Bạn sẽ không làm bất cứ ai ngạc nhiên với một ngôi nhà tranh mùa hè hoặc một mảnh vườn, và thu hoạch, tất nhiên, đi kèm với việc chuẩn bị các công việc chuẩn bị khác nhau cho mùa đông. Kể cả khi bạn chưa có ô riêng thì cũng không khó để chuẩn bị một vài hũ dưa chuột muối chua.

Tôi không biết một người nào sẽ không thích một món ăn nhẹ như vậy. Dưa chuột giòn, ngon ngọt, thơm chỉ là một điểm nhấn trong số các món ăn vặt mùa lạnh. Nếu bạn vẫn nghĩ chúng khó muối thì bài viết này sẽ thay đổi suy nghĩ của bạn.

Tôi chia sẻ với bạn những công thức nấu ăn mà bạn có thể dễ dàng thực hiện cho những ô trống của mình. Món khai vị dưa chua đóng hộp là một sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món ăn khác nhau, dù nóng hay lạnh. Nhân tiện, chúng tôi vẫn có nguồn hàng cho bạn.

Thực đơn:

1. Dưa chuột muối với cải ngựa và mù tạt

Rất ít người không thích dưa chua đóng hộp. Món khai vị như vậy luôn được yêu cầu trên bàn, ngoài ra, chúng rất thích hợp để thêm vào món salad và nhiều món ăn ngon không kém khác. Công thức là cho một lọ lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 6-10 chiếc (tùy theo kích cỡ)
• Lá cải ngựa - 1-2 miếng
• Tỏi - 2-3 tép
• Mù tạt - 0,3 muỗng cà phê
• Rễ cải ngựa - 20 g
• Hạt tiêu đen Allspice - 3-4 hạt đậu Hà Lan
• Muối - 1 muỗng canh cái thìa
• Đường - 2 muỗng canh. thìa
• Tinh chất giấm - 1 muỗng cà phê

Các bước ngâm chua:

1. Rửa thật sạch dưa chuột trong nước lạnh, thậm chí bạn có thể dùng bàn chải mềm để làm sạch. Cắt bỏ hai đầu ở hai bên.

2. Trước khi ướp, hãy rửa thật sạch các lọ lít, tiến hành quy trình tiệt trùng - giữ chum dưới áp suất hơi nước nóng trong vài phút. Tiếp theo, xếp lá cải ngựa, đậu Hà Lan, mù tạt dạng hạt, tép tỏi và luôn cả phần củ cải ngựa ở dưới cùng.

3. Đặt dưa chuột vào lọ, cố gắng làm càng chặt càng tốt. Để thuận tiện, hãy chọn những quả có kích thước xấp xỉ nhau.

4. Đổ nước sôi vào bình đầy trong 15-20 phút. Sau đó xả nước và đổ đầy lại trong cùng một khoảng thời gian.

5. Sau đó, chắt hết chất lỏng, thêm giấm, đậy bằng nắp kim loại.

6. Công đoạn cuối cùng là chuẩn bị nước xốt. Để có một lít nước sôi, bạn cần thêm một thìa muối, một vài thìa đường. Khuấy cho đến khi tan hoàn toàn, đổ đầy lọ, sau đó bạn có thể cuộn lại bằng nắp.

Món khai vị này sẽ khiến cả nhà thích thú vào những buổi tối mùa đông lạnh giá. Chúc ngon miệng!

2. Dưa chuột muối

Một công thức đã được chứng minh qua nhiều năm, bà tôi vẫn nấu theo nó. Và bây giờ mẹ và tôi đang cuộn lại những chiếc lọ. Dưa chuột giòn ngon sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Lượng nguyên liệu cho hai can ba lít.

Thành phần:

• Dưa chuột - 4 kg
• Ô thì là - bó
• Tỏi - 6-8 tép
• Lá anh đào - 4-6 chiếc
• Rễ, lá cải ngựa - nếm thử
• Tiêu đắng để nếm
• Muối - 3 muỗng canh. thìa
• Giấm 9% - 300 ml
• Đường - 6 muỗng canh. thìa
• Hạt tiêu đen - 6-8 miếng
• Allspice - 6-8 miếng
• Bay leaf - 4-5 chiếc

Các bước ngâm chua:

1. Rửa sạch dưa chuột, ngâm trong thùng sâu chứa đầy nước lạnh trong vài giờ, nhưng không được ít hơn hai quả.

2. Chuẩn bị trước các lọ, rửa sạch và lau khô. Cho vào mỗi lọ thì là ô, rễ, lá cải ngựa, tép tỏi đã bóc vỏ, đậu đen và hạt ý dĩ, lá anh đào, ớt đắng, nếu bạn thích sắc hơn.

3. Đặt dưa chuột đã ngâm vào lọ càng kín càng tốt.

4. Đun sôi khoảng 8 lít nước trong một cái chảo lớn, bạn sẽ cần nó để đổ.

5. Đổ phần nước sôi đầu tiên vào lọ trong 15 phút, đậy kín nắp. Sau đó, thủ tục phải được lặp lại một lần nữa.

6. Chuẩn bị nước muối trong một cái chảo khác vào lúc này. Đun sôi 3 lít nước. Thêm muối, đường, tiêu, lá nguyệt quế. Cho giấm vào nước muối trước khi đổ vào lọ.

