Iga suvi perenaine üritab talveks teha köögiviljade varud. Soolatud kurgid on külma hooajal alati nõudlikud, nii palju koristatakse. Kuid see ei ole nii lihtne valmistada maitsvat suupistet. Siin on vaja talente ja muidugi maitsev retseptid soolatud kurgid, ilma milleta see on lihtne teha.

Kurkide talve küpsetamine - õrn küsimus. Kirjanduses saate täita palju soovitusi. Jah, ja maitsevad soolatud kurkide retseptid on palju. Igaühel neist on oma toetajad ja vastased. Ja igaüks neist omal moel. Kuid selliste erinevate retseptide seas saate valida sobiva võimaluse.

Lisaks tasub teada õige soolamise aluspõhimõtteid. Me räägime neist nüüd. Toristuse jaoks on vaja valida õigeid kurgid. Köögiviljade hinne ei ole nii oluline, vaid suurus. Kõige parem on kasutada laulmiseks väikeseid kurgid. Parem on valida väikese selgroo õpilased. Kurgid peavad tingimata olema värsked, kui nad külmkapis kergelt valgustatud, siis sellised köögiviljad on parem mitte võtta. Markerite turul peate valima sujuvaid kurgid, õiget vormi. Nad on paagis mugavamaks. Enne soolamist vajavad nad neid vees 6-12 tundi. See aitab vabaneda ekstra nitraatidest ja valmistab ette köögivilju edasiseks laulmiseks.

Materjalile kangidele, peate võtma ainult ilusaid eksemplari, konks ja kollane ei sobi: nad võivad kõike rikkuda.

Hea soolveega

Palju soolatamisel sõltub soolveest. Kui see on liiga kontsentreeritud, kaotavad kurgid oma maitse omadused. Ja väike kogus soola toob kaasa lahuse fermentatsiooni. Soolvee valmistamiseks peate võtma suure kivi soola. Väike "ekstra" või iodized ei sobi.

Soolakurnukite maitsvate retseptide valimine, tasub kaaluda tulevaste töökohtade koha: korteri või külma kelder.

Hoolikalt vaja lisada küüslauk, varred ja seemned tilli, chrenis rohelised, pipar pepper herned ja muud vürtsid. Igasugused täiendavad komponendid suurendavad tõenäosust maitse rikkuda. Enne järjehoidjate kõik vürtsikas maitsetaimed peavad põhjalikult loputama.

Ettevalmistavas etapis

Olenemata retseptide maitsvatest soolaste kurgidest, nad ühendavad ühe asjaga: kõigepealt on vaja läbida ettevalmistavat etappi.

Kogenud hostessid soovitavad kurgid leotada lihtsas vees enne päikeseloojangut. Vahepeal saab panku valmistada. Neid tuleb põhjalikult loputada soodaga ja steriliseerida koos kaanega. Mõned soovitavad kasutada aspiriini tablette soolamisse. Kas tasub seda teha - teie lahendamiseks. Järgmisena panevad me kurgid puhtatesse pankadesse, enne loputamist ja serva lõikamist. Igas mahutis on vaja panna mädarõika, sõstar ja kirsi lehed, paar pipar hernest ja muidugi vihmavari. Põhimõtteliselt on võimalik kasutada muid vürtse. See kõik sõltub valitud retseptist. Maitsev soolatud kurgid - mõiste on väga individuaalne, paljud hostessid lisavad päikeseloojangule rohkem küüslaugu.

Retsept kõige maitsvamaid soolalahuse krõbedaid kurgid

Vaja on kolme liitrit pangat:

• keskmise suurusega kurgid - 1,1 kg;
• 3 spl. l. soolad;
• pipar (selle kogust saab reguleerida) - viis hernest;
• küüslauk ei tehta keskmiselt 5-6 kaadrit;
• lovel Lavral - piisavalt 3 tk.
• sõstar lehed.
• tarkhun (annab erilise lõhna).
• rohelised mädarõigad (lehed).

Steriliseeritud pankades panevad me pestud kurgid ja vürtsid. Eraldi roogades me valame vee ja lahustatakse soola, pärast mida vedelik on parem ühendada nii, et sade ei ole. Külma soolveega valage kurgid. Järgmisena on pangad suletud Kapron katted, mida tuleb eelnevalt keedetud.

