Bánh quy theo công thức cổ điển gồm 4 quả trứng, một ly đường, một ly bột

Hiện nay có rất nhiều công thức làm bột bánh quy, hầu hết đều có baking soda để bột nở và thoáng. Nhưng, nếu bạn nướng một chiếc bánh quy theo công thức cũ cổ điển, trong đó không có soda, mà chỉ có trứng và bột mì đánh với đường, thì nó sẽ trở nên không kém phần hoành tráng, và quan trọng nhất là ngon hơn rất nhiều!

Bánh quy rất ngon. Không có gì thừa ở đây. Chỉ là một cổ điển thuần túy. Điều quan trọng là phải sử dụng những quả trứng tươi nhất, loại bột tốt nhất. Sau đó, mọi thứ sẽ diễn ra theo cách tốt nhất có thể. Đế bánh của bạn sẽ thật tuyệt vời.

Công thức đơn giản nhất để làm bánh quy cổ điển cho 4 quả trứng, một ly đường, một ly bột trong lò nướng

Bất cứ ai muốn nấu một chiếc bánh quy cổ điển tươi tốt, mềm và thơm từ 4 quả trứng có thể nấu một ly đường một ly bột trong lò - điều quan trọng là phải làm mọi thứ theo công thức.

Thành phần:

Bột mì - 1 cốc
Đường - 1 cốc
Trứng gà - 4 cái
Dầu hướng dương tinh luyện - 1 muỗng canh. l

Nấu ăn:

Đập những quả trứng gà tươi nhất vào bát. Đổ đường vào.

Đảm bảo bát đĩa sạch và khô. Không một giọt nước nào lọt vào

Đánh thật nhuyễn các thành phần trong tô bằng cây đánh trứng bằng kim loại. Bạn có thể sử dụng máy trộn. Đánh cho đến khi tan hết từng hạt đường. Bạn sẽ nhận được một ít bọt.

Rây bột qua rây mịn nhiều lần. Đổ dần dần và rất cẩn thận vào khối đã đánh bông. Nhẹ nhàng trộn mọi thứ. Khối lượng không được biến mất.

Chọn món nướng của riêng bạn. Điều chính là để phủ dưới cùng bằng giấy da, dầu mỡ các bức tường rất tốt bằng bơ và rắc bột ngô.

Chuyển khối lượng thu được vào thùng chứa này.

Làm nóng lò nướng đến 200 độ là được. Cho khuôn đã trộn bột vào nướng khoảng 30 - 40 phút.

Thời gian nướng hoàn toàn phụ thuộc vào kích thước chảo và công suất của bếp.

Dùng tăm gỗ để xác định độ chín của bánh. Nếu vụn bánh quy dính vào thì bánh quy vẫn nên tiếp tục nướng.

Đừng vội lấy bánh ngọt ra khỏi khuôn, đặc biệt là ra khỏi lò. Chỉ cần mở nhẹ cửa lò là đủ. Giữ nguyên vị trí này trong vòng 10 - 20 phút, sau đó rút khuôn ra khỏi bánh.

Rắc đường bột tráng miệng lên trên, trang trí bằng quả mọng hoặc trái cây. Đây là tùy thuộc vào bạn. Bạn có thể đi xem trà đạo.

Chúc các bạn uống trà ngon!

Cách nướng bánh quy cổ điển cho 4 quả trứng?

Các sản phẩm làm bánh từ bột bánh quy vừa khó vừa đơn giản: thứ nhất, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt công thức, thứ hai, làm mọi thứ thật nhanh và thứ ba, hãy tin rằng bánh quy sẽ thành công!

Bánh quy rất nhẹ và xốp, được dùng để làm bánh bông lan, bánh cuốn, v.v. Ngoài ra, bản thân chiếc bánh quy đã là thành phẩm, nếu bạn rắc đường bột lên chẳng hạn.

Từ điển ẩm thực nhất trí định nghĩa bánh quy như "bánh mì làm từ bột mì, đường và trứng".
Yếu tố quyết định đối với bánh quy là tỷ lệ giữa một cơ sở bột mì không đáng kể (đôi khi 50-100 g bột mì) và một khối lượng trứng lớn (từ 10 đến 100 và thậm chí 200 trứng, protein, lòng đỏ).

