Selle kastme valmistamiseks on palju erinevaid retsepte ja viise. Saate seda küpsetada toorelt, ilma keetmata. Ja nii teevad ka enamik koduperenaisi, kuna see on lihtsam ja kiirem. Ja võid keeta, siis säilib kauem. Pärast kuumtöötlemist võib sellist kastet hoida toatemperatuuril, korteris.

Olen teie jaoks valinud minu arvates kõige huvitavamad võimalused. Ja loomulikult olen ma neid kõiki ise proovinud. See kaste sobib suurepäraselt liha kõrvale. Isegi minu peres meeldib seda ketšupi asemel taimsete lisanditega segada.

Olen toidutegemisest varemgi kirjutanud. Aga ausalt öeldes tundus mulle sellest vähe ja täna otsustasin teie hoiupõrsast veel mõne võimalusega täiendada. Ja soovitan ka proovida talveks imelist küpsetada.

Seega vali endale meelepärane viis ja valmista talveks või hetkeks imeline kaste.

Selle retsepti järgi saad talveks väga maitsva kastme. Mõõdukalt terav. Soovi korral võib terava pipra kogust vähendada, aga mina panen just nii palju. See kaste sobib suurepäraselt lihale ja garneeringule.

Koostis:

• Tomatid - 4 kg
• Küüslauk - 200 gr
• Bulgaaria pipar - 2 kg
• Kuum pipar - 6 tk
• Suhkur - 200 gr
• Taimeõli - 200 ml
• Sool - 2 supilusikatäit
• Äädikas 9% - 200 ml

Kokkamine:

1. Pese tomatid ja koori varred. Aja läbi hakklihamasina. Vala saadud mass kastrulisse ja pane pliidile. Kuumuta keemiseni ja keeda 20 minutit.

2. Kuni tomatimass küpseb, hoolitseme ülejäänud köögiviljade eest. Peske ja eemaldage kõik paprikad seemnetest. Lase need läbi hakklihamasina, samuti küüslauk. Kui aeg on käes, lisa tomatimassile jahvatatud köögiviljad.

Kui töötate kuuma paprikaga, peske kindlasti pärast seda käed põhjalikult. Või kandke kindaid.

3. Valage sinna taimeõli, lisage sool ja suhkur. Oodake, kuni see keeb, ja küpseta veel 20 minutit. Kõige lõpus vala juurde äädikas, sega läbi ja keeda veel 2 minutit. Seejärel lülitage tuli välja.

4. Laota saadud kaste steriilsetesse purkidesse ja keera kaaned peale. Pöörake ümber ja mähkige sooja teki sisse. Jätke see nii, kuni see jahtub. Seejärel pange toorikute hoidmise kohta ära.

Kodune adžika talveks ilma toiduvalmistamiseta

Selles retseptis on meie eelroog erinevalt eelmisest väga vürtsikas. Seetõttu lahjendan seda tavaliselt serveerimisel tomatikastme või ketšupiga.

Koostis:

• Tomatid - 3 kg
• Kooritud küüslauk - 1 tass
• Kuum kuum pipar - 2 kauna
• Suhkur - 1 tass
• Sool - 2-2,5 spl.
• Äädikas 9% - 1 tass

Kokkamine:

1. Pese kõik köögiviljad. Lõika tomatid pooleks ja eemalda varred. Lõika paprika pooleks ja eemalda ka seemned. Eemalda küüslaugult nahk. Lase kõik läbi hakklihamasina.

2. Saadud massile lisa sool, suhkur ja äädikas. Sega kõik läbi ja jäta 3-4 tunniks seisma.

3. Seejärel pange kõik steriilsetesse purkidesse. Keedetud kaaned pingutage ja asetage pimedasse jahedasse kohta.

Adjika retsept tomatist ja paprikast porgandiga

Väga huvitav adžika retsept porgandi ja õuna lisamisega. See maitseb nagu uskumatult maitsev kaste. Soovitan teil seda videoretsepti vaadata ja vähemalt korra proovida. Sa ei kahetse.

Koostis:

• Tomatid - 2,5 kg
• Magus pipar - 1,5 kg
• Porgand - 1 kg
• Õunad - 1 kg
• Küüslauk - 200 gr
• Kuum pipar - 6 tk
• Suhkur - 200 gr
• Sool - 2 supilusikatäit
• Vürtsid (humal-suneli või koriander) - 1 kotike
• Äädikas 9% - 50 ml
• Taimeõli - 1 tass

Proovige kindlasti seda retsepti. Mu pere on lihtsalt rõõmus. Kaste on mõõdukalt vürtsikas, magushapu maitsega. Lihtsalt söök.

Värske adžika tomatist küüslaugu ja mädarõigaga

See kaste on valmistatud ilma säilitamiseta, seega pole seda soovitav pikka aega säilitada. Aga tavaliselt on mul selline maht kuskil nädala pärast, nii et ma ei karda, et see halvaks läheb.

Koostis:

• Tomatid - 3 kg
• Bulgaaria pipar - 3 tk
• Küüslauk - 2 pead
• Mädarõigas - 20 grammi
• Kuum pipar (mitte suur) - 1 tk.
• Sool - maitse järgi

Kokkamine:

1. Koori tomatid vartest ja lõika tükkideks. Eemalda pipralt seemned ja lõika viiludeks. Koori küüslauk. Koori mädarõikajuur ja lõika mitmeks tükiks.

2. Kerige kõik koostisosad läbi väikeste aukudega hakklihamasina.

3. Vala kaste mugavasse nõusse. Lisa sool, sega ja jäta 15 minutiks seisma.

4. Seejärel valage puhastesse purkidesse ja säilitage jahedas kohas, näiteks külmkapis. Sellist eelrooga saab süüa kohe, talve ootamata.

Vürtsikas adžika tomatist, küüslaugust ja ägedast tšillipiprast

Kuuma armastajatele pakun seda retsepti. See valmib toorelt ja üsna kiiresti, nagu kõik sarnased variandid.

Koostis:

• Tomatid - 2 kg
• Magus pipar - 0,5 kg
• Tšilli pipar - 3-5 tükki
• Küüslauk - 5 pead
• Mädarõigas - 250 gr
• Suneli humal - 1 supilusikatäis
• Suhkur - 1,5 tassi
• Sool - pool tassi
• Äädikas 9% - pool klaasi

Kokkamine:

1. Valmistage kõik toidud ette. Lõika tomatid pooleks, eemaldades südamikust. Magusate ja kibedate paprikate puhul lõika varred ja eemalda seemned, lõika viiludeks. Koorige kogu küüslauk. Koori mädarõigas ja lõika keskmisteks tükkideks.

2. Pane kõik blenderisse ja keri püreemassini. Või kasutage veskit. Seejärel lisa kastmele sool, suhkur, suneli humal ja äädikas. Sega korralikult läbi.

3. Jätke kaste kuueks tunniks toatemperatuurile. Seejärel valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaanega.

4. Saada külmkappi hoidmiseks. Ja pidage meeles, et toores adžikat ei saa liiga kaua säilitada.

Noh, kallid sõbrad, ma viskasin teile veel paar retsepti imelise vürtsika kastme jaoks nimega "adjika".

Tegelikult saab seda küpsetada mitte ainult suvel, vaid ka aastaringselt. Juurvilju müüakse nüüd alati ohtralt ja hinnad ei näksi. Seega tehke oma ettevalmistused, nautige neid nii talvel kui ka suvel.

Head isu!