Kui ploom valmib, püüavad paljud perenaised selle saaki säilitada ja alustada talikoristust. Omatehtud magusahoidiste hulgas on kõige populaarsem talveks mõeldud ploomikompott. See säilitab suurepäraselt kasulikud vitamiinid ja mineraalid.

Mõnusat ploomijooki võib täiendada teiste puuviljade ja marjadega, kasutada võib terveid või poolikuid puuvilju, lisada vürtse ja lõhnavaid ürte. Ploom sobib suurepäraselt ka mooside, mahlade, mooside valmistamiseks, seda saab külmutada või kuivatada.

Kuidas teha talveks ploomikompotti

Enne ploomide konserveerimist peate valima õiged puuviljad. Need peaksid olema tihedad, veidi küpsed, kivi on kergesti eemaldatav.

Õhukese koorega sordid ja üleküpsed viljad ei sobi kompotiks, need on parem jätta moosiks või sügavkülma.

Joogi ploom peaks olema madal, siis saab seda tervena säilitada. Suured viljad lõigatakse kaheks osaks ja kivi eemaldatakse. Võite äravoolu loputada tavalise kraaniveega. Ärge peske maha vilja katvat sinakat katet, see ei mõjuta joogi maitset ja kvaliteeti.

Retseptis kasutatud suhkru kogus sõltub ploomi liigist. Kui puuviljad on magusad, on suhkrut vaja vähem. Mõned retseptid asendavad suhkru meega. Samuti võid pikemaks säilitamiseks kompotile lisada veidi sidrunhapet.

Soovi korral võid valmistada kontsentreerituma joogi. Selleks täidetakse peaaegu kogu purk ploomidega ja pannakse rohkem suhkrut. Siirup on magus ja veidi paks. Talvel purki avades võib kompotti lahjendada keedetud veega.

Puuviljade valmistamise omadused

Ploom on üsna paksu koorega. Selleks, et ploomid steriliseerimisel kiiremini suhkruga küllastuksid, tuleb need esmalt blanšeerida. Selleks kastetakse puuviljad 5 minutiks kuuma vette, millele on lisatud soodat (tl soodat liitri vee kohta).

Et ploomid töötlemisel lõhkeda ei saaks, torgatakse need läbi nõela või hambatikuga. Pärast seda kastetakse puuviljad kohe külma vette. Pärast sellist protseduuri lõhkeb ploomide nahk, suhkur tungib kiiresti sisse.

Pakendamine ja ladustamine

Pangad, milles ploome valmistatakse, võib võtta mis tahes suurusega. Kõik sõltub puuviljade endi suurusest.

• Väikeste ploomide jaoks sobivad väikese mahuga purgid (1-1,5 liitrit).
• Suured puuviljad pannakse 3-liitristesse purkidesse.

Klaaspurke tuleb soodaga hästi pesta, steriliseerida ja kuivatada. Kaaned saab võtta keeratuna või võtmed kätte. Kuid tasub meeles pidada, et võtmed kätte kaanega säilitamine säilib kauem. Kuuma suhkrusiirupit purki valades võib see järsu temperatuurilanguse tõttu lõhkeda. Et seda ei juhtuks, tuleb selle alla panna laia teraga nuga.

Konserveeritud ploomikompott koos süvendiga tuleks ära tarbida ühe aasta jooksul. Luud hakkavad eraldama kahjulikke aineid ja jook muutub edasiseks tarbimiseks kõlbmatuks.

Ploomikompottide hoidmisel muust kodusest hoidisest erilisi erinevusi ei ole. Selle koos teiste toorikutega saab asetada pimedasse jahedasse kohta. Peaasi, et ruumis ei oleks järske temperatuurimuutusi, muidu võivad purgid praguneda ja säilivusaeg on minimaalne.