Nếu trong công thức từ năm 1805, người ta khuyên “đánh lòng đỏ của 13 quả trứng thành bọt” để làm bánh quy, thì ngày nay, một chiếc bánh quy tuyệt vời có được từ số lượng trứng ít hơn, nhưng tốt nhất bạn nên sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy trộn để nhào bột như vậy để khối bột càng thoáng càng tốt.

Thực hiện theo một số quy tắc đơn giản và kết quả sẽ làm hài lòng bạn:

Trước khi bắt đầu nhào bột, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ đã chỉ định và chuẩn bị khuôn. Bột đã chuẩn bị trước có thể không nở đủ khi nướng.
Đánh trứng với đường ở tốc độ cao nhất của máy trộn và đủ lâu để khối lượng tăng lên ít nhất 3 lần. Đôi khi lòng trắng được đánh riêng, nhưng điều này không thực sự cần thiết. Độ thoáng và khối lượng của khối bột phụ thuộc vào thời gian đánh kem và nhiệt độ của sản phẩm.
Bột chỉ được trộn bằng tay (bọt sẽ lắng xuống từ máy trộn!), Từ từ, trong 3-5 phút; bọt nên hấp thụ hoàn toàn và khối lượng phải đồng nhất.
Khuôn hoặc tấm nướng phải được bôi dầu mỡ và rắc bột mì hoặc bột báng. Không nên bôi trơn các thành bên của mẫu, nếu không, khi nướng, bột sẽ chỉ nổi lên ở trung tâm của mẫu.
Hình dạng này được lấp đầy bằng bột nhào đến 3/4 chiều cao, vì nó tăng thể tích trong quá trình nướng.
Bột bánh quy nên được nướng ngay sau khi chuẩn bị.
Đặt khuôn có bột vào giữa lò. Nếu bạn phải sử dụng hai mức lò cùng một lúc, hãy đổi chảo giữa quá trình nướng.
Không mở cửa lò trừ khi thực sự cần thiết. Nếu bạn phải làm điều này, hãy mở cửa một cách ngắn gọn và cẩn thận.
Bánh quy đã sẵn sàng khi bánh đã nở đều và các cạnh đã kéo ra khỏi thành khuôn. Dùng ngón tay ấn nhẹ, bánh sẽ đàn hồi và phục hồi hình dạng.
Sau khi lấy ra khỏi lò, ngay lập tức đặt khuôn lên một chiếc khăn ẩm - điều này sẽ giúp bánh quy dễ di chuyển ra khỏi các cạnh hơn.
Bánh quy mới nướng được cắt nhỏ và ngấm xi-rô, vì vậy bạn nên bảo quản bánh sau khi nướng ít nhất 8-12 giờ.
Bạn có thể thêm vào bột bánh quy: đường vani, gia vị - nghệ tây, nghệ, rau mùi và quế, v.v., bơ ca cao tự nhiên, bột ca cao, trái cây khô: nho khô, mận khô, mơ khô, chà là, sung, kẹo trái cây, vỏ chanh , quả hạch

Vậy hãy bắt đầu.

Để có một chiếc bánh quy thực sự, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

Trứng- hoàn toàn tươi, rửa sạch trước, tùy theo công thức, chúng có thể được chia thành lòng đỏ và protein, và thậm chí lấy nguyên con (không nhất thiết phải tách riêng, một số bà nội trợ cho rằng điều này thậm chí còn tốt hơn);

Bột- loại cao cấp nhất, khô với hương vị tươi ngon. Tốt nhất là rây bột để bột được làm giàu oxy. Đối với một số công thức, nên trộn bột mì với bột nở (bột nở);

Đường- sạch, nó phải là một lượng vừa đủ. Khi chuẩn bị một bánh quy, nó phải tan hoàn toàn;

tinh bột (tùy chọn)- một số sách dạy nấu ăn nhấn mạnh vào việc sử dụng tinh bột khoai tây trong việc chuẩn bị bột bánh quy (đặc biệt là bột bánh quy đun nóng). Khi sử dụng tinh bột, bánh sẽ xốp hơn và không bị nát khi cắt;

Bơ(chỉ dành cho bánh quy bơ) - bánh phải được làm mềm để có thể đánh bông dễ dàng và đủ chất béo - ít nhất 72%.

