Köögiviljade, puuviljade ja marjade talveks koristamise hooaeg on täies hoos. Ja ega me palju maha ei jää, moosi, külmutatud marju ja seeni oleme juba teinud. Konserveeritud salatid, kurgid ja tomatid.

Aga saak on rikkalik, eriti palju kurke sel aastal. Iga päev tulistad põõsastest väikese ämbri. Juba niipea, kui neid sel aastal ei soolatud -,. Kuid kõik need on "kiired" valikud, te ei saa neid talveks varuda.

Pikemaks säilitamiseks tuleb neid säilitada. Ja me oleme seda juba mitmel väga huvitaval viisil teinud - see ja maitsev retsept. Kuid on ka teisi, mitte vähem huvitavaid viise, kuidas lihtsalt imelisi toorikuid saada.

Elame praegu oma majas ja kõik toorikud hoian keldris. See on soe nagu tavalises toas. Ja enne elasime korteris ja hoidsin toorikuid kas sahvris või lihtsalt voodi all. Nii et kõik tänased retseptid sobivad korteris purkide hoidmiseks.

See on kõige lihtsam retsept meie roheliste köögiviljade koristamiseks. See - peaks olema iga koduperenaise hoiupõrsas. Kui teate ja, mis kõige tähtsam, mõistate, kuidas lihtsal viisil süüa teha, on võimalik mis tahes, isegi kõige keerulisem retsept.

Seetõttu teen ettepaneku sellest alustada.

Vajame (3-liitrise purgi jaoks):

• küüslauk - 3-4 nelki
• kuum tšillipipar - maitse järgi
• mustad pipraterad - 10 tk
• piment - 3 tk
• nelgi pungad - 4-5 tk
• mädarõika leht - väike või pool
• sõstraleht - 6 tk
• kirsileht - 8 tk
• till - 4 - 5 okstega vihmavarju
• suhkur - 3 spl. lusikad
• sool - 3 spl. lusikad
• äädikas 9% - 2 spl. lusikad

3-liitrise purgi jaoks läheb vaja umbes 1,5 liitrit vett, eeldusel, et purk tuleb tihedalt täita.

Kokkamine:

1. Pese puuviljad ja vala 2-3 tundi külma veega. See võimaldab neil puuduva niiskuse sisse võtta, mis muudab need hiljem maitsvaks ja krõbedaks.

2. Seejärel loputa uuesti jooksva külma vee all ja lõika otsad ära. Kui need on väikesed, saate otsa lõigata ainult ühelt poolt, kus on “saba”.

Proovige neid kõiki purgis hoida umbes ühesuurused. See võimaldab neil ühtlaselt marineerida.

3. Koori ja lõika küüslauk viiludeks.

4. Loputage rohelised ja lehed ning keetke keeva veega. Seejärel visake kurn.

5. Peske purk põhjalikult soodaga ja steriliseerige, kasutades ühte tuntud meetoditest

• paari jaoks
• ahjus
• mikrolaineahjus

Loputage rullimiseks mõeldud kaas soodaga ja valage peale keev vesi, seejärel katke sooja hoidmiseks kaanega. Või keeda see eraldi pannil.

6. Pane purgi põhja umbes 5-6 cm pikkune tükk mädarõikalehte. Seejärel lao välja 1/3 tillist ja sõstra- ja kirsilehtedest, hästi või umbes sellest osast.

Mädarõikaleht ei lase soolveel häguseks muutuda ning kirsi- ja mustasõstralehed ei anna mitte ainult maitsenoodi, vaid hoiavad ka kurgid krõbedana.

Me paneme rohelised põhja, keskele ja peale. Nii et arvutage umbkaudu, kuhu kui palju panite.

7. Kurgid asuvad vastavalt kahes suures kihis. Seetõttu levitame neid rohelistel kuni poole purgi ulatuses.

Asetage igale väljapandud kihile veidi küüslauku. Samuti tuleb see kogu purgi mahus ühtlaselt jaotada.

8. Lao keskele teine ​​roheliste ja lehtede kiht, samuti paprika segu.

9. Järgmisena laotage puuviljad juba ülaossa. Puista kihid küüslauguga. Jäta peal ruumi veel ühele roheluse ja lehtede kihile. Kindlasti pane peale veel üks tükk mädarõigast.

