Có nhiều cách để làm okroshka. Món ăn này có thể ăn chay với thịt, kefir, váng sữa, kvass hoặc nước đun sôi với sốt mayonnaise. Nói chung, mỗi bà nội trợ có kinh nghiệm đều có món đặc sản riêng để dọn lên bàn ăn trong cái nóng mùa hè hoặc chuẩn bị cho ngày 1 tháng Giêng, để giúp những người thân yêu phục hồi sức khỏe sau khi tiêu thụ nhiều đồ ăn béo, mặn và đồ ăn vặt khác trong đêm giao thừa. Có một số lựa chọn khá linh hoạt cho món ăn này, sau khi thành thạo bạn có thể thử nghiệm với các thành phần, có tính đến khẩu vị của bạn.

Đây có lẽ là cách phổ biến nhất để chế biến món "súp lạnh" truyền thống. Nó sẽ thích hợp cả trong cái nóng mùa hè và sau bữa tiệc linh đình. Chúng tôi đã nghĩ về cách, Đầu tiên bạn cần lấy đủ lượng thức uống cần thiết. Vào mùa hè, nó thường được giảm giá, nhưng vào mùa đông, điều này có thể khó khăn. Nhiều bà nội trợ sử dụng kvass tự làm tại nhà, nó có tác dụng cực kỳ tích cực cho món ăn cuối cùng, nhưng bạn cần suy nghĩ trước để món nhậu ra đúng giờ.

Để có 1 suất súp, bạn cần lấy một ly kvass, 1 quả dưa chuột nhỏ, vài củ cải (nếu có), khoai tây vừa (đã luộc sẵn cả vỏ), 1 quả trứng (luộc chín), thịt lợn luộc, giăm bông hoặc xúc xích luộc - 50 g. Bạn cũng sẽ cần một thìa kem chua, một ít mù tạt nóng, muối tiêu xay và càng nhiều rau xanh càng tốt.

Một số bà nội trợ tranh cãi về cách làm món okroshka - thái nhỏ tất cả các nguyên liệu hoặc để chúng lớn để bạn có thể thưởng thức từng loại. Về nguyên tắc, cả lựa chọn thứ nhất và thứ hai đều có quyền tồn tại, nhưng ban đầu tên của món ăn xuất phát từ động từ “vỡ vụn”. Đó là, nó chỉ ra rằng cắt giảm tốt sẽ đúng hơn. Mặc dù nếu theo thói quen trong một gia đình, ví dụ như thêm nguyên liệu vào món salad ở dạng miếng lớn, thì bạn có thể làm tương tự với okroshka.

Gọt vỏ khoai tây, trứng, rửa sạch rau và cắt mọi thứ thành những khối vuông tương đương nhau. Cắt nhỏ rau xanh. Sau đó, kết hợp tất cả các thành phần, muối, thêm mù tạt và hạt tiêu, đổ kvass vào và trộn. Khi phục vụ, cho một thìa kem chua vào mỗi đĩa.

Cách làm okroshka với váng sữa

Trong phiên bản này, món ăn được chế biến chủ yếu vào mùa hè, vì nó hóa ra rất nhẹ nhàng và tốt cho sức khỏe. Đối với 4 phần okroshka, hãy lấy một lít váng sữa, một quả dưa chuột lớn, 2 củ khoai tây vừa (đã nấu chín), 100 g xúc xích luộc, 2 quả trứng, rau thơm, kem chua vừa ăn.

Công thức này có một bí mật nhỏ. Trước đó, bạn cần cắt nhỏ rau xanh và nghiền với muối vào cùng một bát, nơi các nguyên liệu còn lại sẽ được gửi đến trong tương lai. Trong trường hợp này, cô ấy sẽ tiết ra nước trái cây, nhờ đó món ăn sẽ nhận được thêm hương vị hấp dẫn và hương thơm độc đáo.

Các nguyên liệu còn lại làm sạch, vò thành khối rồi cho vào thau. Sau đó thêm muối, trộn đều và cho vào tủ lạnh. Khi phục vụ, đổ váng sữa và thêm kem chua.

Chính xác hơn, món ăn được chế biến trong nước đun sôi. Nó chủ yếu dành cho những người không thích okroshka với kvass hoặc whey. Quá trình này mất thời gian tối thiểu, nghĩa là 20 phút. Đối với một lít nước sôi để nguội, lấy 5 quả trứng luộc, một bó hành lá và mùi tây, 4 quả dưa chuột tươi, khoảng 300 g xúc xích Doktorskaya, 200 g mayonnaise, muối, tiêu xay, một ít mù tạt ...

Các loại rau rửa sạch cắt khối vuông, lạp xưởng cũng được vò khá nhuyễn, rau tần ô, mọi thứ trộn đều. Trứng luộc chín bóc vỏ, tách phần protein ra khỏi lòng đỏ, nghiền nhỏ rồi cho vào phần nguyên liệu còn lại. Lòng đỏ được nhào, trộn với sốt mayonnaise và mù tạt, sau đó pha loãng với nước, sau đó được ướp muối và thêm tiêu. Sau đó, các thành phần còn lại được đổ với chất lỏng thu được. Có thể thêm đá khi phục vụ.