Dưa chuột cho mùa đông trong lọ

Tự bản thân, dưa chuột không có sự khác biệt về vị ngon, đặc biệt là khi quả chín quá. Để cho chúng có vị đậm đà hơn, người ta đã nghĩ ra rất nhiều công thức để ướp chúng.

Hàm lượng calo trong dưa chuột sẽ phụ thuộc vào từng phương pháp cụ thể. Trung bình có 16 kcal trên 100 gam sản phẩm.

Dưa chuột cho mùa đông trong lọ - công thức ảnh từng bước

Dưa chuột muối là một quá trình lâu dài và có trách nhiệm. Để dưa chuột giòn và ngon, chúng tôi xin cung cấp cho bạn công thức bảo quản sau đây.

Giờ nấu ăn: 3 giờ 0 phút

Số lượng: 10 phần ăn

Thành phần

Dưa chuột: 10 kg
Thì là: 4-5 chùm
Ớt ngọt: 2 kg
Tỏi: 10 con
Muối, đường: 2 thìa cà phê mỗi loại trên một cái lọ
Tiêu xay: nêm nếm
Giấm: 2 muỗng canh. l. mỗi khẩu phần ăn

Hướng dẫn nấu ăn

Công thức làm dưa chuột giòn cho mùa đông trong lọ

Công thức được đề xuất cho phép bạn tạo cho dưa chuột một vị cay vừa phải, đặc biệt, trong khi dưa chuột không bị mất đi đặc tính giòn.

Để đóng dưa chuột giòn cho mùa đông, bạn Cần:

dưa chuột - 5 kg;
một quả ớt đắng;
rễ cải ngựa;
một đầu tỏi;
10 bông hoa cẩm chướng;
allspice và hạt tiêu đen - mỗi loại một thìa tráng miệng;
6 lá nguyệt quế;
trên một ô mùi tây và thì là;

Để nấu ăn gia vị bạn sẽ cần:

1,5 lít nước;
25 gr. giấm 9%;
2 muỗng canh. l. Muối;
1 st. l. Sahara.

Quy trình bảo tồn:

Chúng tôi tiệt trùng 3 lọ thủy tinh một lít rưỡi.
Chúng tôi cho tất cả các gia vị vào các phần bằng nhau trong mỗi lọ. Hạt tiêu đắng nên được loại bỏ và cải ngựa nên được cắt nhỏ.
Rửa sạch dưa chuột và cắt bỏ đầu. Chuyển chúng vào một bát lớn và phủ nước lạnh. Để chúng trong 2 đến 4 giờ.
Sau thời gian này, chúng tôi lấy dưa chuột ra khỏi hộp và phân loại theo kích cỡ, cho vào lọ.
Trong một thùng riêng, chúng tôi chuẩn bị nước sôi, sau đó chúng tôi đổ dưa chuột vào, và đậy bằng nắp đậy lên trên.
Phải mất 10 phút để làm ấm. Xả nước trở lại chảo, thêm đường và muối.
Trong khi chuẩn bị nước muối, trong một chảo riêng, cần chuẩn bị một phần nước thứ hai để khử trùng. Nó cũng được đổ vào lọ với dưa chuột, để cho ấm lên trong 10 phút và để ráo.
Khi nước muối sôi, họ cần đổ đầy các lọ, nhưng trước tiên họ cần phải đổ giấm vào chúng.
Các ngân hàng nên được cuộn lại, đặt ở một nơi tối tăm.

Mời các bạn xem video công thức chế biến món dưa chuột giòn ngon cho ngày đông.

Cách đóng dưa chuột cho mùa đông trong lọ lít

Phương pháp này phù hợp với một gia đình nhỏ không thích những hũ lớn trong tủ lạnh.

Để bảo tồn như vậy cần dự trữ:

dưa chuột nhỏ;
2 l. nước;
hai st. l. Sahara;
bốn st. l. Muối.

Các thành phần còn lại được tính lọ mỗi lít:

1 củ tỏi;
ba lá anh đào và nho;
1/4 tờ cải ngựa;
nửa lá sồi;
ô thì là;
6 hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu đen;
một quả ớt đỏ, nhưng chỉ một miếng bằng 1 hoặc 2 cm được đặt trên một lọ;
một muỗng canh giấm 9%.

