Các món ăn từ dưa cải rất ngon và tốt cho sức khỏe, chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Nó được chế biến đơn giản, nhưng hóa ra rất ngon, có mùi thơm tuyệt vời. Ngon như một món khai vị độc lập, hoặc bạn có thể chiên nó như một món ăn kèm với thịt, thêm vào súp, làm nhân bánh. Ăn cải xoăn thường xuyên.

Bắp cải là bánh mì thứ hai. Lên men là một quá trình lên men tự nhiên. Axit được giải phóng là một chất bảo quản. Phương pháp thu hoạch này có lẽ là tốt nhất, vì chúng ta lấy ít muối hơn so với ướp muối, không có vết cắn như khi chúng ta muối.

Bạn có thể lên men trong nước trái cây của riêng bạn, ngâm nước muối. Mỗi loại đều có những ưu điểm riêng. Nếu chúng ta lên men trong nước trái cây của chính mình, thì bản thân rau và nước trái cây đều có ích. Nếu chúng ta sử dụng nước muối, thì bắp cải được bao phủ hoàn toàn và chắc chắn rằng nó sẽ không biến mất. Chuẩn bị sẵn sàng nhanh hơn nhiều. Việc lựa chọn phương pháp phụ thuộc vào mong muốn và thói quen của bạn. Chúng tôi cung cấp một số tùy chọn, mọi người chắc chắn sẽ chọn của riêng mình.

Dưa cải với nam việt quất cho mùa đông trong lọ

Bắp cải với nam việt quất là một lượng lớn vitamin C. Do đó, hãy nhớ thu hoạch nam việt quất và bổ sung vào bắp cải. Tôi chắc chắn rằng món khai vị này sẽ làm say lòng thực khách và gia đình với hương vị của nó.

Chúng tôi cần:

• Một đầu bắp cải
• Hai củ cà rốt
• Đường để hương vị
• Muối để nếm
• Nam việt quất - để nếm (khoảng một ly)

Sự chuẩn bị:

Loại bỏ phần lá úa ở đầu bắp cải, cắt đôi nĩa, thái nhỏ, đừng quên bỏ phần gốc.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái nhỏ

Kết hợp các loại rau trong một chậu, thêm quả nam việt quất

Chúng tôi lấp đầy các lọ đã chuẩn bị, dùng một miếng gỗ đè lên các lọ đã chuẩn bị sẵn. Đổ nước muối vào các lon đầy. Để làm điều này, hãy hòa tan 2 muỗng canh muối trượt trong 1 lít nước lạnh. Sau 3 ngày, cho một thìa đường vào mỗi lọ. Vào ngày thứ tư, chúng tôi rút nước muối, gửi các lon vào tủ lạnh.

Chúng tôi đâm xuyên bắp cải 2 lần một ngày trong 3 ngày.

Chúc may mắn với khoảng trống của bạn!

Công thức làm món dưa cải chua giòn ngon cho mùa đông trong xô

Cuối thu, nhà nhiều dưa cải, lúc nào cũng có số lượng lớn để cả mùa đông. Hơn nữa, trong mùa xuân nó chứa nhiều vitamin như tươi, và đó là lý do tại sao nó đẹp. Bắp cải rất giòn.

Chúng tôi cần:

• bắp cải tươi - 10 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• muối mỏ thô - 200-250 g.

Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị cà rốt, thái nhỏ và nghiền mịn. Chúng tôi đo lượng muối cần thiết

Loại bỏ các lá thô và hư khỏi dĩa bắp cải. Cắt nhuyễn bằng dao lớn

Cho bắp cải đã cắt nhỏ vào chậu, thêm cà rốt và muối. Chúng tôi trộn các thành phần rất cẩn thận, cố gắng không làm nát bắp cải

Đặt toàn bộ lá bắp cải vào đáy xô tráng men, đặt đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị vào, trộn đều. Vì vậy, chúng tôi đổ đầy xô đến vành, cũng phủ nó bằng lá bắp cải lên trên. Đặt một cái đĩa trên lá, đặt một tải lên trên

Để hộp ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày cho chua. Hàng ngày, chúng ta dùng que gỗ chọc vào snack để cho không khí thoát ra ngoài. Nếu không, bắp cải sẽ bị đắng. Sau 3 ngày cải hết lên men, ta lấy xô ra để nơi thoáng mát.

