Suvi on värskete puu- ja köögiviljade aeg. Parasvöötmes ei jõua aga kõik looduse kingitused küpseda ja kasvada, seega tuleb maiustada importtoodetega. Sel juhul on võimalus sattuda ebakvaliteetse kauba otsa, sest hoolimatud müüjad lähevad igasuguste nippidega, et puu- ja juurvilju võimalikult kiiresti maha müüa. See kehtib ka arbuuside kohta, mille müügihooaeg on piiratud mõne kuuga aastas.

Kuidas näevad välja SRÜ riikide turgudel müüdavad arbuusisordid?

Soojade piirkondade elanikud, kus arbuusid on tuttav kõrvitsakultuur, teavad hästi, milline näeb välja küps mahlane mari (arbuus pole tegelikult puu- ega köögivili, vaid mari). Kuid Kesk-Venemaa elanikud SRÜ loodeosast võivad magusa maiuse valimisel eksida. Ja asi pole niivõrd toote maitses, kuivõrd selle kasulikkuses tervisele. Üleküpsed või mitteküpsed arbuusid on ju mürgised ja nendega mürgitamine ei maksa peaaegu midagi. Milliseid sorte müüakse kõige sagedamini Venemaa ja naaberriikide turgudel?

1. Astrahani arbuus. See on kõige populaarsem ja enimmüüdud sort, mida kasvatatakse Lõuna-Venemaal. See ilmub riiulitele augusti lõpus, seda on lihtne eristada helerohelisel taustal tumeroheliste triipude järgi. Astrahani sort on kõige transporditavam, seda hoitakse pikka aega ja see ei mädane seestpoolt. Seetõttu võib selliseid arbuuse näha uskumatult suurtes suurustes. Nende kuju on ümar, allapoole veidi piklik. Viljaliha on helepunast värvi, seemneid pole väga palju. Arbuus on mahlane ja maitsev. Küpsuse määrab sabale lähemal olevate triipude värvikontrast: mida küpsem on arbuus, seda suurem on kontrast.
2. Melitopoli arbuus. Küpsus määratakse samamoodi nagu Astrahani sordi puhul. Seda kasvatatakse Venemaa lõunaosas, Ukrainas ja Moldovas. Seda saab säilitada pikka aega, kuni 4 kuud. Selle koor on umbes 1,5 cm paksune, viljaliha on tihe ja mahlane.
3. Vaarikasuhkur (Crimson Sweet). Väliselt sarnaneb arbuus Astrahaniga, kuid nahal pole matt, vaid läikiv läige. See on tingitud asjaolust, et sort kuulub varajase valmimise kategooriasse ja ilmub riiulitele suve keskel. Kaalu ja suuruse poolest jääb see Astrahani kolleegile alla, kuid maitse poolest pole see halvem. Kui turg väidab, et juuli alguses on teil Astrahani arbuus, on see tõenäoliselt Crimson Sweet sort. See ei talu pikka transportimist ja pikka ladustamist. Kuid laudadel ilmub üks esimesi.
4. Madeira. See on arbuus Ameerika-Hollandi valikust. Erineb ümara kuju ja väikese kaalu poolest. Täiesti võimalik osta terve arbuus kaaluga 2-3 kg. Sort on varavalmiv, mistõttu ei ole koor paks, mustrit iseloomustavad tumerohelised triibud kollakas-helerohelisel taustal.
5. Skorik. See kuulub varajaste sortide hulka. Seda eristab võrkpalli ümmargune kuju ja sügavroheline värv, millel on näha tumedad katkised triibud. Arbuusi maitse on ebatavaliselt õrn, mitte kleepuv, seemneid on vähe ja need on väikesed. Sordi kasvatatakse Venemaa lõunaosas, Ukrainas ja Moldovas.
6. Charlestoni hall. Sellel välismaisel kasvatajal on ebatavaline piklik kuju ja see näeb välja nagu suvikõrvits. Sellel pole nahal triipe, värvus on ühtlane, heleroheline. Kasvatatud Charleston Gray poolt Ukrainas, ilmub see Venemaa lettidele augusti lõpus. Viljaliha on hele, punane, maitse on magus, õhuke, mitte kleepuv. Arbuus on hea, sest seda hoitakse külmkapis lõigatult kauem kui teisi sorte, kaotamata tarbijaomadusi.
7. Jahutage. Seda hämmastavat sorti võib supermarketites näha isegi aastavahetusel. Seda säilitatakse kuni 5 kuud pärast lõikamist. Seda on värviomaduste järgi lihtne eristada. Arbuusi nahk on paks, maalitud "gepardi" mustriga. Triibud ei ole samad, mis Astrahani arbuusil. Pigem on need helerohelised laigud tumedal taustal. Viljaliha pole punane, vaid roosakas. Sordi kasvatatakse Ukrainas ja Moldovas.
8. Valgus. Sordi eristab ühtlane tumeroheline värvus ilma triipude ja täppideta. Arbuusi nahk on õhuke, viljaliha õrn ja mahlane. Arbuusi suurus on väike, keskmiselt ulatuvad viljad 1,5–2 kg-ni.