Proovige puuviljad väga tihedalt pakkida. Mida tihedamalt need asetate, seda krõbedamad need on.

10. Vala peale sool ja suhkur, raputa veidi purki, et see kõik ärkaks.

11. Pane vesi kastrulisse keema. Esmakordselt valage sinna kaks liitrit. Seejärel soola üleliigne.

12. Valmista äädikas, lase valmis olla, et mitte unustada seda vajadusel sisse kallata.

13. Kui vesi keeb, valage see ettevaatlikult purki, et mitte ennast põletada. Kata metallkaanega ja lase 7 minutit seista. Selle aja jooksul keerake purki õrnalt, kuid pigem jõuliselt küljelt küljele, et õhumullid vabastaksid.

Selleks, et laud pöörlemise ajal purgiga mitte kriimustada, asetage see isegi enne vee valamist kaltsule või rätikule.

Ärge avage kaant!

14. Pane kaelale aukudega plastikust kaas ja nõruta vesi pannile. Pange see uuesti tulele ja laske keema tõusta.

Samal ajal pane veekeetja keema. Marinaadi uuesti täitmisel jääb sellest veidi puudu. Seetõttu vajame täiendavalt keevat vett.

Marinaadi keemise ajal kata purk metallkaanega.

15. Kohe kui marinaad keeb ja ka keeduvesi kannus on valmis, kalla purki esmalt marinaad, seejärel äädikas ja seejärel kannust puuduv vesi.

Vedelik peaks jõudma kaela servani. Et purki kaanega sulgedes voolaks see isegi kergelt üle. Sellest hetkest alates on kaane avamine rangelt keelatud.

16. Purk peaks jälle seisma lapil või rätikul. Pöörame purki uuesti 5 minutit (muidugi perioodiliselt) ja eemaldame õhumullid. Need tulevad ikka “tagumiku” lõikest välja.

Ärge avage kaant!

17. 5–7 minuti pärast pingutage kaas õmblusega.

18. Seejärel keerake purk ümber ja katke tekiga, jätke see sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub.

19. Seejärel keerake ümber tavaasendisse ja hoidke. Selleks sobib pime ja jahe koht, näiteks sahver või kelder. Igal juhul ärge hoidke purke kütteseadmete läheduses.

Sellist toorikut säilib hästi aasta või isegi kaks, kui see muidugi nendele aegadele vastu ei pea.

Toode on mõõdukalt soolane, mõõdukalt magus, krõmpsuv ja maitsev!

Video krõbedate kurkide säilitamise kohta

Selle variandi järgi oleme meie peres juba pikka aega kurkidest maitsvaid preparaate valmistanud. Võib öelda, et see on meie pere retsept.

Selle pluss on see, et puuviljad on alati väga maitsvad ja krõbedad ning seda kõike tänu ainult ühele koostisosale - aspiriinile. Asjaolu, et lisame selle marinaadi, võimaldab meil mitte lisada sellele palju äädikat. Seetõttu pole köögiviljad üldse hapud.

Samuti võimaldab see meetod töödeldavat detaili hästi hoida. Kui on rikkalik saak, siis tehakse neid päris palju ja juhtub, et hooajal ei söögi.

Nii et sellist toorikut hoitakse vaikselt kaks hooaega.

Proovige küpsetada vähemalt paar purki ja ma arvan, et küpsetate hiljem alati nii.

Muide, retsept on filmitud spetsiaalselt Kodumajanduse saladuste ajaveebi jaoks. Seega kutsun teid kanalile, tellige ja vajutage kella. Seega näete uusi väljaandeid esimesena.

Kuidas valmistada maitsvaid ja krõbedaid kurke

Sellel retseptil on veel üks toiduvalmistamisvõimalus. Koostisosade koostis on sama. Kuid siin saate kasutada teistsugust järjehoidja ja täitmise meetodit.

Selleks vajame kahte potti vett. Valage ühte pool mahust vett ja teise valage rohkem, nii et sellest piisaks valamiseks.