Dưa cải với táo và cà rốt trong xô

Dưa cải với táo có lẽ là loại dưa muối phổ biến nhất. Nó có vị cay, dễ chế biến

Chúng tôi cần:

• Bắp cải trắng - 5 kg.
• Cà rốt - 200 gr.
• Táo chua - 300 gr.
• Muối - 130 gr.

Sự chuẩn bị:

Dùng dao lớn cắt nhỏ bắp cải

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, xắt thành sợi mỏng hoặc nạo trên máy xay thô

Rửa sạch táo, bỏ lõi, xắt thành từng lát mỏng.

Cho tất cả các nguyên liệu vào chậu, trừ táo, dùng tay xoa đều cho đến khi tiết ra nước. Chỉ sau đó chúng ta tán nhuyễn táo, trộn đều một lần nữa. Ta chuyển cải thảo vào trong một cái thùng, tẩm bổ kỹ, đặt áp chế lên trên, để qua một ngày. Chúng tôi đâm sâu vào bắp cải nhiều lần để không khí thoát ra ngoài. Chúng tôi bảo quản bắp cải trong hầm hoặc nơi mát mẻ khác. Món khai vị này sẽ sẵn sàng sau 4-6 ngày.

Chúc ngon miệng!

Món khai vị theo công thức này trở nên giòn, rất ngon và thơm một cách đáng ngạc nhiên. Tốt để thêm vào súp bắp cải, cho bánh nướng và bánh bao. Chuẩn bị bắp cải theo công thức này, và bạn chắc chắn sẽ không hối tiếc.

Chúng tôi cần:

• 3 kg bắp cải đã bóc vỏ
• 200 gram cà rốt
• 80 gam muối mặn
• 2 thìa thìa là thì là

Sự chuẩn bị

Đặt toàn bộ lá bắp cải đã rửa sạch vào đáy chảo khô. Chúng tôi cắt nhỏ dĩa theo ý của bạn, vì bạn đã quen hoặc thuận tiện hơn, chúng tôi chuyển chúng vào chậu. Chúng tôi làm sạch cà rốt, cắt chúng trên một máy xay thô, gửi chúng vào chậu.

Cho muối, hạt thìa là vào, xoa đều tay cho đến khi ra nước, chuyển khối rau vào nồi, vo kỹ. Đậy bằng một tấm có đường kính nhỏ hơn, đặt áp chế dưới dạng một lon nước. Bạn cần đặt chảo không quá 2/3 thể tích để nước cốt nổi lên không chảy ra khỏi chảo.

Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ phòng, 3-5 ngày. Mỗi ngày chúng ta chọc thủng một xiên gỗ vài lần để thoát khí. Chúng ta cho vào lọ, cất vào tủ lạnh hoặc hầm.

Chúc ngon miệng!

Bắp cải đỏ chiên giòn, dưa cải chua trong lọ

Công thức này là hoàn hảo cho những người yêu thích các món mặn. Chuẩn bị một món ăn và bạn chắc chắn sẽ rất vui

Chúng tôi cần:

• Bắp cải đỏ - 1 đầu
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 4 tép
• Ớt sừng (khô) - 6 cái.
• Đường / muối / rau mùi vừa ăn

Sự chuẩn bị:

Chúng ta tách tỏi thành từng tép, cắt theo chiều dài. Chúng tôi cho nó vào một cái chảo, thêm ớt, đổ nước sôi vào (khoảng 600 ml. Trong một cái bình 2 lít), thêm 4-5 muỗng canh muối. Chờ cho đến khi nước muối ở nhiệt độ phòng

Cắt đầu bắp cải thành hình vuông, thái nhỏ cà rốt trên máy vắt cho cà rốt Hàn Quốc

Xếp một lớp bắp cải dưới đáy lọ, rắc cà rốt lên trên, một ít tỏi và tiêu ướp gia vị.

