Det er ikke svært at arrangere et vinter spisebord i sommerstil under moderne forhold. Men kun korrekt forberedte greens hjælper med at bevare lyse farver og aroma. Artiklen præsenterer aktuelle opskrifter på emner og hemmelighederne ved at tilberede urter uden at tørre og fryse.

Fordelene og fordelene ved blanks

Sommerens frugter forberedt til vinteren hjælper med at gøre kosten rig på smag og farve. Med slutningen af ​​sæsonen med aktiv vækst af grøntsager, frugter og anden vegetation, er der et presserende behov for dem. Butikker og gårde står klar til at hjælpe i dette tilfælde. Denne mulighed vil dog ikke behage kræsne husmødre.

Hvis en person er vant til at se mad fra sin have på bordet, så kan kun en kælder med sine egne præparater redde situationen. Smagen af ​​et produkt dyrket i dets egne bede kan aldrig sammenlignes med butikskøbte modparter.

Derhjemme er syltning, frysning eller konservering af dild for fremtiden slet ikke svært, hvis du tager hensyn til eksperternes anbefalinger. Selv stænglerne er velegnede til dette.

Fordelene og fordelene ved dine egne blanks slutter ikke der. Det giver mening at tilføje et par punkter til dem.

Udstedelsens pris

Udgifterne til friske produkter om vinteren er ofte uoverkommelige. Dette skyldes omkostningerne ved dyrkningsprocessen. For at få grøntsager eller grønne planter om vinteren er det ikke nok bare at smide et par korn i jorden. Der skal skabes passende forhold til at simulere sommer.

Den ernæringsmæssige værdi

Landbrugsprodukter er rene og sunde. I små køkkenhaver har folk en tendens til at udføre billige og overkommelige behandlinger af vegetation. Ved industriel dyrkning om vinteren får planterne et stort antal vækst- og modningsacceleratorer.

Vegetation og frugter, som behager køberens øje i butikken om vinteren, indeholder meget færre vitaminer og nyttige elementer.

Smagskvaliteter

Forskellen i egenskaberne for indenlandske og industrielle produkter er især mærkbar om sommeren. Hobbybønder klager ofte over manglen på lugt og smag af grøntsager på disken.

Tilsammen leder alt dette folk til ideen om behovet for at forberede sommerprodukter til vinteren. De dyrker gerne alt i haven. Grøntsager og frugter efter modning høstes og får det ønskede udseende. Det er ikke komplet i denne sag uden grønne krydderier. Det er trods alt dem, der giver dine yndlingsretter et komplet look.

Måder at spare på

Høst af landbrugsprodukter vil kun give håndgribelige fordele og fordele, hvis det gøres korrekt. Der er mange aktuelle konserveringsopskrifter.

Når man vælger, bør man være styret af to hovedkriterier:

• nødvendig holdbarhed;
• opbevarings- og brugsforhold.

Hvis du planlægger at opbevare det høstede grønt i højst en måned, så kan du klare dig med et køleskab. I dette tilfælde vil alle dets kvaliteter blive bevaret så fuldt ud som muligt. Kulde og mangel på lys vil hjælpe med at bremse visneprocessen. Krydderiet bevarer sin saftighed og fugtighed.

Der er flere måder at opbevare grønne krydderier på. De adskiller sig i hjælpemidler.

Ingen ekstra indsats

Den nemmeste måde er at sende de fremtidige krydderier til grøntsagsrummet i køleskabet umiddelbart efter høst. Det er bedre at pakke det i papir og pakke det med folie.

Hvis den ikke vaskes, kan holdbarheden overstige ti dage.

Køleskabstaske

Efter høst renses dilden for gamle blade. Derefter vaskes det under rindende vand. Læg ud på det udlagte papir til tørre. Efter en halv time skilles alt ad i bundter. De er også lagt ud i poser og tæt lukket.

Emnet opbevares i køleskabet. I stedet for poser kan du bruge en plastikbeholder med tæt låg.

Beholder med vand

Planter skal spredes frit ud i beholderen. Vand ved stuetemperatur skal også hældes der. Det er vigtigt at sørge for, at bladene ikke ser ud under vandet. Alt dette skal sendes til køleskabet i seks timer.

Over tid skal vandet drænes, og den grønne del skal rystes og placeres i en tør beholder med låg. Den skal også opbevares i køleskabet.

Papirhåndklæder

For at øge produktets holdbarhed er det bedre ikke at vaske produktet før høst. Den skal opdeles i bundter af fem grene og straks pakkes ind i to lag papirhåndklæder sammen med rødderne. Alt dette kan du pakke ind med husholdningsfilm eller lægge i en pose. Det er bedre at opbevare emnet i køleskabet.

