Suvikõrvitsa kaaviar on lapsepõlvest tuttav roog. Seda maitset on raske segamini ajada, sest iga kord, kui avad tootepurgi ja määrid selle leivaviilule, saad osaks kirjeldamatu naudingu. Suvikõrvitsa kaaviari konserveerimist saab läbi viia erinevate retseptide järgi, neid pakutakse suurtes kogustes. Tänu sellele saab iga koduperenaine leida oma lemmikvaliku ja üllatab kogu oma perekonda oma ainulaadse maitsega.

Kuidas valida talveks koristamiseks õiget suvikõrvitsat

Kaaviari valmistamisel on kõige olulisem komponent suvikõrvits. Kui toode on ebakvaliteetne, siis ühestki maitsvast suupistest ei saa juttugi olla. Aga milline peaks olema suvikõrvits, et kaaviar oleks õrn ja ühtlane? Siin on kõige parem kasutada noort värsket suvikõrvitsat. Need on mahlased ja pehmed. Küpsetusprotsessis on lubatud kasutada küpseid köögivilju, kuid siis tuleb neid erilisel viisil töödelda. Kui seda ei tehta, rikuvad jämedad seemned ja koor lihtsalt kaaviari maitset.

Milliseid riistu vajate

Oluline punkt suupistete valmistamisel on õiged nõud. Sellest sõltub kaaviari maitse. Ideaalne võimalus on kasutada malmist või roostevabast terasest panni. Selles protsessis on parem mitte kasutada emailnõusid. Pöörake tähelepanu panni põhjale, see peaks olema paks. Köögivilju hautatakse pikka aega, nii et kogu kaaviar võib põleda.

Parimad samm-sammult retseptid suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks koos fotoga

Suvikõrvitsa kaaviar meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Seda on väga lihtne valmistada ja protsess ise võtab veidi aega. Tänu suurele hulgale retseptidele saate luua oma suurepärase ja maitsva kulinaarse meistriteose. Roog valmistatakse erineval viisil: hautatakse, keedetakse, endiselt on lubatud kasutada kiirkeedupotti. Jääb vaid otsustada soolamise tüübi üle, valmistada kõik tooted ette ja asuda lahingusse.

Klassikaline kaaviar GOST järgi poest ostetud

Nõutavad tooted:

• suvikõrvits - 3 kg;
• taimeõli;
• sibul - 500 g;
• porgandid - 1 kg;
• tomatipasta - 200 g;
• rohelus;
• jahu;
• pipar, sool, vürtsid.

Samm-sammult retsept:

1. Eelküpseta suvikõrvits ahjus temperatuuril 220 kraadi. Küpsetusaeg - tund. Pärast - eemaldage neilt koor, jahvatage hakklihamasinas, pange eelkuumutatud pannile. Kata kaanega ja hauta 30 minutit.
2. Koorige ülejäänud köögiviljad, praadige päevalilleõlis, hõõruge läbi sõela või kasutage segisti. Lisa keedetud suvikõrvitsale. Neile pane tomatipasta, vürtsid, sool, pipar. Kata anum kaanega ja hauta 2 tundi, kuni kogu vedelik on aurustunud.
3. Prae jahu pannil kuldpruuniks. Lisa valmis kaaviarile ja keeda veel 5 minutit.
4. Pange kaste purkidesse, steriliseerige 40 minutit. Miks nii kaua? Retseptis ei ole äädikat, seega on see protseduur vajalik.

Retsept õunte ja tomatipastaga aeglases pliidis

Koostis:

• tomatipasta - 200 g;
• porgandid - 0,7 kg;
• magus pipar - 0,7 kg;
• õunad - 0,5 kg;
• sibul - 0,4 kg;
• piment, loorberileht;
• suvikõrvits - 2-3 tk.

Menetlus:

1. Koorige kõik köögiviljad koorest, koorest. Haki sibul peeneks, tükelda porgand jämedale riivile, pane multikookeri kaussi, lisades veidi päevalilleõli. Küpsetusaeg - 20 minutit.
2. Suvikõrvits ja õunad kuubikuteks lõigatud, soola, oodake, kuni nad lasevad mahla. 20 minuti pärast pigistage need välja, asetage koos tomatipastaga multikookeri kaussi.
3. Köögiviljade hautamise ajal tuleb neid aeg-ajalt segada. Poole tunni pärast soola suvikõrvitsa kaaviar, jäta veel 10 minutiks seisma. Keetmise lõpus lisa äädikas. Steriliseerige ja keerake seejärel purkidesse.

