Công thức làm bánh khoai tây ngon với ảnh từng bước

Một nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm sẵn sàng kể tên ít nhất 10 món ăn làm từ khoai tây bất cứ lúc nào. Trong số đó chắc chắn sẽ có món bánh khoai tây. Món ăn ngon của Belarus này từ lâu đã trở thành một vật dụng phổ biến trong gia đình.

Ưu điểm của bánh khoai tây là sự kết hợp giữa độ no cao và dễ chế biến. Chỉ cần một vài chiếc bánh khoai là có thể thay thế một bữa ăn no nê. Bạn có thể bổ sung giá trị dinh dưỡng của chúng bằng món salad rau hoặc dưa cải bắp đơn giản. Có rất nhiều công thức để nấu món ăn, và tất cả chúng đều được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời và giá thành hấp dẫn.

Trong số nhiều món ăn kèm, draniki không phải là lựa chọn tốt nhất, bởi vì nó là một sản phẩm khá béo, vì nó được nấu với một lượng lớn dầu. Tuy nhiên, chúng có thể được tạo ra ít calo hơn bằng cách nướng trong lò!

Công thức video từng bước

Tuy nhiên, bánh khoai tây không chiên lại hoàn toàn không phải là món bánh mà hương vị của chúng ta đã quá quen thuộc từ thuở ấu thơ. Do đó, nếu bạn đã chán kiều mạch và mì ống như một món ăn phụ, chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức làm bánh kếp cổ điển phù hợp với tất cả các loại thịt và cá.

Khoai tây - 500 gr. (tùy theo số lượng bánh mong muốn mà lượng khoai có thể thay đổi)
Bột mì - 150 gr.
Kem chua 15-20% - 1 muỗng canh. l.
Trứng - 2 chiếc.
Hành tây - 2 đầu.
Tỏi xay hoặc hai hoặc ba nhánh, nghiền nát trong máy ép tỏi.
Muối.
Hương vị hạt tiêu.
Dầu để chiên.
Màu xanh lá cây, để thưởng thức.

1. Làm sạch rau.

2. Bào khoai tây và hành tây trên một chiếc máy xay thô, thêm một thìa kem chua và trộn đều tất cả mọi thứ. Cần có kem chua để khoai tây không bị mất màu tươi và bánh khoai tây có màu sáng, không bị thâm đen.

3. Muối khối lượng thu được, hạt tiêu, thêm rau thơm (tùy chọn). Trộn đều tất cả mọi thứ.

4. Thêm 2 quả trứng vào khối lượng thu được và rây bột - như vậy bánh khoai tây sẽ mềm hơn và mềm hơn. Khuấy đều cho đến khi mịn.

6. Vì khoai tây là một sản phẩm giàu tinh bột, ngoài ra, chúng sẽ phải chiên trong tương lai, hãy làm món bánh khoai tây của chúng ta hữu ích hơn một chút: lấy một cái rây lọc, đặt nó trên chảo hoặc hộp đựng. Rải một vài thìa bột đã hoàn thành vào nó và trộn kỹ để nước khoai tây chảy vào chảo. Điều này cũng cần thiết để loại bỏ chất lỏng dư thừa và đặc biệt là bánh khoai tây giòn.

7 Làm nóng chảo với dầu. Trải bột ở đó (1 muỗng canh - 1 bánh khoai tây). Chiên cả hai mặt cho đến khi hoàn thành.

8. Phục vụ bánh khoai tây như một món ăn độc lập, ở đó và với rau hoặc thịt. Làm nước sốt, bạn có thể dùng kem chua với tỏi và tiêu - một hương vị tuyệt vời bổ sung!

Cách nấu bánh khoai tây nạc

Thường draniki thích nấu trong những ngày ăn kiêng hoặc ăn kiêng. Khi định nấu loại thực phẩm này, bạn sẽ cần phải:

6 hoặc 7 củ khoai tây;
1 củ hành tây cỡ vừa;
3-4 st. thìa bột mì;
Nghệ thuật 4-5. muỗng canh dầu thực vật.

Thường thì 1 củ tỏi được cho vào món ăn kiểu này. Nó được thêm vào cùng lúc với hành và thái nhỏ.

