Có rất nhiều công thức và cách khác nhau để chế biến loại nước sốt này. Bạn có thể nấu nó sống mà không cần nấu chín. Và hầu hết các bà nội trợ cũng vậy, vì nó dễ dàng hơn và nhanh hơn. Và bạn có thể đun sôi nó, sau đó nó sẽ được lưu trữ lâu hơn. Sau khi xử lý nhiệt, nước sốt như vậy có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng, trong một căn hộ.

Tôi đã chọn cho bạn những lựa chọn thú vị nhất, theo ý kiến ​​của tôi. Và tất nhiên, tôi đã thử tất cả bản thân mình. Nước sốt này rất hợp với thịt. Ngay cả trong gia đình tôi, họ thích trộn nó với các món ăn kèm rau, thay vì tương cà.

Tôi đã viết về nấu ăn trước đây. Nhưng, thành thật mà nói, điều này với tôi dường như là không đủ và hôm nay tôi quyết định bổ sung thêm cho con heo đất của bạn một vài lựa chọn nữa. Và tôi cũng khuyên bạn nên thử nấu một món tuyệt vời cho mùa đông.

Vì vậy, hãy chọn bất kỳ cách nào bạn thích và làm một loại nước sốt tuyệt vời cho mùa đông hoặc vào lúc này.

Theo công thức này, bạn sẽ có được một loại nước sốt rất ngon cho mùa đông. Độ sắc nét vừa phải. Nếu muốn, số lượng ớt cay có thể được giảm bớt, nhưng tôi chỉ cho nhiều như vậy. Nước sốt này là hoàn hảo cho thịt và trang trí.

Thành phần:

• Cà chua - 4 kg
• Tỏi - 200 gr
• Hạt tiêu Bungari - 2 kg
• Ớt cay - 6 miếng
• Đường - 200 gr
• Dầu thực vật - 200 ml
• Muối - 2 muỗng canh
• Giấm 9% - 200 ml

Nấu nướng:

1. Rửa sạch cà chua và bỏ cuống. Đưa qua máy xay thịt. Đổ khối lượng thu được vào một cái chảo và đặt trên bếp. Đun sôi và nấu trong 20 phút.

2. Trong khi khối cà chua đang được nấu chín, chúng ta hãy chăm sóc phần còn lại của rau. Rửa sạch và loại bỏ hạt của tất cả ớt. Cho chúng qua máy xay thịt, cũng như tỏi. Khi đến thời điểm thích hợp, thêm rau đã xay vào khối cà chua.

Khi bạn làm việc với ớt cay, hãy nhớ rửa tay thật sạch sau đó. Hoặc đeo găng tay.

3. Đổ dầu thực vật vào đó, thêm muối và đường. Chờ cho đến khi nó sôi và nấu thêm 20 phút. Cuối cùng, đổ giấm vào, trộn đều và nấu thêm 2 phút. Sau đó tắt lửa.

4. Rải nước sốt thu được vào các lọ vô trùng và vặn trên nắp. Lật lại và quấn trong một chiếc chăn ấm. Để như vậy cho đến khi nguội. Sau đó cất vào chỗ trống để cất giữ.

Món adjika tự làm cho mùa đông mà không cần nấu ăn

Trong công thức này, không giống như công thức trước, món khai vị của chúng tôi rất cay. Vì vậy, khi phục vụ, tôi thường pha loãng nó với nước sốt cà chua hoặc tương cà.

Thành phần:

• Cà chua - 3 kg
• Tỏi bóc vỏ - 1 chén
• Ớt cay - 2 quả
• Đường - 1 cốc
• Muối - 2-2,5 muỗng canh.
• Giấm 9% - 1 cốc

Nấu nướng:

1. Rửa sạch tất cả các loại rau. Cắt đôi quả cà chua và bỏ cuống. Cắt đôi quả ớt và bỏ hạt. Tỏi bỏ vỏ. Đưa mọi thứ qua máy xay thịt.

2. Thêm muối, đường và giấm đến khối lượng thu được. Trộn tất cả mọi thứ và để trong 3-4 giờ.

3. Sau đó cho mọi thứ vào lọ vô trùng. Vặn chặt các nắp đun sôi và đặt ở nơi tối, mát mẻ.

Công thức Adjika từ cà chua và ớt chuông với cà rốt

Một công thức rất thú vị cho adjika với việc bổ sung cà rốt và táo. Nó có vị như một loại nước sốt ngon vô cùng. Tôi khuyên bạn nên xem công thức video này và thử nó ít nhất một lần. Bạn sẽ không hối hận.

