Để làm bánh ngọt ngon, bạn cần chuẩn bị một loại bột tốt, thoáng và mềm. Rốt cuộc là do anh ta đánh giá không chỉ đồ nướng, mà còn đánh giá chính cô chủ nhà: cô ấy thật khéo léo làm sao.

Có rất nhiều công thức nấu ăn. Rốt cuộc, nó không chỉ xảy ra với bánh ngọt, mà còn với bánh nướng, bánh pizza, bánh Phục sinh. Danh sách có thể rất dài. Ngoài ra, hỗn hợp bột có thể là cả bánh mì ngắn và bơ.

Nhiều người sử dụng các phương pháp mà họ được thừa hưởng từ mẹ và bà của họ. Nhưng không phải ai cũng may mắn như vậy. Các bà nội trợ mới làm quen không ngừng tìm kiếm lựa chọn cho riêng mình. Họ đang tìm kiếm, quan tâm đến bạn bè hoặc người thân. Nhưng ngay cả khi nhào nó chính xác theo công thức, có khả năng nó sẽ không hiệu quả với bạn.

Rốt cuộc, ngay cả một bà chủ có kinh nghiệm đôi khi cũng thất bại. Không phải lúc nào bạn cũng muốn thể hiện thành quả của kiệt tác của mình. Và tất cả vì sản phẩm ra đời không được thoáng và ngon.

Có những quy tắc đơn giản mà bạn cần biết và luôn áp dụng. Ngoại lệ của bất kỳ mục nào sẽ dẫn đến hỏng hóc khác.

Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với bạn không chỉ bí quyết nấu ăn của tôi, mà còn một số công thức nấu ăn mà bạn sẽ không thể bỏ qua. Và bạn chắc chắn sẽ muốn nướng một cái gì đó!

Nhiều người trong chúng ta tự làm thay vì mua từ cửa hàng. Và tất nhiên, họ phải đối mặt với một thực tế rằng không phải lúc nào mọi chuyện cũng diễn ra theo cách chúng ta mong muốn. Thật đơn giản, có một số quy tắc, tuân thủ các quy tắc đó sẽ giúp chúng ta làm cho nó tươi tốt và mềm mại.

1. Men: Chúng chỉ nên tươi. Luôn kiểm tra ngày sản xuất và ngày hết hạn. Tin tôi đi, nhưng trong cửa hàng bạn thực sự có thể mua chúng đã hết hạn sử dụng.

2. Sữa hoặc bất kỳ chất lỏng nào khác mà bạn sử dụng để nấu ăn phải ấm. Không bao giờ sử dụng thực phẩm trong tủ lạnh để hấp. Men chỉ bắt đầu hoạt động ở nhiệt độ ấm. Làm ấm hơn nhiệt độ phòng một chút. Đó sẽ là môi trường hoàn hảo cho họ.

3. Bơ cũng không nên lạnh hoặc nóng. Nó được nấu chảy trong nồi cách thủy để các đặc tính hữu ích không bị mất đi và được làm nguội một chút. Men nóng sẽ chết và bạn sẽ phải bắt đầu lại từ đầu.

5. Bột: luôn luôn chuyển nó qua một cái rây. Đừng bỏ bê điểm này. Vì trong quá trình này, nó được bão hòa với oxy, mang lại cho sản phẩm của chúng tôi vẻ đẹp lộng lẫy và thoáng mát. Sẽ tốt hơn nếu bạn làm điều này nhiều hơn một lần.

6. Trứng: bản thân sản phẩm phụ thuộc vào số lượng của chúng. Nếu bạn cần bơ, thì họ sẽ đặt nhiều hơn bình thường cho bánh nướng. Đối với 3 miếng bạn cần 20 gram men.

7. Mức độ nghiêm trọng: bột sẽ lâu nổi hơn nếu bạn lạm dụng quá nhiều đường, trứng và bơ.

8. Muối: đừng bỏ qua nó. Nó mang lại cho sản phẩm một hương vị, như thể phủ bóng đường. Ngay cả một lượng rất nhỏ cũng không cho phép sản phẩm trở nên vô vị.

9. Nhiệt độ: Để bột lên men tốt, bột cần ấm. Chọn nơi ấm nhất trong phòng và sử dụng nó để nuôi. Nếu không, sau đó sử dụng lò nướng. Làm ấm nó trong hai phút, kiểm tra nhiệt độ bằng tay của bạn (không nên để nóng trong đó). Phương pháp này cho phép bạn giảm thời gian truyền dịch.

10. Máy trộn: khi trộn không sử dụng các thiết bị cơ học. Tất nhiên, họ làm cho nhiệm vụ của chúng tôi dễ dàng hơn nhiều, nhưng bột rất thích tình cảm. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên sử dụng máy đánh trứng hoặc thìa, và khi việc sử dụng chúng trở nên bất khả thi, hãy sử dụng tay của bạn.