Trước khi nấu bánh khoai tây, khoai tây phải được gọt sạch vỏ và rửa sạch trong vòi nước.
Bào củ đã chuẩn bị trên một máy vắt đặc biệt có lỗ lớn và để trong vài phút để khối lượng ra nước ép.
Xả chất lỏng dư thừa. Nếu không, các miếng thịt nhỏ được hình thành sẽ trôi theo nghĩa đen trong chất lỏng.
Hành tây băm nhuyễn hoặc cũng có thể bào sợi. Sau đó, nó được thêm vào khối khoai tây.
Đổ bột mì vào phần khoai tây và hành tây nghiền đã chuẩn bị. Trộn kỹ.
Bạn có thể thêm 1 thìa dầu thực vật vào hỗn hợp để phần cốt lết đã hoàn thành được tách tốt hơn khỏi chảo.
Chảo được làm nóng. Dầu thực vật được đổ cẩn thận lên bề mặt của nó. Để tạo thành sản phẩm, chỉ cần đổ một thìa bột vào chảo là đủ.
Thịt cốt lết được chiên trong khoảng 4-5 phút cho mỗi mặt. Trong thời kỳ này, chúng trở thành một màu vàng ngoạn mục.
Sau đó, bạn có thể đậy nắp chảo, chuyển bánh khoai tây sang lửa chậm và để “chín” trong 20 phút nữa.
Đôi khi, với mục đích tương tự, cốt lết chiên được đặt trong lò nướng đã làm nóng trước 10-15 phút.

Draniki không có trứng

Một lựa chọn thay thế cho bánh kếp không có trứng là lựa chọn công thức có sử dụng bột báng. Để chế biến món ăn thứ hai này, bạn cần thực hiện:

7 hoặc 8 củ khoai tây;
1 đầu hành tím bóc vỏ;
3-5 muỗng canh dầu thực vật bất kỳ;
Muối.

Tùy ý, bạn có thể thêm vào bánh kếp khoai tây trong tương lai:

một nhúm hạt tiêu đen;
1 củ tỏi, đập dập hoặc băm nhuyễn
rau xanh cắt nhỏ.

Các chất phụ gia như vậy sẽ làm cho hương vị của món ăn thành phẩm trở nên thú vị và đa dạng hơn.

Bước đầu tiên của cách làm món chả khoai tây nạo nguyên củ thơm ngon, bổ dưỡng là gọt vỏ củ.
Tiếp theo, bạn cần phải bào nó trên một máy vắt tiện lợi với các ô lớn. Nó được mong muốn để ép khối lượng thu được, loại bỏ đĩa nước trái cây thừa.
Băm nhuyễn phần đầu hành. Đồng thời, bạn có thể băm nhỏ phần đầu của tỏi.
Cho khoai tây sống đã nghiền vào và nhẹ nhàng trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Bước tiếp theo là cho bột báng vào.
Nên xay nhuyễn với bột báng trong 10-15 phút để bột báng nở ra và ngấm với chất lỏng. Sau đó, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn.
Bạn cần nấu thịt viên từ khoai tây sống nghiền trong chảo nóng, trong đó dầu thực vật đã được đun nóng.
Bánh rán được chiên trong 4-5 phút cho mỗi mặt và sau đó đun thêm 10 phút trên lửa nhỏ dưới nắp đậy cho đến khi bánh chín hoàn toàn.

Công thức nấu món draniki ngon với thịt băm - món draniki ngon với khoai tây và thịt

Đôi khi những miếng chả khoai tây băm đẹp mắt này lại có thể trở thành một món thịt viên mãn nhãn. Để thực hiện, bạn chỉ cần cho thịt băm vào bánh khoai tây. Để chiêu đãi bạn bè và các thành viên trong gia đình một bữa ăn thịnh soạn, bạn cần thực hiện:

300 gr. loại thịt băm yêu thích của bạn;
6 - 7 củ khoai tây;
1,5 đầu hành tây;
1 hoặc 1,5 tép tỏi;
1 quả trứng gà ta;
0,5 thìa cà phê muối;
3-5 thìa dầu thực vật;
một nhúm hạt tiêu đen.

