Sæsonen for høst af grøntsager, frugter og bær til vinteren er i fuld gang. Og vi halter ikke bagud, vi har allerede lavet en masse marmelade, frosne bær og svampe. Dåsesalater, agurker og tomater.

Men høsten er rig, især i år er der mange agurker. Hver dag tager du en lille spand fra buskene. Allerede så snart de ikke blev saltet i år -,. Men alle disse er "hurtige" muligheder, du kan ikke forsyne dig med dem til vinteren.

For længere opbevaring skal de bevares. Og vi har allerede gjort det på flere meget interessante måder - dette og en lækker opskrift. Men der er andre, ikke mindre interessante måder, hvorpå simpelthen vidunderlige emner opnås.

Vi bor nu i vores hus, og jeg opbevarer alle de tomme i kælderen. Det er varmt, som det er i et normalt rum. Og før boede vi i en lejlighed, og jeg opbevarede blanks enten i spisekammeret eller lige under sengen. Så alle nutidens opskrifter er velegnede til opbevaring af dåser i en lejlighed.

Dette er den mest enkle opskrift på at høste vores grønne grøntsager. Sådan - burde være i enhver husmors sparegris. Når du ved, og vigtigst af alt, forstår, hvordan man laver mad på en enkel måde, så vil enhver, selv den mest komplekse opskrift være inden for din magt.

Derfor foreslår jeg at starte med det.

Vi skal bruge (til en 3 liters krukke):

• hvidløg - 3 - 4 fed
• bitter paprika - efter smag
• sorte peberkorn - 10 stykker
• allehånde - 3 stk
• nellikeknopper - 4 - 5 stk.
• peberrodsblad - lille eller halvt
• ribsblad - 6 stk.
• kirsebærblad - 8 stk
• dild - 4 - 5 paraplyer med kviste
• sukker - 3 spsk. skeer
• salt - 3 spsk. skeer
• eddike 9% - 2 spsk. skeer

En 3 liters krukke skal bruge cirka 1,5 liter vand, forudsat at krukken skal fyldes tæt.

Forberedelse:

1. Vask frugterne og hæld koldt vand i 2 - 3 timer. Dette vil give dem mulighed for at optage den manglende fugt, som efterfølgende vil gøre dem velsmagende og sprøde.

2. Skyl derefter igen under koldt rindende vand og skær enderne af. Hvis de er små, så kan du kun skære spidsen af ​​på den ene side, hvor "halen" er.

Prøv at holde dem alle omkring samme størrelse i krukken. Dette vil give dem mulighed for at marinere jævnt.

3. Pil hvidløget og skær det i skiver.

4. Skyl grønt og blade og skold med kogende vand. Smid derefter i et dørslag.

5. Vask glasset grundigt med sodavand og steriliser ved hjælp af en af ​​de kendte metoder.

• for et par
• i ovnen
• i mikroovnen

Skyl låget til rulning med bagepulver og hæld kogende vand på, og dæk det derefter med et låg for at holde varmen. Eller kog det i en separat gryde.

6. Læg et stykke peberrodsblad på bunden af ​​krukken, ca. 5 - 6 cm langt. Læg derefter 1/3 af dild og ribs og kirsebærblade, ja, eller cirka sådan en del.

Peberrodsbladet forhindrer, at saltlagen bliver uklar, og kirsebær- og solbærbladene giver ikke kun deres egen smag, men holder også agurkerne sprøde.

Vi vil sætte greens på bunden, i midten og på toppen. Så beregn groft, hvor du skal lægge hvor meget.

7. Agurkerne bliver henholdsvis arrangeret i to store lag. Derfor fordeler vi dem på det grønne op til halvdelen af ​​glasset.

Læg lidt hvidløg på hvert af de udlagte lag. Det skal også fordeles jævnt over hele dåsens volumen.

8. Læg det andet lag grønt og blade i midten, samt en blanding af peberfrugter.

9. Dernæst spreder vi frugterne, allerede til toppen. Drys lagene med hvidløg. Giv plads på toppen til endnu et lag grønt og blade. Sørg for at lægge endnu et stykke peberrodsblad ovenpå.

Prøv at stable frugten meget tæt. Jo strammere du sætter den, jo sprød bliver den.