11. Một sản phẩm bột được coi là đã sẵn sàng khi nó dính, nhưng không dính tay. Nếu không như vậy tức là không đủ bột.

12. Thời gian: chúng ta vò nát nó càng lâu thì càng nhiều carbon dioxide thoát ra, giúp cung cấp oxy cho khối lượng của chúng ta.

13. Bản thảo: Bột ăn không thích phòng khi có gió. Điều này làm cho anh ta nguội đi, có nghĩa là anh ta sẽ không ngoan ngoãn như vậy và sẽ không tươi tốt. Cũng không nên mở lò, để không làm nguội lò. Tránh dao động nhiệt độ.

14. Tâm trạng: luôn chỉ nấu ăn trong tâm trạng vui vẻ. Sau đó, không chỉ các sản phẩm sẽ ngon, mà còn tất cả mọi thứ bạn nấu.

Công thức cho một loại bột men thơm ngon trong sữa

Công thức này còn được gọi là bọt biển, nhưng không mất nhiều thời gian để bông lên. Trung bình, nó mất khoảng 1,5 giờ trong tổng số thời gian.

Từ nó, bạn không chỉ có thể làm bánh ngọt mà còn có thể làm bánh nướng, bánh nướng, bánh pho mát và nhiều loại bánh ngọt khác.

Thành phần:

• Sữa - 2 cốc;
• Men ép - 30 gr. (11 gr. Khô);
• Bột - 700 gr;
• Đường - 5 muỗng canh;
• Muối - 1 thìa cà phê;
• dầu thực vật - 1/3 cốc;
• Vanillin - 1 nhúm (tùy chọn)

Nấu ăn:

1. Lấy một chiếc cốc nhỏ. Chúng ta cho men nở vào rồi đổ 1 thìa đường vào. Thêm 3 thìa sữa ấm. Chúng tôi bắt đầu chà xát mọi thứ kỹ lưỡng cho đến khi hoàn toàn tan biến. Sau đó cho 2 thìa bột mì vào trộn đều. Để yên trong 10-15 phút. Khối lượng sẽ tăng lên như một cái nắp.

2. Rây tất cả bột vào một cái tô sâu và đổ các nguyên liệu khô còn lại vào đó: muối, đường và vanillin. Khuấy nhẹ. Tạo một cái giếng ở giữa và đổ sữa và dầu thực vật vào. Chúng tôi cũng chuyển bột đã hoàn thành cho họ. Trộn đầu tiên bằng thìa. Sau đó tra dầu mỡ vào tay và tiếp tục nhào. Chúng tôi chuyển bột đã hoàn thành vào một hộp đựng lớn hơn và phủ một chiếc khăn sạch. Để tăng trong 1 giờ. Sau đó, một lần nữa chúng tôi vặn tay và bắt đầu nấu những chiếc bánh cuốn ngon.

Công thức tiếp theo sẽ ngon không kém.

Bột men trên kefir cho bánh

Tôi thực sự thích phương pháp này. Rốt cuộc, bạn có thể tạo ra bất cứ điều gì từ nó. Bún là ngon nhất và để được lâu.

Sản phẩm bột mì sử dụng kefir có thể được sử dụng cho bánh kếp, bánh kếp, bánh nướng và nhiều hơn nữa. Tôi nghĩ rằng bạn sẽ tìm thấy nhiều công dụng cho nó.

Thành phần:

• Kefir - 300 ml;
• Bột - 550 gr;
• Men ép - 15 gr. (5 gr. Khô);
• Bơ - 50 gr;
• Trứng gà - 1 cái;
• Muối - 0,5 thìa cà phê;
• Đường - 100 gr.

Nấu ăn:

1. Làm ấm kefir một chút. Chúng tôi vò men vào một cái hộp đựng trong đó chúng tôi sẽ nhào bột. Thêm kefir vào chúng và khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi chúng hòa tan hoàn toàn.

2. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy và để nguội. Đổ nó vào hỗn hợp men. Bây giờ chúng ta gửi tất cả các thành phần còn lại cho họ: muối, đường, dầu hướng dương, một quả trứng và một phần bột mì đã rây. Trộn đầu tiên bằng thìa và sau đó trộn bằng tay.

Để bột không dính vào tay, bạn hãy bôi mỡ bằng dầu thực vật.

