Suvila või aiamaaga ei üllata kedagi ning saagikoristamisega kaasneb loomulikult ka erinevate talveks ettevalmistuste tegemine. Isegi kui teil pole oma krunti, pole keeruline valmistada paar purki marineeritud kurki.

Ma ei tea ühtegi inimest, kellele selline suupiste ei meeldiks. Krõbedad, mahlased, aromaatsed kurgid on lihtsalt külmade eelroogade seas hitt. Kui arvate endiselt, et neid on raske marineerida, muudab see artikkel teie meelt.

Jagan teiega retsepte, mida saate oma toorikute jaoks hõlpsasti rakendada. Konserveeritud hapukurgi eelroog on suurepärane lisand erinevatele roogadele, olgu see siis kuum või külm. Muide, meil on teile veel varusid.

Menüü:

1. Marineeritud kurgid mädarõika ja sinepiga

Vähestele inimestele ei meeldi konserveeritud hapukurk. Selline eelroog on laual alati nõutud, pealegi sobivad need suurepäraselt salatitele ja paljudele teistele sama maitsvatele roogadele lisamiseks. Retsept on liitrise purgi jaoks.

Koostis:

• Kurgid - 6-10 tk (olenevalt suurusest)
• Mädarõika lehed - 1-2 tk
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Sinep - 0,3 tl
• Mädarõika juur - 20 g
• Must pipar pipar - 3-4 hernest
• Sool - 1 spl lusikas
• Suhkur - 2 spl. lusikad
• Äädika essents - 1 tl

Marineerimise etapid:

1. Loputage kurgid põhjalikult külmas vees, puhastamiseks võite kasutada isegi pehmet harja. Lõika mõlemalt poolt otsad ära.

2. Enne marineerimist pese liitrised purgid korralikult puhtaks, vii läbi steriliseerimisprotseduur – hoia purke mitu minutit kuuma auru rõhu all. Järgmiseks pane põhja mädarõikalehed, pimentherned, teraline sinep, küüslauguküüned ja alati mädarõikajuure tükid.

3. Asetage kurgid purki, proovige seda teha võimalikult tihedalt. Mugavuse huvides valige ligikaudu ühesuurused puuviljad.

4. Valage täidetud purki 15-20 minutiks keev vesi. Seejärel nõrutage ja täitke sama kaua.

5. Pärast seda tühjendage vedelik, lisage äädikas, katke metallkaantega.

6. Viimane etapp on marinaadi valmistamine. Liitri keeva vee jaoks tuleb lisada supilusikatäis soola, paar supilusikatäit suhkrut. Segage kuni täieliku lahustumiseni, täitke purk ääreni, seejärel saate selle kaanega kokku keerata.

See eelroog rõõmustab külmadel talveõhtutel kogu peret. Head isu!

2. Marineeritud kurgid

Aastatega tõestatud retsept, vanaema tegi ikka selle järgi süüa. Ja nüüd keerame emaga purke kokku. Maitsvad krõmpsuvad kurgid meeldivad kõigile. Koostisainete kogus kahe kolmeliitrise purgi jaoks.

Koostis:

• Kurgid - 4 kg
• Tilli vihmavarjud - kamp
• Küüslauk - 6-8 nelki
• Kirsi lehed - 4-6 tk
• Juur, mädarõika lehed - maitse järgi
• Mõru pipar - maitse järgi
• Sool - 3 spl. lusikad
• Äädikas 9% - 300 ml
• Suhkur - 6 spl. lusikad
• Musta pipraterad - 6-8 tükki
• Pipar - 6-8 tükki
• Loorberilehed - 4-5 tükki

Marineerimise etapid:

1. Loputage kurgid, leotage külma veega täidetud sügavas anumas mitu tundi, kuid mitte vähem kui kaks.

2. Valmistage purgid eelnevalt ette, loputage ja kuivatage hoolikalt. Aseta igasse purki tilli vihmavarjud, juur, mädarõikalehed, kooritud küüslauguküüned, must- ja pimentherned, kirsilehed, mõru pipar, kui meeldib teravamalt.

3. Aseta leotatud kurgid võimalikult tihedalt purkidesse.

4. Keeda suures kastrulis umbes 8 liitrit vett, seda läheb vaja valamiseks.

5. Valage esimene portsjon keeva vett purkidesse 15 minutiks, katke kaanedega. Seejärel tuleb protseduuri uuesti korrata.

6. Sel ajal valmista soolvesi teises kastrulis. Aja kolm liitrit vett keema. Lisa sool, suhkur, pipar, loorberilehed. Enne purkidesse valamist lisa äädikas soolveele.