1. Pane pool rohelistest, lehtedest ja küüslaugust steriliseeritud purgi põhja. Rohelised tuleb valada keeva veega. Pange sinna pipar ja nelk.

2. Pane lõigatud otstega kurgid kurni ja kui vesi poolikul pannil keema läheb, lase see koos sisuga keevasse vette. Jääge sinna 2 minutiks.

Seejärel tõsta kõik kiiresti purki.

3. Pange peale teine ​​osa rohelisi ja küüslauku. Puista peale sool ja suhkur.

4. Vala keev vesi kuni pooleni, vala juurde äädikas ja lisa teine ​​pool keeva veega.

5. Sulgege kaas ja keerake masin kokku.

6. Pöörake purk ümber ja jätke teki alla, kuni see täielikult jahtub.

Ma lihtsalt jagan teiega kõiki viise ja võimalusi, mida ma tean, et te teaksite neid. Kuid ma ise kasutan täidist esimesel viisil, kuna pean seda kuumtöötlemise osas usaldusväärsemaks.

Muide, nii esimeses kui ka teises versioonis kasutame kahte täidist ainult tingimusel, et viljad on väikesed.

Kui need on suured, on parem valada kolm korda. See tähendab, et need tuleks kolmanda täitmise ajal keerata.

Saagikoristus talveks ilma aspiriiniga steriliseerimiseta

See on väga hea retsept ja minu arvates saab sellest kõige maitsvamad kurgid. Kuigi ilmselt selle või selle retsepti nimetamine kõige maitsvamaks ei vasta päris tõele. Lõppude lõpuks on kõigil erinev maitse ja kui ühe jaoks saadakse kõige maitsvamad köögiviljad ühe retsepti järgi, siis teise jaoks - erineval viisil.

Kellele meeldivad rohkem magusad valmistised, kellelegi, vastupidi, soolased. Keegi eelistab tünni maitset ja keegi eelistab haput marinaadi.

Seetõttu, enne kui retsepti kirjeldama hakkan, tahan kohe teha reservatsiooni, et see on minu arvates kõige lihtsam ja maitsvam retsept kõigist, mida ma valmistan. Olen selleks pikalt valmistunud. Ja selle sain oma emalt, ta säilitab neid siiani niimoodi. Ehk siis seda võib pidada meie pere omandiks.

Ja kui palju voldikuid olen tema kirjeldusega juba kirjutanud ja oma sõpradele jaganud. Ja ma tean, et paljud neist küpsetavad nüüd ainult selle järgi. See tähendab, et nad tunnistasid selle ka kõige maitsvamaks. Mis on uskumatult tore.

Mul on selle kohta juba sarnane kirjeldus oma blogis. Selle skeemi järgi konservisin, kus koos kurkidega marineerisin tomatit, porgandit, kapsast ja suvikõrvitsat. Seetõttu otsustasin end mitte korrata ja kirjutada, kuidas just kurke säilitada.

Sellel retseptil on üks omadus – kasutan säilitusainena üsna vähe äädikaessentsi ja aspiriin. Ja ma ei steriliseeri. Huvitav?!

Sellise marinaadi eeliseks on see, et puuviljad ei muutu hapuks. Külas olles proovisin palju hapukurki. Ja paljudel neist on sama puudus - nad on liiga hapud! Ja selle happe taga pole muud maitset tunda. Sel juhul selgub, et tooriku oli võimalik talveks säästa, kuid maitse kadu on suur.

Allpool pakutud meetod parandab selle puuduse täielikult. Ja talvel on meil iga avatud purgiga alati maitsvad kurgid heledas läbipaistvas soolvees. Ja võid neid kasvõi niisama krõmpsutada, kasvõi suvalisse salatisse lisada, kasvõi esimest ja teist rooga nendega küpsetada.

