Kogenud perenaine on igal ajal valmis nimetama vähemalt 10 kartulist valmistatud rooga. Nende hulgas on kindlasti ka kartulipannkooke. See Valgevene delikatess on juba ammu muutunud tavaliseks majapidamistarbeks.

Kartulipannkookide eeliseks on kõrge küllastustunne ja valmistamise lihtsus. Vaid paar kartulikooki võib asendada täisväärtusliku toidukorra. Nende toiteväärtust saate täiendada köögiviljasalati või lihtsa hapukapsaga. Toiduvalmistamiseks on palju retsepte ning neil kõigil on suurepärane maitse ja atraktiivne hind.

Paljude lisandite hulgast ei ole kartulipannkoogid parim valik, kuna tegemist on üsna rasvase tootega, kuna küpsetatakse suures koguses õlis. Küll aga saab nende kalorisisaldust vähendada ahjus küpsetades!

Samm-sammult videoretsept

Sellegipoolest ei ole ilma praadimiseta kartulipannkoogid sugugi see, millega me lapsepõlvest saati nii tuttavad oleme. Seega, kui olete kõrvuti tatrast ja pastast tüdinenud, pakume teie tähelepanu klassikaliste pannkookide retseptile, mis sobivad hästi igat tüüpi liha ja kalaga.

• Kartul - 500 gr. (olenevalt soovitud kartulipannkookide kogusest võib kartulite kogus varieeruda)
• Jahu - 150 gr.
• Hapukoor 15-20% - 1 spl. l.
• Muna - 2 tk.
• Sibul - 2 pead.
• Jahvatatud küüslauk või kaks-kolm küünt, hakitud küüslaugupressis.
• soola.
• Pipar, maitse järgi.
• Õli praadimiseks.
• Rohelised maitse järgi.

1. Koori köögiviljad.

2. Riivi kartul ja sibul jämedale riivile, lisa lusikatäis hapukoort ja sega kõik korralikult läbi. Hapukoort on vaja selleks, et kartulid ei kaotaks oma värsket värvi ja pannkoogid oleksid heledad, mitte tumehallid.

3. Saadud massi soola ja pipart, lisa ürte (valikuline). Sega kõik hästi läbi.

4. Lisage saadud massile 2 muna ja sõeluge jahu - nii muutuvad pannkoogid pehmemaks ja õrnemaks. Sega ühtlaseks.

6. Kuna kartul on tärkliserikas toode, pealegi tuleb seda edaspidi praadida, siis muudame oma kartulipannkoogid veidi kasulikumaks: võta kurn, aseta kastruli või anuma kohale. Pane sinna paar supilusikatäit valmis tainast ja sega korralikult läbi, et kartulimahl pannile voolaks. See on vajalik ka liigse vedeliku eemaldamiseks ja eriti krõbedate kartulipannkoogide saamiseks.

7. Kuumuta praepann hästi. Pange tainas sinna (1 supilusikatäis - 1 kartulipannkook). Prae mõlemalt poolt pehmeks.

8. Serveeri kartulipannkooke iseseisva roana, seal ja juurviljade või liha kõrvale. Kastmeks võib kasutada hapukoort küüslaugu ja pipraga - suurepärane maitselisand!

Kuidas teha lahja kartulipannkooke

Kartulipannkooke eelistatakse sageli paastupäevadel või paastudieedidel. Kui plaanite seda tüüpi toitu valmistada, peate võtma:

• 6 või 7 kartulit;
• 1 keskmise suurusega sibul;
• 3-4 spl. lusikad nisujahu;
• 4-5 st. supilusikatäit mis tahes taimeõli.

Sageli lisatakse seda tüüpi roogadele 1 pea küüslauku. See lisatakse samaaegselt sibulaga ja hakitakse peeneks.

1. Enne kartulipannkookide valmistamist tuleb kartulid põhjalikult koorida ja voolava vee all loputada.
2. Riivi ettevalmistatud mugulad spetsiaalsel suurte aukudega riivil ja jäta mõneks minutiks seisma, et mass mahla annaks.
3. Kurna liigne vedelik välja. Vastasel juhul ujuvad vormitud pätsikesed vedelikus sõna otseses mõttes.
4. Haki sibul peeneks või riivi ka. Seejärel lisatakse see kartulimassile.
5. Valage jahu ettevalmistatud kartuli- ja sibulapudrusse. Sõtku korralikult läbi.
6. Võid massile lisada 1 supilusikatäis taimeõli, et valmis kotletid pannilt paremini eraldaksid.
7. Pann kuumutatakse. Selle pinnale valatakse ettevaatlikult taimeõli. Toodete vormimiseks piisab, kui valada pannile supilusikatäis tainast.
8. Kotlette praetakse mõlemalt poolt umbes 4-5 minutit. Sel perioodil muutuvad nad suurejooneliseks kuldseks värviks.
9. Seejärel kata pann kaanega, pane pannkoogid tasasele tulele ja jäta veel 20 minutiks "kerkima".
10. Mõnikord pannakse samal eesmärgil praetud kotletid 10-15 minutiks eelkuumutatud ahju.

