Taigna valmistamine kodus on väga põnev protsess. Lihtsaid koostisosi segades saate vapustavalt maitsvaid roogasid ning rõõmustada majapidamisi ja külalisi aromaatsete pirukate, krõbedate küpsiste või pehmete pelmeenidega. Lugege meie materjalist, kuidas kodus tainast valmistada.

On mitmeid põhilisi taignatüüpe, mida saate kodus hõlpsalt valmistada. See on pärmitainas, lehttainas, biskviit, muretaigen, vanillikaste, võitainas, pelmeenitainas ja pitsatainas. Taigna valmistamise peamine koostisosa on jahu. Sõltuvalt taigna tüübist tuleks jahuga kasutada mune, piima või vett, suhkrut, võid või taimeõli, pärmi või küpsetuspulbrit. Taigna toimimiseks on oluline järgida retseptis toodud soovitusi.

Lehttaignas kodus

Esitatud koostisosadest saadakse 700 g valmis tainast. Seda tüüpi taigna valmistamiseks tuleb kõik vajalikud tooted jahutada.

Sa vajad 260 g võid, 350 g jahu, 8-10 spl. jäävesi 1 tl. soola.

Ettevalmistus... Segage sügavas kausis kätega sõelutud jahu, sool ja 60 g jahutatud ja jämedalt riivitud võid. Vala lusikahaaval vett ja sõtku tihedaks tainaks. Vormi tainas palliks ja tõsta 15 minutiks külmkappi. Seejärel rulli see jahusel pinnal ristkülikuks, puista kaks kolmandikku sellest ristkülikust 100 g jahutatud riivivõiga. Kata ristküliku võivaba otsaga ja rulli tainas uuesti korralikult lahti. Korrake protsessi ülejäänud õliga. Rulli tainas uuesti ristkülikuks, murra pooleks ja korda protsessi veel kaks korda. Enne kasutamist jahutage lehttainast vähemalt 4 tundi. Hoidke valmis tainast kilesse mähituna sügavkülmas.

Pärmitainas kodus

Kogu pärmitaigna valmistamise protsess võtab aega umbes 2 tundi. Mõelge sellele hetkele, kui plaanite majapidamist suurepäraste küpsetistega rõõmustada.

Sa vajad 2/3 st. piim, 7 g aktiivset kuivpärmi, 6 tl. võid, 1/4 spl. suhkur, 3/4 tl. sool, 1 muna, 3 spl. jahu pluss veidi sõtkumiseks.

Ettevalmistus... Kuumutage piim mitte keema ja valage kuivpärm, jätke 5 minutiks. Sega eraldi kausis pehme või, suhkur, sool ja muna. Segamist jätkates vala juurde piim ja jahu. Sõtku tainas, vajadusel lisa veel veidi jahu. Tõsta valmis tükk puhtasse kaussi, kata köögirätikuga ja jäta 1,5 tunniks sooja kohta seisma. Valmis pärmitaigen peaks kahekordistuma.

Choux saiake kodus

Choux saia valmistamiseks peate täpselt järgima retseptis toodud soovitusi.

Sa vajad 120 g võid, 1 spl. vesi, 1,4 tl. sool, 1 spl. jahu, 4 muna.

Ettevalmistus... Valage kastrulisse vesi, valage õli ja pange madalale kuumusele. Segades aja segu keema. Lisa sool ja jahu ning sega kiiresti puidust (või silikoonist) spaatliga, kuni moodustub tihe sile tainas. Tõsta tainas puhtasse kaussi, jahuta toatemperatuurini ja löö ükshaaval sisse munad, iga kord korralikult segades (võib-olla ei pea kõiki mune kasutama). Valmis choux küpsetis ei tohiks olla liiga õhuke ega liiga tihe, kuid see peab hästi kuju hoidma. Aseta tainas enne kasutamist pooleks tunniks külmkappi.

Filo tainas kodus

Filo tainas sobib ideaalselt erinevate pirukate, kookide ja suupistete valmistamiseks. Kodus valmistamine pole sugugi keeruline.

Sa vajad 480 g jahu, 3 muna, 200 ml keedetud vett, 2 spl. taimeõli, 1 tl. 9% äädikat, ½ tl. soola.