Bank og pakke

I dette tilfælde skal kosttilskudskvistene placeres i en beholder med vand. På deres frie del skal du tage en tynd pose på og sikre den med et elastikbånd. Hele strukturen skal opbevares i køleskabet.

Steriliseret krukke

Frisk dild lægges ud i bundter i steriliserede og tørrede beholdere. Alt dette lukkes med låg. Under tæthedsbetingelser vil vegetationen blive opbevaret i flere måneder uden at fryse.

I ethvert af disse tilfælde vil planterne før eller siden begynde at miste deres tiltrækningskraft. Du kan returnere dem til deres tidligere skønhed gennem kontrasterende dypning. Først skal det grønne dyppes i varmt, og derefter i koldt vand. Det er vigtigt at huske, at metoden kun virker i de første dage efter klipning.

Frysning og tørring er meget populær blandt husmødre. Disse metoder gør, at krydderiet kan opbevares i lang tid. Plus de er meget enkle. Men de er ikke i stand til at formidle rækken af ​​smagsfølelser, der er fyldt med moderne retter.

For en længere opbevaring af aromaen er det bedre at bruge saltning eller syltning. Saltning hjælper med at bevare farve og smag. Du kan bruge resultatet hele det kommende år. Tilsætningsstoffet er perfekt til varme retter. Glem dog ikke overskydende saltholdighed.

Saltning og syltning involverer konservering. Det skal huskes her, at denne proces delvist ødelægger produktets anvendelighed. Dette øger dog holdbarheden markant.

For at forberede emner fra dildurt gennem saltning og syltning er det ikke nok bare at skylle og tørre. Det er vigtigt at holde sig til opskriften. De er alle sammen komplicerede ved første øjekast. Enhver værtinde kan dog klare enhver af dem.

De bedste opskrifter

Uanset opskriften, der tages som grundlag, er der to faser af tilberedning af greens:

• skylning af krydderier med vand ved stuetemperatur;
• tørring efter skylning på et håndklæde.

Men det er også værd at huske to vigtige regler for den forberedende fase:

• du kan ikke sprede krydderier i solen;
• det er nødvendigt for at beskytte det mod vind og insekter.

Saltning i krukker (lag)

Denne opskrift er enkel. Til det skal du forberede en beholder med skruelåg, salt og dild. Det sidste element skal gentages og tykke og gamle grene fjernes. Sørg for at skylle det.

Efter vejning af hovedingrediensen skal du bestemme mængden af ​​salt. Det er værd at starte fra forholdet: for halvandet kilo dild - fire hundrede gram salt.

Først skal du hælde salt i den forberedte beholder. Lagtykkelsen er omkring fem millimeter. Et grønt lag på en centimeter skal lægges ovenpå. Lagene af græs og salt skal veksles til toppen af ​​krukken. Det er vigtigt, at saltlaget er på toppen.

Den fyldte krukke skal lukkes og rystes. Dette vil hjælpe saltet til at fordele sig ordentligt i dilden. Til sidst skal beholderen lukkes tæt med et låg og opbevares på et køligt sted.

Citronsaft kan tilsættes hvis det ønskes.

Syltning med marinade

Tilsætningsstoffet tilberedes på sædvanlig måde. Nødvendigvis knust. Marinaden er ved at blive klargjort til det. For et kilo planter skal du bruge:

• et og et halvt glas vand;
• tre spiseskefulde seks procent eddike;
• tredive gram salt;
• halvtreds gram smør.

Tilsæt peber, laurbærblad efter smag. En opløsning tilsættes til greens og steriliseres. Sørg for at lukke låget godt.

Det er bedre at forlade denne type emne i kælderen. Den er velegnet som tilsætning til enhver form for mad. Det kan indtages alene.

Saltning i krukker (tør)

Det første trin er at forberede beholderen. Glasskruebeholdere på fem hundrede gram er velegnede. De skal steriliseres.

Det er vigtigt at sortere dilden grundigt og efterlade unge, friske områder. Alt dette er vigtigt at skylle i et dørslag og tørre på et håndklæde. Det hakkede krydderi skal blandes med salt i forholdet to hundrede gram salt pr. fem hundrede gram krydderurter. I processen med at blande er det bedre at ælte alt dette.

Det er vigtigt at lægge blandingen tæt i opvasken. Den resulterende juice kan drænes. Efter påfyldning skal alt lukkes med låg og sendes til køleskabet.

Syltet dild

Der er mennesker, der ikke kan lide salt mad. I dette tilfælde skal de være opmærksomme på dilden i marinaden. Opløsningen bevarer produktet, bevarer dets farve og smag. Og han tilføjer også pikanthed til retten.

Der er mange opskrifter til syltning af vegetation. For dild, prøv den mest populære mulighed.

