Sisu

Sügava talveni on kõrvitsat värskena hoida üsna keeruline ja selleks sobivate tingimustega spetsiaalsete ruumide puudumisel on see peaaegu võimatu. Seetõttu on parim viis selle toote maitsestamiseks olenemata aastaajast teha talveks kõrvitsamoosi. Selline magusus osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks, mis on talvel väga oluline.

Kõrvitsamoosi valmistamise saladused

Kõrvits on köögivili, millel on palju tervisele kasulikke omadusi. Kõik ei armasta kõrvitsat, eriti raske on veenda lapsi sööma ükskõik millist kõrvitsatoitu. Sel juhul võid proovida toodet serveerida kõigi lemmikmoosi kujul. Ja selleks, et see oleks maitsev ja lõhnav, peate kasutama mitmeid kogenud kokkade olulisi näpunäiteid:

1. Kõik anumad, milles talveks valmistatud kõrvitsa maiustusi pikka aega hoitakse, tuleb hoolikalt steriliseerida.
2. Köögiviljade valimisel eelistage ainult kvaliteetseid küpseid puuvilju, ilma nähtavate kahjustuste või vigadeta. Enne toiduvalmistamise alustamist peate korralikult ette valmistama põhikomponendi, koorimise, seemned, lõikama väikesteks tükkideks kuubikuteks, viiludeks või riiviks.
3. Kõrvitsamoosi maitse parandamiseks on tavaks lisada hapukaid puuvilju. Nendel eesmärkidel sobivad ideaalselt tsitrusviljad, õunad ja kõik selgelt hapuka maitsega marjad.
4. Kõigi kõrvitsa kasulike omaduste säilitamiseks on vaja kuumtöötlust läbi viia mitte korraga pikka aega, vaid mitmes etapis.
5. Lisamaitseainetena on soovitav kasutada vanilliini, kaneeli ja muid vürtse, et kõrvitsa magususe aroomi tugevdada.

Kõrvitsa keetmise tehnoloogia praktiliselt ei erine teist tüüpi moosist. Ja tulemus rõõmustab kindlasti isegi neid, kes seda toodet kategooriliselt kohtlevad, kuna originaaltoode kaotab oma spetsiifilise lõhna ja maitse, mis on toorainele omane.

Traditsiooniline kõrvitsamoosi retsept

Suhkru kogus võib olenevalt maitsest erineda, kuid parimaks peetakse suhet 1:1. Isegi kogenematu noor perenaine suudab seda klassikalist lihtsat talveks mõeldud kõrvitsamoosi retsepti paljundada ja saada niisuguse kõrvitsamoosi, et isegi ämm tunneb oma uhkusest üle astudes huvi selle valmistamise vastu. Selleks vajate:

• 1 kg kõrvitsat;
• 1 kg suhkrut;
• 1,5 spl. vesi.

1. Segage vesi suhkruga, viige homogeensesse olekusse, hoidke tulel, kuni vedelik hakkab niidiga lusikast välja voolama.
2. Peske põhikomponent, vabastage see koorest, seemnetest, jagage 1 cm tükkideks.
3. Valage ettevalmistatud köögivili siirupiga, pange pliidile, keerates väikese tule, küpseta, kuni köögiviljasegu omandab tumeda merevaigu tooni.
4. Valage valmis moos purkidesse, sulgege kaas, oodake, kuni see täielikult jahtub, ja saatke see ladustamiseks.

Talveks kõrvitsamoos apelsiniga

Selline särav mõnus kõrvitsamagustoit saab trumbiks õhtusöögilaual ning selle moosilisandiga valminud küpsetised muutuvad palju maitsvamaks ja tervislikumaks. Sellise tooriku eeltingimus on purkide steriliseerimine, võimalusel ahjus, mikrolaineahjus:

Komponentide struktuur

• 1 kg kõrvitsat;
• 1 kg suhkrut;
• 1 spl. vesi;
• 2 apelsini;

Kõrvitsamoosi retsept:

1. Eemaldage koor, seemned ja tükeldage köögiviljad väikesteks tükkideks.
2. Lisage vette suhkur ja keetke kuni siirupi saamiseni.
3. Segage saadud siirup ettevalmistatud taimse tootega ja asetage madalale kuumusele, hoidke 10-15 minutit.
4. Kasutage apelsini jahvatamiseks köögikombaini või hakklihamasinat ilma koorimata.
5. Kalla apelsinisegu moosi hulka ja hauta 5-10 minutit.
6. Jaotage ettevalmistatud purkidele ja sulgege kaanega, keerake ümber ja mähkige rätikuga.