Nguyên liệu: 1 cốc đường, 1 cốc bột mì, 4 quả trứng và một gói vani.

Để có một chiếc bánh quy cổ điển, chúng ta cần 1 cốc đường, 1 cốc bột mì, 4 quả trứng và một túi vani.

Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ.

Chúng ta bắt đầu đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp nhất của máy trộn. Cho từ từ từng thìa một, thêm đường rồi cho vani vào.

Khi khối protein trở nên trắng và khá đặc, dùng thìa thêm lòng đỏ theo cách tương tự, đồng thời tiếp tục đánh.

Ta tháo máy trộn ra và bắt đầu rây bột vào âu có các protein, dùng thìa nhào nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên.

Đổ bột đã hoàn thành ở dạng mỡ và gửi nó vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 190-200 độ trong 20-25 phút.

Nguyên tắc chính khi nướng bánh quy là không được mở cửa lò - nếu không bánh sẽ bị rơi ra. Tôi cũng ra lệnh cho các thành viên trong nhà không được dậm chân trong bếp và không được nói chuyện ồn ào. Khi đến thời điểm thích hợp, lấy khuôn ra và úp bánh quy vào đĩa (lưới, khăn) và để nguội.

Tuân theo tất cả các quy tắc, bánh quy quay ra cao và rất thoáng. Nó có thể là một cơ sở tuyệt vời cho bánh ngọt. Bản sao này đã được phá hủy bằng trà mà không có bất kỳ sự ngâm tẩm nào.

Bánh quy: một món ăn rất ngon và công thức đơn giản. 14 công thức làm bánh quy
Cách nấu bánh quy trong nồi nấu chậm

Bánh quy sô cô la cổ điển cho 4 quả trứng

Từ thực tế là món tráng miệng là sô cô la, nguyên tắc cơ bản của việc chuẩn bị không thay đổi. Thành phần cổ điển giống nhau của các thành phần được yêu cầu. Điểm khác biệt là ở đây người ta cho thêm bột cacao vào bột. Nó thay đổi hương vị cho tốt hơn. Vì vậy, hãy tự mình nếm thử và đối xử với người khác. Bột được tính toán trong công thức bánh quy sô cô la cổ điển cho 4 quả trứng lớn hoặc 5 quả nhỏ.

Thành phần:

Trứng gà - 4 cái
Đường - 150 g
Bột mì - 100 g
Ca cao - bột - 60 g

Nấu ăn:

Chia trứng tươi thành lòng trắng và lòng đỏ vào các bát khác nhau. Đánh tan các thành phần của từng loại riêng biệt với lượng đường yêu cầu. Khối lượng noãn hoàng phải trở nên tươi tốt, nhẹ nhàng. Và protein - bọt trắng ổn định.
Rây bột qua rây mịn 2-3 lần. Đổ cacao vào và trộn đều các nguyên liệu khô.
Rây bột là cần thiết để bột được làm giàu oxy. Đây là sự đảm bảo chính cho sự thăng tiến của anh ấy.
Thêm 1/3 khối lượng protein vào lòng đỏ. Trộn rất nhẹ nhàng từ trên xuống dưới. Sao cho khối lượng không bị giảm thể tích. Thêm bột mì và cacao vào, trộn đều một lần nữa.
Khuấy dần bọt protein còn lại vào bột, với liều lượng 2-3 lần.
Chuẩn bị khuôn. Bôi trơn hoàn toàn không cần thiết. Chuyển khối bột thô, xoa đều trên toàn bộ bề mặt. Khi đó bột sẽ nổi lên đều.
Nướng món tráng miệng trong lò nướng được làm nóng tốt, ở nhiệt độ 180 độ. Khoảng 35 - 40 phút.
Bánh mịn, không có một vết sần trên bề mặt.
Cửa lò không được mở trong khi nướng. Bột sẽ ngay lập tức rơi ra khi có sự thay đổi mạnh về nhiệt độ.
Sau khi đảm bảo rằng bánh đã sẵn sàng, hãy để bánh nguội trong lò nướng. Sau đó, lấy ra khỏi khuôn để lên khay xinh xắn.
Bánh quy tự làm có thể được sử dụng để tạo thành một chiếc bánh, đối với điều này là đủ để cắt nó thành hai chiếc bánh. Hoặc bạn có thể bôi kem toàn bộ và sắp xếp lên trên.
Hãy để nó ngấm một chút. Để làm hài lòng tất cả những người đã tụ tập tại nhà của bạn. Phục vụ riêng với trà nóng mới pha.

