Làm bột ở nhà là một quá trình rất thú vị. Bằng cách trộn các nguyên liệu đơn giản, bạn có thể có được những món ăn ngon tuyệt vời và làm hài lòng các hộ gia đình và khách với bánh nướng thơm, bánh quy giòn hoặc bánh bao mềm. Đọc về cách làm bột nhào tại nhà trong tài liệu của chúng tôi.

Có một số loại bột cơ bản mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà. Đây là bột men, bánh phồng, bánh quy, bánh mì ngắn, bột sữa trứng, bột bơ, bột bánh bao và bột bánh pizza. Nguyên liệu chính để làm bột nhào là bột mì. Tùy thuộc vào loại bột, nên sử dụng trứng, sữa hoặc nước, đường, bơ hoặc dầu thực vật, men hoặc bột nở với bột mì. Để bột phát huy tác dụng, điều quan trọng là phải tuân theo các khuyến nghị trong công thức.

Bánh phồng tại nhà

Từ các thành phần đã trình bày, thu được 700 g bột thành phẩm. Để chuẩn bị loại bột này, tất cả các sản phẩm cần thiết phải được làm lạnh.

Bạn sẽ cần 260 g bơ, 350 g bột mì, 8-10 muỗng canh. nước đá 1 muỗng cà phê. Muối.

Sự chuẩn bị... Trong một bát sâu, dùng tay trộn đều bột mì đã rây, muối và 60 g bơ đã xay nhuyễn và ướp lạnh. Đổ từng thìa nước vào và nhào cho bột thật chặt. Nặn bột thành một quả bóng và để trong tủ lạnh trong 15 phút. Sau đó lăn bột lên bề mặt bột thành hình chữ nhật, rắc 100 g bơ xay ướp lạnh lên 2/3 hình chữ nhật này. Bọc phần đầu không có bơ của hình chữ nhật và cán mỏng bột một lần nữa. Lặp lại quá trình sử dụng dầu còn lại. Cán bột lại thành hình chữ nhật, gấp đôi và lặp lại quy trình hai lần nữa. Làm lạnh bánh trong ít nhất 4 giờ trước khi sử dụng. Bảo quản bột đã hoàn thành trong tủ đông, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại.

Bột men tại nhà

Toàn bộ quá trình làm men bột sẽ mất khoảng 2 giờ. Hãy cân nhắc thời điểm này khi lên kế hoạch làm hài lòng gia đình bằng những chiếc bánh ngọt lộng lẫy.

Bạn sẽ cần 2/3 st. sữa, 7 g men khô hoạt tính, 6 thìa cà phê. bơ, 1/4 muỗng canh. đường, 3/4 muỗng cà phê. muối, 1 quả trứng, 3 muỗng canh. bột mì cộng với một ít để nhào.

Sự chuẩn bị... Đun nóng sữa chứ không đun sôi rồi đổ men khô vào, để 5 phút. Trong một bát riêng, trộn bơ đã làm mềm, đường, muối và trứng. Tiếp tục khuấy, đổ sữa và bột mì vào. Nhào bột, có thể cho thêm một ít bột mì nếu cần. Chuyển hỗn hợp đã hoàn thành vào một cái bát sạch, phủ một chiếc khăn trà và để ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ. Bột men thành phẩm nên có kích thước gấp đôi.

Bánh ngọt choux tại nhà

Để làm bánh ngọt choux, bạn phải thực hiện chính xác các khuyến nghị trong công thức.

Bạn sẽ cần 120 g bơ, 1 muỗng canh. nước, 1,4 muỗng cà phê. muối, 1 muỗng canh. bột mì, 4 quả trứng.

Sự chuẩn bị... Đổ nước vào chảo, cho dầu ăn vào và để lửa nhỏ. Trong khi khuấy, đun sôi hỗn hợp. Thêm muối và bột mì và khuấy nhanh bằng phới gỗ (hoặc silicone) cho đến khi tạo thành một khối bột đặc, mịn. Cho bột vào âu sạch, để nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho trứng vào đánh từng lần một, khuấy đều tay (có thể không cần dùng hết trứng). Bánh choux thành phẩm không được quá mỏng hoặc quá chặt mà phải giữ được hình dạng tốt. Đặt bột vào tủ lạnh nửa giờ trước khi sử dụng.

Filo bột tại nhà

Bột Filo lý tưởng để làm nhiều loại bánh nướng, bánh ngọt và đồ ăn nhẹ. Làm nó ở nhà không khó chút nào.

Bạn sẽ cần 480 g bột mì, 3 quả trứng, 200 ml nước đun sôi, 2 muỗng canh. dầu thực vật, 1 muỗng cà phê. 9% giấm, ½ muỗng cà phê. Muối.