Khoai tây gọt vỏ rửa sạch dưới vòi nước. Bào khoai tây đã chuẩn bị. Chỉ có một máy vắt lớn là thích hợp cho việc này. Khối lượng đã hoàn thành trong vài phút nên được chuyển sang chao hoặc sàng để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Tỏi và hành tây được thái nhỏ và cho vào khoai tây băm nhuyễn. Tiếp theo, cho trứng gà và gia vị vào.
Thịt băm nhỏ trở thành nhân, thêm muối và nửa củ hành tây thái nhỏ cho vừa ăn.
Dầu thực vật được đổ vào chảo và để nóng. Một lớp khoai tây được phết trong dầu đã đun nóng với một muỗng canh, một lớp thịt băm được đặt trên đó và phủ một lớp khoai tây khác. Các cạnh của bánh khoai tây với thịt hơi nát.
Chiên cốt lết trong 4-5 phút cho mỗi mặt và để lửa nhỏ dưới nắp đậy hoặc trong lò nóng thêm 20 phút.

Cách làm bánh kếp phô mai ngon

Trong số các công thức nấu ăn ngon và thơm, bánh khoai tây mỏng với pho mát chiếm một vị trí quan trọng. Để chuẩn bị chúng, bạn sẽ cần:

7-8 củ khoai tây vừa;
1 quả trứng;
100 gr. Pho mát;
1 đầu củ hành tây;
1 củ tỏi (để vừa ăn);
0,5 thìa cà phê muối;
4-5 thìa dầu thực vật;
tiêu đen.

Rau xanh thái nhỏ thường được thêm vào thịt băm.

Cần phải bắt đầu nấu bánh khoai tây với pho mát bằng cách chuẩn bị khoai tây. Nó được bóc vỏ cẩn thận, những chỗ hư hỏng được loại bỏ, rửa sạch trong vòi nước. Bạn cần nấu thịt băm bằng cối xay lớn.
Trong khi khoai tây nghiền sẽ cho nước, sau đó phải rút hết nước, bạn cần băm nhuyễn phần đầu hành và tép tỏi. Tỏi thường được ép thành khối bằng máy ép tỏi hoặc chà xát trên máy nghiền mịn.
Chắt nước thừa từ khoai tây nghiền và trộn hỗn hợp thu được với hành và tỏi băm nhỏ.
Trứng, muối, tiêu đen và pho mát được thêm vào thịt băm. Phô mai phải được thái nhỏ hoặc xay trên máy xay thô.
Để chế biến món ăn, người ta đun nóng chảo với dầu thực vật. Draniki trụng trong dầu sôi với một muỗng canh ướt.
Mỗi chiếc bánh khoai tây chiên một mặt trong khoảng 4-5 phút cho đến khi vàng nâu, sau đó lật lại và chiên với lượng tương tự.
Sau đó, đậy nắp chảo và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 15-20 phút nữa.

Công thức làm bánh khoai tây với nấm

Món bánh xèo nấm thơm ngon sẽ giúp đa dạng bàn ăn hàng ngày, có thể chế biến từ nấm sống, nấm khô và nấm đóng hộp. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

7 củ khoai tây vừa;
1 đầu củ hành tây;
1 nhánh tỏi;
200 gr. nấm khô thô, đóng hộp hoặc ngâm trước;
1 quả trứng;
0,5 thìa cà phê muối;
một nhúm hạt tiêu đen;
rau xanh để nếm.

Để chuẩn bị khối lượng khoai tây, khoai tây phải được gọt vỏ và rửa kỹ bằng nước mạnh.
Bào khoai tây sạch. Để làm điều này, chỉ lấy một máy vắt lớn, và sau đó để trong 10-15 phút, để khối lượng bắt đầu bắt đầu nước trái cây. Nó phải được thoát nước.
Hành và tỏi băm nhỏ được cho vào hỗn hợp đã hoàn thành. Nếu sử dụng rau xanh, thì chúng cũng được cắt nhuyễn và cho vào khoai tây băm. Tiếp theo là trứng, muối, tiêu.
Nấm cần được sơ chế trước. Nấm đóng hộp rửa thật sạch, nấm khô ngâm nước cho đến khi nở, đun hai nước, nấm sống cũng đun hai nước. Sau khi chuẩn bị, động vật có vú của chúng được cắt nhỏ và cho vào khoai tây băm.
Dầu thực vật được đổ vào chảo, đặt trên lửa và để cho ấm lên. Draniki được bày trong dầu nóng với một muỗng canh ướt. Chúng cần được chiên trên mỗi mặt trong 4-5 phút.
Sau đó, đun trên lửa nhỏ trong chảo, phải đậy kín nắp. Bạn có thể cho bánh khoai tây vào lò nướng đã được làm nóng trước. Quá trình này sẽ mất 15-20 phút.

