Để đến với thiên nhiên với bạn bè hoặc gia đình, bạn không cần nhiều lý do. Shish kebab tự nó là một lý do đủ. Và không cần biết các chuyên gia dinh dưỡng nói gì, món ăn này có một ma lực thực sự: nó có thể nâng người bệnh đứng dậy, hòa giải cãi vã, chữa bệnh trầm cảm và mang lại niềm vui trọn vẹn. Kebab đùi gà là một biến thể rất phổ biến về chủ đề này. Và vấn đề không chỉ là thịt gà rẻ hơn thịt bò, thịt cừu và thịt lợn, mà nó còn được ngâm chua nhanh hơn nhiều. Và mất ít thời gian hơn để nướng. Và có bao nhiêu công thức kebab khác nhau cho đùi gà! Hãy thử, thử nghiệm và chọn một trong những bạn thích nhất.

Công thức nấu ăn

Bạn thậm chí có thể làm nước xốt kebab từ nước khoáng có ga cao. Chỉ cần cho thịt vào, thêm muối và tiêu, sau 3-4 giờ bắt đầu nấu. Bạn chỉ cần một lít nước cho mỗi kg thịt.

Sữa chua mang lại một kết quả tuyệt vời: sữa chua, sữa nướng lên men, sữa chua, kefir. Đổ một kg đùi với một lít chất lỏng, thêm một củ hành tây nạo - điều này sẽ làm tăng thêm hương vị và độ ngon.

Bánh mì thịt nướng có chứa nước cà chua sẽ trở nên rất mềm. Và màu vàng của nó sẽ khiến bạn phát điên lên! Bạn có thể sử dụng các loại nước trái cây khác - dứa, cam, táo với tỷ lệ lít trên kg.

Đừng coi thường các sản phẩm nước ngoài. Ví dụ, thêm nước tương sẽ làm cho hương vị kebab trở nên biểu cảm và phong phú hơn nhiều. Và nước sốt BBQ sẽ không chỉ mang lại hương vị - thịt đùi gà được ướp trong nước sốt này chắc chắn sẽ có lớp vỏ tuyệt vời.

Nhiều người thích thử nghiệm đồ uống có cồn khi chuẩn bị nước xốt. Bạn không nên sử dụng bia nguyên chất hoặc rượu vang đỏ - tốt hơn là trộn với nước trái cây. Tất nhiên, bạn nên chọn các sản phẩm tự nhiên. Ví dụ, bài tập về nhà có thể cho kết quả xuất sắc.

Nướng than

Chìa khóa để có thịt ngon là rang. Thịt đùi (gà) nướng trên vỉ sẽ ngon hơn nếu nướng trên than củi của các loại cây ăn quả. Coi chừng ngọn lửa, đừng để bùng lên. Thịt gà ngon sẽ biến chất nếu ngọn lửa cháy không được dập tắt kịp thời. Sử dụng nước thường hoặc nước xốt còn sót lại cho việc này.

Phục vụ tận bàn

Nếu bữa ăn của bạn diễn ra trong tự nhiên, không cần phục vụ. Đơn giản chỉ cần lấy thịt ra khỏi giá dây và đặt trên đĩa. Hãy chắc chắn để phục vụ nước sốt và rau xanh cắt nhỏ với nó.

Món ăn rất phù hợp: tkemali, satsebeli, narsharab, satsivi. Adjika cũng tốt song song với anh ấy. Bạn có thể dùng tương cà thông thường. Và nếu bạn muốn nhấn mạnh độ mềm của thịt, hãy chuẩn bị nước sốt từ các phần bằng nhau của mayonnaise và kem chua, thêm thì là tươi và một ít tỏi non vào.

Tốt hơn là nấu shashlik từ đùi (gà) không trên xiên mà trên vỉ nướng để các miếng không rơi vào lửa. Đánh nhẹ thịt trước khi ướp để đẩy nhanh quá trình ướp. Không sử dụng đùi đông lạnh để nấu thịt nướng, chúng sẽ ướp và chiên không đều.

Còn với bếp lửa, không nên dùng củi mềm. Loại gỗ như vậy tạo ra một lượng nhựa dồi dào, không chỉ làm cho kebab có mùi khó chịu mà còn làm bão hòa nó với các thành phần có hại cho sức khỏe.

Đừng tin tưởng vào thịt ngâm đã mua - theo quy luật, hàng cũ được sử dụng cho những mục đích này. Tốt hơn là mua tươi và tự ướp.