Ettevalmistus... Lahusta sool soojas vees, lisa äädikas ja munakollased. Sõeluge jahu otse tööpinnale, tehke lohk ja valage õrnalt munasegu ja taimeõli. Sõtku tainas korralikult vastu pinda lüües. Seejärel mähkige kilesse ja jätke tunniks toatemperatuurile. Pärast seda jagage tainas 12 osaks, rullige mõlemad õhukeseks, kätega õrnalt venitades ja asetage pärgamendile. Tehke sama ülejäänud taignaga, asendades iga kihi küpsetuspaberiga. Rulli valmis filotaigen paberiga kokku ja mässi niiskesse rätikusse. Võid taignakihid ka kilega üle kanda, keerata õrnalt rulli ja panna sügavkülma. Enne kasutamist sulatage tainas.

Kodune pitsa tainas

Selle retsepti järgi saate valmistada pitsat nagu restoranis. Lihtsalt ärge unustage lisada oma lemmiklisandeid!

Sa vajad 2 spl. jahu, 7 g kuivpärmi, 1 tl. suhkur, 1/2 tl. sool, 2/3 spl. soe vesi, 1 spl. oliiviõli.

Ettevalmistus... Sega ühes kausis vesi ja õli, teises jahu, pärm, suhkur ja sool. Tee jahusegu keskele süvend ning vala sinna vesi ja õli. Sõtku tainas, vajadusel lisa veel veidi jahu. Tainas peaks pressimisel olema ühtlane, elastne ja vetruv. Asetage taignatükk võiga määritud kaussi, katke kilega ja jätke umbes tunniks sooja kohta seisma. Suru kätega kokku sobitatud tainas ja hakka pitsat valmistama.

Tainas pelmeenide jaoks kodus

Piisab vaid neljast lihtsast koostisosast, et valmistada maitsev tainas isetehtud pelmeenidest.

Sa vajad 3 spl. jahu, 0,5 spl. soe piim, 0,5 spl. soe vesi, näputäis soola.

Ettevalmistus... Sõelu jahu. Sega vesi piimaga, lahusta saadud segus sool. Lisa jahu ja sõtku ühtlaseks elastseks tainaks. Jäta tainas pooleks tunniks seisma, kata rätikuga.

Kuklitainas kodus

See mitmekülgne taignaretsept sobib suurepäraselt magusate rullide, kringlite ja tortide valmistamiseks.

Sa vajad 2/3 st. piim, 5 spl. suhkur, 7 g aktiivkuivpärmi, 2 muna, 330 g jahu, 1 tl. sool, 120 g võid.

Ettevalmistus... Vala 1 spl sooja piima. suhkur ja pärm, segage ja jätke 5 minutiks. Lisa munad, klopi ühtlaseks. Sega ülejäänud suhkur, sool ja jahu. Siinkohal võib soovi korral lisada ka vanilliini. Lisa muna-piima segu ning sega hoolikalt. Lisa pool sulatatud võist. Kui tainas on liiga paks, lisa veel veidi võid ja sõtku korralikult läbi. Määri kauss õliga, aseta sinna tükk valmis tainast, kata fooliumiga ja jäta 1-1,5 tunniks sooja kohta seisma.

Kodus muretainas

Muretaignast saad teha isetehtud küpsiseid ja pirukaid. Soovi korral võid loetletud koostisainetele lisada vürtse ja küpsetada näiteks piparkooke jõuluküpsiseid.

Sa vajad 300 g võid, 2 muna, 1 spl. suhkur, 1 kott vanilliini, 3 spl. jahu, näputäis soola.

Ettevalmistus: Segage sügavas kausis sõelutud jahu, suhkur, sool ja vanilliin. Lisage jahutatud või, lõigake tükkideks ja purustage kõik puruks. Seejärel lisa munad ja sõtku tainas. Veereta see palliks, mässi kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.

Biskviittainas kodus

Hea biskviittaigna valmistamine on kunst. Selle valdamiseks järgige retseptis toodud juhiseid.

Sa vajad 4 muna, 120 g suhkrut, näpuotsaga soola, 120 g jahu.

Ettevalmistus... Kasutage biskviidi valmistamiseks ainult värskeid mune. Eraldage ettevaatlikult valged munakollastest. Vahusta munakollased 2/3 suhkruga valgeks. Vahusta valged eraldi puhtas kausis stabiilseks vahuks, lisa ülejäänud suhkur ja klopi uuesti korralikult ühtlaseks vahuks. Viige valged munakollaste hulka ja segage õrnalt spaatliga ülalt alla. Lisa sõelutud jahu, sega kiiresti läbi ja küpseta kohe kahepoolse vormiga.

Salvestage meie valik, et õige taignaretsept alati käepärast oleks!