Ettevalmistus:

Puhasta heeringa soomustest ja sisikonnast, eemalda pea, saba ja uimed. Hõõruge kalarümbad soola ja pipraga, asetage sügavale küpsetusplaadile, neile - suurteks või poolrõngasteks lõigatud sibul. Vala kõik majoneesiga, pipar veidi rohkem. Seejärel valage ettevaatlikult mööda külge vett. Pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 35-40 minutit.

Heeringat võid kaunistada keedukartuliga. Teise võimalusena võite keedetud kalale puistata rohelist sibulat või peeneks hakitud peterselli.

Värske heeringas köögiviljadega

Värskest heeringast saab valmistada omamoodi hautist, milles kõik koostisained üksteist harmooniliselt täiendavad.

Koostis (4 portsjoni jaoks):

• Värske heeringas - 2 tk,
• Sibula sibul (Suur) -4 tk.
• Porgand (keskmine) - 4 tk.,
• Kartul (suur) - 4 tk.,
• tilli seemned - 1 tl,
• Sool, must pipar - maitse järgi,
• Taimeõli (rafineeritud) - 4 spl. lusikad (1 + 3),
• Soe vesi - 1 klaas.

Ettevalmistus:

Koori heeringa soomused, uimed, sisikond, eemalda pead ja sabad. Lõika kala väikesteks 4 cm tükkideks, soola ja maitsesta pipraga. Koori köögiviljad, lõika sibul poolrõngasteks, porgand viiludeks, kartul poolviiludeks umbes 1,5 cm vahedega.Jaga kõik valmistoidud, sh tilliseemned, 2 portsjoniks.

Määri paksupõhjaline kastrul 1 spl taimeõliga. Kihtige esimene toiduportsjon: sibul, kala, tilliseemned, kartul, sool, pipar, porgand. Siis samamoodi - teine ​​osa heeringat, juurvilju ja maitseaineid. Vala peale ülejäänud taimeõli ja vala klaasi sooja veega.

Asetage kastrul kõrgele tulele, laske hautis keema, alandage kuumust ja hautage kaane all 35–40 minutit. Ei ole vaja segada.

: kui sulle ei meeldi, kui söömise ajal kalaluud vastu satuvad, siis valmista see roog heeringafileest. Alternatiivina võite maitse lisamiseks lisada tilliseemnete kihi peale paar sidruniviilu.

Kiire heering värskest heeringast tehtud

See roog meeldib neile, kes armastavad Korea kööki. Räim on vürtsikas, vürtsikas ja ilus.

Koostis:

• Värske heeringas - 2 tk,
• Porgand (keskmine) - 2 tk,
• Küüslauk - 5 nelki
• Sibul (suur) - 1 tk,
• Sool, kuum punane pipar - maitse järgi,
• jahvatatud must pipar - 1 tl,
• porgandi maitsestamine korea keeles - 3-4 tl,
• Suhkur - 3 tl,
• Sojakaste - 2 spl lusikad,
• Äädikas (9%) - 2,5 spl. lusikad,
• Taimeõli - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

Selle roa valmistamiseks kasutage klaas- või emailpanne. Puhasta heeringas soomustest ja sisikonnast, eemalda saba, pea ja kõik luud. Lõika fileed mitte paksemaks kui 1 cm tükkideks Lõika porgand väga õhukesteks ribadeks (või tükelda spetsiaalsel koreapärasel porgandiriivil) ja sega kalaga. Valage äädikas ja segage. Lase 45-50 minutit marineerida.

Seejärel lisage heeringaga anumasse poolrõngasteks hakitud sibul, pressi läbi lastud küüslauk, sojakaste, sool, suhkur, korea porgandi maitseaine, must ja punane paprika. Keeda taimeõli ja vala see vürtsidega ning alles siis sega kõik läbi. Kata anum tiheda kaanega ja pane 24 tunniks külmkappi. Serveerimisel võid puistada heh peeneks hakitud koriandriga.

Värske heeringas kurgi-tomatikastmes

Räim tomatipüree ja hapukurgiga on originaalne ja rammus roog, mis mitmekesistab mõnusalt teie igapäevast toidulauda või kaunistab pühapäeva lõunasööki.