Denne forberedelsesmulighed har været kendt i lang tid.

Til ham skal du bruge:

• et halvt kilo dildelementer;
• en kvart kop citronsyre;
• et par fed hvidløg;
• tre laurbærblade;
• ti gram sukker;
• samme mængde salt;
• et glas og en femtedel raffineret vegetabilsk olie.

Hvidløget skal pilles og skæres i flere stykker. Du kan tilføje hvad der er tilbage til den. Alt dette skal overføres til en rummelig stegepande og bringes i kog og derefter afkøles.

Beholderen skal desinficeres. Kom urteelementet heri og hæld varm marinade over. Selve glassene med blandingen skal placeres i en dyb skål med kogende vand. Denne steriliseringsproces bør tage omkring syv minutter. Efter færdiggørelsen skal beholderen trækkes ud og rulles op.

Arbejdsemnerne skal stå til afkøling. Derefter skal de opbevares på et køligt sted.

Smørkrydderi

Olien dækker alt grønt godt, forhindrer udvikling af bakterier og skimmelsvamp. Dette giver dig mulighed for at beholde den i lang tid.

Du behøver ikke mange ingredienser for at konservere dild ved hjælp af plantebaserede olier. Det er nok at tilberede vegetationen, olivenolie.

Rene hakkede kviste skal fordeles over glaskrukker. Derefter skal der også hældes olie der, så det dækker planteelementerne helt. Der må ikke være bobler. Beholdere med sammensætningen skal være tæt lukkede. Det er bedre at opbevare krydderiet mørkt og køligt.

Dette kosttilskud vil perfekt komplementere kartoffelretter og pasta. Opskriften kan suppleres med citronskal, peber og andre krydderier.

Der er en anden version af opskriften. I den skæres friskskåret vegetation, rammes i beholdere. Olie hældes i det. Krukker lukker godt og opbevares i køleskabet. Efter to uger er krydderiet klar til brug.

Infusion af dildplanter med olie

Denne mulighed for "oliekonservering" hjælper med at tilføje en delikat sommeraroma til retten. Til hende skal du forberede tørrede grene og krydderifrø, solsikkeolie.

Dele af krydderiet med olie lægges under låget i halvanden uge. Alt dette tilføres i mørket. Efter udløbet af tiden kan den resulterende sammensætning anvendes.

Pesto (sovs)

Separat vil jeg gerne tale om saucen. Saucen tilberedt ved hjælp af opskriften komplementerer fiskeretter, pasta, flødesupper godt.

Ingredienser:

• to hundrede gram friskplukkede urter;
• tre fed hvidløg;
• fem gram salt;
• et kvart glas cedernødder;
• en kvart teskefuld formalet peber;
• en teskefuld revet citronskal;
• femogtyve gram olivenolie.

Bland ingredienserne og kværn med en blender. Derefter skal du lægge alt i små krukker, sterilisere og lukke.

Om nødvendigt kan pinjekerner erstattes med en velkendt analog.

Hvis du gør alt efter opskriften, så kan dilden gemmes, indtil en ny afgrøde dukker op. Der kan dog udvikles skimmelsvamp ved saltning. Det er vigtigt at tilsætte kværnet peber for at forhindre det.

Hvis der blev fundet ubehagelige skimmelsvampe i saltning sidste år, skal opskriften ændres lidt.

Ingredienser: for et kilogram af hovedelementet skal der hældes to hundrede og halvtreds gram salt og en teskefuld peber. Og det er også værd at fylde op med to spiseskefulde vegetabilsk olie.

Udarbejdelsen af ​​det grønne tillæg forløber som normalt. Den valgte del skal knuses. I en separat beholder skal alt dette blandes med salt og gnides. Når saften vises, tilsæt formalet peber der.

Blandingen presses tæt ind i tidligere vaskede og tørrede beholdere. Vegetabilsk olie hældes ovenpå. Krukkerne lukkes med låg og sendes i køleskabet.

Når du vælger forarbejdning af fremtidige krydderier i høstperioden til vinteren, er det værd at huske på, at tørret og syltet dild er velegnet til salater.

Den frosne version hjælper med at bage. Dildgrønt i enhver form kan puttes i supper og tilbehør, kød og fisk, saucer.

Den saltede version har en bestemt smag. Det er bedre at tilføje det til retter i slutningen af ​​madlavningen.

Den syltede version af emnet kan suppleres med ribs, peberrod og kirsebærblade.

Det er nemt at tilberede et krydderi. Men mange mennesker er dovne til at gøre dette. Ganske ofte putter de ikke engang dets tørrede modstykke i mad. Dette bør ikke negligeres.

Følgende video viser 3 måder at høste dild til vinteren.