Quy trình bảo tồn dưa chuột cho mùa đông

Dưa chuột được rửa sạch và chuyển sang một thùng sâu để đổ đầy nước.
Các ngân hàng được rửa kỹ lưỡng và tiệt trùng. Bạn cũng cần nhớ về các nắp đậy, chúng cần được đun sôi trong một thùng riêng.
Trộn tất cả các loại gia vị.
Chúng tôi chuẩn bị nước để khử trùng.
Đầu tiên, chúng ta cho các loại gia vị vào từng lọ, sau đó cho dưa chuột vào, đổ nước sôi lên trên, đậy kín nắp và để sang một bên trong 15 phút cho ấm lên.
Sau 15 phút, cẩn thận xả nước nóng, bắc lại trên bếp, sau khi sôi thì cho muối và đường vào đó.
Đổ giấm vào từng lọ và đổ đầy nước muối.

Nó vẫn được cuộn lại, lật lại để kiểm tra chất lượng của đường may và quấn nó bằng một tấm chăn để khử trùng thêm.

Dưa chuột ngâm trong lọ cho mùa đông - công thức từng bước

Công thức dưới đây sẽ khiến gia đình bạn phải ngạc nhiên với hương vị độc đáo và độ giòn dễ chịu. Để muối dưa chuột cho mùa đông theo công thức này, bạn cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

dưa chuột nhỏ;
2 lá lavrushka;
2 nhánh tỏi;
4 hạt đậu đen và allspice;
1 muỗng cà phê hạt mù tạt;
hai lá nho;
ô thì là.

Đối với nước xốt bạn sẽ cần:

6 muỗng canh Sahara;
3 muỗng canh Muối;
6 muỗng canh giấm 9%.

đầu bếp dưa chuột như vậy cho mùa đông có thể được thực hiện trong một vài bước:

Trộn tất cả các gia vị thành hỗn hợp đồng nhất.
Xay ô thì là và lá nho.
Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đuôi hai bên rồi cho vào hộp sâu lòng. Đậy kín bằng nước và để riêng trong 2 giờ.
Chuẩn bị lọ, rửa sạch và tiệt trùng.
Đổ nước vào nồi và đun trên lửa. Ngay sau khi nó sôi, bạn sẽ có thể đổ đầy dưa chuột vào lọ.
Dưới đáy lọ bạn cần đặt các loại gia vị và dưa chuột.
Đổ đường và muối vào đó rồi đổ giấm vào.
Sau khi đun sôi, nên để nước để nguội một lúc rồi mới đổ đầy chum.
Chúng tôi đặt các lọ đầy để khử trùng vào một cái chảo lớn, đậy nắp và để sôi trong 15 phút. Đừng quên lót một chiếc khăn dưới đáy hộp đựng.
Sau 15 phút, các ngân hàng được cuộn lại.

Dưa chuột ngâm cho mùa đông đã sẵn sàng!

Ngâm dưa chuột cho mùa đông trong lọ không giấm

Phương án được đề xuất để bảo quản dưa chuột cho mùa đông không liên quan đến việc sử dụng giấm hoặc axit khác.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần Mỹ phẩm:

2 kg dưa chuột;
2,5 lít nước;
110 gam muối;
2 lá cải ngựa;
15 lá anh đào và nho;
5 lá óc chó;
2 chiếc ô thì là;
2 trái ớt hiểm;
1 miếng cải ngựa.