Vajame 3-liitrist purki:

• kurgid - 20-25 tükki (olenevalt suurusest)
• väikesed tomatid - 3-4 tükki
• küüslauk - 3-4 nelki
• till - 6-7 vihmavarju (või vähem, kuid okstega)
• mädarõika leht - 0,5 tk
• mustsõstra leht - 4 tk
• kirsileht - 7-8 tk
• estragon - 1 oks
• mustad pipraterad - 10 tk
• piment herned - 3-4 tk
• punane tšillipipar - maitse järgi
• nelk - 5 punga
• sool - 3 spl. lusikad
• suhkur - 2 spl. lusikad
• äädika essents 70% - veidi rohkem kui pool teelusikatäit
• aspiriin - 2,5 tabletti

Kolmeliitrisesse purki kulub tavaliselt 1,5 liitrit vett, pluss-miinus veidi. Seda eeldusel, et purk on väga tihedalt täidetud. Mida tuleks põhimõtteliselt saavutada.

Kokkamine:

1. Pese puuviljad, pane vaagnasse või ämbrisse ja kalla peale külm vesi. Kui puuvilju koguti hiljuti, jätke need 2–3 tunniks vette. Kui nende kogumisest on möödunud piisavalt aega, hoidke neid 4-5 tundi vees. See võimaldab neil jääda krõbedaks kogu pika talvise ladustamise aja.

Leotage köögivilju alati varuga, järgides põhimõtet "olgu parem kui mitte piisavalt". Kunagi ei saa täpselt välja arvutada, kui palju puuvilju saame purki panna, see oleneb nende suurusest.

2. Kui aeg on möödas, tühjendage vesi ja loputage puuviljad uuesti põhjalikult jooksva vee all. Seejärel lõika otsad ära. Proovige otsa saba küljelt, see ei tohiks olla kibe.

3. Voldi puuvili rätikule, et liigne vesi ära voolaks.

4. Loputa kõik lehed, estragon ja till. Valage neile keev vesi, hoidke selles üks minut ja tõmmake välja. Samuti pane kõik rätikule.

5. Koori küüslauk, jaga nelkideks. Kui need pole väga suured, jätke need terveks. Kui suured, siis lõika tükkideks.

Küüslauk on marineeritud olekus väga maitsev ja seetõttu püüan nelgi terveks jätta. Ja vahel ma isegi rikun retsepti ja lisan paar nelki rohkem, kui retseptis kirjas. Maitset see üldse ei sega.

Kuid ärge olge sellega innukas, liigne küüslauk muudab valmistoote pehmeks.

6. Pese tomatid. Tee hambatikuga kaks või kolm torke oksa kinnituskohta.

Tomateid ei saa lisada, kuid me vajame neid maitse andmiseks ja paremaks säilivuseks. Tomatid sisaldavad looduslikku hapet ja osaliselt võib neid pidada ka omamoodi säilitusaineks.

7. Valmista ka kõik paprikad, sool, suhkur ja 70% äädika essents. Konserveerimisel kasutan alati essentsi, seda on mul palju lihtsam kasutada ja ma ei tee sellega kunagi viga.

Sest sageli on retsepte, kus on lihtsalt kirjutatud "äädikas" - "nii palju - see", ja peate ainult ära arvama, kui suur protsent selles äädikas on. Seetõttu juhtub sageli vigu ja kui äädikat ei lisata, võib purk plahvatada ja kui see valada, siis kurgid muutuvad liiga hapuks.

Valmistage kõik korraga ette, et te ei unustaks midagi kiirustades. Kui mu tütar polnud veel nii küps kui praegu, võis ta näiteks unustada soola purki panna. Ja talvel, pärast sellise purgi avamist, saime need täiesti soolata.)))

8. Peske purk ja metallist kaas (mitte isekeerduv) soodaga ja steriliseerige, kasutades ühte teadaolevatest meetoditest. Parem on seda teha eelnevalt, et mitte panna koostisosi kuuma anumasse.

9. Nüüd, kui kõik on valmis, hakkame järjehoidjat tegema.

Esimene kiht pane välja pool portsu mädarõikalehest. Osa teistest lehtedest ja tillist. Kokku paneme rohelised kolme kihina - allosas, ülaosas ja keskel, seega jagage sisu 3 ossa.

10. Pange kohe maha kõik sordi paprikad. Lisage maitse järgi punast kuuma paprikat (see võib olla roheline, kuid alati kuum). Võtke arvesse selle teravuse astet ja oma maitse-eelistusi. Tavaliselt lõikan kaunast 1,5-2 cm tüki ära.

Ja pidage meeles, et see on seemnetes kõige teravam, seega on parem need välja puhastada, kui otsustate selle kauna osa lisada.

