Trứng cá bí ngòi là món ăn quen thuộc từ thuở nhỏ. Rất khó để nhầm lẫn mùi vị này, bởi mỗi khi mở lon sản phẩm và phết lên miếng bánh mì, bạn sẽ có được một cảm giác thích thú khó tả. Bảo quản trứng cá muối bí có thể được thực hiện theo nhiều công thức nấu ăn khác nhau, chúng được trình bày với số lượng lớn. Nhờ đó, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể tìm thấy lựa chọn yêu thích và sẽ khiến cả gia đình ngạc nhiên với hương vị độc đáo.

Cách chọn bí ngòi thích hợp để thu hoạch cho mùa đông

Để chế biến món trứng cá muối, thành phần quan trọng nhất là bí xanh. Nếu sản phẩm kém chất lượng, thì không có nghi ngờ gì về món ăn vặt ngon. Nhưng bí ngòi nên làm như thế nào để trứng cá chín mềm và đều? Tốt nhất bạn nên dùng những quả bí xanh còn non, tươi ở đây. Chúng ngon ngọt và mềm. Được phép sử dụng rau chín trong quá trình nấu nướng, nhưng sau đó chúng sẽ cần được chế biến theo cách đặc biệt. Nếu điều này không được thực hiện, thì hạt và vỏ thô sẽ chỉ làm hỏng hương vị của trứng cá muối.

Bạn cần đồ dùng gì

Một điểm quan trọng trong việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ là đồ dùng chính xác. Hương vị của trứng cá muối sẽ phụ thuộc vào nó. Lựa chọn lý tưởng là sử dụng chảo gang hoặc thép không gỉ. Tốt hơn là không sử dụng đồ tráng men trong quá trình này. Chú ý đến đáy chảo, nó phải dày. Rau sẽ bị hầm lâu nên trứng cá có thể bị cháy hết.

Công thức từng bước tốt nhất để nấu trứng cá muối bí ngòi với một bức ảnh

Trứng cá muối Zucchini sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ. Nó rất dễ chuẩn bị và quá trình tự nó mất một chút thời gian. Nhờ có rất nhiều công thức nấu ăn, bạn có thể tạo ra kiệt tác ẩm thực tinh tế và ngon miệng của riêng mình. Món ăn được chế biến theo nhiều cách khác nhau: hầm, luộc, vẫn được phép dùng nồi áp suất. Nó chỉ còn là quyết định về loại muối, chuẩn bị tất cả các sản phẩm và vào trận chiến.

Trứng cá muối cổ điển theo GOST mua tại cửa hàng

Sản phẩm yêu cầu:

• bí xanh - 3 kg;
• dầu thực vật;
• hành tây - 500 g;
• cà rốt - 1 kg;
• bột cà chua - 200 g;
• cây xanh;
• bột;
• tiêu, muối, gia vị.

Công thức từng bước:

1. Nướng trước bí ngòi trong lò ở nhiệt độ 220 độ. Thời gian nấu - giờ. Sau khi - loại bỏ vỏ của chúng, xay trong máy xay thịt, cho vào chảo đã được làm nóng trước. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
2. Gọt vỏ phần rau còn lại, chiên trong dầu hướng dương, xát qua rây hoặc dùng máy xay sinh tố. Thêm vào bí ngòi đã nấu chín. Để họ đặt tương cà chua, gia vị, muối, tiêu. Đậy nắp hộp và đun nhỏ lửa trong 2 giờ cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
3. Chiên bột trong chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm trứng cá muối đã hoàn thành và đun sôi thêm 5 phút.
4. Cho băng vào lọ, khử trùng trong 40 phút. Sao lâu thế? Không có giấm trong công thức, vì vậy quy trình này là bắt buộc.

Công thức với táo và tương cà chua trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• bột cà chua - 200 g;
• cà rốt - 0,7 kg;
• ớt ngọt - 0,7 kg;
• táo - 0,5 kg;
• hành tây - 0,4 kg;
• allspice, nguyệt quế;
• bí xanh - 2-3 chiếc.

Thủ tục:

1. Bóc tất cả các loại rau khỏi vỏ, vỏ. Hành tây băm nhuyễn, cà rốt thái nhỏ trên một cái máy xay thô, cho vào tô nhiều bánh, thêm một chút dầu hướng dương. Thời gian nấu - 20 phút.
2. Bí ngòi và táo cắt khối, ướp muối, đợi nhừ, chắt lấy nước cốt. Sau 20 phút, ép chúng ra, cho vào bát đựng nhiều bột cùng với tương cà chua.
3. Trong khi hầm rau, thỉnh thoảng phải đảo đều. Sau nửa giờ, muối trứng cá bí ngòi, để thêm 10 phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm giấm. Khử trùng rồi cuộn lại trong lọ.