Chúc bạn ngon miệng và ngày nắng ấm!

Đây là một loại bột bánh quy thực sự, mà những người thợ làm bánh kẹo nổi tiếng như vậy đã làm việc để tạo ra những kiệt tác của họ.

Công thức cổ điển cho 4 quả trứng

Vì vậy, hôm nay tôi xin giới thiệu đến các bạn một loại bánh quy, một công thức cổ điển cho 4 quả trứng. Chúng ta hãy chuẩn bị một chiếc bánh quy rất ngon, và quan trọng nhất là khá dễ chế biến, sau đó chúng ta sẽ chuẩn bị một chiếc bánh ngọt hoặc bất kỳ món tráng miệng nào khác. Bạn có thể chỉ cần phết nó với mứt hoặc đổ sô cô la lên và dùng với trà hoặc cappuccino.

Tốt nhất là nướng bánh quy ở dạng có thể tháo rời, đường kính 22 cm, nếu chúng ta làm đúng mọi thứ, bánh quy của chúng ta sẽ dài thêm 7-8 cm và có thể cắt thành 3 bánh nếu muốn.

- trứng gà - 4 cái.,
- đường cát - 180 g,
- bột mì - 150 g,
- vanillin - một cái nhúm.

Đầu tiên, bạn đánh bông lòng trắng trứng gà. Đây là bước rất quan trọng, nếu bát đĩa bị ướt hoặc có cặn dầu mỡ thì protein sẽ không tạo thành bọt tươi tốt. Chúng ta bắt đầu đánh lòng trắng ở tốc độ thấp, thêm một ít đường cát và vanillin. Khi bạn đánh, tăng tốc độ cho đến khi khối lượng tăng về thể tích và trở nên đặc.
Bây giờ, không ngừng đánh, cũng cẩn thận thêm lòng đỏ từng cái một.
Đổ hết phần bột đã rây vào âu trứng.
Dùng thìa gỗ nhào bột từ dưới lên.
Trộn rất chậm và cẩn thận.
Chúng tôi lót dưới cùng của biểu mẫu bằng giấy da và không bôi dầu mỡ các cạnh.
Chúng tôi làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ.
Cho bột vào khuôn và nướng trong vòng 25 phút. Đồng thời không mở cửa tủ và không gây ồn ào trong bếp.
Chúng ta lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi khuôn và để nguội trên giá dây.
Sử dụng công thức này, bạn có thể làm một chiếc bánh quy đơn giản rất ngon. Chúc ngon miệng!

Từng bước nấu ăn

Mọi nữ tiếp viên đều biết bánh quy cổ điển được dùng để làm gì. Công thức cho 4 quả trứng là cách chế biến phổ biến nhất. Rốt cuộc, một chiếc bánh quy thường được sử dụng để tạo ra các loại bánh thơm ngon, bánh ngọt và tất nhiên, bánh cuộn. Trên kệ của các siêu thị hiện đại, bạn có thể tìm thấy những chiếc bánh làm sẵn. Nhưng sẽ thú vị hơn nhiều nếu bạn tự tay nấu chúng. Ngoài ra, một chiếc bánh quy được nướng ở nhà sẽ ngon hơn nhiều.

Điều đáng chú ý là mọi bà nội trợ đều có thể nắm vững công thức cổ điển. Nó thực sự không phức tạp lắm. Điều chính là chọn các sản phẩm phù hợp. Vậy, một chiếc bánh quy cổ điển được chế biến như thế nào? Công thức cho 4 quả trứng bao gồm ba thành phần chính. Tuy nhiên, việc chuẩn bị dường như chỉ đơn giản. Bột nhào rất khéo léo. Để chuẩn bị một chiếc bánh quy, bạn nên tuân theo một số nét tinh tế của quy trình, mà kết quả phụ thuộc vào đó.

