đầu.
3. Sau đó đổ nước sôi để nguội vào và đậy nắp nhựa thật chặt.
4. Lật ngược lọ nhiều lần để muối tan hết.
5. Đặt lọ ở nơi thoáng mát, nhưng không được để trong tủ lạnh. Lúc đầu, nước muối sẽ đục, sau đó sẽ bắt đầu nhạt dần. Chất lỏng có thể rò rỉ từ dưới nắp, không cần thiết phải mở và nạp thêm. Tốt hơn hết hãy để ý cái lọ này và ăn nó trước. Dưa chuột theo cách này có thể sẵn sàng trong 2-3 tuần và được bảo quản trong gần một năm.

Nhân tiện, dưa chuột trong cách lạnh là yêu thích của tôi. Chúng thực sự khiến tôi nhớ đến những quả dưa chuột của bà tôi từ một thùng gỗ sồi lớn. Hãy thử nó, bạn sẽ không hối tiếc!

Video công thức "Dưa chuột muối chua vội vàng"

Phương pháp ngâm dưa chuột nóng

Bằng cách muối dưa chuột theo cách này, bạn đang chuẩn bị thực phẩm đóng hộp tự chế cho tương lai. Chúng không yêu cầu bảo quản ở nơi thoáng mát, nhưng quá trình ướp muối khá tốn công sức, thậm chí nguy hiểm.

Bạn sẽ phải mày mò với nước sôi, bình nóng và đổ dưa chuột với nước muối 3-4 lần. Tích lũy sự kiên nhẫn và sức mạnh, kết quả là xứng đáng!

Thành phần:

• Dưa leo
• đường
• lá nguyệt quế
• hạt tiêu
• axit chanh

Phương pháp nấu ăn:

1. Dưa chuột ngâm mềm, cho chặt vào lọ 3 lít đã khử trùng. Trong công thức này, dưa chuột được gia giảm và thậm chí là luộc chín, do đó, dưa chuột được đóng gói dày đặc hơn, ít ồn ào hơn với các lọ rỗng.
2. Đun sôi nước và cẩn thận đổ dưa chuột vào. Đậy nắp lọ và để trong 15 phút.
3. Xả nước. Đun sôi nước khác và đổ dưa chuột vào cùng. Để trong cùng một thời gian. Đổ nước vào một cái chảo lớn, thêm đường và muối với tỷ lệ 2 muỗng canh. l. muối và 3-4 muỗng canh. l. đường mỗi lọ. Đường giữ được màu sắc và độ giòn của dưa chuột, nhưng không tạo thêm vị ngọt khi ngâm nước muối. Đun sôi nước muối.
4. Đổ 0,5 muỗng cà phê vào mỗi lọ. axit xitric, đổ nước muối sôi và cuộn lại bằng nắp kim loại.

Các ngân hàng có thể được tháo ra để làm mát trong một bữa tiệc tự chọn hoặc ở một góc xa. Sau khi cuộn dưa chuột lại, tôi quấn chúng trong một chiếc chăn ấm trong một ngày. Như mẹ tôi đã dạy, tôi nghĩ chúng ấm hơn ở đó và vì vậy chúng trở nên ngon hơn.