11. Alusta viljade levitamist. Pane suurem alla, väiksem üles. Puista suvaliselt küüslauguküünt.

Jaotage need nii tihedalt kui võimalik, sõna otseses mõttes pigistades, kus saate.

12. Pange keskele teine ​​kiht rohelisi ja kaks tomatit.

13. Siis jälle kurk ja küüslauk. Siis veel kaks tomatit ja kiht rohelist.

Jätke veidi ruumi soolale ja suhkrule. Neid kallame ka kohe parajas koguses purki.

14. Pange vesi soojenema, vajame 1,5 liitrit keeva vett. Soovitud koguse saad veekeetjas keema panna.

15. Pange purk kaltsule või salvrätikule. Valage sellesse keev vesi kuni ülaosani ja katke steriliseeritud metallkaanega.

Lõikekohtadest hakkavad tekkima õhumullid. Nad vajavad abi pangast välja saamiseks. Selleks paneme käed purgi külgedele ja hakkame seda küljelt küljele keerama, justkui raputades seda kergelt. Seega seiske purki 5–7 minutit, perioodiliselt loksutades.

16. Seejärel eemaldage metallkate ja pange peale aukudega plastikust kate. Valmistage kastrul ja valage sinna soolvesi. Pane kastrul tulele ja aja sisu keema. Lase keeda 1-2 minutit.

Vahepeal pane veekeetja keema, vajame veel keeduvett.

17. Vahepeal läheb vesi keema, purusta aspiriini tabletid. Tuletan meelde, et 3-liitrise purgi jaoks vajame 2,5 tabletti.

18. Valage see purki, otse peal. Ja niipea, kui soolvesi keeb paar minutit, valage see kohe tagasi purki.

Nagu näeme, pole vedelikku enam piisavalt. Selleks peaks meil juba keeduveekann valmis olema. Kuid kõigepealt peate valmistama äädika essentsi. Ja hoides ühes käes lusikat essentsiga ja teises teekannu, vala mõlemad korraga. Kogu essents ja nii palju keevat vett, kui vaja, nii et see valatakse kaela alla.

19. Kata purk kohe metallkaanega.

Sellest hetkest alates ei saa kaant enam ühelgi ettekäändel avada!

20. Laske purgil selles asendis 5 minutit seista, samal ajal keerake purki uuesti, väljutades õhumullid.

21. Seejärel keerake õmblusega kaas peale.

Kui purki asetati suured kurgid, peaks täidiseid olema kolm. Ja alles kolmandaga saab kaane keerata.

22. Pöörake purk ümber ja katke tekiga. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.

23. Seejärel pööra uuesti ümber ja pane juba nagu tavaliselt. Hoida pimedas jahedas kohas.

Sellist toorikut hoitakse suurepäraselt ja vähemalt aasta, vähemalt kaks. Pikaajaline säilitamine ei mõjuta maitset kuidagi.

Need on mõõdukalt soolased ja magusad, kergelt hapud, krõbedad ja meeldiva maitsega. Soolveel on sama meeldiv maitse, see osutub kergeks ja läbipaistvaks. Ja võite seda juua, kui soovite, see osutub ka väga maitsvaks.

Siin on retsept! Kuigi see osutus suureks, on see tegelikult väga lihtne. Ja mis kõige tähtsam – milline on tulemus!

Muide, ma ei rääkinud teile selle retsepti ühest eelisest. Igal aastal konserveerin sellel oma kurke, nüüdseks vist 35 aastat.. Kõik need aastad pole ükski purk "ära tõusnud". Aastate jooksul olen elanud nii lõunas kui ka põhjas; nii korteris kui majas - ja igasugustes tingimustes säilivad purgid suurepäraselt!

Tomatite ja kurkide "assortii".

Ülaltoodud retsepti järgi saate küpsetada ka haavatud köögivilju. See on väga mugav, eriti kui säilitate kolmeliitristes purkides. Sel juhul saate korraga kaks maitsvat suupistet.

Nagu ma ütlesin, on retsept täpselt sama. Ainus, mida vajame, on vähem kurke ja rohkem tomateid.