3. Rắc bột mì ra bàn và tiếp tục nhào trên mặt bàn khoảng 5-7 phút. Sau đó, nó sẽ trở nên mềm mại và nghe lời.

4. Bôi trơn cốc bằng dầu thực vật và truyền khối lượng vào cốc. Che phủ bằng màng bám. Để ngấm trong 1,5 giờ ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, nó sẽ tăng âm lượng lên 2 lần. Hãy ghi nhớ điều này khi chọn kích thước bát của bạn.

Theo thời gian, chúng tôi nghiền nát nó một chút và bạn có thể tạo thành bánh.

Cách làm bột ngọt với đường

Công thức này sẽ được thực hiện một cách dễ dàng. Hóa ra nó khá ngọt, vì khá nhiều đường được sử dụng ở đây. Sản phẩm sẽ ngon đến khó tin.

Thành phần:

• Nước - 100 ml;
• Sữa - 200 ml;
• Men ép - 15 gr. (2 thìa cà phê khô);
• Trứng gà - 2 chiếc;
• Bột - 800 gr;
• Bơ - 100 gr;
• Đường - 150 gr;
• Muối - 0,5 thìa cà phê;
• Vanillin - 2 nhúm;
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Nấu ăn:

1. Trong một thùng sâu, nghiền nát men và đổ nước ấm vào. Khuấy và thêm sữa, sữa hơi ấm.

2. Đun chảy bơ và để nguội. Đổ vào hỗn hợp của chúng tôi. Chúng tôi cũng gửi trứng, đường, muối và vanillin vào thùng chứa. Chúng tôi đánh bại.

3. Rây bột qua rây và trộn thành khối thành từng phần. Lượng bột được cung cấp gần đúng, vì nó khác nhau đối với mỗi người. Nếu nó chảy nước, hãy bổ sung thêm. Cuối cùng, thêm dầu thực vật.

Khối bột phải mềm và đàn hồi.

4. Chúng tôi chuyển nó vào một thùng chứa lớn hơn, sau khi bôi trơn nó bằng dầu thực vật. Đậy bằng màng hoặc nắp đậy. Chúng tôi rời đi để tăng khối lượng. Sau đó lại nghiền nát và đậy nắp lại. Sau 40 phút, bạn có thể điêu khắc bất cứ thứ gì bạn muốn từ nó.

công thức bột làm bánh mì

Phương pháp này không được nhào bằng tay mà bằng máy làm bánh mì thì rất đơn giản. Bởi vì chúng ta không cần phải nỗ lực nhiều. Nó chỉ ra là ngon và thoáng mát.

Thành phần:

• Bột - 500 gr;
• Nước - 100 ml;
• Sữa - 150 ml;
• Trứng gà - 1 cái;
• Đường - 3 muỗng canh;
• Muối - 1 thìa cà phê;
• Bơ - 70 gr;
• Men khô - 2,5 thìa cà phê.

Nấu ăn:

1. Đổ nước và sữa vào bình chứa. Chúng tôi gửi trứng và muối đến đó.

2. Rây bột mì và đổ vào âu cùng với đường và men. Cho bơ mềm vào đó.

3. Chúng tôi đặt hộp đựng vào máy làm bánh mì và bật chế độ “Bột tráng men”. Bây giờ chúng ta chỉ cần đợi tín hiệu âm thanh, thông báo cho chúng ta đã sẵn sàng.

Bột ngọt nhanh với men khô

Công thức này rất phù hợp cho những ai đang vội hoặc không thích đợi bột. Nó cũng tốt cho bánh nướng, bánh nướng cả trong lò và trên chảo.

Thành phần:

• Nước - 3 ly;
• Bột - 6 muỗng canh + 8 ly;
• Đường - 4 muỗng canh;
• Men khô - 1 muỗng canh;
• Muối - 1 nhúm;
• Dầu thực vật - 1 cốc.

Nấu ăn:

1. Đầu tiên chúng ta sẽ chuẩn bị bột. Để làm điều này, đổ nước ấm vào một cốc sâu. Cho 6 thìa bột mì, muối, đường và men nở vào. Dùng máy đánh trứng khuấy đều và để trong 10 - 15 phút để nắp men xuất hiện.

2. Đổ dầu thực vật vào phần bột đã chuẩn bị và đổ bột vào. Nhào hỗn hợp trước bằng thìa, sau đó dùng tay nhào trên bàn bột. Bột thành phẩm không dính tay.

Nó có thể được sử dụng ngay lập tức hoặc bọc trong túi và để tủ lạnh cho đến khi cần thiết.

Những công thức nấu ăn tuyệt vời như vậy, và tôi chắc chắn rằng bất kỳ công thức nào trong số đó sẽ trở thành món ăn yêu thích của bạn. Bây giờ bạn luôn có thể làm hài lòng những người thân yêu của bạn với những chiếc bánh thơm ngon.

Và chúc các bạn có một buổi tiệc trà vui vẻ!