Những người chưa bắt gặp cách muối dưa chuột cho mùa đông sẽ thấy nó rất đơn giản. Nhưng làm món khai vị này đòi hỏi một sự tinh tế và tài năng đặc biệt. Bạn cần chọn những quả dưa chuột phù hợp, tìm đúng tỷ lệ gia vị. Và bí quyết chính để có được những quả dưa chuột giòn là trước khi ngâm dưa chuột, bạn cần ngâm quả trong nước vài giờ. Dưa chuột sẽ loại bỏ nitrat và bão hòa với nước, vì nếu làm mới, chúng sẽ có được đặc tính giòn. Học và làm theo những thủ thuật này sẽ dẫn đến một sản phẩm ngon. Và dưa chua giòn sẽ khiến bạn thích thú trên bàn ăn trong suốt mùa đông.

1) Cách muối dưa chuột giòn - công thức của mẹ

Để ngâm nước muối trên chai có dung tích 3 lít, bạn sẽ cần 1 lít nước, 1 thìa rưỡi muối, vài củ tỏi được đặt dưới cùng.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị dưa chuột, để ngâm chúng trong nước vài giờ. Sau đó cho sản phẩm vào hộp, đổ nước muối đã chuẩn bị trước vào, trong đó bạn cho thì là, lá nho, cải ngựa và anh đào, sau đó đậy nắp bình lại và để sang một bên.
Sau một vài ngày, quá trình lên men sẽ diễn ra, điều này có thể được nhìn thấy bởi các nắp nhựa sưng lên. Để có được dưa chuột giòn, hãy để không khí thu được thoát ra ngoài. Sau đó, sau một ngày, đóng nắp lại và đặt lọ trong hầm hoặc tủ lạnh. Công thức này sẽ giúp dưa chuột luôn giòn.

2) Phương pháp ngâm dưa chuột trong túi lạnh với thêm aspirin

Ngâm trong túi có thêm aspirin là cách nhanh nhất để chuẩn bị. Sau 8 giờ, dưa chuột có thể sử dụng nhưng nhận được trái cây không dùng để bảo quản lâu dài.
Trước khi nấu, bạn cần cắt 1,5 kg dưa chuột thành đôi. Đặt chúng vào một túi nhựa và thêm 2 thìa muối, rau thơm, lá cải ngựa, một thìa hạt mù tạt, 8 hạt đậu Hà Lan, một vài tấm cây me chua và nho. Trộn đều tất cả những thứ này và thêm aspirin nghiền nát. Buộc túi và lắc lại. Đặt túi vào tủ lạnh. Nhờ có aspirin, thời gian nấu rất ngắn. Khuyến cáo chỉ sử dụng muối thường để muối. Có thể dùng hộp nhựa thay cho túi.

3) Ngâm dưa chuột khô trong nước ép của riêng nó

Để nấu ăn, bạn cần 1,5 kg dưa chuột, phải được đặt trong lọ. Ngoài ra, hãy gửi vào đó 2 thìa muối, 2 nhánh tỏi, 2 thìa bột mù tạt, rau thơm. Bạn cần bổ sung dưa chuột cho đến khi trái cây cho nước ép. Muối khô có vị tương tự như ướp trong túi. Nhưng do quá chặt, những loại trái cây như vậy có thể được bảo quản trong suốt mùa đông. Để có thêm nước ép, bạn có thể bào vài quả dưa chuột. Adjika sẽ tạo ra hương vị, và ớt sẽ tạo ra vị đắng.

4) Dưa chuột bằng tiếng Bungari

Phương pháp ướp muối thích hợp cho những người yêu thích món ăn vặt giòn và cay. Trong nhiều năm, công thức này vẫn là món ngon yêu thích của nhiều người sành ăn. Cho 4 khoanh hành tây vào bình lít, nửa thìa cà phê mù tạt và hạt tiêu. Sau đó cho một thìa muối, 2 thìa đường và 5 thìa dấm. Sau đó cho dưa chuột chặt vào lọ và xếp thì là lên trên. Sau đó, đổ nước muối vào, đậy kín nắp và cho vào thùng sâu, trong thùng phải đổ đầy nước lạnh sao cho ngập mặt. Đặt lửa và đun sôi. Sau đó, để các lọ nguội bằng cách lật ngược chúng lại.

5) Dưa chuột muối

Hãy xem xét công thức lâu đời nhất để làm dưa chuột giòn - ngâm trong thùng. Điều này cũng sẽ yêu cầu táo. Các loại thảo mộc cay và nhiều loại lá khác nhau được trải trong thùng gỗ sồi thành 3 lớp. Đây là đáy thùng, giữa và trên cùng của các loại rau. Để có 10 lít nước, bạn cần 800 g muối. Bạn cần xếp lần lượt dưa chuột với táo. Sau đó đổ nước muối và dùng gạc che lại, đặt dưới áp chế. Nhiệt độ dương dẫn đến quá trình lên men. Nhiệt độ lý tưởng là từ 0 đến +6 ° C.

Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào vào thùng, chẳng hạn như bắp cải, bí xanh và bí. Có thể loại trừ khả năng xuất hiện nấm mốc nếu phủ bột mù tạt. Vị của dưa chuột thùng sẽ không quá nồng, cách nấu rau này không gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.

Mọi điều ở trên phương pháp này sẽ cho phép các bà nội trợ trẻ muối dưa chuột để chúng vẫn giòn và thơm. Lúc này trái cây sẽ giòn tan trong miệng và mang lại nhiều cảm xúc tích cực.