Sel juhul kasutage mitte väga suuri tomateid. Suurepärased on ploomikujulised sordid, näiteks ladyfingers. Nad on üsna lihavad, piisavalt paksu koorega, mis võimaldab säilitada tomati tervikuna. Ja selleks, et tomat ei lõhkeks, tuleb see “tagumiku” lähedalt kahest-kolmest kohast hambatikuga torgata.

Või võite kasutada kirsstomateid, need on väikesed ja elastsed ning. Nagu mõnede tomatite ja muude köögiviljade kasutamisel.

Ladumisel pange esmalt rohelised ja vürtsid, seejärel kurgid. Siis jälle rohelised ja juba tomatid. Aseta peale ka rohelised.

Samuti on kaks täitmist, nagu juba kirjeldatud. Säilitusainetena kasutame soola, suhkrut, äädikaessentsi ja aspiriini (2,5 tabletti 3-liitrises purgis).

Nii et see retsept on universaalne. Tema sõnul valmistasime assortii roogasid, tema sõnul tõin täna teie tähelepanu kurkide retseptile ja nüüd selle variandi.

Kuid tegelikult on tomatitega kurkide küpsetamiseks palju retsepte. Ja siin on üks neist retseptidest, mida tahaksin teile videovormingus vaatamiseks pakkuda.

Tomatid ise on suurepärane säilitusaine, kuna sisaldavad oma koostises palju hapet. Ja neid pakutakse isegi keeratava korgiga sulgemiseks.

Seega valige oma maitse järgi retsept ja küpsetage nii, nagu teile kõige rohkem meeldib, ja selle retsepti järgi, mis teile rohkem meeldis.

Konserveeritud kurgid sidrunhappega

Eelmiste retseptide järgi tegime toorikud ilma purke steriliseerimata. Ja kasutades seda retsepti näitena, tahaksin teile öelda, kuidas steriliseerimisega säilitada.

Tavaliselt on steriliseerimine vajalik puuviljade puhul, millele ei ole lisatud äädikat. Ja kuigi selles retseptis lisame marinaadile sidrunhapet, ei saa me edukaks säilitamiseks hakkama ilma täiendava kaitseta.

Vajame (3-liitrise purgi jaoks):

• kurgid - 2 kg
• küüslauk - 3-4 nelki
• till seemnetega - 2 spl. lusikad
• mädarõigas - 0,5 lehte (või 1 tl riivitud)
• mustad pipraterad - 4-5 tk
• piment - 3-4 tk

Soolvee jaoks 1 liitri vee kohta:

• sool - 1/4 tassi või 3 pool supilusikatäit
• suhkur - 1 spl. lusikas
• sidrunhape - 1 spl. lusikas

Kokkamine:

1. Peske purgid ja kaaned soodaga ning steriliseerige.

2. Leota puuvilju 2-3 tundi külmas vees. Seejärel peske hoolikalt ja lõigake otsad ära.

Ärge kasutage väga suuri isendeid, selle retsepti jaoks sobivad keskmise suurusega või keskmise suurusega köögiviljad.

3. Pane kõik maitseained ja ürdid purki. Seejärel laota kurgid välja. Parema soolamise jaoks on parem asetada need vertikaalsesse asendisse. Kuid võite sel viisil välja panna, eriti kui puuviljad on väikesed.

4. Kolmeliitrisesse purki kulub umbes 1,5 liitrit vett. Seetõttu tuleb kõiki soolvee koostisosi võtta õiges koguses.

5. Pange pannil olev vesi gaasile. Lisa sool, suhkur ja sidrunhape ning kuumuta keemiseni.

6. Valage keev soolvesi kaela alla purkidesse. Kata metallkaanega.

7. Pange kalts suurde kastrulisse ja valage veidi vett. Kuumutage see kergelt gaasil ja asetage purk kogu sisuga. Vajadusel lisa veel kuuma vett.

Ideaalis peaks vesi jõudma purgi õlgadele või veidi vähem.

8. Lase keema tõusta ja pane kellaaeg kirja. Steriliseerimiseks vajame 20 minutit keemise hetkest. See on kolmeliitrise purgi jaoks.