Mida kombineeritakse ploomiga kompotis

Ploomikompotti serveeritakse külmalt või soojalt, täiendades maitset apelsinikoore, sidruni, piparmündi, melissi, mee, roosi kroonlehtedega. Parem on mett lisada siis, kui kompott on veidi jahtunud, vastasel juhul kaovad kõrge temperatuuri tõttu kõik selle kasulikud omadused.

Maitse parandamiseks lisa õun, pirn, virsik, aprikoos, sõstar, kirss ja isegi pähklid.

Aroomi ja pikantse maitse lisamiseks lisatakse ploomikompotile vanilli, kaneeli, nelki, tähtaniisi ja punast veini.

Ploomikompoti kasulikud omadused ja kalorisisaldus

Ploom sisaldab palju kasulikke aineid, mis on vajalikud organismi normaalseks toimimiseks. Need on rühmade A, B, C, E vitamiinid. Samuti mitmesugused mineraalid: kaalium, tsink, magneesium, fosfor jt. Enamik neist ainetest jääb pärast kuumtöötlemist alles.

Kalorite sisaldus 100 grammi toote kohta on 96 kcal.

• Ploomikompott eemaldab hästi janu, toniseerib ja kosutab.
• Samuti on see võimeline vähendama närvilist erutuvust, tugevdama immuunsüsteemi, parandama seedetrakti tööd.

Ploomikompott on väga kasulik raseduse ja rinnaga toitmise ajal. See aitab toime tulla toksikoosiga ja vähendab viimastel etappidel turset. Toitmise ajal lapsele üle kantud vitamiinid ja mineraalid kaitsevad teda külmetuse ja kõhuvalu eest. Kuid te ei tohiks seda kuritarvitada - see võib põhjustada allergiate või diateesi tekkimist.

Ükskõik kui kasulikud omadused ploomikompotil on, on sellel ka vastunäidustusi. Seda jooki ei soovitata kasutada rasvumisele, diabeedile, podagra, pankreatiidile kalduvatele inimestele.

Lihtne ploomikompoti retsept

*Allolevate retseptide koostisained põhinevad 3-liitristel purkidel.

Nõutavad koostisosad:

• ploom - 510 grammi
• granuleeritud suhkur - 260 grammi
• puhastatud vesi - 2,6 liitrit

Valage toiduvalmistamiseks anumasse vesi ja pange pliidile. Kui vesi keeb, lisage sellele suhkur ja segage. Ootame suhkrukristallide täielikku lahustumist. Ploomid peseme põhjalikult ja paneme eelnevalt ettevalmistatud puhastesse purkidesse.

Valage puuviljad saadud suhkrusiirupiga õrnalt kaelani. Korgime purgid lakitud kaantega ja jätame tuppa, kuni need täielikult jahtuvad. Pangad tuleb mähkida teki või mis tahes sooja lapiga.

Seejärel tõstame purgid valmis kompotiga püsivasse hoiukohta.

Variatsioonid ploomikompoti valmistamisel

aprikoosiga

• väike ploom - 300 grammi
• aprikoos - 200 grammi
• suhkur - 290 grammi
• puhastatud vesi - 2-2,5 liitrit

Kompoti jaoks mõeldud puuvilju kasutatakse tervelt, koos kondiga.

viinamarjadega

Oleks vaja:

• ploom - 350 grammi
• viinamarjad "Isabella" - 250 grammi
• suhkur - 310 grammi
• oksake tüümiani
• piparmündi oksake
• paar kadakamarja
• puhastatud vesi - 2-2,3 liitrit

Pärast vürtsidega suhkrusiirupi keetmist tuleb need anumast eemaldada.

õunaga

Toiduvalmistamise koostisosad:

• ploom - 500 grammi
• õun - 800 grammi
• suhkur - 350 grammi
• filtreeritud vesi - 1,5-2 liitrit

Õunad lõigatakse viiludeks, nahka ei eemaldata. Ploomiaugud eemaldatakse.