Kartulipannkoogid ilma munadeta

Alternatiivne võimalus ilma munadeta pannkookide jaoks on valida retsept, mis kasutab manna. Selle teise roa valmistamiseks peate võtma:

• 7 või 8 kartulit;
• 1 pea kooritud sibul;
• 3-5 supilusikatäit mis tahes taimeõli;
• soola.

Soovi korral saate tulevastele kartulipannkookidele lisada:

• näputäis musta pipart;
• 1 küüslaugu pea, mis on hõõrutud või peeneks hakitud;
• hakitud rohelised.

Sellised lisandid muudavad valmis roa maitse huvitavamaks ja mitmekesisemaks.

1. Toorest riivitud kartulist maitsvate ja toitvate kotletite valmistamise esimene samm on mugulate koorimine.
2. Järgmiseks peate selle riivima mugavale suurte rakkudega riivile. Soovitatav on saadud mass pigistada, vabastades nõude liigsest mahlast.
3. Haki sibulapea peeneks. Samal ajal võid hakkida ka küüslaugu pea.
4. Lisa toores kartulipüreele ja sega õrnalt läbi.
5. Järgmine samm on peibutusvahendite lisamine.
6. Kartulipuder mannaga peaks seisma 10-15 minutit, et manna paisuks ja vedelikust küllastuks. Seejärel saate lisada maitseaineid ja vürtse.
7. Kotletid tuleb küpsetada toorest kartulihakklihast kuumal pannil, milles taimeõli on juba kuumutatud.
8. Pannkooke praetakse 4-5 minutit mõlemalt poolt ja seejärel veel 10 minutit madalal kuumusel kaane all, kuni need on täielikult küpsed.

Maitsvate pannkookide retsept hakklihaga - väga maitsvad pannkoogid kartuli ja lihaga

Mõnikord võivad need kaunid kartulihakkkotletid olla täielik liharoog. Selleks tuleb pannkookidele lisada lihtsalt hakkliha. Et kostitada sõpru ja pereliikmeid rikkaliku einega, peate võtma:

• 300 gr. enim meeldinud hakklihatüüp;
• 6-7 kartulit;
• 1,5 pead sibulat;
• 1 või 1,5 küüslauguküünt
• 1 kana muna;
• 0,5 tl soola;
• 3-5 supilusikatäit taimeõli;
• näputäis musta pipart.

1. Kartulid kooritakse põhjalikult ja pestakse voolavas vees. Valmistatud kartulid hõõrutakse. Selleks sobib ainult jäme riiv. Valmis mass tuleks üleliigse niiskuse eemaldamiseks mõneks minutiks kurni või sõelale tõsta.
2. Küüslauk ja sibul hakitakse peeneks ja lisatakse saadud kartulihakklihale. Seejärel lisa kanamuna ja maitseained.
3. Täidisest saab hakkliha, millele lisatakse maitse järgi soola ja pool peeneks hakitud sibulat.
4. Taimeõli valatakse praepannile ja lastakse kuumeneda. Kuumutatud õli sisse tõsta supilusikaga kiht kartuleid, sellele kiht hakkliha ja kata teise kartulikihiga. Lihaga kartulipannkoogi servad on kergelt purustatud.
5. Prae kotlette 4-5 minutit mõlemalt poolt ja lase veel 20 minutit kaane all või kuumas ahjus podiseda.

Kuidas valmistada maitsvaid pannkooke juustuga

Maitsvate ja aromaatsete retseptide hulgas on olulisel kohal õrnad juustuga kartulipannkoogid. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 7-8 keskmist kartulit;
• 1 muna;
• 100 g mis tahes juust;
• 1 sibulapea;
• 1 küüslaugupea (maitse järgi);
• 0,5 tl soola;
• 4-5 supilusikatäit taimeõli;
• must pipar.

Sageli lisatakse hakklihale peeneks hakitud rohelisi.