9. Pärast määratud aega eemaldage purk tangidega, veenduge, et kaas ei avaneks. Kui purki õhku satub, siis kaua see kindlasti ei säili ja halvimal juhul “plahvatab” üldse.

Nii et võtke aega ja võtke seda ettevaatlikult.

Kui ikkagi juhtus selline ebameeldivus ja kaas ikka veidi liikus, peate lisama keeva vee kaelale, katma uuesti ja steriliseerima uuesti 15 minutit. Kuid sel juhul ei muutu kurgid krõbedaks. , need lihtsalt seeditakse.

10. Keerake spetsiaalse masinaga kaas peale. Pöörake purk ümber, pange kaanele ja katke tekiga. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.

11. Seejärel keerake ümber tavalisse asendisse ja hoidke pimedas jahedas kohas.

Konserveeritud magusad kurgid liitristes purkides

Kurke on väga mugav säilitada liitristes purkides, eriti kui pere pole kuigi suur. Avad talvel sellise purgi ja sööd selle kohe jahil ära. Ja külmikusse see kindlasti ei jää.

Liiterpurkides saate säilitada mis tahes täna pakutud retsepti järgi. Kuid vahelduseks pakun seda magusa tooriku versiooni.

Meil on vaja:

• kurgid - olenevalt suurusest
• küüslauk - 2 nelki
• till - 2 vihmavarju
• mädarõika leht - 1/3 osa
• kirsileht - 2-3 tk
• sõstraleht - 2 tk
• nelk - 1 pung
• mustad pipraterad - 5 tk
• piment - 1 tk.
• äädika essents 70% - 0,5 tl

Soolvee jaoks:

Puuviljadega väga tihedalt täidetud liitrise purgi jaoks kulub umbes pool liitrit vett. Selle koguse kohta antakse vajalik kogus soola ja suhkrut.

• sool - 1 spl. lusikas
• suhkur - 2,5 spl. lusikad

Kokkamine:

1. Vala kurgid külma veega ja lase 2 - 3 tundi seista. Seejärel peske neid puhtas vees ja lõigake otsad ära. Laota rätikule, et vesi ära voolata.

2. Pese rohelised, võid keeva veega üle kõrvetada ja ka rätikule panna. Koori küüslauk. Ja valmistage kohe kõik vürtsid, sool ja suhkur.

3. Steriliseeritud purki pane pool mädarõikalehe ettenähtud portsjonist. Kui ligikaudu, siis see on tavalisest lehest 4–5 cm kaugusel olev riba. Seejärel pane vihmavari tilli, leht kirsi ja sõstrat.

Pange kohe kõik vürtsid ja vürtsid ja küüslauk.

4. Laota kurgid välja. Proovige neid väikese suurusega võtta ja üksteise külge väga tihedalt virna panna. Esimeses reas saate need vertikaalselt üksteise kõrvale panna. Ja alles siis pane neist väikseim peale ehk horisontaalselt.

5. Jätke ruumi tillile, teisele kirsilehele, sõstrale ja mädarõikale.

6. Keeda veekeetjas keev vesi ja vala selle sisu kaelani. Katke steriliseeritud kaanega. Jätke 10-15 minutiks. Valmisoleku kriteeriumiks võib olla asjaolu, et saad purgi rahulikult pihku võtta.

7. Vahepeal keeda soolveele vesi, lisa sellele ettenähtud kogus soola ja suhkrut ning kui keeb, vala sisse äädikaessents, seejärel lase uuesti keema.

8. Valage purgist soe vesi ja valage kaela alla keev soolvesi. Kui soolvett ei olnud piisavalt, lisage veekeetjast keev vesi. Ja kõige parem on teha soolvett varuga.

9. Katke kohe. Laske kaks kuni kolm minutit suletuna seista, et eemaldada õhumullid, kui neid on. Kuid ärge avage kaant.

10. Seejärel keerake see spetsiaalse õmblusmasinaga.

11. Pöörake purk ümber ja asetage see tagurpidi teki või teki alla. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel keerake uuesti ümber ja asetage hoidmiseks pimedasse jahedasse kohta.

Sellist toorikut hoitakse hästi ja saate seda hoida korteris sahvris.