Chỉ những sản phẩm chất lượng

Một chiếc bánh quy đơn giản theo công thức cổ điển chỉ nên được chế biến từ những sản phẩm chất lượng. Ví dụ, trứng gà phải tươi. Nếu không có gì chắc chắn về thời gian chúng tồn tại trên kệ cửa hàng, thì bạn có thể tiến hành một thí nghiệm đơn giản. Đổ nước vào một cái bát sâu, thêm muối và nhúng trứng vào. Nếu chúng chết chìm và không nhô lên khỏi đáy thì trứng còn tươi. Nếu chúng nổi lên, thì chúng không nên được sử dụng. Điều đáng xem xét là một quả trứng tươi đập tốt hơn nhiều.

Về phần bột mì, loại bánh quy cổ điển ngon nhất được làm từ bột mì hảo hạng. Công thức cho 4 quả trứng khá đơn giản. Tuy nhiên, sản phẩm nên được lựa chọn cẩn thận. Đây không chỉ là những khuyến nghị. Những sáng tạo ẩm thực ngon được làm từ những nguyên liệu chất lượng cao.

Yêu cầu bao nhiêu sản phẩm

Vì vậy, bạn cần bao nhiêu sản phẩm để nướng một chiếc bánh quy ngon. Công thức cổ điển cho 4 món trứng bao gồm một bộ sản phẩm đơn giản: bột mì, đường cát và trứng. Để có được món nướng chất lượng cao, bạn cần tính toán chính xác số lượng các thành phần. Để làm điều này, hãy sử dụng một chiếc cân nhà bếp.

Nếu không có thiết bị này, bạn có thể thay thế bằng cốc đo lường. Nếu cần, bạn có thể sử dụng bất kỳ thùng chứa nào, thể tích của thùng chứa đó được biết chính xác. Hoặc bạn có thể thực hiện các bước sau:

Một ly thủy tinh, có thể tích 200-250 ml, chứa từ 130 đến 160 gram bột.
Trong cùng một thùng chứa, từ 180 đến 230 gam đường được đặt.
Một muỗng canh có trượt nhẹ chứa khoảng 25 gam đường và 30 gam bột mì.

Để có được một chiếc bánh quy tuyệt đẹp, bạn nên dùng đường cát và bột mì với lượng tương đương nhau. Theo trọng lượng, tỷ lệ của chúng phải là 1: 1. Đối với trứng gà, mọi thứ phức tạp hơn một chút ở đây. Theo trọng lượng, số lượng sản phẩm này rất khó tính toán. Nhưng có một khuôn mẫu nhất định. Cứ 40 gam bột thì lấy một quả trứng.

Chúng tôi chuẩn bị sản phẩm

Để bắt đầu chuẩn bị một chiếc bánh quy cổ điển cho 4 quả trứng, công thức từng bước được mô tả dưới đây, sau khi chuẩn bị tất cả các thành phần. Bột phải được rây kỹ trước khi nhào bột. Tốt nhất là làm điều này ba lần. Điều này sẽ mất một chút thời gian. Tuy nhiên, do rây nên bột sẽ bão hòa với không khí và nướng sẽ đẹp hơn.

Tốt nhất là trộn các sản phẩm ở cùng một nhiệt độ. Do đó, tất cả các thành phần của thử nghiệm phải được lấy ra khỏi tủ lạnh và để một thời gian trong phòng.

Bánh quy: công thức cổ điển cho 4 quả trứng

Làm thế nào để nấu một chiếc bánh quy ngon và thoáng mát? Đây là một công thức đơn giản hóa. Trong trường hợp này, bạn không cần phải tách lòng đỏ và lòng trắng. Nó là đủ để kết hợp tất cả các thành phần cần thiết và đặt hình thức với bột trong lò nướng. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

Một ly bột mì.
Một ly đường không hoàn chỉnh.
4 quả trứng. Nếu chúng nhỏ, thì bạn nên lấy 5 miếng.
Một thìa cà phê bột nở.

Quá trình nấu ăn

1. Trứng cần được lùa vào thùng sâu. Thêm một ly đường cát vào. Các thành phần cần được đánh kỹ lưỡng. Để thực hiện, bạn có thể sử dụng máy đánh trứng thông thường hoặc máy trộn. Kết quả là, khối lượng sẽ tăng gấp đôi và có bóng sáng.