1. Kartulipannkooke juustuga on vaja alustada kartulite valmistamisega. See kooritakse hoolikalt, eemaldatakse kahjustatud alad, pestakse voolavas vees. Hakkliha peate küpsetama jämeda riiviga.
2. Samal ajal kui riivitud kartulist tuleb mahla, mis hiljem kindlasti kurnatakse, tuleb sibulapea ja küüslauguküüs peeneks hakkida. Küüslauk pressitakse sageli küüslaugupressi abil massiks või riivitakse peenele riivile.
3. Nõruta riivikartulitelt liigne mahl ning sega saadud mass hakitud sibula ja küüslauguga.
4. Hakklihale lisatakse muna, sool, must pipar ja juust. Juust tuleb kas peeneks hakkida või jämedale riivile riivida.
5. Roa valmistamiseks kuumutatakse taimeõliga pann. Kartulipannkoogid määritakse niiske supilusikaga keevas õlis.
6. Iga kartulipannkooki ühel küljel praetakse umbes 4-5 minutit, kuni ilmub kuldne koorik, seejärel keerake ümber ja prae sama palju.
7. Seejärel katke pann kaanega ja jätkake madalal kuumusel küpsetamist veel 15-20 minutit.

Kartulipannkoogid seentega

Igapäevast toidulauda aitavad mitmekesistada maitsvad kartulipannkoogid seentega, mille valmistamiseks võib kasutada tooreid, kuivatatud ja konserveeritud seeni. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 7 keskmist kartulit;
• 1 sibulapea;
• 1 küüslauguküünt;
• 200 gr. toored, konserveeritud või eelnevalt leotatud kuivad seened;
• 1 muna;
• 0,5 tl soola;
• näputäis musta pipart;
• rohelised maitse järgi.

1. Kartulimassi valmistamiseks tuleb kartulid koorida ja tugeva veega põhjalikult loputada.
2. Puhas kartul hõõrutakse. Selleks võtke ainult jäme riiv ja laske sellel 10-15 minutit seista, et mass mahla välja laseks. See tuleb kurnata.
3. Valmis massile lisatakse peeneks hakitud sibul ja küüslauk. Kui kasutatakse rohelisi, siis hakitakse need ka peeneks ja lisatakse hakitud kartulisse. Sellele järgneb muna, sool, pipar.
4. Seened tuleb eelnevalt ette valmistada. Säilitatud pestakse põhjalikult, kuivatatuid leotatakse paisumiseni ja keedetakse kahes vees, tooreid seeni keedetakse ka kahes vees. Pärast valmistamist hakitakse need piimaks ja lisatakse kartulihakklihale.
5. Taimeõli valatakse praepannile, pannakse tulele ja lastakse soojeneda. Pannkoogid määritakse niiske supilusikaga kuumas õlis. Neid tuleb praadida mõlemalt poolt 4-5 minutit.
6. Lõpeta küpsetamine madalal kuumusel pannil, mis peab olema kaanega kaetud. Kartulipannkoogid võid viia eelkuumutatud ahjus täisvalmiduseni. Selleks kulub 15-20 minutit.

Kuidas valmistada kartuli- ja suvikõrvitsapannkooke

Suvehooajal saab iga perenaine peret hellitada noortest kartulitest ja suvikõrvitsast valmistatud kergete ja maitsvate kartulipannkookidega. Selle kerge dieettoidu valmistamiseks vajate:

• 6-8 kartulit;
• 0,5 keskmise suurusega suvikõrvitsat;
• 1 muna;
• 1 sibulapea;
• 1 küüslauguküünt;
• 0,5 tl soola;
• 4-5 supilusikatäit taimeõli;
• näputäis musta pipart.

Arvestades suurt hulka köögiviljamahla, lisatakse sellisesse hakklihasse mõnikord täiendavalt 2-3 supilusikatäit jahu.

1. Kartulid ja suvikõrvits tuleb põhjalikult koorida. (Noort juurvilja pole vaja koorida.) Seejärel hõõrutakse, selleks võetakse vaid suurte rakkudega riiv.
2. Saadud segu annab suure koguse mahla, mis võib praadimise ajal roa valmistamist segada, seetõttu tuleb hakitud suvikõrvits ja kartul ettevaatlikult välja pigistada.
3. Seejärel lisatakse sellele hakitud sibul ja küüslauk, muna, sool ja must pipar.
4. Taimeõli valatakse pannile ja kuumutatakse hästi.
5. Tulevased köögiviljakotletid määritakse niiske supilusikaga kuumas õlis. Kumbki pool on keskmisel kuumusel umbes 5 minutiga kuldpruun.
6. Kui kartulipannkoogid on mõlemalt poolt praetud, vähenda kuumust, kata pann kaanega ja jäta tooted veel 15-20 minutiks täisküpsema.

Mahlased pannkoogid sibulaga

Sibulatoitude maitset alahindavad paljud koduperenaised. Et mõista, kui maitsev see võib olla, võite küpsetada sibulaga mahlaseid kartulipannkooke. Nende ettevalmistamiseks peate võtma:

• 3 suurt sibulat;
• 5-6 kartulit;
• 2-3 supilusikatäit manna;
• 1-2 muna;
• 1 tl soola
• näputäis jahvatatud musta pipart;
• 4-5 supilusikatäit taimeõli.