Cách nấu bánh kếp từ khoai tây và bí xanh

Vào mùa hè, bà nội trợ nào cũng có thể chiêu đãi gia đình mình những món bánh xèo làm từ khoai tây và bí xanh mới ngon. Để chế biến món ăn nhẹ này, bạn sẽ cần:

6 - 8 củ khoai tây;
0,5 quả bí xanh loại vừa;
1 quả trứng;
1 đầu củ hành tây;
1 nhánh tỏi;
0,5 thìa cà phê muối;
4-5 thìa dầu thực vật;
một nhúm hạt tiêu đen.

Trong thịt băm như vậy, với một lượng lớn nước rau, đôi khi thêm 2-3 thìa bột mì.

Khoai tây và bí ngòi phải được gọt vỏ kỹ lưỡng. (Rau non không thể gọt vỏ.) Sau đó, chúng được chà xát, và chúng chỉ lấy một máy vắt với các ô lớn.
Hỗn hợp thu được tạo ra một lượng lớn nước trái cây có thể cản trở việc chuẩn bị món ăn trong quá trình chiên, vì lý do này, thịt băm từ bí ngòi và khoai tây phải được ép cẩn thận.
Sau đó, hành và tỏi băm nhỏ được thêm vào đó, một quả trứng đập vào, muối và hạt tiêu đen được cho vào.
Đổ dầu thực vật vào chảo và đun nóng.
Các miếng rau tương lai được bày trong dầu nóng với một muỗng canh ướt. Mỗi mặt chín vàng trong khoảng 5 phút trên lửa vừa.
Khi chiên bánh khoai tây đều hai mặt, giảm lửa, đậy nắp chảo và để sản phẩm đạt độ chín trong 15-20 phút nữa.

Bánh kếp với hành tây

Mùi vị của các món ăn từ hành tây bị nhiều bà nội trợ đánh giá thấp. Để nhận ra nó ngon như thế nào, bạn có thể nấu bánh kếp khoai tây ngon ngọt với hành tây. Để chuẩn bị chúng, bạn cần thực hiện:

3 củ hành tây lớn;
5 - 6 củ khoai tây;
2-3 thìa bột báng;
1 - 2 quả trứng;
1 thìa cà phê muối;
một nhúm hạt tiêu đen;
4-5 thìa dầu thực vật.

Bước đầu tiên trong cách chế biến món bánh khoai tây chiên giòn với hành tây là bạn phải gọt vỏ và bỏ vỏ khoai tây và hành tây.
Hành tây được cắt thành từng khoanh mỏng và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.
Khoai tây được chà xát trên một máy bào lớn, nước thừa được để ráo nước và trộn với hành tây chiên.
Bột báng được thêm vào khối và để trong vài phút để bột báng nở ra.
Trứng đập dập cho vào âu thịt băm nhỏ. Muối và hạt tiêu được thêm vào hỗn hợp thu được. Bạn có thể chà một nhánh tỏi.
Để nấu tiếp, đặt chảo trên lửa mạnh và đổ dầu vào đáy chảo. Khi dầu được làm nóng, các sản phẩm hình thành được đặt trong đó. Họ sẽ nấu trong khoảng 5 phút mỗi bên cho đến khi có màu vàng nâu.
Tiếp theo, giảm lửa ở mức nhỏ nhất và bánh khoai tây được chuyển sang trạng thái sẵn sàng trong 15-20 phút nữa.