Kõrvitsamoos kreeka pähklitega

Kõige edukamaks peetakse kõrvitsa ja pähklite kombinatsiooni, kuid kõigepealt peate valmistama väikese portsjoni proovi jaoks, et tunda moosi aroomi ja maitset. Tarbitakse kiiresti nii eraldi roana kui ka hommikuse röstsaia, pannkookide ja isegi kaerahelbe täidisena.

Koostisosade koostis:

• 300 g kõrvitsat;
• 100 ml vett;
• 250 g suhkrut;
• 1 kaneelipulk;
• ½ tl sidrunhape;
• 30-40 g kreeka pähkleid;
• 2 g jahvatatud muskaatpähklit.

Retsept samm-sammult:

1. Koorige köögiviljad seemnetest, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Sega suhkur ja vesi ning lase keema.
3. Valage hakitud taimne toode saadud siirupisse, keetke.
4. Lülitage gaas kinni, katke kinni ja laske üleöö leotada.
5. Keeda moosi iga 8-9 tunni järel veel kaks korda.
6. Koorige pähklid ja tükeldage, saatke sisusse kõik muud koostisosad peale kaneeli.
7. Lisa kaneelipulk 2 minutit enne keetmise lõppu.
8. Täida ettevalmistatud purgid, sule kaanega ja lase jahtuda.

Kuidas valmistada talveks kõrvitsamoosi kuivatatud aprikoosidega

Kuivatatud puuviljad on alati suurepärane lisand moosile, andes ebatavalise maitsenoodi ja omandades värske aroomi. Et mõista, kui imeline see maitse on, peate seda delikatessi vähemalt korra proovima, samuti kostitama oma perekonda ja sõpru. Toiduvalmistamiseks peate varuma järgmisi komponente:

• 1 kg kõrvitsat;
• 300 g kuivatatud aprikoose;
• 500 g suhkrut.

Samm-sammult retsept:

1. Puhastage põhikomponent, eemaldage sellest seemned, riivige jämeda riiviga.
2. Loputage kuivatatud aprikoosid, lõigake ribadeks.
3. Kombineeri valmistoidud suhkruga, jäta mõneks minutiks seisma, et mass oleks paremini infundeeritud.
4. Pane tulele ja keeda 5 minutit, lase täielikult jahtuda.
5. Korrake seda protsessi 3 korda, kuni mass on läga konsistentsiga.
6. Täida steriliseeritud purgid moosiga ja sulge.

Lihtne retsept õuntega kõrvitsamoosi valmistamiseks

Seda kõrvitsamoosi on väga lihtne valmistada. Lihtne retsept hellitab tõelisi gurmaane nii oivalise maitse kui ka õrna õunamaitsega.

Komponentide komplekt:

• 800 g kõrvitsat;
• 200 g õunu;
• 1 kg suhkrut.

Tootmistehnoloogia vastavalt retseptile:

1. Peske köögivili, eemaldage seemned, koorige, tükeldage suurteks tükkideks.
2. Segage see suhkruga ja laske üleöö leotada.
3. Saada tulele, keeda.
4. Riivi õunad jämeda riiviga ja saada lahtiselt.
5. Vähendage gaasi ja jätkake küpsetamist umbes 30 minutit.
6. Pakkige purkidesse ja sulgege hermeetiliselt kaanega.

Talveks kõrvitsamoos sidruniga

Delikatess osutub paksuks ja ebatavaliselt maitsvaks. Isegi toiduvalmistamise ajal levib kogu ruumi meeldiv magusa aroom, nii et selline toorik kaob tänu sugulaste ja sõprade pingutustele kiiresti. Selleks peate ette valmistama:

• 1 kg kõrvitsat;
• 800 g suhkrut;
• 2 sidrunit;
• 5-6 nelki;
• 5-6 mäge. piment.