Me saadame keldrile või külmkappile valmis kella, kus see liigub. Väärib märkimist, et protsessi ajal tulevad välja kaane soolvee all, nii et saate asendada panga all plaadi. Seda maitsva soolalahuse kurkide retsepti ei kutsuta kiiresti. Valmis köögiviljad on ainult 2,5 kuu jooksul. Pride ladustamise protsessis võivad pankades olla veidi mürgitatud, kuid midagi ei ole kohutav. Kurgid jäävad endiselt krõbedaks ja maitsvaks. Tellimist saab salvestada kuni kaks aastat.

Põhiline maitse

Paljud inimesed tunnevad ainult neid marli maitset. See oli need kangid, et meie vanaemad ja suured vanaemad kunagi tegid. Loomulikult ei ole keegi pikka aega koristatud pikka aega koristanud, sest kaasaegsete korterite tingimustes on see lihtsalt võimatu ja sellist palju soolatud köögivilju ei ole vaja. Siiski on talve maitsva soolalahuse kurkide jaoks retseptid barreli maitsega.

Koostis:

• noored kurgid paksu nahaga - 1,3 kg;
• 5 küüslauguhambad;
• pepper - 10 hernest;
• khreno on soovitatav võtta noor - 1 leht;
• sool suur - 3 spl. l;
• cherry lehed - 5 tk;
• dill on piisav, et lisada 3 vihmavarjud;
• kolm filiaali (valikuline) rohelus.

Pesti kurgid klappivad mis tahes sobivasse mahutisse või pannile, leotage need 3 tundi (kogu öö) külmas vees. Kõik rohelised on hästi loputatud ja lõigatud, lisage hakitud küüslauk ja segage kõik vürtsid. Pankade põhja kõrval valatakse kolmas segust. Nüüd saate kurgid panna. Paagi keskel ja peal peate panna ülejäänud osa maitsest. Soolveega valmistatakse vastavalt pikendusretseptile arvutuse kiirusega - 3 supilusikatäit kivisoola kolme liitri purki. Vala kurgid koos nendega, mille järel võib ülalpool olev purk katab mitut marli kihti. Sellises vormis on toatemperatuuril tühi vähem kui kaks päeva. Kaks päeva hiljem eemaldame soolvee, mis seejärel kasutatakse lõheks. Ma toota see keema ja lase tal lahe. Ja ainult külma korduvad kurgid. Pank on kuuma ja salvestage see jahedas kohas. Nagu näete, on maitsvate soolalahuse kurkide retsept talve jaoks üsna lihtne ja ei vaja palju aega.

"Long-mängimine" kurgid

Kolme liitri toorikute puhul võib võtta:

• värsked kurgid (väikesed) - 2 kg;
• 3 spl. l. soolad;
• bay leht - mitte vähem kui 4 tk.;
• must pipar - viis kuni kuus hernest;
• sõstrad lehed - 3 tk.;
• küüslaugu - 3 hambad;
• dill 2-3 vihmavarjud, saate kasutada varred;
• noored kroonilised rohelised.

Enne, kui kurgid soolamine peaks vees leotama viis tundi. Pankade allosas asetatakse kõik vürtsid ja lehed ning ridade peale pannakse kurgid. Lahuse valmistamise proportsioone, mis on täpselt vastu pidanud, on vaja valada vett kurkidesse ja seejärel ühendada selle eraldi konteinerisse.

Sel viisil määratlete täpselt, kui palju vedelikku vajate. Külma vees lahustatakse soola. Seejärel täidab soolpeetud kurgid. Lõpetatud purk ülevalt on keedetud kaproic kaane. Seejärel on soolane jahedas kohas tiir. Selline lihtne retsept maitsvate soolalahuse kurkide jaoks võimaldab teil saada valmis toodet 2,5 kuu jooksul. Aga pärast kolme või nelja päeva pärast saate maitsta madala otsaga kurginumbreid. Kui teil ei ole keldrit ega keldrit, saate külmkapis purgid salvestada, kuid siis peate kasutama liitrit. Oluline on säilitada proportsioonid. Liitri pangakontod supilusikatäis soola jaoks.

Marineeritud tamme lehed

Pakume tasu teist retsepti väga maitsev soolatud kurgid.