2. Bột phải được đưa vào chế phẩm tạo thành. Điều này nên được thực hiện dần dần, nhẹ nhàng trộn mọi thứ, nhưng không quá lâu. Đúng! Trộn bột làm bánh không nên trộn theo hình tròn mà phải theo hướng từ dưới lên trên. Điều này sẽ giữ cho bột được thông thoáng.

3. Bánh quy cổ điển được chế biến mà không thêm bất kỳ chất phụ gia nào. Nhưng bột nở trong trường hợp này sẽ không thừa. Tốt nhất là kết hợp thành phần này với bột mì và chỉ sau đó thêm nó vào bột. Điều này sẽ phân phối đều thành phần trong toàn khối.

Nếu không có bột nở

Nếu trong nhà không có bột nở, bạn có thể thay thế bằng baking soda thông thường, giã nhuyễn bằng bột để bàn hoặc giấm táo. Bạn cũng có thể sử dụng nước chanh cho mục đích này. Khi thìa với soda được bao phủ bởi bong bóng, cần phải đổ các chất của nó vào bột. Trong trường hợp này, cần tính đến một sắc thái. Nếu soda không được trộn đều, bánh quy thành phẩm có thể có màu xanh lá cây ở một số nơi. Ngoài ra, sẽ có một dư vị đặc trưng.

Bánh quy "Warm": một công thức cổ điển

Làm thế nào để làm một chiếc bánh ngọt hoặc bánh ngọt ngon? Đối với điều này, một bánh quy được trộn trong một nồi cách thủy là lý tưởng. Đây là một cách khác để làm một chiếc bánh quy bông xốp mà tốn một chút thời gian. Tuy nhiên, quá trình này phức tạp hơn một chút so với quá trình được mô tả ở trên. Để chuẩn bị một loại bánh quy như vậy, không cần phải tách lòng đỏ và protein. Điều kiện tiên quyết là phải ngâm nước. Vì vậy, chúng ta đang chuẩn bị một chiếc bánh quy gồm 4 quả trứng!

Làm thế nào để làm một món tráng miệng cho cả nhà mà không tốn nhiều công sức? Để bắt đầu, bạn nên nghiền trứng với đường cát. Trong trường hợp này, vật chứa có hỗn hợp phải được đặt trên nồi cách thủy. Tất nhiên, bạn có thể có một cái bát hoặc một cái chảo ngay trong nước. Nhưng không nên đun nhiều, chỉ cần đun nước đến nhiệt độ 80 ° C là đủ.

Hỗn hợp trứng-đường phải được đánh và đun nóng cùng một lúc. Nhiệt độ của khối không được vượt quá 45 ° C. Sau đó, chế phẩm nên được loại bỏ khỏi nồi cách thủy. Đánh khối lượng cho đến khi nguội bớt.

Bột phải được thêm vào hỗn hợp thành phẩm. Điều này nên được thực hiện dần dần và trong một luồng rất mỏng. Bạn cũng có thể thêm gia vị vào bột, chẳng hạn như quế hoặc vani. Chế phẩm nên được nhào kỹ. Bánh quy trong trường hợp này là vụn.

Chuẩn bị nướng

Làm thế nào để nướng một chiếc bánh quy? Ngay cả một người mới bắt đầu sẽ nắm vững công thức cổ điển cho 4 quả trứng, nhưng không phải ai cũng biết rằng bột nên được cho vào lò nướng ngay sau khi nấu. Đây là một quy tắc quan trọng khác. Để bắt đầu, mọi thứ cần được chuẩn bị kỹ lưỡng. Hình thức mà món tráng miệng của chúng ta sẽ được nướng phải được bôi mỡ bằng bơ, sau đó rắc vụn bánh mì, bột mì hoặc bột báng lên.

Bạn cũng có thể lót giấy nướng chuyên dụng dưới đáy hộp đựng. Các bức tường trong trường hợp này được bôi trơn bằng dầu. Đó là tất cả. Nó vẫn là điền vào biểu mẫu với một bài kiểm tra sẵn sàng. Nó chỉ nên chiếm ¾ thể tích của thùng chứa. Điều này sẽ giúp bánh quy không bị chảy ra các cạnh của khuôn trong quá trình nấu.