Samm-sammult retsept:

1. Pese köögivili, koori, tükelda.
2. Saada madalal kuumusel, lisades vajadusel vett, lastes puuviljadel pehmeneda.
3. Lisage suhkur ja keetke 20 minutit.
4. Pigista sidrunimahl välja, sega ülejäänud vürtsidega.
5. Vala saadud mass moosile ja keeda, kuni see pakseneb.
6. Filtreerige nelgi pungad ja paprikad.
7. Saatke pankadesse, sulgege, laske jahtuda ja saatke seejärel pikaajaliseks ladustamiseks.

Veel üks sidruniga kõrvitsamoosi retsept:

Aromaatne kõrvitsamoos apelsinide ja sidrunitega

Selle värskendava delikatessi iseloomulik tunnus on aroom. See kvaliteet avaldub hästi küpsetamisel, aga ka toote kasutamisel hommikupudru lisandina. Selline hommikusöök annab energiat, on positiivne kogu päevaks, parandab meeleolu, üldist heaolu.

Nõutavad tooted:

• 1 kg kõrvitsat;
• 1 sidrun;
• 1 apelsin;
• 800 g suhkrut.

Kõrvitsamoosi keetmise retsept:

1. Koorige, tükeldage taimne toode kuubikuteks, jagage tsitrusviljad koos koorega kuubikuteks.
2. Kata kõik koostisosad suhkruga ja jäta üleöö seisma.
3. Keeda madalal kuumusel pool tundi.
4. Vala mass purkidesse, korgi.

Kõrvitsa-, apelsini- ja ingverimoos

Heledad maiuspalad, nagu see, meelitavad lapsi oma välimusega, nii et lapse kõrvitsat sööma panemine on palju lihtsam. Soovi korral võite sidruni lõigata kuubikuteks, kuid on võimalus, et see maitseb mõrkjalt ja halvendab seeläbi kogu talveks mõeldud valmistise maitset.

Koostisosade nimekiri:

• 1,5 kg kõrvitsat;
• 1 apelsin;
• 1 sidrun;
• 800 g suhkrut;
• 1 tl kaneel;
• 1 tl muskaatpähkel;
• 2 tl jahvatatud ingver;
• 800 ml vett.

Meisterdamise retsept:

1. Koorige köögivili kvalitatiivselt, lõigake väikesteks tükkideks.
2. Riivi sidrunikoor ja pigista sellest mahl välja, lõika apelsin koos koorega väikesteks kuubikuteks.
3. Kombineerige kõik valmistatud koostisosad eraldi konteineris koos vürtside ja ürtidega.
4. Valage vette, pange madalale kuumusele, keetke 20 minutit.
5. Lisa suhkur ja hoia soovitud paksuseni mitte rohkem kui tund.
6. Vala segu purkidesse ja sulge kaaned.

Talveks kõrvitsamoos astelpajuga

Astelpaju peetakse nii väga tervislikuks tooteks kui ka suurepäraseks lisandiks paljudele roogadele. Seetõttu tasub võimalusel proovida teha kõrvitsamoosi astelpajuga ja veenduda selle suurepärases maitses.

Toiduvalmistamise retsept sisaldab järgmisi komponente:

• 1 kg kõrvitsat
• 800 g suhkrut;
• 1 spl. astelpaju.

Kuidas valmistada kõrvitsamoosi retsepti järgi:

1. Valmistage taimne toode, lõigates selle väikesteks kuubikuteks. Sorteerige astelpaju välja, eemaldades küpsed ja kahjustatud viljad, peske hästi ja laske kuivada.
2. Sega valmis koostisained ja jäta suhkruga kaetult 4 tunniks seisma, kuni suhkur lahustub.
3. Keeda 25 minutit, keerates madalal kuumusel.
4. Valage puhastesse anumatesse, ootamata jahtumist, sulgege kaas.

Talveks kõrvitsamoos aprikoosidega

Aprikoosiviljakuse perioodil hakkavad juba valmima varajased melonviljade sordid. Miks mitte proovida neid selle vürtsika veini kõrvitsamoosiga kokku panna. Kõik sugulased ja sõbrad imetlevad hõrgutist ning külalised küsivad kindlasti retsepti ja tunnustavad selle kõrvitsamoosi loojat kui parimat perenaist. Toiduvalmistamiseks vajate:

• 2,8 kg kõrvitsat;
• 1 kg aprikoosi;
• 1 sidrun;
• 1 apelsin;
• 1,5 kg suhkrut;
• 250 ml vett;
• 250 ml kuiva veini (valge);
• 50 ml rummi;
• 1 pulk vaniljet.