Kahe kolme liitri purki koostisosad:

1. Kui te võtate noori köögivilju, siis on kolm kilogrammi piisavalt.
2. See võtab aega umbes 5 liitrit soolveega. On vaja valmistada see kiirusega 1,5 spl. l. Soolad vedeliku liitri kohta.
3. Khrena lehed võtta rohkem kui 3-5 tk.
4. Mis tahes sordi sõstar - 20 lehed.
5. Cherry (noored lehed) - 15 lehed.
6. Tamme lehed (kargete saamiseks) või pähkel - 10 tk.
7. See on piisav 5 vihmavarju.
8. Punase terava pipart, see on oluline mitte üle pingutada - 4 kaunad.
9. Khrena juur selles retseptis ei ole vajalik.

Et saada maitsvaid krõbedaid soolane kurgid talveks (retseptid on toodud artiklis), peate valima õige köögiviljade sortide. Selleks on parem kasutada kurgid puruneb ja paksu nahaga. Lisaks on vaja panna juur või lehed mädarõika, samuti lehestiku tamme või pähkel.

Kõik vürtsid, nagu köögiviljad, loputa hoolikalt. Suured lehed saab jagada mitmeks osaks. Enne soolamist kurgid leotatud külma vees üleöö. Seda tehakse köögiviljade pärast laulmist, ei ole see tühi ja ei võeta ekstra vedelikku. Lisaks aitab see teha kurgid krõbedaks.

Pärast ettevalmistavat etappi tühjendage vesi täielikult ja me loputame köögivilju ise. Äge pipar ja mädarõigasjajutus purustas. Pannil pannis pannakse standardseid komponente ja vürtsid soolamiseks, seejärel kihi kurgid, siis jälle vürtsid. Seega liigume kõik köögiviljad ja lehed, vahelduvad kihid.

Külma puhastatud vee natti soola ja valage lahus kastmega. Soolveega peab täielikult hõlmama köögivilju ja vürtse. Paneme plaadi peal ja paneme veega kolme liitri purki, nii et kurgid ei ületaks ja hästi lahendatud. Sellises vormis jätame tööriista toatemperatuuril kaks kuni viis päeva (see kõik sõltub toatemperatuurist).

Soolvee peal ilmuvad varsti valged helbed. See on piimabakterid. Kurkide valmisolekut tuleb kontrollida. Seejärel lahustatakse lahus puhtaks võimsuseks ja loputada köögivilju jooksvas vees. Vürtsid ja rohelised saab ära visata, neid enam ei vajata.

Kurgid panevad steriliseeritud puhtad pangad. Soolvee keetmine ja vala need tühjaks. Selles vormis jätame pangad pankadest viisteist minutit. Järgmisena eemaldame vedeliku uuesti. Üldiselt peate vala kurk soolalahuse kolm korda ja kolmandat korda ostma pangad puhta tina kaanega. Võimekus pöörake tagurpidi ja laeva lahe. Mis puudutab muud tüüpi toorikuid, on soovitatav hammustada purgid täieliku jahutamiseks.

Maitsev soolalahuse krõbekurkide retsepti ilu on see, et see võimaldab teil teha kella, mida saab salvestada korteri hoidikus tavapärases temperatuuril, keldri olemasolu sel juhul ei ole üldse eeltingimus.

Esialgu märkate, et pankades soolvees on mudane, kuid järk-järgult muutub see läbipaistevaks ja sette ilmub paagi allosas.

Jootevahendite kurgid tomatitega

Nagu me juba mainisime, saate kasutada erinevaid salkimiseks erinevaid retsepte. Maitsev võib valmistada tomatitega. Seega saate ühes pangale kohe kaks soolatud köögivili.

Koostis:

1. Tomatid (parem võtta keskmise suurusega köögivilja) - 1,2 kg.
2. Nii palju võtta ja kurgid - 1,2 kg.
3. Kolm vihma vihmavarju.
4. Karnatsioon - 4 tk.
5. Sõstrad lehed (noored, kõige ülemine) - 4 tk.
6. Bay lehed - 3 tk.
7. Suhkur - 3-3,5 spl. l.
8. Soolad kasutamine, nagu teistes retseptides, mitte rohkem kui 3 spl. l.
9. Vesi - 1-1,7 liitrit.
10. Vinerbar 9% - kolm spl. l.
11. Pepper - 10 hernest.

Enne steriliseerivate pankade valmistamist. Seda saab teha paarile. Selleks pange kastrul vesi veega ja paneme võre vedeliku üle, millele asub ja asub allosas. Sellel viisil paagi töötlemiseks on piisavalt kümme minutit. Kurkud peavad paar tundi veega ette nägema, seejärel loputage neid vees ja kärpida vihjeid mõlemale poolele. Järgmisena mu tomatite. Nüüd pangas saate panna kihid: rohelised, kurgid, tomatid. Ja peal add Bay lehed ja pipart.