Quy trình bảo tồn trông như thế này:

Dưa chuột rửa sạch và cho vào chậu sâu để đổ thêm nước. Nếu chúng được thu hoạch tươi, thì quy trình ngâm có thể được bỏ qua.
Sau 2 - 3 tiếng để ráo nước, rửa sạch dưa chuột.
Nghiền củ cải ngựa và hạt tiêu đắng.
Các lớp rau xanh, cải ngựa xắt nhỏ với hạt tiêu, dưa chuột, một lần nữa rau xanh với cải ngựa và hạt tiêu và dưa chuột được bày trong một cái chảo lớn. Lớp cuối cùng nên là trang tính.
Đổ nước lạnh vào một thùng riêng, đổ đường và muối vào, trộn đều cho đến khi tan hoàn toàn.
Các lớp dưa chuột với các loại rau thơm được phủ bằng nhân đã chuẩn bị, đậy bằng nắp và đặt dưới áp chế trong 5 ngày.
Sau 5 ngày, đổ nước muối vào nồi, bỏ tất cả gia vị, và rửa thật sạch dưa chuột.
Chúng được đặt trong các lọ đã chuẩn bị trước.
Đổ nước xốt lên trên và để yên trong 10 phút.
Sau 10 phút, phải để ráo nước trở lại và để lửa cho sôi.
Ngay sau khi nó sôi, họ đổ đầy các lọ và cuộn chúng lại.

Cách đóng dưa chuột trong lọ với giấm

Trong phương án được đề xuất, việc bảo quản dưa chuột cho mùa đông liên quan đến việc sử dụng giấm, và tất cả các thành phần được lấy từ tính toán của một cái lọ 3 lít.

Để bảo quản bằng phương pháp này, bạn cần chuẩn bị:

dưa chuột nhỏ;
2-3 muỗng canh giấm 9%;
ớt đỏ - một miếng 2 cm;
2-3 tép tỏi;
2 muỗng canh hạt giống thì là;
1 st. một thìa rễ cải ngựa băm nhỏ;
5 lá nho;
9 đậu Hà Lan của allspice.

Để đổ bạn sẽ cần:

đường với muối 2 muỗng canh. l. cho mỗi lít chất lỏng.

Hướng dẫnđể nấu dưa chuột cho mùa đông trong lọ với giấm:

Dưa chuột rửa sạch rồi cho vào chậu lớn đổ thêm nước trong một ngày.
Các ngân hàng được rửa sạch và khử trùng.
Các loại gia vị và dưa chuột được cho vào từng lọ.
Các nắp được đun sôi trong một nồi riêng.
Trung bình, một bình ba lít cần 1,5 lít chất lỏng. Sau khi tính toán được lượng nước, bạn cho lên bếp đun sôi.
Ngay sau khi nhân tương sôi, đổ đầy lọ và để yên cho đến khi bọt khí thoát ra.
Cho nước vào nồi, cho muối và đường vào trộn đều. Đun sôi nhân bánh.
Đặt các lọ vào một cái chậu lớn.
Đổ giấm vào từng lọ và đổ nước muối đã pha sẵn vào mỗi lọ.
Đậy nắp và để tiệt trùng trong 5-7 phút.
Chúng tôi cuộn các lọ dưa chuột lại.

Một công thức đơn giản cho dưa chuột cho mùa đông trong lọ

Công thức nấu dưa chuột đơn giản cho mùa đông này được nhiều bà nội trợ áp dụng nên đúng là có thể gọi là kinh điển.

Tỷ lệ của các thành phần được tính cho một lọ ba lít, vì vậy bạn sẽ cần điều chỉnh lượng sản phẩm nếu cần thiết.

Bạn cần gì chuẩn bị các:

1,5-2 kg dưa chuột;
5 lá nho và anh đào;
2 tấm cải ngựa;
5 nhánh tỏi;
1 mớ thì là;
1 lít nước;
2 muỗng canh. l. Muối;
2 muỗng canh. thìa đường.

đóng hộpđược thực hiện trong một số bước:

Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ đuôi và ngâm với nước lạnh trong 4 giờ.
Các ngân hàng được rửa sạch và khử trùng.
Nắp đậy được đun sôi trong nước.
Rau xanh được phân loại và nghiền nhỏ.
Tất cả các loại gia vị được cho vào mỗi lọ, ngoại trừ cải ngựa.
Dưa chuột được đặt bên trên các loại gia vị và phủ bằng lá cải ngựa.
Đường và muối cho vào nước đun sôi trước.
Các lọ dưa chuột được đổ cùng với nó và cuộn lại.

Một tháng sau, dưa chuột có thể được phục vụ trên bàn.