Nấu bánh kếp trong lò nướng

Một món ăn ngon như bánh khoai tây không phải lúc nào cũng được những người cẩn thận kiểm soát trọng lượng cơ thể đánh giá cao. Trước hết, do chiên trong một lượng lớn dầu thực vật. Bằng cách nấu bánh kếp trong lò, có thể tránh được lượng calo dư thừa. Để chế biến món ăn trong lò, bạn cần thực hiện:

6 củ khoai tây lớn hoặc 7-8 củ khoai tây nhỏ;
1 đầu củ hành tây;
1 nhánh tỏi;
1 quả trứng;
2-3 muỗng canh. thìa bột mì;
0,5 thìa cà phê muối;
một chút hạt tiêu đen để nếm thử.

Để có được những sản phẩm thơm ngon và hồng hào được nấu trong lò, khoai tây được chà xát trên một máy nghiền thô. Thêm phần đầu của hành tây vào khối lượng thu được. Hành tây băm nhuyễn trước. Bạn có thể thêm một đầu tỏi và rau thơm. Đổ trứng vào hỗn hợp và cho bột mì vào khuấy đều.
Lò được làm nóng ở nhiệt độ khoảng 200 độ. Tấm nướng được bôi một lớp dầu thực vật mỏng. Các sản phẩm được đặt bằng thìa trên bề mặt cách nhau khoảng hai đến ba cm.
Tốt nhất là nướng cốt lết ăn kiêng làm sẵn trong năm phút cho mỗi mặt trong lò nóng. Lật bánh kếp bằng thìa rộng.
Sau đó, bạn có thể chỉ cần tắt lò nướng và để bánh khoai tây trong 10-15 phút nữa cho sẵn sàng.

Bánh kếp ăn kiêng không có bột

Bánh kếp ăn kiêng không có bột chứa một lượng calo khá nhỏ, nhưng chúng có hương vị dễ chịu và bổ dưỡng. Để chế biến một món ăn không có bột, bạn sẽ cần phải:

7 củ khoai tây vừa;
1 đầu củ hành tây;
1 nhánh tỏi;
1 quả trứng;
0,5 thìa cà phê muối;
3-4 muỗng canh dầu thực vật;
một nhúm hạt tiêu đen.

Một tính năng của việc nấu một món ăn mà không cần sử dụng thêm bột là việc rút tối đa chất lỏng từ khoai tây băm.

Để chế biến bánh kếp mà không cần dùng đến bột mì, bạn cần nạo khoai tây đã gọt vỏ và rửa kỹ. Để làm điều này, hãy lấy một máy vắt lớn. Khoai tây nghiền được để lại để lấy nước, sau đó được để ráo nước cẩn thận. Bạn thậm chí có thể bóp khối lượng bằng tay của bạn.
Hành tây cũng xát vỏ xay thô hoặc băm thật nhuyễn. Một dư vị thú vị sẽ cho một tép tỏi xay. Thường thì rau xanh thái nhỏ được cho vào hỗn hợp.
Khối lượng thành phẩm được đặt bên cạnh bếp lửa, trên đó có một chảo chiên với dầu thực vật được đun nóng. Bánh khoai tây trong tương lai được tráng trong dầu đã đun nóng bằng thìa ướt từng cái một.
Mỗi mặt sẽ được chiên ở nhiệt độ cao vừa đủ trong khoảng 4-5 phút. Khi đó ngọn lửa phải được tắt. Draniki đã hoàn toàn sẵn sàng sau khi ủ rũ dưới nắp đậy trên lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút.

Để chế biến loại bánh khoai tây ngon, bạn cần làm theo một số mẹo và khuyến nghị:

Hành tây phải được thêm vào khối khoai tây để giữ được màu trắng của nó.
Quá trình rang sản phẩm được thực hiện trên nhiệt độ cao. Draniki được đưa vào trạng thái sẵn sàng hoàn toàn trong lò nướng hoặc trên bếp dưới nắp đậy.
Bạn có thể xác định mức độ sẵn sàng của mặt dưới bằng cách bắt đầu xuất hiện lớp vỏ vàng xung quanh các cạnh.
Draniki có thể ăn với kem chua, có thể loại bỏ mùi vị của khoai tây sống mà không phải ai cũng thích.
Thông thường món ăn thịnh soạn này được phục vụ mà không có bánh mì.
Trước khi phục vụ bánh khoai tây, tốt nhất bạn nên loại bỏ mỡ thừa bằng cách thấm bằng khăn bếp.