Cách nấu trứng cá muối chiên tỏi cà chua bằng chảo

Thành phần:

• bí xanh - 3 kg;
• tương cà chua - 3 muỗng canh. cái thìa;
• hành tây - 1 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• đường cát - 1 muỗng canh. một cái thìa;
• tỏi - 6-8 răng;
• muối, dầu hướng dương, thảo mộc;
• giấm - 3 muỗng canh. cái thìa.

Công thức từng bước:

1. Loại bỏ vỏ của tất cả các loại rau. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cà rốt thái sợi trên một chiếc máy xay thô, cắt bí ngòi thành những khối vuông nhỏ.
2. Cho bí ngòi vào chảo đã làm nóng trước, chiên cho đến khi bí chín mềm. Cho vào hộp đựng riêng. Chiên hành tây và cà rốt ở đây cho đến khi có màu vàng nâu. Tất cả các loại rau phải nguội, sau đó bạn có thể cắt nhỏ cho vào máy xay.
3. Cho khối lượng thu được vào nồi và nấu trên lửa nhỏ trong 50 phút. 10 phút trước khi sẵn sàng, cho tương cà chua, muối, đường, tỏi, qua cối xay, rau thơm thái nhỏ và giấm. Hầm thêm 10 phút nữa, vo thành từng lọ, đắp chăn ấm.

Trứng cá bí ngòi luộc với nấm và tương cà không chiên

Các sản phẩm:

• hành tây - 170 g;
• dầu thực vật - 40 ml;
• nấm champignon - 0,5 kg;
• tương cà chua - 85 g;
• mayonnaise - 85 g;
• tương ớt - 50 g;
• tinh chất giấm -1 muỗng canh. một cái thìa;
• đường, muối.

Thuật toán hành động:

1. Rửa kỹ bí ngòi, nấm và các loại rau. Loại bỏ vỏ khỏi chúng. Bí ngòi cắt khối vuông. Nếu rau chín được sử dụng để chế biến trứng cá muối thì hạt phải được loại bỏ. Cắt nhỏ hành tây với nấm và xào một chút trên chảo.
2. Gửi rau đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố. Chuyển khối lượng thu được cho trứng cá muối bí trong tương lai sang một cái vạc bằng gang, thêm dầu thực vật. Đặt ở lửa nhỏ, để trong một giờ.
3. Sau thời gian quy định, thêm tương cà chua, tương cà và sốt mayonnaise. Khuấy đều, nấu thêm 2 giờ. Cuối cùng, thêm giấm, đun sôi trong 15 phút, xếp vào lọ, cuộn lại. Lật chúng lại và đắp chăn ấm.

Một công thức đơn giản với cà rốt và hành tây qua máy xay thịt

Thành phần:

• bí xanh - 2 kg;
• dầu hướng dương - 500 ml;
• ớt chuông - 1 kg;
• tỏi - 0,3 kg;
• đường cát - 150 g;
• muối - 100 g;
• cà chua - 1 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• tinh chất dấm - thìa tráng miệng;
• cà rốt - 0,5 kg.

Trình tự:

1. Gọt vỏ tất cả các loại rau. Chần sơ qua nước sôi của cà chua, bỏ hạt khỏi bí xanh. Cắt rau sao cho dễ dàng cho qua máy xay thịt. Cần phải xay chúng riêng biệt với nhau, trải ra các đĩa khác nhau.
2. Đổ dầu vào chảo có đáy dày, xếp lớp đầu tiên - hành tây và cà rốt, chiên. Thêm mọi thứ khác, tỏi, đường, muối. Trứng cá muối nên được nấu trong vòng một giờ.
3. Sắp xếp cả khối vào lọ đã khử trùng, vặn xoắn, dùng chăn phủ lên. Khi chúng đã nguội, hãy bảo quản ở nơi thoáng mát.

Một cách nhanh chóng để bảo quản các miếng mà không cần tiệt trùng

Các sản phẩm:

• bí xanh - 2,5 kg;
• hành tây - 1 kg;
• dầu hướng dương - 150 ml;
• mayonnaise - 150 g;
• đường cát - 8 muỗng canh. cái thìa;
• tiêu đen và ớt đỏ xay - một thìa tráng miệng;
• Muối;
• tỏi - 3-4 cái răng.

