Nấu ăn:

Làm sạch vảy và ruột cá trích, bỏ đầu, đuôi và vây. Chà xát thân cá với muối và tiêu, cho vào khay nướng sâu lòng, trên đó - hành tây, cắt thành khoanh lớn hoặc nửa khoanh. Đổ mọi thứ với sốt mayonnaise, thêm một chút tiêu. Sau đó, cẩn thận, dọc theo bên, đổ nước. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 200 độ và nướng trong 35-40 phút.

Cá trích có thể được trang trí với khoai tây luộc. Ngoài ra, bạn có thể rắc cá đã hoàn thành với hành lá hoặc mùi tây thái nhỏ.

Cá trích tươi với rau

Từ cá trích tươi, bạn có thể nấu một loại hầm trong đó tất cả các thành phần bổ sung hài hòa cho nhau.

Thành phần (cho 4 phần ăn):

• Cá trích tươi - 2 con.,
• Củ hành tây (Lớn) -4 cái.
• Cà rốt (vừa) - 4 chiếc.,
• Khoai tây (lớn) - 4 chiếc.,
• Hạt thì là - 1 thìa cà phê,
• Muối, tiêu đen xay - để nếm,
• Dầu thực vật (tinh chế) - 4 muỗng canh. thìa (1 + 3),
• Nước ấm - 1 ly.

Nấu ăn:

Làm sạch cá trích vảy, vây, ruột, bỏ đầu và đuôi. Cắt cá thành từng miếng nhỏ dày 4 cm, ướp muối và tiêu. Gọt vỏ rau củ, cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thành lát và khoai tây thành nửa lát khoảng 1,5 cm. Chia tất cả thực phẩm đã chuẩn bị, bao gồm cả hạt thì là, thành 2 phần.

Bôi 1 muỗng canh dầu thực vật vào chảo có đáy dày. Xếp khẩu phần thức ăn đầu tiên theo từng lớp: hành tây, cá, hạt thì là, khoai tây, muối, tiêu, cà rốt. Sau đó, theo cách tương tự - phần thứ hai của cá trích, rau và gia vị. Đổ phần dầu thực vật còn lại lên trên mọi thứ và đổ vào một cốc nước ấm.

Đặt nồi trên lửa lớn, đun sôi nước hầm, giảm lửa nhỏ nhất và đậy nắp đun khoảng 35-40 phút. Bạn không cần phải trộn.

: Nếu bạn không thích khi ăn bị hóc xương cá thì hãy nấu món cá trích phi lê này nhé. Ngoài ra, bạn có thể thêm một vài quả chanh lên trên lớp hạt thì là để tạo gia vị.

Nhanh chóng từ cá trích tươi

Món ăn này sẽ hấp dẫn những ai yêu thích ẩm thực Hàn Quốc. Cá trích có vị cay, cay và đẹp mắt.

Thành phần:

• Cá trích tươi - 2 con.,
• Cà rốt (vừa) - 2 chiếc.,
• Tỏi - 5 tép,
• Hành tây (lớn) - 1 củ.,
• Muối, ớt đỏ xay - để nếm,
• Tiêu đen xay - 1 thìa cà phê,
• Gia vị cho cà rốt kiểu Hàn Quốc - 3-4 thìa cà phê,
• Đường - 3 thìa cà phê,
• Nước tương - 2 muỗng canh. thìa,
• Giấm (9%) - 2,5 muỗng canh. thìa,
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. cái thìa.

Nấu ăn:

Để chế biến món ăn này, hãy sử dụng đồ thủy tinh hoặc đồ tráng men. Cá trích lột sạch vảy và ruột, bỏ đuôi, đầu và toàn bộ xương. Cắt phi lê thành từng miếng dày không quá 1 cm, cắt cà rốt thành những sợi thật mỏng (hoặc xắt trên máy xay chuyên dụng cho cà rốt Hàn Quốc) và trộn với cá. Đổ giấm vào và khuấy đều. Để ướp trong 45-50 phút.

Sau đó cho nửa khoanh hành, tỏi, xì dầu, muối, đường, hạt nêm cà rốt Hàn Quốc, ớt đen và ớt đỏ vào hộp đựng cá trích. Đun sôi dầu thực vật và đổ nó lên trên gia vị và chỉ sau đó trộn tất cả mọi thứ. Đậy nắp kín hộp và để tủ lạnh qua đêm. Khi phục vụ, bạn có thể rắc heh với hành ngò thái nhỏ.

