Bánh mì kvass là một món ngon yêu thích của người dân Nga. Anh gặp trên bàn tiệc của những gia đình nông dân giản dị và giới quý tộc, những nhà sư và vua chúa. Bà chủ nào cũng muốn học cách làm món kvass chất lượng cao, muốn nuôi cả gia đình và bảo vệ bà khỏi các bệnh về đường tiêu hóa và hệ tim mạch. Mặc dù sự đơn giản của việc chuẩn bị, một thức uống như vậy thực sự có khả năng chữa bệnh. Hãy cùng xem kvass từ bánh mì có ích gì khác và cách tự nấu món này tại nhà nhé.

Kvass bánh mì ngon là gì

Đặc tính hữu ích của bánh mì kvass không phải ai cũng biết. Thức uống này ức chế hệ thực vật gây bệnh và cải thiện quá trình tiêu hóa, tăng hiệu quả và ổn định sự trao đổi chất, cho phép nó được xếp vào loại sản phẩm dành cho người ăn kiêng. Ăn kvass thường xuyên có tác dụng ngăn ngừa bệnh beriberi, vì thành phần của nó có chứa các axit amin, vitamin và các nguyên tố vi lượng.

Kvass bánh mì hữu ích như thế nào, hãy tự đánh giá:

Những phẩm chất hữu ích của sản phẩm được tuyển chọn từ nấm men, ngũ cốc và các thành phần phyto. Bạn có thể nấu nó theo bất kỳ cách nào - chua và ngọt, lúa mạch đen với cải ngựa và bánh mì với bạc hà, trái cây và quả mọng, không có men và okroshka.

Nếu thức uống trở nên chua, bạn không nên lạm dụng nó. Nó có hại cho bệnh lý gan, viêm dạ dày có tính axit cao, loét dạ dày tá tràng và bệnh gút. Để điều chỉnh vị chua, mật ong được thêm vào thức uống.

Uống kvass thực sự sẽ không hiệu quả, vì công thức cũ của Nga rất khó thực hiện. Đầu tiên, người Nga chế biến ngũ cốc: họ ngâm, cho nảy mầm, hấp, sấy khô và xay. Bột đã được sử dụng cho wort. Nó được đổ đầy nước và để lên men trong vài ngày. Trong điều kiện như vậy, đồ uống phải chờ một thời gian dài, vì vậy công thức kvass không ngừng được cải tiến.

Ngày nay, các "kvass" có kinh nghiệm đưa ra các khuyến nghị khác nhau cho các bà nội trợ, việc tuân thủ các khuyến nghị đó cho phép bạn chuẩn bị kvass bánh mì chất lượng cao:

• Bánh mì để làm bánh mì là tốt hơn để lấy lúa mạch đen, men là tươi nhất.
• Dụng cụ để ngâm nước có thể là bất kỳ loại nào, nhưng không phải là nhôm (chất có thể bị ôxy hóa).
• Nước cho lần uống sau phải được đun sôi để nguội.
• Kvass sẽ ngon hơn khi được bảo quản trong phòng mát.
• Bạn cần uống trong 3 ngày, nếu không sẽ bị chua.
• Nếu quả mọng, chỉ nên chọn những quả còn nguyên và không có lỗ sâu.

Kvass từ bánh mì theo công thức đơn giản nhất

Cổ điển

Công thức kvass này là cơ bản. Đồ uống được chuẩn bị với men (20 g), bánh mì lúa mạch đen (1 kg) và đường (300 g cát). Ổ bánh được cắt thành từng lát và nướng chín vàng trong lò cho đến khi chín vàng. Tiếp theo, bánh quy được đổ qua với nước nóng (3 l) và các thành phần được khuấy định kỳ. Phải sẽ sẵn sàng trong 2-3 giờ.

Để chuẩn bị phiên bản kvass cổ điển từ bánh mì đen tại nhà, cần phải làm nguội wort đến 20 ° C, thêm men và đường pha loãng với nó. Các món ăn với đồ uống vẫn được giữ trong phòng ấm dưới vải sạch ít nhất 12 giờ. Thức uống được rót vào chai sạch, cẩn thận, cố gắng không khuấy động cặn vẩn đục. Thùng được đậy nắp kín và làm sạch ở nơi thoáng mát trong 72 giờ. Đồ uống bây giờ đã sẵn sàng để uống.

Không có men

Nếu bạn muốn nhận được nhiều kvass không cồn từ bánh mì đen, hãy sử dụng công thức cho 10 lít nước:

• Đường - 1 cốc.
• Ổ bánh mì đen / lúa mạch đen - 1 cái.
• Một xô nước sôi để nguội.

Làm thế nào để làm kvass không có men? Nướng các lát bánh mì để chúng hơi cháy. Đổ đầy nước vào bánh quy và thêm đường. Để hỗn hợp dưới ánh nắng mặt trời trong 48 giờ để lên men. Khi hết sủi bọt, xả chất lỏng vào chai và để trong tủ lạnh. Sử dụng sản phẩm như một thức uống giải khát và cho okroshka.

với nho khô

Nhiều bà nội trợ bao gồm nho khô trong công thức để làm sắc nét kvass. Nhưng không được rửa nho sấy khô, vì trên bề mặt của nó có các chất kích hoạt quá trình lên men. Với nho khô, bánh mì kvass có được hương vị đặc trưng và nổi bọt, giống như rượu sâm panh. Làm thế nào để làm cho Sharp kvass tại nhà?