Dưa chuột với cà chua trong lọ cho mùa đông - một công thức ngon

Đối với những người yêu thích các loại, phương pháp này là vừa phải. Tất cả các thành phần được liệt kê trên mỗi lọ lít.

Để bảo quản dưa chuột với cà chua cho mùa đông bằng phương pháp này, bạn sẽ cần:

300 gram dưa chuột;
400 gram cà chua;
1 quả ớt đắng;
ớt bột - để nếm;
một vài nhánh thì là tươi;
3 nhánh tỏi;
1 tờ cải ngựa;
2 lá nguyệt quế;
3 đậu Hà Lan của allspice;
1 st. một thìa muối;
1/2 st. thìa đường;
1 st. một thìa giấm 9%.

đóng hộp cà chua với dưa chuột được thực hiện theo một số bước:

Dưa chuột với cà chua cũng rửa sạch. Xỏ từng quả cà chua vào phần cuống để ngấm muối tốt.
Chuẩn bị hộp đựng, rửa sạch và khử trùng.
Đun sôi các nắp trong một nồi riêng.
Xếp thành từng lớp trong mỗi lọ: gia vị, dưa chuột không có đuôi, cà chua.
Việc bố trí phải được thực hiện rất chặt chẽ để loại bỏ các khoảng trống. Bạn có thể thu gọn các khoanh dưa chuột đã cắt nhỏ.
Đổ nước vào nồi và đun trên lửa.
Cho đường và muối vào lọ rồi đổ nước sôi vào.
Chúng tôi đặt một chiếc khăn vào một cái chảo lớn và đặt các lọ để khử trùng trong 10 phút.
Chúng tôi lấy các ngân hàng ra và cuộn lên.

Dưa chuột với cà chua cho mùa đông - video công thức.

Dưa chuột cho mùa đông trong lọ với mù tạt

Dưa chuột cho mùa đông, được đóng hộp với mù tạt, được bảo quản tốt cả ở nhà và dưới tầng hầm. Chúng có vị thơm và cay.

Để bảo quản dưa chuột theo cách này, bạn cần chuẩn bị:

dưa chuột nhỏ;
100 ml giấm 9%;
5 st. thìa đường;
2 muỗng canh. thìa muối.
2 nhánh tỏi;
một chiếc ô thì là;
1/4 củ cà rốt;
0,5 muỗng cà phê mù tạt.

Toàn bộ quá trìnhđược thực hiện trong một số bước:

Dưa chuột rửa sạch.
Các ngân hàng được chuẩn bị, rửa sạch và khử trùng.
Mù tạt được đặt lên hàng đầu.
Muối với đường và giấm được thêm vào nước và các lọ được đổ với nước xốt này.
Chum được đặt trong một cái chảo lớn để khử trùng thêm trong 5-7 phút sau khi đun sôi.
Lấy lon ra và bạn có thể cuộn lại. Dưa chuột cay cho mùa đông với mù tạt đã sẵn sàng!

Một cách lạnh để đóng dưa chuột vào mùa đông trong lọ

Ngày nay, bạn có thể tìm thấy nhiều cách để thu hoạch dưa chuột cho mùa đông, nhưng chúng tôi cung cấp phiên bản đơn giản nhất của món ngon này - đây là một phương pháp lạnh.

Tất cả các thành phần dựa trên một cái lọ 3 lít.

dưa chuột thậm chí nhỏ;
1,5 lít nước;
3 muỗng canh Muối;
5 hạt tiêu đen;
một đầu tỏi;
hai chiếc lá nguyệt quế;
2 lá nho, cải ngựa và ngải giấm.

Thi công công trình theo kế hoạch này:

Dưa chuột rửa sạch.
Các ngân hàng được khử trùng.
Các loại gia vị và dưa chuột được cho vào từng lọ.
Đổ nước vào bình và xả nước ngay lập tức, như vậy bạn sẽ biết lượng nước cần đổ vào bình.
Thêm muối vào đó và lấp đầy các lọ một lần nữa.
Dùng ni lông đậy lại và lắp vào hầm.

Sau 2 tháng, bạn có thể bắt đầu nếm thử.