Me paneme tulekahju emailitud konteineri vedelikuga. Niipea kui see keeb, valage sellega köögiviljad ja jätke see olema 15-20 minutit. Järgmisena tühjendage vees vesi. Protsessi mugavuse huvides tasub osta plastikust kate augudega. Selline lihtne lisaseade lihtsustab oluliselt ülesannet. Ma tuua vesi keema ja jälle me täita selle pangas lisada äädikat ja sõita seda. Mahuti jahutamine saadetakse soojale kohale, hammustades tekk. Pärast täielikku jahutamist saab üle kanda edasise säilitamise kohale. Paljud hostessid usuvad, et see on retsept kõige maitsvamate soolatud kurgide ja tomatite jaoks.

Külm retsept soolatud kurgid

Kõige "maitsev" retsept soolatud kurkide jaoks talveks võimaldab teil valmistada markendeid ilma paljude raskusteta.

Kolme klassi pankade koostisained:

1. Dill on piisavalt 2-3 vihmavarju.
2. Oak lehed karge toimele - 4 tk.
3. Kurkud - 2,5 kg.
4. Cherry lehed - 3 tk.
5. Sama kogus sõstrad lehed ja viinamarjad - 3 tk.
6. Küüslauk (enam) - 5 tk.
7. Vesi - 1,5 liitrit.
8. Pepper - 10 hernest.
9. Soolaga ei tohiks te katsetada ja seetõttu me võtame 3 spl. lusikad.

See retsept võimaldab teil oma kohandusi teha, kui soovite lisada oma lemmik vürtsid. See võib olla etaragon, piparmünt, charker, basiilik jne, et valmis kurgid oleksid helerohelise tooni, on vaja iga purki valada 50 grammi viina.

Minu köögiviljad ja rohelised, pärast mis pani need pankadesse kihid ja ülevalt peaksid olema vürtsid. Solat kurgid Me oleme külma soolveega. Nii et sool on hästi lahustunud, segades seda kõigepealt väikeses koguses sooja veega kuni täieliku lahustumiseni ja seejärel lisage külma. Valmis soolveega tuleb filtreerida näiteks marli abil. Ülaltoodud rohelistes pangas me magama pipar ja seejärel valage soolveega. Võimsus avatud vormis tuleks jätta romi toatemperatuuril, diagonaal kaela marli. Järgmisena ülekande pangad jahedam koht (mitte rohkem kui +1 kraadi) kümme päeva. Pärast seda, paagis, on vaja lisada soolveega kuni tippu ja sulgege need kuuma plastikust kaanega. Soolane salvestatakse pimedas ja jahedas kohas.

Kurk Bulgaaria pipraga

Selle retsepti eripära on see, et harjaste valmistamiseks ei kasutata Khrena lehed ja teised tuttavad selliseid rohelisi. Kuid tulemus on ilusad soolatud köögiviljad.

Koostis:

1. Pepper Bulgaaria - 1 tk.
2. Kurgid - 1,4 kg.
3. Kaks vihmavari tilli.
4. Küüslauk - 5 tk.
5. Suhkur - 2,5 spl. l.
6. Supilusikatäis soola.
7. Vesi - 1 l.
8. Äädikas - üks osa. L.
9. Pepper must ja aromaatne.
10. Lavra leht.

Me loputame kurgid, lõigake need mõlemale poolele ja leotatud kaks tundi. Seejärel kinnitame pankadele vürtsid ja köögivilju, lisage viilude poolt viilutatud paprika. Vesi viiakse keema ja valage see paaki. Kümme minutit hiljem, vedel äravool. Järgmisena võtme puhta vee, keeta ja valage pankadesse. Jäta kurgid uuesti. Kolmanda lähenemisviisiga on vaja valmistada soolvees: liitri vees peate panema supilusikatäis soola ja 2,5 lusikatsu suhkrut. Värske marinaad täidab pangad ja lisage äädikat. Pärast seda läheme oma tina kaaned klokuleerime. Pangad panevad sooja koha tagurpidi jahtunud, sulgege tekk. Selle tulemusena saadakse väga maitsev soolatud kurgid. Protsesside antud retseptid artiklis võimaldavad teil valmistada marineeritud erinevaid viise, proovige ühte neist - ja te kindlasti saada oma aadressile palju kiitust sugulastelt.