Samm-sammult kõrvitsamoosi retsept:

1. Pese köögivili, eemalda koor, seemned ja lõika kuubikuteks.
2. Riivi apelsini koor.
3. Laota kihiti apelsinikoor, suhkur ja kõrvits.
4. Pigista sidrunimahl välja, vala kogu sisu sisse, lase üleöö tõmmata.
5. Pese aprikoosid, koori ja sega praeguse massiga.
6. Lisa ülejäänud koostisosad, välja arvatud rumm, ja küpseta 40 minutit pärast madalal kuumusel keetmist.
7. Valage valmis kõrvitsamoosi sisse rumm, et see ei kaotaks oma maitset ja lõhna.
8. Täida purgid ja rulli kokku.

Kõrvitsamoosi retsept ilma keetmiseta

• 1 kg kõrvitsat;
• 1 sidrun;
• 1 apelsin;
• 850 g suhkrut.

Retsept etappide kaupa:

1. Koorige kõik koostisosad, seemned, tükeldage kuubikuteks.
2. Vii köögikombaini või hakklihamasinaga ühtlaseks.
3. Lisa suhkur ja sega, kuni kristallid lahustuvad.
4. Saada purkidesse ja sulge kaanega.

Vürtsidega kõrvitsamoosi originaalretsept

Kõrvitsamagustoit osutub ebatavaliselt maitsvaks ja aromaatseks ning oma särava ja esindusliku välimuse tõttu ka isuäratavaks. Kõik peaksid seda hõrgutist kindlasti proovima, kindlasti saab sellest üks armastatumaid. Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• 1 kg kõrvitsat;
• 1 kg suhkrut;
• 2 kaneelipulka;
• 2 tähtaniisi tähte;
• 1 rosmariini idu
• 200 ml vett.

Kõrvitsamoosi valmistamiseks on vaja järgmisi retseptietappe:

1. Lõika köögivili ilma naha ja seemneteta kuubikuteks.
2. Sega 100 ml vett suhkruga ja keeda tasasel tulel ühtlaseks massiks.
3. Ülejäänud 100 ml vett segada kaneeli ja tähtaniisiga, hoida 5 minutit.
4. Vala tükeldatud köögivili, rosmariin, vürtsikas vesi suhkrusiirupisse ja keeda massi kolm korda 25 minutit, lase jahtuda.
5. 5 minutit enne küpsetusprotsessi lõppu pane kaneelipulgad, tähtaniisi tähed.
6. Täida purgid moosiga ja keera kokku.

Kõrvitsamoos pähklite ja õuntega

Töödeldav detail on õrn, maitsev, ilma toore kõrvitsa spetsiifilise lõhnata. Kellele meeldib katsetada, see viimasel ajal üha enam populaarsust koguv kõrvitsa-õunamoosi proovib kindlasti teha.

Vajalike komponentide komplekt:

• 500 g kõrvitsat;
• 300 g õunu;
• 450 g suhkrut;
• 4 g kaneeli;
• 120 g kreeka pähkleid;
• 600 g vett.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Peske ja koorige kõik puuviljad, eemaldage kõik üleliigsed, lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Koori pähkel, tükelda, prae 10 minutit.
3. Vala kõrvits veega, hoia madalal kuumusel, lisades järk-järgult väikeste portsjonitena suhkrut ja segades.
4. Oodake keemiseni ja lisage õunad, keetke pool tundi, eemaldades tekkinud vahu.
5. Lisa kaneel, pähklid, küpseta umbes 15 minutit.
6. Valage ettevalmistatud purkidesse ja pärast täielikku jahutamist saatke ladustamiseks.

Tervisliku kõrvitsamoosi meega retsept

Teades, kuidas keeta talveks kõrvitsamoosi mee lisamisega, saate talveks suurepärase vitamiinikõrvitsa magustoidu. Seda saab kasutada eraldi roana või määrida röstsaia peale. Delikatessi võib anda üle 3-aastastele lastele, nad hindavad kindlasti kõrvitsa magusust ja tunnevad sellest rõõmu. Selle ettevalmistamiseks on see kasulik:

• 1 kg kõrvitsat;
• 1 kg suhkrut;
• 200 g mett;
• 1 sidrun.