Thành phần:

• Cà chua - 2,5 kg
• Ớt ngọt - 1,5 kg
• Cà rốt - 1 kg
• Táo - 1 kg
• Tỏi - 200 gr
• Ớt cay - 6 miếng
• Đường - 200 gr
• Muối - 2 muỗng canh
• Gia vị (hoa bia-suneli hoặc rau mùi) - 1 gói
• Giấm 9% - 50 ml
• Dầu thực vật - 1 chén

Hãy chắc chắn để thử công thức này. Gia đình tôi rất vui mừng. Nước sốt có độ cay vừa phải, chua chua ngọt ngọt. Chỉ là một bữa ăn.

Adjika tươi từ cà chua với tỏi và cải ngựa

Nước chấm này làm không cần bảo quản, không nên bảo quản lâu sẽ mất ngon. Nhưng tôi thường có một số lượng như vậy ở đâu đó trong một tuần, vì vậy tôi không lo lắng rằng nó sẽ kém đi.

Thành phần:

• Cà chua - 3 kg
• Hạt tiêu Bungari - 3 viên
• Tỏi - 2 đầu
• Cải ngựa - 20 gam
• Ớt cay (không to) - 1 cái.
• Muối - để nếm

Nấu nướng:

1. Gọt vỏ cà chua từ cuống và cắt thành từng miếng. Hạt tiêu bỏ hạt và cắt thành từng lát mỏng. Bóc vỏ tỏi. Gọt vỏ củ cải ngựa và cắt thành nhiều miếng.

2. Cuộn tất cả các nguyên liệu qua máy xay thịt có các lỗ nhỏ.

3. Đổ nước sốt ra đĩa tiện lợi. Thêm muối, khuấy đều và để trong 15 phút.

4. Sau đó đổ vào lọ sạch và bảo quản ở nơi thoáng mát, chẳng hạn như tủ lạnh. Món khai vị như vậy có thể ăn ngay, không cần đợi đông.

Adjika cay từ cà chua, tỏi và ớt cay

Đối với những người yêu thích nóng, tôi cung cấp công thức này. Nó được chuẩn bị theo cách thô và khá nhanh chóng, giống như tất cả các tùy chọn tương tự.

Thành phần:

• Cà chua - 2 kg
• Ớt ngọt - 0,5 kg
• Ớt - 3-5 miếng
• Tỏi - 5 củ
• Cải ngựa - 250 gr
• Hoa bia Suneli - 1 muỗng canh
• Đường - 1,5 cốc
• Muối - nửa cốc
• Giấm 9% - nửa ly

Nấu nướng:

1. Chuẩn bị tất cả các loại thực phẩm. Cắt đôi quả cà chua, bỏ lõi. Đối với ớt ngọt và ớt đắng, bạn cắt cuống và bỏ hạt, thái thành từng lát mỏng. Bóc tất cả tỏi. Gọt vỏ cải ngựa và cắt thành các miếng vừa.

2. Cho tất cả mọi thứ vào máy xay và cuộn cho đến khi thành một khối nhuyễn. Hoặc sử dụng máy mài. Sau đó, thêm muối, đường, hoa bia suneli và giấm vào nước sốt. Trộn đúng cách.

3. Để nước sốt trong sáu giờ ở nhiệt độ phòng. Sau đó chuyển sang các lọ đã được khử trùng và đóng lại bằng nắp đậy.

4. Gửi để bảo quản trong tủ lạnh. Và hãy nhớ rằng adjika thô không được lưu trữ quá lâu.

Chà, các bạn thân mến, tôi đã gửi thêm cho các bạn một vài công thức nấu món sốt cay tuyệt vời có tên là "adjika".

Trong thực tế, nó có thể được nấu không chỉ trong mùa hè, mà còn quanh năm. Nói cho cùng, rau bây giờ luôn được bày bán tràn lan và giá cả không cắn nhau. Vì vậy, hãy chuẩn bị của bạn, thưởng thức chúng cả trong mùa đông và mùa hè.

Chúc ngon miệng!