Cách nướng trong lò

Vậy là bột đã chuẩn bị sẵn sàng để nướng rồi, chẳng bao lâu nữa sẽ được làm thử món bánh quy cổ điển thơm ngon nhất! Công thức cho 4 quả trứng được mô tả ở trên rất lý tưởng để làm bánh cuốn và bánh ngọt tại nhà. Tuy nhiên, nhào bột mới chỉ là một nửa của cuộc chiến. Bánh quy phải được nướng đúng cách. Hình thức với bột phải được đặt trong một lò nướng được làm nóng tốt. Nếu không, bánh sẽ không quá tươi tốt.

Một chiếc bánh quy thường được nướng ở nhiệt độ 180-200 ° C. Quá trình này mất từ 30 đến 45 phút. Tất cả phụ thuộc vào kích thước của khuôn, cũng như độ dày của lớp. Bột bánh quy rất thất thường. 20 phút đầu tiên bạn không thể mở lò. Khi kiểm tra bánh để xem đã sẵn sàng chưa, không đóng sầm cửa lại. Rốt cuộc, một loại bột như vậy không chịu được sự lắc. Điều này sẽ chỉ đánh bật các bọt khí làm cho nó bông lên.

Bánh quy đã sẵn sàng

Bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng que diêm hoặc tăm. Bạn cũng có thể sử dụng mì Ý. Chỉ cần lấy một vật gì đó vào giữa bánh và lấy ra là đủ. Nếu bột không dính, tức là bánh quy đã sẵn sàng.

Bạn có thể kiểm tra mà không cần dùng bất cứ thứ gì đâm vào bánh. Để thực hiện việc này, hãy dùng ngón tay ấn vào đầu sản phẩm. Bánh quy được nướng kỹ sẽ nhanh chóng phục hồi hình dạng. Khi bánh đã sẵn sàng, đừng vội lấy chúng ra khỏi lò. Chỉ cần tắt nó đi và mở cửa. Rốt cuộc, sự thay đổi nhiệt độ ảnh hưởng đến độ tráng lệ của bánh quy. Bánh nướng trong lò từ 1-8 tiếng là điều cần thiết. Sau đó, bạn có thể nhận được một chiếc bánh quy. Công thức cổ điển cho 4 quả trứng cho phép bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và chuẩn bị một món tráng miệng ngon. Điều chính là tuân theo tất cả các quy tắc.

Bánh quy cổ điển cho 4 quả trứng

Công thức làm bánh quy cổ điển cho 4 quả trứng

Cẩn thận tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ. Xay lòng đỏ với một nửa tổng lượng đường và đường vani. Protein (phải nguội) đổ vào bát sạch, khô và đánh bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt nhẹ. Thêm một lượng đường nhỏ và tiếp tục đánh.

Chờ cho đến khi tất cả đường trong bát cùng với protein. Khối lượng phải chuyển sang màu trắng và rất đặc, để khi lật đĩa, nó không bị chảy và không rơi ra ngoài. Nhẹ nhàng thêm 1/3 khối lượng protein vào lòng đỏ và trộn kỹ. Sau đó, thêm bột mì và khối lượng protein còn lại. Nhào bột, nâng từng lớp một.

Bằng cách học cách nướng bánh quy, bạn có thể nắm vững nhiều công thức nấu ăn! Bôi trơn đĩa nướng bằng rau hoặc bơ, đậy bằng giấy da. Đổ bột vào khuôn và dùng tay vuốt nhẹ. Nướng bánh quy trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30 - 35 phút. Cẩn thận lấy bánh mì ngắn đã hoàn thành ra khỏi khuôn và sử dụng để làm bánh.

Những gợi ý có ích:

Bột không cần trộn trong thời gian quá lâu, nếu không sẽ để lại bọt khí, làm cho bánh quy bị xốp và lỏng.
Bạn có thể thêm chanh hoặc vỏ cam, ca cao, các loại hạt, nho khô, trái cây sấy khô, kẹo trái cây, dừa hoặc sô cô la vào bột.

Chúc ngon miệng!