Mida kaugemal piirkond arbuusi elupaigast asub, seda tõenäolisem on, et turgudel müüakse nitraatarbuuse. Toote ohutuse ja välimuse pikendamiseks koristavad tarnijad valmimata marju, eemaldades need piimja küpsusastmes. Tänu sellele on arbuusil ilus välimus koos kõigi küpsusmärkidega. Kuid seda ei saavutata kõige õilsamate meetoditega. Arbuusi viljalihasse süstides süstitakse nitraate, mis aitavad küpsemisprotsessi kiirendada. Kuidas teha kindlaks, milline arbuus on teie ees, looduslikult valminud või kemikaalidega täidetud?

1. Koputage sõrmenukkidega arbuusi vastu. Kui kuulete nüri heli, näiteks tühja palli koputamist, on teie ees nitraadivili.
2. Lõikamisel arbuusi loomulikult küpsenud isend säriseb, kemikaalidega täidetud isend lõikab hääletult.
3. Mida selgemad ja kontrastsemad triibud on arbuusil, seda tõenäolisem on, et see on ise küpsenud.
4. Looduslikul arbuusil on viljaliha tihe ja helepunane, särav. Heleroosa ja poolläbipaistev toon näitab, et toode sisaldab kemikaale.
5. Heal arbuusil on kollane mullane laik, millel ta lamas, küpsedes päikese all. Nitraadiviljal sellist laiku pole.
6. Selgelt väljendunud valkjad veenid annavad tunnistust arbuusi kunstlikust valmimisest.
7. Viska arbuusiviil klaasi vette. Kui vesi ei muutu roosaks, on see hea. Vee värvuse muutus näitab nitraatide olemasolu arbuusis.

1. Küpse arbuusi mullase laigu areola ei tohiks olla suur. Kui laik võtab enda alla suure ala ja sellel on helevalgekollane toon, näitab see enneaegselt lõigatud vilja.
2. Suurem osa nitraate paikneb koore lähedal, mistõttu kahvaturoosa viljaliha olemasolu koore all viitab nitraatide olemasolule.
3. Sama suurusega arbuusi puhul kaalub küps vili rohkem kui küps.
4. Keelatud on osta tükeldatud arbuuse. Kui näete kilesse mässitud arbuusitükki, siis pange vastu kiusatusele see osta. Parem on naabritega kokku leppida, et ostate arbuusi ja jagate selle kodus pooleks.
5. Toidumürgituse korral pärast arbuusi maitsmist teatage sellest müüjale.
6. Alla 3-aastastele lastele tuleks arbuusi anda väikestes kogustes ja alles pärast seda, kui olete selle kvaliteedis veendunud. Kui arbuus sisaldab nitraate, ei pruugi täiskasvanu seda märgata ja lapse jaoks võib kõik olla väga taunitav.

Järeldused: arbuusi valimisel pöörake tähelepanu järgmisele:

• triibu kontrast
• koore läikiv läige
• ei mingeid plekke ega plekke
• heliseb sõrmenukkidega koputamisel
• mullaplaastri mõõtmed

Video: kuidas arbuusi valida