7. Sau khi bạn đổ nước sôi vào các lọ một lần nữa, ngâm trong 10-15 phút, xả hết chất lỏng. Đổ nước muối nóng vào lọ ngay lập tức và bạn có thể đóng dưa chuột lại. Sau đó lộn ngược chúng lại, đắp một lớp chăn dày, để nguội. Sau đó, bạn có thể hạ lon dưới đất hoặc để ở nơi thoáng mát.

Thưởng thức hương vị, ngon miệng cho bạn!

3. Công thức làm dưa chuột muối nhỏ (gherkins) cho mùa đông

Gherkins là một loạt các loại dưa chuột nhỏ. Hóa ra chúng rất ngon, giòn gần giống như mua ở cửa hàng, chỉ ngon hơn vài lần. Đồng thời, không có bất kỳ khó khăn nào trong quá trình ngâm chua. Hãy chắc chắn đóng một vài lọ, đến năm mới, những quả dưa chuột như vậy sẽ không thể thay thế được. Công thức cho một cái lọ lít.

Thành phần:

• Gherkins - 600 g
• Bay leaf - 1 miếng
• Thì là - 2 ô
• Lá nho đen - 6 chiếc
• Lá anh đào - 5 chiếc
• Giấm 70% - 8 ml
• Nước - 400 ml
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng cà phê

Các bước ngâm chua:

1. Rửa thật sạch tất cả rau xanh, lá úa, lá tần ô.

2. Rửa sạch vỏ lụa và lau khô.

3. Rửa bình có nắp, tiệt trùng theo cách thuận tiện cho bạn: trụng qua nước sôi, hơ trên hơi nóng hoặc cho vào lò nướng.

4. Dưới đáy bình vẫn còn nóng, đặt một phần lá anh đào, nho đen, thì là. Sau đó, đặt chặt lá gherkins, và trên các lá còn lại, thì là.

5. Đun sôi nước, đổ gherkins vào, đậy nắp và để trong 10-15 phút.

7. Thêm giấm, sau đó cuộn nắp lại.

8. Cái lọ phải được bọc bằng một thứ gì đó ấm áp, lật đáy lên trên. Sau một ngày, lấy ra để nơi thoáng mát.

Chúc bạn may mắn và ngon miệng!

4. Cách ngâm dưa chuột với giấm cho mùa đông

Thành phần:

• Dưa chuột - 4,5 kg
• Cà rốt - 2 miếng
• Tỏi - 8-10 tép
• Rễ cải ngựa - 1 miếng
• Đậu mù tạt - 8 muỗng cà phê
• Rau mùi - 4 muỗng cà phê
• Hạt tiêu - 20 miếng
• Allspice - 20 chiếc
• Đinh hương - 10 chiếc
• Bay leaf - 10 chiếc
• Giấm 9% - 200 ml
• Đường - 10 muỗng canh thìa
• Muối - 6 muỗng canh thìa
• Nước - 16 ly
• Ô thì là - bó

Các bước ngâm chua:

1. Chuẩn bị dưa chuột, rửa sạch và ngâm trong bát sâu với nước mát khoảng ba giờ.

2. Lúc này, rửa kỹ tất cả các lọ, tiệt trùng chung với nắp đậy.

3. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ tỏi. Loại bỏ lớp trên cùng của rễ cải ngựa, cắt thành từng miếng nhỏ. Chia tất cả mọi thứ theo tỷ lệ bằng nhau trên các lọ, bao gồm mù tạt, hạt tiêu, hạt tiêu, lá nguyệt quế. Để có thêm hương vị, bạn có thể thêm lá nho.

4. Xếp dưa chuột lên trên lớp gia vị, cố gắng làm càng chặt càng tốt.

5. Sau đó đổ nước sôi ngập các lọ trong 10 phút hoặc hơn.

6. Sau đó, đổ chất lỏng từ lon vào nồi, thêm muối, đường, giấm. Đặt bát đĩa lên bếp, đun sôi.

7. Ngay lập tức đổ đầy nước muối thu được vào tất cả các lọ và đậy nắp lại.

8. Bọc ngược lọ trong một chiếc chăn ấm. Để lại mat.

Sau một tháng hoặc thậm chí sớm hơn, bạn có thể bắt đầu ăn dưa chuột giòn ngon ngọt. Chúc ngon miệng!

5. Công thức làm dưa chuột ngon giòn trên video

Một công thức tuyệt vời, rất dễ tiếp cận và đơn giản. Bạn cũng sẽ học được bí quyết từ video để giữ cho những chiếc lọ của bạn không bị nổ. Nhìn, ghi chép, chuẩn bị với tâm trạng tốt. Chúc các bạn thành công.

Ăn ngon miệng nhé!

Thời gian để hái dưa chuột đã đến ở nhiều nơi trên đất nước rộng lớn của chúng tôi. Nhiều bà nội trợ mới làm quen đang tìm kiếm công thức để đóng hộp chúng cho mùa đông. Tôi đã cố gắng tìm công thức nấu ăn cho bạn mà bạn có thể xử lý mà không nghi ngờ gì. Bạn cũng sẽ hài lòng với kết quả.