Kui soovite valmistada mitu liitrit purki, korrutage kõigi koostisosade kogus lihtsalt proportsionaalselt purkide arvuga.

Sama retsepti järgi saab koristada kasvõi kolmeliitristesse, isegi kaheliitristesse purkidesse. Sobivad ka keeratava korgiga 750 grammised purgid.

Ettevalmistus sinepiga korteris hoidmiseks

Tegelikult on muidugi kõik tänased retseptid mõeldud korteris hoidmiseks ja see on juba korduvalt tõestatud. Kuid siin on veel üks neist retseptidest, mis võib teie hoiupõrsas kasuks tulla.

See pole päris tavaline ja selle ebatavalisus seisneb selles, et selline preparaat valmistatakse sinepit kasutades marinaadis. Proovige seda konserveerimisvõimalust. Ta on ka hea ja tal on palju fänne.

Selle valmistamise tulemusena saadakse kergelt teravad, hapukas-magusad kurgid.

Siit saate ka näha, kuidas purke steriliseerida ja sulgeda. Noortele perenaistele, kes alles omandavad kogemusi, on see väga kasulik.

Ja kui teile meeldivad sellised vürtsikad vürtsikad kurgid, siis on sellel teemal terve artikkel. See annab palju huvitavaid retsepte sinepit kasutades, nii valmis, seemnetes kui ka lihtsalt pulbrina. Saate retsepte paremini tundma õppida.

Või äkki on kellelgi huvi hapude köögiviljade vastu. Ja selliste armastajate jaoks on ka teatud viis

Tänastes retseptides püüdsin teile pakkuda ainult ajaproovitud retsepte. Neid kõiki ühendab asjaolu, et neist saadakse alati väga maitsvad ja krõbedad toorikud. Seetõttu valige julgelt mõni retsept ja tehke ettevalmistusi talveks.

Kuidas säilitada kurke nii, et need oleksid maitsvad ja krõbedad

Need näpunäited on kasulikud mis tahes valitud meetodi puhul, seega võtke neid kindlasti arvesse.

• enne konserveerimist leota puuvilju kindlasti mitu tundi külmas vees

• lõika mõlemalt poolt otsad ära ja maitse vilju, et need ei oleks kibedad
• täitke purgid puuviljadega väga tihedalt, et te ei saaks neid enam sisse panna
• et kõik puuviljad oleksid ühtlaselt soolatud, võtke need iga purgi jaoks ühesuurused
• kasutage kindlasti mädarõikalehte, see ei lase soolveel häguseks muutuda
• kasuta kirsi- ja mustsõstralehti, need annavad viljadele vajaliku krõmpsuvuse
• oksake estragoni annab tünnikurgi maitse ning hoiab need tiheda ja tihkena
• ära pane palju küüslauku, see pehmendab puuvilju
• soolamiseks kasutage jämedat, jodeerimata soola
• Toorikute paremaks hoidmiseks korteris toatemperatuuril enne õmblemist valage need kaks või kolm korda keeva veega otse purki, iga kord tühjendades jahutatud vee. Hoidke 5-7 minutit, seejärel kurnake. Alles kolmandal korral täitke soolveega ja pärast äädika valamist keerake see kokku.
• kindlasti steriliseerige tühjad purgid ja kaaned
• ärge kasutage konservi, millel kaas on paistes. See on eluohtlik!

Need on põhireeglid, mis võimaldavad teil terve talve maitsvaid kurke süüa.

Kui teil on pärast lugemist või konserveerimise ajal küsimusi, küsige neid kommentaarides. Kui võtan ühendust, siis püüan Sulle esimesel võimalusel vastata. Aga muidugi on parem küsimusi ette küsida, kuna ma ei ole alati arvuti taga. Ja mõnikord esitavad nad küsimuse otse toiduvalmistamise kohast ja ma näen seda alles kahe-kolme tunni pärast. Ja kujutan ette, kui mures on inimene, kellele õigel ajal ei vastata.

Palun suhtu sellesse mõistvalt!

Aga ma loodan, et kirjutasin kõik selgelt ja üksikasjalikult, igal juhul püüdsin selle teoks teha!

Küpsetage ja saate alati kõige maitsvamad ettevalmistused.

Head isu!