7. Kui olete purkid uuesti keeva veega täitnud, leotage 10-15 minutit, tühjendage kogu vedelik. Täida purgid kohe kuuma soolveega ja võid kurgid sulgeda. Seejärel keerake need tagurpidi, katke paksu tekiga, laske jahtuda. Seejärel saate purgid maa alla lasta või jahedasse kohta panna.

Nautige maitset, head isu teile!

3. Talveks marineeritud väikeste kurkide (kornišonide) retsept

Kornišonid on erinevad väikesed kurgid. Need osutuvad meeletult maitsvaks, krõmpsuvad peaaegu nagu poest, ainult et mitu korda paremad. Samas ei teki marineerimisel üldse raskusi. Sulgege kindlasti paar purki, sellised kurgid on uueks aastaks asendamatud. Retsept liitrise purgi jaoks.

Koostis:

• Kornišonid - 600 g
• Loorberileht - 1 tk
• Till - 2 vihmavarju
• Musta sõstra lehed - 6 tk
• Kirsi lehed - 5 tk
• Äädikas 70% - 8 ml
• Vesi - 400 ml
• Sool - 2 tl
• Suhkur - 1 tl

Marineerimise etapid:

1. Loputage põhjalikult kõik rohelised, lehed, vihmavarjud.

2. Pese kornišonid hästi ja kuivata.

3. Peske purk kaanega, steriliseerige endale sobival viisil: valage üle keeva veega, hoidke kuumal aurul või saatke ahju.

4. Veel kuuma purgi põhja pane osa kirsilehtedest, mustsõstrast, tilli vihmavarjust. Seejärel aseta tihedalt kornišonid ja ülejäänud lehtede peale till.

5. Keeda vesi, vala sisse kornišonid, kata kaanega ja jäta 10-15 minutiks seisma.

7. Lisa äädikas ja keera kaas kokku.

8. Purk tuleb mähkida millegi soojaga, keerates põhja üles. Pärast päeva viige see jahedasse kohta.

Soovin teile edu ja head isu!

4. Kuidas äädikaga kurke talveks marineerida

Koostis:

• Kurgid - 4,5 kg
• Porgand - 2 tükki
• Küüslauk - 8-10 nelki
• Mädarõika juur - 1 tk
• Sinepioad - 8 tl
• Koriander - 4 tl
• Pipraterad - 20 tükki
• Pipar - 20 tk
• Nelk - 10 tk
• Loorberileht - 10 tk
• Äädikas 9% - 200 ml
• Suhkur - 10 spl. lusikad
• Sool - 6 spl lusikad
• Vesi - 16 klaasi
• Tilli vihmavarjud - kamp

Marineerimise etapid:

1. Valmistage kurgid ette, peske ja leotage sügavas kausis jaheda veega umbes kolm tundi.

2. Sel ajal loputage kõik purgid põhjalikult, steriliseerige need koos kaanega.

3. Koori porgandid, lõika õhukesteks viiludeks. Eemalda küüslauguküüntelt kest. Eemalda mädarõikajuurelt pealmine kiht, haki väikesteks tükkideks. Jaotage kõik võrdsetes osades purkide vahel, sealhulgas sinep, pipraterad, piment, loorberilehed. Suurema maitse saamiseks võid lisada sõstralehti.

4. Lao kurgid vürtside peale, püüdes seda võimalikult tihedalt teha.

5. Seejärel täitke purgid kaelani 10 minutit või kauem keeva veega.

6. Pärast seda valage purkidest vedelik kastrulisse, lisage sool, suhkur, äädikas. Pane nõud pliidile, pane sisu keema.

7. Täitke kõik purgid kohe saadud soolveega, sulgege kaaned.

8. Mässi purk tagurpidi sooja teki sisse. Jäta jahtuma.

Kuu aja pärast või isegi varem võite hakata sööma krõbedaid mahlaseid kurke. Head isu!

5. Videol krõbedate maitsvate kurkide retsept

Suurepärane retsept, väga kättesaadav ja otsekohene. Samuti saate videost teada saladuse, et purgid ei plahvataks. Vaata, tee märkmeid, tee ettevalmistusi hea tujuga. Soovin teile edu.

Hea söögiisu!

Kurkide korjamise aeg on mitmel pool meie suures riigis juba kätte jõudnud. Paljud algajad koduperenaised otsivad retsepte nende talveks konserveerimiseks. Püüdsin leida teile retsepte, millega saate kahtlemata hakkama. Samuti jääte tulemusega rahule.