Cá trích tươi sốt cà chua dưa chuột

Cá trích với cà chua xay nhuyễn và dưa chua là một món ăn độc đáo và thịnh soạn sẽ làm đa dạng thêm bàn ăn hàng ngày của bạn hoặc trang trí bữa trưa Chủ nhật.

Thành phần (cho 6 phần ăn):

• Cá trích tươi - 2 con.,
• Dưa chuột muối (thùng, vừa) - 6 miếng.,
• Cà chua nghiền - 100 g,
• Đường - để nếm, tùy thuộc vào độ chua của cà chua nhuyễn,
• Bơ - 50 g + để làm mỡ chảo,
• Bột mì - 2 muỗng canh. thìa,
• Nước luộc cá - 500 ml,
• Bay lá - 2-3 miếng,
• Hạt tiêu đen - 7-8 chiếc.,
• Muối, tiêu đen - để nếm.

Nấu ăn:

Cá trích lột bỏ vảy, vây, ruột, cắt bỏ đuôi và đầu, lấy cá ra khỏi gờ và nếu có thể thì rút xương nhỏ. Cắt mỗi miếng phi lê thành ba miếng. Từ các rặng và đuôi, nấu nước dùng bằng cách thêm muối, hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào đó.

Dưa chuột gọt bỏ vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Bôi nhẹ chảo với bơ, đặt miếng da cá xuống, thêm cà chua xay nhuyễn, đường, tiêu đen xay và nước dùng đã lọc. Đun sôi khối lượng trên lửa vừa, giảm lửa nhỏ nhất và đun dưới nắp trong 30 phút.

Sau đó vớt cá và dưa chuột ra bát, đậy nắp lại để cá không bị nguội. Lọc lại nước dùng. Rây bột mì và trộn với các miếng bơ cho đến khi tạo thành cục dầu, cho nó vào nước dùng đang sôi và nấu nước sốt cho đến khi đặc lại. Nếu muốn, có thể thêm mùi tây thái nhỏ vào cuối quá trình nấu.

Đặt các miếng cá ra đĩa, đặt các lát dưa chuột lên trên và rưới nước sốt lên tất cả các thứ. Bạn có thể trang trí cá trích sốt cà chua dưa chuột với khoai tây luộc, cơm hoặc salad rau tươi.

Cá trích muối chua cay

Nhắc đến món cá trích tươi, người ta không thể bỏ qua cách ướp muối của loài cá này, bởi ở dạng muối nó mới bộc lộ rõ ​​nhất hương vị của nó.

Thành phần:

• Cá trích tươi - 2 con.,
• Muối thô - 60 g,
• Đường - 30 g,
• Hạt tiêu đen - 6 chiếc.,
• Đậu Hà Lan Allspice - 6 miếng.,
• Hạt rau mùi - 1 thìa cà phê,
• Bay leaf - 6 chiếc.,
• Nước - 500 ml.

Nấu ăn:

Đầu tiên, chuẩn bị nước muối - trong một cái chảo, trộn nước, muối, đường, hạt xạ đen và lá nguyệt quế. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 7-8 phút. Để nguội.

Rửa cá trích dưới vòi nước chảy, không cần rút ruột và lột vỏ nhưng phải kéo hết mang cá. Đặt cá trích vào hộp đựng thích hợp, chẳng hạn như bát thạch lớn

Nấu ăn:

Ruột cá trích, loại bỏ vảy, đầu và đuôi, lấy phi lê trên sống lưng, nếu có thể thì rút hết xương và chặt cá thành từng miếng nhỏ. Cắt hành tây thành khoanh, chanh thành từng lát, cắt cà rốt trên một chiếc máy xay thô. Nghiền hạt tiêu đen cùng với đường trong cối (bạn nên xay thô).

Cho vào lọ thủy tinh có nắp vặn, xếp thành từng lớp: 1/4 củ hành tây, 2 chiếc lá nguyệt quế, 1/4 củ cà rốt, miếng cá trích, đường và tiêu, chanh cắt lát. Lặp lại quá trình này 3 lần nữa. Gói chặt tất cả các nguyên liệu, đậy nắp và để tủ lạnh trong 3 ngày.

Phục vụ cá trích ngâm với bánh mì nâu tươi, khoai tây nướng và bơ xanh muối (kết hợp bơ làm mềm, lá mùi tây và muối trong máy xay thực phẩm).

Ở phần cuối của bài viết, chúng tôi nói: tất cả các món ăn trên cũng có thể được chế biến từ cá trích tươi đông lạnh. Trong trường hợp này, hãy để nó tự rã đông - trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Không dùng nước và lò vi sóng để rã đông, nếu không sau này cá sẽ bị nát.