Sự chuẩn bị... Hòa tan muối vào nước ấm, thêm giấm và lòng đỏ trứng gà. Rây bột trực tiếp lên bề mặt làm việc, tạo chỗ lõm rồi nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng và dầu thực vật vào. Nhào bột, đánh cho thật đều tay. Sau đó bọc trong ni lông và để trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, chia bột thành 12 phần, cán mỏng từng phần, dùng tay kéo căng nhẹ rồi đặt trên giấy da. Làm tương tự với phần bột còn lại, thay từng lớp bằng giấy da. Dùng giấy cuộn tròn phần bột filo đã hoàn thành và bọc trong khăn ẩm. Bạn cũng có thể chuyển các lớp bột bằng màng bọc thực phẩm, cuộn nhẹ thành cuộn rồi để vào ngăn đá. Rã đông bột trước khi sử dụng.

Đế bánh Pizza làm tại nhà

Sử dụng công thức này, bạn có thể làm bánh pizza như ở nhà hàng. Chỉ cần đừng quên thêm lớp phủ yêu thích của bạn!

Bạn sẽ cần 2 muỗng canh. bột mì, 7 g men khô, 1 thìa cà phê bột ngọt. đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 2/3 muỗng canh. nước ấm, 1 muỗng canh. dầu ô liu.

Sự chuẩn bị... Trong một bát, trộn nước và dầu, trong bát kia, bột mì, men, đường và muối. Tạo một chỗ lõm ở giữa hỗn hợp bột và đổ nước và dầu vào. Nhào bột, có thể cho thêm bột nếu cần. Bột phải mịn, đàn hồi và có độ đàn hồi khi ấn. Đặt khối bột vào một cái tô đã thoa mỡ, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ. Dùng tay bóp cho phần bột sánh lại và bắt đầu làm bánh pizza.

Bột làm bánh bao tại nhà

Chỉ cần bốn nguyên liệu đơn giản là đủ để làm ra một loại bột ngon cho bánh bao tự làm.

Bạn sẽ cần 3 muỗng canh. bột mì, 0,5 muỗng canh. sữa ấm, 0,5 muỗng canh. nước ấm, một chút muối.

Sự chuẩn bị... Sàng bột. Trộn nước với sữa, hòa tan muối trong hỗn hợp thu được. Thêm bột mì và nhào thành khối bột dẻo mịn. Để bột nghỉ nửa giờ, dùng khăn đậy lại.

Bún bột tại nhà

Công thức bột đa năng này hoàn hảo để làm bánh cuộn ngọt, bánh quy và bánh tart.

Bạn sẽ cần 2/3 st. sữa, 5 muỗng canh. đường, 7 g men khô hoạt tính, 2 quả trứng, 330 g bột mì, 1 thìa cà phê bột ngọt. muối, 120 g bơ.

Sự chuẩn bị... Đổ 1 muỗng canh vào sữa ấm. đường và men, khuấy đều và để trong 5 phút. Thêm trứng, đánh cho đến khi mịn. Trộn phần đường, muối và bột mì còn lại. Vanillin cũng có thể được thêm vào thời điểm này nếu muốn. Cho hỗn hợp trứng và sữa vào trộn đều. Thêm một nửa bơ đun chảy. Nếu bột quá đặc, có thể cho thêm một ít bơ vào và nhào đều. Bôi bơ vào tô, đặt một cục bột đã làm sẵn ở đó, dùng giấy bạc bọc kín và để ở nơi ấm áp trong 1-1,5 giờ.

Bánh ngọt ngắn ở nhà

Bạn có thể làm bánh quy và bánh nướng tự làm từ bánh ngọt. Nếu muốn, bạn có thể thêm gia vị vào các nguyên liệu này và nướng, chẳng hạn như bánh quy Giáng sinh bánh gừng.

Bạn sẽ cần 300 g bơ, 2 quả trứng, 1 muỗng canh. đường, 1 túi vanillin, 3 muỗng canh. bột mì, một chút muối.

Sự chuẩn bị: Trong một cái tô sâu, trộn đều bột mì, rây, đường, muối và vanillin. Thêm bơ đã ướp lạnh, cắt thành khối và nghiền mọi thứ thành vụn. Sau đó thêm trứng và nhào bột. Cuộn tròn lại, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh 1 tiếng.

Bột bánh quy tại nhà

Làm bột bánh quy ngon là một nghệ thuật. Để làm chủ nó, hãy làm theo hướng dẫn trong công thức.

Bạn sẽ cần 4 quả trứng, 120 g đường, một chút muối, 120 g bột mì.

Sự chuẩn bị... Chỉ sử dụng trứng tươi để làm bánh quy. Cẩn thận tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Đánh lòng đỏ với 2/3 lượng đường cho đến khi có màu trắng. Để riêng ra một âu sạch, đánh lòng trắng cho đến khi đạt đỉnh, cho phần đường còn lại vào và đánh kỹ một lần nữa cho đến khi mịn. Chuyển lòng trắng sang lòng đỏ và dùng phới trộn nhẹ nhàng từ trên xuống dưới. Cho bột đã rây vào, đảo nhanh tay và dùng đĩa tách mặt nướng ngay lập tức.

Lưu lựa chọn của chúng tôi để luôn có công thức bột phù hợp trong tay!