Kuidas küpsetada praetud kaaviari küüslaugu ja tomatiga pannil

Koostis:

• suvikõrvits - 3 kg;
• tomatipasta - 3 spl. lusikad;
• sibul - 1 kg;
• porgandid - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas;
• küüslauk - 6-8 hammast;
• sool, päevalilleõli, ürdid;
• äädikas - 3 spl. lusikad.

Samm-sammult retsept:

1. Eemaldage nahk kõigilt köögiviljadelt. Haki sibul poolrõngasteks, tükelda porgand jämedale riivile, suvikõrvits lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Pane suvikõrvits eelkuumutatud pannile, prae neid pehmeks. Pange eraldi konteinerisse. Prae siin sibul ja porgand kuldpruuniks. Kõik köögiviljad peaksid jahtuma ja seejärel saate need segistis tükeldada.
3. Pane saadud mass kastrulisse ja keeda tasasel tulel 50 minutit. 10 minutit enne valmimist pane tomatipasta, sool, suhkur, küüslauk, hakitud läbi hakkimismasina, peeneks hakitud ürdid ja äädikas. Lase haududa veel 10 minutit.. Rulli purkidesse, kata sooja tekiga.

Keedetud suvikõrvitsa kaaviar seente ja ketšupiga ilma praadimiseta

Tooted:

• sibul - 170 g;
• taimeõli - 40 ml;
• šampinjoni seened - 0,5 kg;
• tomatipasta - 85 g;
• majonees - 85 g;
• tšilli ketšup - 50 g;
• äädika essents - 1 spl. lusikas;
• suhkur, sool.

Toimingu algoritm:

1. Pese suvikõrvits, seened ja köögiviljad põhjalikult. Eemaldage neilt koor. Suvikõrvits kuubikuteks lõigatud. Kui kaaviari valmistamisel kasutatakse laagerdunud köögivilju, tuleb seemned eemaldada. Tükelda sibul koos seentega ja prae veidi pannil.
2. Saada ettevalmistatud köögiviljad segistisse. Viige saadud mass tulevase squashi kaaviari jaoks malmkatlasse, lisage taimeõli. Laske madalal kuumusel, jätke tund.
3. Pärast määratud aja möödumist lisage tomatipasta, ketšup ja majonees. Sega, küpseta veel 2 tundi. Kõige lõpus lisa äädikas, keeda 15 minutit, tõsta purkidesse, keera kokku. Pöörake need ümber ja katke sooja tekiga.

Lihtne retsept porgandi ja sibulaga läbi hakklihamasina

Koostis:

• suvikõrvits - 2 kg;
• päevalilleõli - 500 ml;
• paprika - 1 kg;
• küüslauk - 0,3 kg;
• granuleeritud suhkur - 150 g;
• sool - 100 g;
• tomatid - 1 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• äädika essents - magustoidu lusikas;
• porgandid - 0,5 kg.

Järjestus:

1. Koorige kõik köögiviljad. Tõsta tomatitelt koor keeva veega, eemalda suvikõrvitsalt seemned. Lõika köögiviljad nii, et neid oleks lihtne läbi hakklihamasina lasta. Neid tuleb lihvida üksteisest eraldi, laotades need erinevatele plaatidele.
2. Valage õli paksu põhjaga kastrulisse, laotage esimene kiht - sibul ja porgand, prae. Lisa kõik muu, küüslauk, suhkur, sool. Kaaviar tuleks keeta tunni jooksul.
3. Asetage kogu mass steriliseeritud purkidesse, keerake, katke tekiga. Kui need on jahtunud, säilita jahedas.