Samm-sammult kõrvitsamoosi retsept:

1. Koori ja külvake põhiköögivili ning lõigake kuubikuteks.
2. Sega suhkruga, jäta 4 tunniks seisma, nii et kõrvits annab veidi mahla.
3. Valage mesi, segage hoolikalt.
4. Lisa eelnevalt kuubikuteks purustatud koorega sidrun.
5. Sega kõik komponendid korralikult läbi, küpseta 3 korda pooletunnise intervalliga, lastes massil täielikult jahtuda.
6. Vala kõrvitsamoos purkidesse ja korki.

Maitsva vaniljega kõrvitsamoosi retsept

Paljudele meeldib kõrvitsamoos, nii et kõik proovivad katsetada ja retsepti kuidagi täiustada. Peaasi, et mitte vaniljega üle pingutada ja valida selleks otstarbeks vähem kontsentreeritud vorm, et delikatess ei omandaks asjatut kibedust.

Nõutavad koostisosad:

• 1 kg kõrvitsat;
• 500 g suhkrut;
• 1 spl. l. vanilliin.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Koori köögivili, lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.
2. Kombineerige valmis köögiviljad suhkruga, jätke 20-25 minutiks, et mahl välja paistaks.
3. Saatke pliidile ja hoidke kuni siirupi moodustumiseni, seejärel lisage vanilliin.
4. Küpseta kuni vajaliku konsistentsini moodustub ja vala purkidesse.

Kõrvitsamoos aeglases pliidis

Talveks retseptide järgi kõrvitsamoosi valmistamiseks, et sõrmi lakkuda, saate võimalikult lühikese aja jooksul ja minimaalse vaevaga, kuna kõik põhiprotsessid teeb multikooker. Maitseb peaaegu sama, mis tavapärase klassikalise retsepti järgi talveks valmistatu.

Komponentide koostis:

• 1 kg kõrvitsat;
• 700 g suhkrut;
• ½ tl sidrunhape.

Toimingute jada vastavalt retseptile:

1. Pese, koori köögivili, jaga väikesteks tükkideks.
2. Saada multikookeri kaussi, lisa suhkur ja jäta 6 tunniks seisma.
3. Lisage sidrunhape, seadke režiim "Keetmine" või "Hautamine".
4. Keeda umbes tund, sega aeg-ajalt.
5. Saatke ettevalmistatud purkidesse, sulgege kaas ja laske jahtuda.

Kõrvitsa ja apelsini moosi retsept aeglases pliidis

Apelsin annab kõrvitsamoosile täiendava happesuse ja magususe, mis ei jää üleliigseks. Klassikaline retsept on väga populaarne, kuid võite proovida seda lihtsustada aeglase pliidi abil.

Koostisosade struktuur:

• 1 kg kõrvitsat;
• 1 kg suhkrut;
• 1 apelsin;
• 1 tl sidrunhape.

Samm-sammult kõrvitsamoosi retsept:

1. Koorige köögivili, riivige viljaliha riivi või hakklihamasinaga.
2. Pese apelsin, lõika koos koorega kuubikuteks, eemalda seemned.
3. Kombineerige köögivili tsitrusviljadega, katke suhkruga ja pange aeglasele pliidile.
4. Vajadusel lisa vett.
5. Lülitage režiimile "Hautis" ja keetke magusust 2 tundi, ärge unustage segada.
6. Lisa sidrunhape 25 minutit enne keetmise lõppu.
7. Jaotage valmis kõrvitsamoos purkidesse, laske jahtuda ja saatke hoiule.

Kõrvitsamoosi säilitamise reeglid

Kõrvitsa magusust tuleb hoida temperatuuril 15 kraadi, eemal otsesest päikesevalgusest. Tuba peaks olema kuiv, pime, ideaalne võimalus oleks kelder, kelder.

Korterist leiab ka sellise koha, see võib olla panipaik, lodža. Viimase abinõuna võid moosi panna külmkappi, aga sellisena võid hoida mitte rohkem kui aasta. Üldiselt võib kõrvitsamoos säilida kuni kolm aastat ning säilitada kogu oma maitse ja aroomi, kuid ainult siis, kui kõik säilitustingimused on täidetud.

Järeldus

Kõrvitsamoosist saab jahedatel õhtustel koosviibimistel lemmik omatehtud magustoit. Kõigil külalistel ja sugulastel on hea meel oma igapäevaasjadest eemalduda ning selle tervisliku erkoranži värvi magususega teetassi taga istuda ja juttu ajada.