Koostis (6 portsjoni jaoks):

• Värske heeringas - 2 tk,
• Marineeritud kurgid (tünn, keskmine) - 6 tk,
• Tomatipüree - 100 g,
• Suhkur - maitse järgi, sõltuvalt tomatipüree happesusest,
• Või - ​​50 g + panni määrimiseks,
• nisujahu - 2 spl. lusikad,
• kalapuljong - 500 ml,
• Loorberileht - 2-3 tk.,
• Musta pipraterad - 7-8 tk.,
• Sool, must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Puhastage räimed soomustest, uimedest, sisikonnast, eemaldage saba ja pea, eemaldage kala harjast ja võimalusel eemaldage väikesed luud. Lõika iga filee kolmandikuks. Keeda servidest ja sabadest puljong, lisades sellele soola, musta pipratera ja loorberilehti.

Koori kurgid ja lõika õhukesteks viiludeks. Määri praepann kergelt võiga, aseta kalatükid nahaga allapoole, lisa tomatipüree, suhkur, must pipar ja kurnatud puljong. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, alanda kuumust ja hauta kaane all 30 minutit.

Seejärel võta kala ja kurgid välja, pane sügavasse kaussi ja kata soojas hoidmiseks. Kurna puljong uuesti. Sõeluge jahu ja segage võitükkidega, kuni tekib õline tükk, lisage see keevale puljongile ja keetke kaste paksenemiseni. Soovi korral võib keetmise lõpus lisada peeneks hakitud peterselli.

Tõsta kalaviilud taldrikutele, pane neile kurgiviilud ja vala kõige peale kaste. Heeringat võid kaunistada kurgi-tomatikastmes keedukartuli, riisi või värske köögivilja salatiga.

Kergelt soolatud vürtsikas soolaheeringas

Värsketest heeringaroogadest rääkides ei saa mainimata jätta selle kala soolamist, sest just soolasel kujul paljastab see oma maitse kõige paremini.

Koostis:

• Värske heeringas - 2 tk,
• Jäme sool - 60 g
• Suhkur - 30 g
• mustad pipraterad - 6 tk.,
• Pipar herned - 6 tk.,
• Koriandri seemned - 1 tl,
• Loorberileht - 6 tk.,
• Vesi - 500 ml.

Ettevalmistus:

Esmalt valmista soolvesi – sega kastrulis vesi, sool, suhkur, must ja vürtspipar ning loorberileht. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 7-8 minutit. Lase jahtuda.

Loputage heeringat jooksva vee all, rookima ja puhastama ei pea, aga lõpused tuleb välja tõmmata. Asetage heeringas sobivasse anumasse, näiteks suurde tarretisega nõusse

Ettevalmistus:

Rookige räim välja, eemaldage soomused, pead ja sabad, eemaldage filee harja küljest, võimalusel eemaldage kõik väikesed kondid ja lõigake kala väikesteks tükkideks. Lõika sibul rõngasteks, sidrun viiludeks, tükelda porgand jämedale riivile. Purusta uhmris koos suhkruga musta pipraterad (peab saama jämeda jahvatuse).

Laota keeratava kaanega klaaspurki 1/4 sibulast, 2 loorberilehte, veerand porgandit, heeringatükid, suhkur ja pipar ning sidruniviilud. Korrake seda protsessi veel 3 korda. Tampi kõik koostisosad tihedalt kokku, sulge kaas ja pane 3 päevaks külmkappi.

Serveeri marineeritud heeringat värske musta leiva, ahjukartulite ja soolatud rohelise võiga (kombainis sega pehme või, petersellilehed ja sool).

Artikli lõpus ütleme: kõiki ülaltoodud roogasid saab valmistada ka värskelt külmutatud heeringast. Sel juhul lase sel iseenesest sulada – kas külmkapis või toatemperatuuril. Ärge kasutage sulatamiseks vett ja mikrolaineahju, vastasel juhul lagunevad kalad lihtsalt laiali.