Kiire viis tükkide säilitamiseks ilma steriliseerimiseta

Tooted:

• suvikõrvits - 2,5 kg;
• sibul - 1 kg;
• päevalilleõli - 150 ml;
• majonees - 150 g;
• granuleeritud suhkur - 8 spl. lusikad;
• jahvatatud must ja punane pipar - magustoidu lusikas;
• sool;
• küüslauk - 3-4 hammast.

Lihtne retsept:

1. Eemalda suvikõrvitsalt seemned ja eemalda koor, lõika tükkideks, et oleks lihtne hakklihamasinas jahvatada. Kui kasutad blenderit, lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks.
2. Tehke sama ka vibuga. Pane tükeldatud köögiviljad kastrulisse, lisa päevalilleõli ja keeda pehmeks. See võtab aega tund aega. Aeg-ajalt peate kaaviari segama.
3. Lisa massile hakkijast läbi lastud küüslauk, jäta köögiviljasalat veel 5 minutiks küpsema. Asetage see pankadesse, keerake, katke tekiga, oodake, kuni need jahtuvad.

Vürtsikas suvikõrvitsa-baklažaani kaaviar pipra ja äädikaga

Koostis:

• suvikõrvits - 3 kg;
• baklažaan - 1 kg;
• Krasnodari pipar - 1 kg;
• porgandid - 1 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• kuum pipar - 1 kaun;
• küüslauk - 3 nelki;
• piment herned, päevalilleõli;
• suhkur - 1 spl. lusikas;
• sidrunhape või äädikas - Art. lusikad;
• petersell, till, basiilik, sool.

Samm-sammult juhised:

1. Pese köögiviljad.
2. Lõika baklažaan kaheks osaks. Pange need küpsetusplaadile, määrige viilud taimeõliga. Küpseta köögivilju ahjus 230 kraadi juures. Eemaldage hautatud baklažaan, oodake, kuni see jahtub, eemaldage nahk.
3. Haki suvikõrvits väikesteks kuubikuteks, porgand, sibul, küüslauk ja pipar lõika hakklihamasinas hakkimiseks mugavateks tükkideks. Kuumat paprikat pole vaja lõigata. Pane kõik ettevalmistatud köögiviljad taimeõliga pannile, prae aeg-ajalt segades.
4. Aja saadud mass läbi hakklihamasina, pane suurde pada ja lisa keskele terav pipar. Asetage anum tunniks ajaks ahju. Enne suvikõrvitsa-baklažaani kaaviari segamist tuleb mõru pipar eemaldada.
5. 10 minutit enne valmimist lisage peeneks hakitud rohelised ja hakitud küüslauk. Eemalda kuum pipar. Asetage kaaviar steriliseeritud purkidesse ja õmblege.

Kuidas maitsvalt valmistada dieetkaaviarit ilma äädika ja praadimiseta

Tooted:

• suvikõrvits - 2 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• Bulgaaria pipar - pool kilogrammi;
• tomatipasta - 2 suurt lusikatäit;
• jahvatatud must pipar, taimeõli;
• granuleeritud suhkur - 1 suur lusikas.

Vanaema samm-sammult retsept:

1. Lõika kõik köögiviljad keskmisteks kuubikuteks ja tükelda sibul. Jätke suvikõrvits porgandi, paprikaga läbi hakklihamasina. Seejärel lisa hakitud sibul.
2. Asetage ettevalmistatud mass kastrulisse, lahjendage vee ja õliga, laske tunniks ajaks väikesele tulele. Sega perioodiliselt.
3. Lisage kõik muud tooted ja küpsetamise lõpus - äädikas. Pange pankadesse, rullige kokku.

Videoretseptid talveks majoneesiga suvikõrvitsa kaaviari valmistamiseks

Suvikõrvitsa kaaviari keetmine on väga lihtne. Suur hulk retsepte võimaldab teil saada sellest suurepärase kastme või adžika, kui lahjendate keedetud massi sinepiga. Paljude koduperenaiste arvustuste kohaselt saate sellele kulinaarsele meistriteosele riisi lisades maitsva salati. Valik on teie, kuid paremaks tutvustuseks vaadake allolevaid videoõpetusi.

Kuidas teha suvikõrvitsa kaaviari "Kõik saab olema lahke"

Kuidas kaaviari sulgeda - lihtsalt lakkuge sõrmi purkidesse