Theo tôi hiểu thì bạn đến đây là vì bạn vừa mới dấn thân vào con đường nấu nướng quanh co, con đường chân chính và đang học nấu ăn? Và hôm nay các bạn quan tâm đến cách làm thịt viên nấu canh từ thịt bằm. Cho nên? Vì vậy, (đã điều chỉnh kính trên mũi), thịt viên trong súp có thể được chế biến từ hầu hết các loại thịt băm. Nhưng mỗi cái đều có sắc thái. Chúng ta hãy nhìn vào chúng.

Băm cho thịt viên

Đương nhiên, quá trình nấu sẽ bắt đầu với thịt băm. Nếu bạn đang cầm một gói thành phẩm trên tay, chỉ cần bỏ qua phần đầu tiên và đi thẳng đến phần thứ hai. Nếu bạn quyết tâm và muốn tự tay làm mọi thứ ngay từ đầu thì hãy cùng chế biến món thịt băm nhé. Nó có thể được làm hoàn toàn từ thịt lợn hoặc thịt bò, bạn có thể kết hợp hai loại thịt này và trộn, đôi khi được gọi là "tự làm". Phổ biến không kém là gà viên.

Thành phần

• cùi lợn;
• cùi bò;
• gà phi lê (ức, đùi);

Số lượng chính xác không quan trọng ở đây, điều chính là phải hiểu nguyên tắc và tỷ lệ.

Làm thịt băm

Thịt bò viên

Mặc dù thực tế là món này được gọi như vậy, nhưng tôi không khuyên bạn nên nấu hoàn toàn từ thịt bò, trừ những trường hợp đặc biệt, chẳng hạn như không ăn thịt lợn, đang ăn kiêng hoặc nếu bạn đang chuẩn bị súp cho trẻ em. Nó sẽ bị khô và có khả năng chúng bị rơi ra trong khi nấu. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên trộn thịt bò với thịt lợn theo tỷ lệ 50/50. Vì vậy, nó sẽ ngon ngọt và chúng sẽ giữ được hình dạng tốt.

Dùng tay trộn đều cả hai loại thịt cho đến khi được hỗn hợp đồng nhất.

Thịt viên băm

Được làm từ thịt lợn, chúng dễ dàng cuộn thành từng viên và giữ được hình dạng hoàn hảo. Vì vậy, với chính nội dung đó, bạn không cần phải thông minh hơn nữa. Có lẽ chỉ cần thêm gia vị hoặc gia vị để có một hương vị tốt hơn.

Thịt gà viên băm nhỏ

Bạn có thể lấy bất kỳ miếng phi lê nào, cả ức và đùi mà không có da và xương. Tương tự, cho qua máy xay thịt có thêm hành.

Nhưng không giống như hai lựa chọn trước, thịt gà băm rất mềm và kết quả là dính. Lăn bóng bằng tay sẽ không hoạt động. Do đó, tốt hơn là nên lấy hai muỗng canh và múc một muỗng lớn, ném trực tiếp vào nước dùng. Thật không may, một hình dạng tròn hoàn hảo sẽ không hoạt động.

Cách làm thịt viên nấu súp ngon

Bây giờ chúng ta hãy xem từng bước không phải là làm thế nào để chuẩn bị thịt băm, nhưng làm thế nào để nấu thịt viên.

Tùy chọn đơn giản nhất là Hình. Bạn có thể thêm cả gạo sống đã rửa sạch với nước và đã được đun sôi, sẵn sàng.

Tất nhiên, rau xanh. Theo truyền thống - thì là, mùi tây. Ít truyền thống hơn, nhưng cũng thú vị - bạc hà, ngò.

Đối với khẩu vị, bạn có thể thêm mù tạt, ngoài muối và hạt tiêu đen thông thường. Khoảng 1 muỗng canh. cho 500 gr thịt băm.

Nhào và nặn các viên bi có kích thước đường kính từ 2 cm đến 4 cm. Thông thường, những viên thịt càng nhỏ thì trông món súp càng đẹp.

Trong quá trình xử lý nhiệt trong súp, vị đắng của cải sẽ biến mất, nhưng vẫn còn mùi thơm.

Bạn có thể cho một khối phô mai vào bên trong viên thịt.

Để tạo sự lộng lẫy, bạn có thể thêm vụn bánh mì. Và để có hương vị, pho mát cứng được bào trên một máy xay mịn.

Thịt viên thậm chí có thể được nướng trước trong lò. Một lớp vỏ sẽ hình thành trên chúng, chúng sẽ trở nên ngon miệng hơn và toàn bộ món súp sẽ có được hương vị đậm đà hơn.

Cách nấu thịt viên trong súp

Trên các trang web về ẩm thực trên Internet, bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn theo đó ngay từ đầu sẽ cho thịt viên vào nước. Có lẽ để nước dùng trong bánh canh đậm đà hơn. Nhưng tôi nghĩ điều đó là thừa. Các món nhồi nấu chín nhanh chóng. Phải mất từ ​​3 đến 7 phút để thịt viên chín hoàn toàn. Vì vậy, tôi cho chúng vào nồi đến cuối súp.

Khi chúng tôi cho chúng vào nồi súp, sự sôi sẽ dừng lại, vì thịt viên nguội và làm mát súp. Do đó, chúng ta tăng nhiệt độ và khi thấy súp bắt đầu sôi trở lại thì giảm xuống vừa phải. Để thịt viên không bị nát, không nên luộc quá bạo. Vì lý do tương tự, lúc đầu không nên trộn chúng bằng thìa.

Sẵn sàng, chúng sẽ nổi lên mặt nước. Đó là lúc bạn có thể trộn súp. Sau khi nổi lên, để chắc chắn, bạn có thể nấu thêm vài phút rồi tắt bếp. Nhưng một lần nữa, bạn cần phải tập trung vào.

Như bạn thấy, thịt viên để nấu súp rất dễ dàng. Bất kỳ người mới làm bếp nào cũng có thể nấu chúng. Cái chính là phải hiểu nguyên tắc của cách làm, thử và sau đó thử nghiệm theo thị hiếu.