Công thức dễ dàng:

1. Bí ngòi tách bỏ hạt và gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn cho vào máy xay thịt cho dễ xay. Nếu sử dụng máy xay sinh tố, hãy cắt bí ngòi thành từng khối nhỏ.
2. Làm tương tự với chiếc nơ. Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo, thêm dầu hướng dương và đun sôi cho đến khi chín mềm. Nó sẽ mất một giờ trong thời gian. Định kỳ bạn cần khuấy trứng cá muối.
3. Cho tỏi đã phi qua vào cối xay nhuyễn, để hỗn hợp rau củ vào nấu thêm 5 phút. Sắp xếp nó vào các ngân hàng, xoắn lại, phủ một tấm chăn, đợi cho đến khi chúng nguội.

Trứng cá muối cà tím bí ngòi cay với tiêu và dấm

Thành phần:

• bí xanh - 3 kg;
• cà tím - 1 kg;
• Hạt tiêu Krasnodar - 1 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• hành tây - 0,5 kg;
• ớt cay - 1 quả;
• tỏi - 3 tép;
• đậu Hà Lan allspice, dầu hướng dương;
• đường - 1 muỗng canh. một cái thìa;
• axit citric hoặc giấm - Nghệ thuật. cái thìa;
• ngò tây, thì là, húng quế, muối.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rửa sạch các loại rau.
2. Cắt cà tím thành hai phần. Đặt chúng trên một tấm nướng, bôi dầu thực vật lên các lát. Nướng rau trong lò ở 230 độ. Lấy cà tím hầm nhừ, đợi nguội, bỏ vỏ.
3. Cắt bí ngòi thành từng khối nhỏ, cắt cà rốt, hành tây, tỏi và hạt tiêu thành những miếng thuận tiện cho việc băm nhỏ trong máy xay thịt. Ớt cay không cần cắt nhỏ. Cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào chảo với dầu thực vật, thỉnh thoảng chiên, đảo đều.
4. Cho khối lượng thu được qua máy xay thịt, cho vào một cái vạc lớn và thêm ớt cay vào giữa. Đặt hộp đựng trong lò nướng trong một giờ. Trước khi xào bí ngòi-cà tím trứng cá muối, phải bỏ hạt tiêu đắng.
5. 10 phút trước khi sẵn sàng, thêm rau xanh thái nhỏ và tỏi băm nhỏ. Bỏ ớt cay. Cho trứng cá muối vào lọ và đường may đã khử trùng.

Cách nấu trứng cá muối ăn kiêng không cần dấm và chiên ngon

Các sản phẩm:

• bí xanh - 2 kg;
• cà rốt - 0,5 kg;
• Hạt tiêu Bungari - nửa kg;
• tương cà chua - 2 thìa lớn;
• tiêu đen xay, dầu thực vật;
• đường cát - 1 thìa lớn.

Công thức từng bước của bà:

1. Cắt tất cả các loại rau thành khối vừa và hành tây cắt nhỏ. Bỏ bí ngòi với cà rốt, ớt qua máy xay thịt. Sau đó cho hành tím băm nhỏ vào.
2. Cho khối lượng đã chuẩn bị vào nồi, pha loãng với nước và dầu, đun trên lửa nhỏ trong một giờ. Khuấy định kỳ.
3. Thêm tất cả các sản phẩm khác và vào cuối quá trình nấu - giấm. Đưa vào ngân hàng, cuộn lên.

Video công thức nấu món trứng cá bí ngòi sốt mayonnaise cho mùa đông

Cách nấu trứng cá muối bí ngòi rất đơn giản. Một số lượng lớn các công thức nấu ăn cho phép bạn có được một loại nước sốt tuyệt vời hoặc tá dược từ nó, nếu bạn pha loãng khối lượng nấu chín với mù tạt. Theo đánh giá của nhiều bà nội trợ, nếu thêm gạo vào tuyệt phẩm ẩm thực này thì bạn sẽ có được món salad ngon tuyệt. Sự lựa chọn là của bạn, nhưng để giới thiệu tốt hơn, hãy xem video hướng dẫn bên dưới.

Cách làm trứng cá muối bí ngòi từ “Mọi thứ sẽ tốt”

Cách đóng trứng cá muối - chỉ cần liếm ngón tay của bạn trong lọ