Chúng tôi rải từng lớp một cho đến khi đầy thùng, sau đó đổ nước xốt vào. Để ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày. Sau đó, chúng ta để ráo nước xốt, nêm nếm, thêm một chút muối hoặc hạt tiêu, nếu không đủ. Đổ 2 muỗng canh / l. đường và 1 thìa rau mùi xay. Đổ lại nước muối vào lọ, để thêm một ngày nữa. Sau đó chúng ta đậy lại bằng nắp ni lông và bảo quản trong tủ lạnh.

Công thức dưa cải bắp kiểu Gruzia

Nó rất ngon và vô cùng đẹp mắt. Món khai vị sẽ trở thành món đồ trang trí trên bàn. Nhanh chóng và không rắc rối, ăn nhanh hơn

Chúng tôi cần:

• Một đầu bắp cải
• Một củ cải đường
• Cà rốt lớn hoặc hai củ nhỏ
• Đầu tỏi
• Ớt cay - để nếm
• Một củ tỏi
• Hạt tiêu đen - 4-6 chiếc.

Đối với nước muối:

• Lít nước
• Nửa ly đường
• Giấm 9% - 1 cốc
• Muối thô để ướp muối - 2 muỗng canh. dối trá.

Sự chuẩn bị:

Rửa sạch củ cải, gọt vỏ, cắt thành từng dải. Hoặc bào cà rốt Hàn Quốc

Làm tương tự với cà rốt như với củ cải đường

Bóc vỏ hành tây, cắt đôi

Cắt bắp cải thành từng miếng. Bóc tỏi, cho qua máy ép. Cắt nhuyễn ớt cay.

Trộn tất cả các thành phần trong một cái bát, thêm một vài hạt tiêu đen. Chúng tôi nhồi các loại rau đã chuẩn bị vào một cái lọ.

Đối với nước muối, đổ nước vào nồi, thêm muối và đường. Chúng tôi để lửa, đun sôi, thêm giấm.

Đổ nước muối nóng vào bình. Chúng tôi đóng các thùng chứa bằng nắp nylon. Để ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ. Một món ăn nhẹ ngon miệng của Georgia đã sẵn sàng để ăn.

Chúc ngon miệng!

Video công thức cách làm bắp cải ngon ngọt trong 2 ngày

Video này cho bạn biết cách bạn có thể lên men bắp cải trong lọ 3 lít trong 2 ngày và nó luôn hoạt động.

1. Nếu dùng lọ hoặc xô, nên chọn những chiếc nĩa bắp cải có kích thước vừa phải, lá không bị thô và dai. Các đầu lớn của bắp cải phù hợp hơn với phương pháp trong thùng
2. Không sử dụng muối iốt. Bây giờ trong các cửa hàng, bạn có thể mua muối đặc biệt để làm muối
3. Đối với thời gian lên men trong nước trái cây của riêng bạn, không đổ đầy các thùng chứa đến tận cùng. Trong quá trình này, nước trái cây sẽ được tiết ra nhiều, có thể bị rò rỉ ra ngoài hoặc bạn sẽ phải đổ ra ngoài.
4. Nhớ dùng xiên chọc thủng khối dày đặc vài lần một ngày vào đáy hộp để không khí có thể thoát ra ngoài, vị đắng sẽ biến mất.
5. Nếu bạn không có đủ không gian để bảo quản trong thời gian dài, dưa cải có thể được chia thành từng túi và cho vào ngăn đá tủ lạnh, như vậy sẽ được bảo quản hoàn hảo trong mùa đông.

Vào mùa đông, bạn hãy vớt một ít bắp cải ra, ngâm nước muối cho ráo nước, nếu thấy rất mặn, bạn có thể rửa lại dưới vòi nước lạnh. Mưa phùn với dầu hướng dương thơm và món salad mùa đông đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!