1. Sibulaga mahlaste kartulipannkookide valmistamise esimene samm on kartulite ja sibulate koorimine ja koorimine.
2. Lõika sibul õhukesteks rõngasteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
3. Riivi kartulid suurte rakkudega, kurna liigne mahl välja ja sega praetud sibulaga.
4. Massile lisatakse manna ja lastakse paar minutit seista, et manna paisuks.
5. Munad aetakse hakkliha sisse. Saadud segule lisatakse sool ja pipar. Võite hõõruda küüslauguküünt.
6. Edasiseks küpsetamiseks asetatakse pann kõrgele tulele ja selle põhjale valatakse õli. Kui õli kuumeneb, asetatakse moodustunud tooted sellesse. Mõlemalt poolt küpsevad need kuldpruuniks umbes 5 minutit.
7. Seejärel vähendatakse tulekahju miinimumini ja kartulipannkoogid viiakse veel 15-20 minutiks täielikult valmis.

Pannkookide küpsetamine ahjus

Nii maitsvat rooga nagu pannkoogid ei pea alati kõrgelt need, kes oma kehakaalu hoolikalt kontrollivad. Esiteks suures koguses taimeõlis praadimise tõttu. Kartulipannkooke ahjus küpsetades saab vältida liigseid kaloreid. Ahjus roa valmistamiseks peate võtma:

• 6 suurt kartulit või 7-8 väikest kartulimugulat;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 muna;
• 2-3 st. supilusikatäit jahu;
• 0,5 tl soola;
• näputäis musta pipart maitse järgi.

1. Ahjus küpsetatud maitsvate ja punakate toodete saamiseks riivi kartulid jämedale riivile. Saadud massile lisatakse sibulapea. Haki sibul eelnevalt. Võid lisada küüslaugupea ja ürte. Vala massi hulka muna ja sega juurde jahu.
2. Ahi kuumutatakse umbes 200 kraadini. Küpsetusplaat määritakse õhukese taimeõli kihiga. Tooted asetatakse lusikaga pinnale umbes kahe-kolme sentimeetri kaugusel.
3. Valmis dieetkotlette on kõige parem küpsetada kuumas ahjus viis minutit mõlemalt poolt. Pööra pannkoogid laia spaatliga ümber.
4. Seejärel võid ahju lihtsalt välja lülitada ja kartulipannkoogid veel 10-15 minutiks täielikuks valmisolekuks sinna seista.

Dieetpannkoogid ilma jahuta

Dieetpannkoogid ilma jahuta sisaldavad üsna vähe kaloreid, kuid maitsevad sama meeldivalt ja toitvalt. Ilma jahuta roa valmistamiseks peate võtma:

• 7 keskmist kartulit;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 muna;
• 0,5 tl soola;
• 3-4 supilusikatäit taimeõli;
• näputäis musta pipart.

Ilma täiendava jahu kasutamiseta toiduvalmistamise eripäraks on vedeliku maksimaalne eemaldamine kartulihakklihast.

1. Kartulipannkookide küpsetamiseks ilma jahu kasutamata peate riivima kooritud ja põhjalikult pestud kartulid. Selleks võtke jäme riiv. Riivitud kartulid jäetakse andma mahla, mis hiljem ettevaatlikult kurnatakse. Massi saab isegi kätega pigistada.
2. Sibul hõõrutakse ka jämedale riivile või hakitakse väga peeneks. Huvitava järelmaitse annab riivitud küüslauguküüs. Sageli lisatakse segusse peeneks hakitud rohelisi.
3. Valmis mass asetatakse tule kõrvale, millele asetatakse kuumutatud taimeõliga praepann. Tulevased kartulipannkoogid määritakse ükshaaval niiske lusikaga kuumutatud õlisse.
4. Mõlemalt küljelt praetakse neid piisavalt kõrgel kuumusel umbes 4-5 minutit. Siis tuleb tuli maha keerata. Kartulipannkoogid on pärast keetmist täielikult küpsed, kaetuna madalal kuumusel, umbes 15-20 minuti pärast.

Mis tahes tüüpi maitsvate kartulipannkookide valmistamiseks peate järgima mõnda näpunäidet ja soovitust:

1. Sibulat tuleb lisada kartulimassile, et säiliks selle valge värvus.
2. Toodete praadimine toimub kõrgel kuumusel. Kartulipannkoogid viiakse ahjus või pliidil kaane all täisküpseks.
3. Alumise külje valmisoleku astme saate määrata kuldse kooriku ilmumise alguses servadesse.
4. Kartulipannkooke võib süüa hapukoorega, mis võib kaotada toore kartuli maitse, mis kõigile ei meeldi.
5. Tavaliselt serveeritakse seda rammusat rooga ilma leivata.
6. Enne kartulipannkookide serveerimist on kõige parem eemaldada liigne rasv rätikuga kuivatades.