Lấy phiên bản cổ điển làm cơ sở, nhưng khi đóng chai sản phẩm cuối cùng, hãy ném 3 đến 5 quả nho khô vào mỗi chai. Để nước uống trong ít nhất một ngày, sau đó đậy kín hộp và để trong tủ lạnh trong 4 ngày.

Kvass vàng

Bạn có thể làm món kvass tự làm thơm ngon từ bánh mì lúa mạch đen khô theo công thức trước, với sự khác biệt duy nhất là nho khô sẽ đi vào rong cùng với một nửa lượng đường và men. Ở nơi ấm áp, phôi nên để trong 3-4 ngày, sau đó chất lỏng vàng được đổ vào một cái bát riêng và phần còn lại được thêm vào. Đổ kvass vào các chai tối màu và thêm 3 quả nho khô vào mỗi chai. Hộp đậy kín mang ra để nơi lạnh ít nhất 2 ngày.

Thành phần:

• Đường - 5 muỗng canh
• Nho khô - một số ít.
• Nước - 5 - 6 lít.
• Bánh quy lúa mạch đen - 1 kg.
• Men - 2 muỗng canh.

Bạc hà sảng khoái

Bánh mì kvass với bạc hà có thể được làm theo công nghệ của một công thức cổ điển. Sự khác biệt là thêm bạc hà truyền vào wort (1 cốc). Nếu bạn có 5 lít wort, hãy lấy 3 muỗng canh. nguyên liệu phyto khô. Đổ nước sôi lên rau và để ngấm trong vài giờ. Đổ dịch truyền vào nước và thưởng thức hương thơm tinh tế của thức uống. Nó được tiêu thụ tốt nhất khi cạn kiệt nhiệt độ, khi các thức uống khác không làm dịu cơn khát của bạn.

Với lá nho

Kvass từ bánh quy giòn với lá nho có vị dễ chịu và thơm. Nó không được sử dụng cho okroshka. Đây là một thức uống độc lập. Bạn có thể làm món kvass thơm trên bánh mì và lá nho từ gì? Để chuẩn bị 4 lít hèm, các bà nội trợ sẽ cần:

• Men - 40 g.
• Đường - 200 g.
• Bánh quy lúa mạch đen - nửa kg.
• Lá blackcurrant - 8 - 10 chiếc.

Thức uống được ngâm ủ trong 12 giờ, được lọc và đóng chai, không quên cho một ít nho khô. Ở dạng đậy kín, các món ăn sẽ để được trong 3 ngày.

Với hạt gai dầu

Kvass cây gai dầu từ bánh mì Borodino sẽ thêm đa dạng cho đồ uống thông thường được chuẩn bị tại nhà. Một thức uống như vậy sẽ làm hài lòng các hộ gia đình với một hương vị bất thường và sẽ có tác dụng của một loại thuốc an thần. Hãy tìm hiểu cách tạo ra nó từ các thành phần sau:

Tất cả các thành phần (không có bánh mì) được đổ vào nồi với nước và đun nóng, tránh cho hỗn hợp sôi mạnh. Bánh mì được cho vào nước dùng và làm lạnh ngay lập tức. Chất lỏng nguội được hâm nóng. Ngay sau khi nhiệt độ lên đến 40 ° C, kvass được đóng chai và truyền trong 5 ngày.

Với cải ngựa

Kvass bánh mì tự làm mạnh mẽ có được bằng cách thêm cải ngựa. Chúng tôi liệt kê tất cả các thành phần trong công thức của anh ấy:

Bạn cần tạo kvass này theo các giai đoạn:

1. Đổ bánh quy vào bình với nước sôi, để trong 4 giờ và lọc lấy nước.
2. Thêm men và để hỗn hợp lên men trong 6 giờ.
3. Thêm mật ong và cải ngựa xay vào hỗn hợp, trộn kỹ.
4. Đổ chất lỏng, thêm nho khô.
5. Ngậm đồ uống chỉ trong 2 giờ và tận hưởng dư vị sắc nét mạnh mẽ.

Đối với okroshka

Kvass trên bánh mì, nước và đường là lý tưởng cho okroshka. Sẽ không khó nếu bạn làm theo công thức này.

Với lúa mì và mật ong

Bạn có muốn học cách làm bánh mì tăng cường kvass bằng vi khuẩn bifidobacteria không? Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, đầu ra sẽ là một thức uống phong phú, tốt cho sức khỏe và không hổ thẹn khi được phục vụ tại bàn lễ hội. Nó sẽ thay thế đồ ăn vặt có ga và cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa vốn thường mắc phải sau bữa tiệc.

Làm gì với các sản phẩm cho kvass? Rửa sạch lúa mì và ngâm trong nước lạnh từ 9-11 giờ. Xả nước và rửa sạch lại đậu. Đậy vung, để vật liệu nảy mầm trong một hoặc hai ngày. Nếu căn phòng ấm áp, vi trùng sẽ nhanh chóng xuất hiện. Nếu quá trình này bị trì hoãn, hạt phải được rửa định kỳ và xả nước cũ.

Cho các chồi đã nảy mầm vào máy xay thịt. Đổ nước vào chai 5 lít (không đến mắt), đổ lúa mì đã chuẩn bị, đường và thêm kvass wort. Khuấy chế phẩm và thêm nước, nếu còn khoảng trống. Đậy nắp bình bằng khăn ăn và giữ pin được 2 ngày. Kvass tự chế sẽ sẵn sàng ngay khi có nắp bọt trên bề mặt. Hãy uống đồ uống một cách vui vẻ, nhưng đừng quên rằng đó là đồ uống có nồng độ cồn thấp.

Tìm thấy một lỗi? Chọn nó và nhấp vào Shift + Enter hoặc là