Ranetkiga

• ploom - 310 grammi
• ranetki - 240 grammi
• granuleeritud suhkur - 310 grammi

Et õunad valamisel lõhki ei läheks, torgatakse need mitmest kohast hambatikuga läbi.

pirniga

Retsepti jaoks vajate:

• ploom - 410 grammi
• pirn - 760 grammi
• suhkur - 210 grammi
• vesi - 1,5-2 liitrit

Enne pirnide purki panemist tuleb neid veidi keeta. Need lõigatakse pooleks ja keedetakse suhkrusiirupis umbes viis minutit.

virsikuga

Nõutavad koostisosad:

• ploom - 10-12 tükki
• suur virsik - 2-3 tükki
• suhkur - 270 grammi
• näputäis sidrunhapet - valikuline
• puhastatud vesi - 2,5 liitrit

Üleküpsenud virsikud joogiks ei sobi. Valamise käigus võivad need pehmeks keeda ja kompott muutub häguseks.

sõstraga

Toiduvalmistamiseks vajate:

• ploom - 300 grammi
• mustsõstar - 210 grammi
• väike tükk sidrunit
• väike tükk apelsini
• suhkur - 240 grammi
• filtreeritud vesi - 2-2,5 liitrit

Väikestele ploomidele jäetakse kivi. Sõstraid võib panna pintslitesse või üksikutesse marjadesse.

vürtsidega

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• ploom - 700 grammi
• granuleeritud suhkur - 320 grammi
• 2-3 nelki
• üks kaneelipulk
• natuke vanilli
• puhastatud vesi - 2 liitrit

Selle talveks mõeldud ploomikompoti retsepti jaoks sobivad veidi küpsed ploomid.

pähkel

Toiduvalmistamiseks vajate:

• ploom - 15-20 tükki
• suhkur - 280 grammi
• pähklid - 15-20 tükki
• filtreeritud vesi - 2,5 liitrit

Iga ploom tuleb hoolikalt lõigata ja kivi eemaldada.

Pähkleid saab kasutada mis tahes, keskendudes teie maitsele.

Pähkleid leotatakse mõneks minutiks kuumas vees – see aitab eemaldada kibeduse.

Sellist kompotti säilitatakse mitte rohkem kui aasta.

kollasest ploomist

Retsepti koostisosad:

• ploomkollane - 480 grammi
• granuleeritud suhkur - 280 grammi
• vesi - 2,5 liitrit

Kompoti jaoks mõeldud ploomid peaksid olema piisavalt küpsed, kuid mitte pehmed.

Kui jook on liiga kontsentreeritud, võite seda lahjendada keedetud veega.

ananassiga

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• ploom - 10 tükki
• värske ananass
• ühe sidruni mahl
• suhkur - 390 grammi
• puhastatud vesi - 2 liitrit

Joogiks mõeldud ananass tuleks valida väike ja piisavalt küps. See kooritakse, lõigatakse välja kõva südamik ja lõigatakse poolrõngasteks.

Steriliseerimisega

Koostis:

• ploom - 510 grammi
• suhkur - 260 grammi
• filtreeritud vesi - 2,6 liitrit

Vilja seemned võib jätta või eemaldada.

Valmis joogi steriliseerimiseks veevannis kulub umbes pool tundi.

Arooniaga

Nõutavad koostisosad:

• ploom - 400 grammi
• aroonia - 210 grammi
• granuleeritud suhkur - 290 grammi
• vesi - 2,4 liitrit

Pihlakaid on parem koguda põõsalt tervete vihmavarjudega ja marju korjata vahetult enne küpsetamist.

Talveks mõeldud ploomikompott on õigustatult muu magusa säilitamise seas üks peamisi kohti. Nendega saab hõlpsasti asendada ostetud lastemahlu ja jooke, muretsemata kasutatud koostisosade kvaliteedi pärast.

Kui kompotile lisada jääkuubikuid, saadakse kosutav jook, mida hindavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Kui järgite toiduvalmistamise põhireegleid, saate kaks täisväärtuslikku rooga: maitsva joogi ja puuviljad, mida saab serveerida iseseisva magustoiduna või küpsetiste lisandina.