10. Hæld salt og sukker ovenpå, ryst glasset let, så det hele falder ned.

11. Sæt vand i kog i en gryde. Hæld to liter i den for første gang. Så slår vi overskuddet sammen.

12. Forbered eddike, hav den klar, for ikke at glemme at hælde den op, når det er nødvendigt.

13. Når vandet koger, skal du forsigtigt, for ikke at brænde dig selv, hælde det i glasset helt til toppen. Dæk til med et metallåg og stil til side i 7 minutter. I løbet af denne tid, drej forsigtigt, men ganske kraftigt, dåsen fra side til side for at frigive luftbobler.

For ikke at ridse bordet med krukken, mens den roterer, selv før du hælder vand, læg den på en klud eller et håndklæde.

Åbn ikke låget!

14. Læg et polyethylenlåg med huller på halsen og dræn vandet i en gryde. Sæt det på bålet igen og bring det i kog.

Sæt samtidig kedlen i kog. Ved efterfyldning af marinaden vil den mangle lidt. Derfor har vi brug for yderligere kogende vand.

Mens marinaden koger, dæk glasset med et metallåg.

15. Så snart marinaden koger, og kogevandet i elkedlen er klar, hældes først marinaden i glasset, derefter eddiken, og derefter tilsættes det manglende vand fra elkedlen.

Væsken skal nå helt til kanten af ​​halsen. Så når du lukker glasset med et låg, flyder det endda lidt over kanten. Fra dette øjeblik er det strengt forbudt at åbne låget.

16. Krukken skal igen stå på en klud eller et håndklæde. Vi vil igen rotere krukken i 5 minutter (selvfølgelig med jævne mellemrum) og udstøde luftbobler. De vil stadig komme ud af numsesnittet.

Åbn ikke låget, mens du gør dette!!!

17. Efter 5 - 7 minutter spændes låget med en symaskine.

18. Vend derefter glasset og dæk med et tæppe, lad det stå i denne position, indtil det er helt afkølet.

19. Vend derefter til den sædvanlige position og opbevar. Et køligt, mørkt sted, såsom et spisekammer eller kælder, er godt til dette. Under alle omstændigheder må du ikke opbevare dåser i nærheden af ​​varmeapparater.

Et sådant emne opbevares godt i et år eller endda to, hvis det selvfølgelig varer indtil disse tider.

Produktet viser sig at være moderat salt, moderat sødt, sprødt og velsmagende!

Video om hvordan man bevarer sprøde agurker

Ifølge denne mulighed har vi i vores familie lavet lækre præparater fra agurker i lang tid. Vi kan sige, at dette er vores familieopskrift.

Dens plus er, at frugterne altid er meget velsmagende og sprøde, og alt takket være kun én af ingredienserne - dette er aspirin. Det faktum, at vi tilføjer det til marinaden, giver os mulighed for ikke at tilføje en masse eddike til det. Derfor er grøntsager slet ikke sure.

Denne metode gør det også muligt at opbevare emnet godt. Når der er rig høst, laver man ret mange af dem, og det hænder, at man ikke engang spiser i løbet af sæsonen.

Så et sådant emne opbevares stille og roligt i to sæsoner.

Prøv at lave mindst et par krukker, og jeg tror, ​​at du altid vil lave mad sådan senere.

Opskriften er i øvrigt lavet specielt til bloggen "Hemmeligheder i Hjemkundskab". Så jeg inviterer dig til kanalen, abonner og tryk på klokken. Dermed vil du være den første til at se nye publikationer.

Sådan laver du lækre og sprøde agurker

Denne opskrift har en anden madlavningsmulighed. Ingredienserne er de samme. Men her kan bogmærket og påfyldningsmetoden bruges forskelligt.

Til dette har vi brug for to gryder vand. Hæld halvdelen af ​​mængden af ​​vand i den ene, og hæld mere i den anden, så det er nok til at hælde.

1. Læg halvdelen af ​​krydderurter, blade og hvidløg på bunden af ​​en steriliseret krukke. Sørg for at hælde det grønne over med kogende vand. Læg peber og nelliker der.

2. Kom agurkerne med afskårne ender i et dørslag, og når vandet i en ufuldstændig gryde koger, lægges det sammen med indholdet i kogende vand. Lad der stå i 2 minutter.

Så overfør hurtigt alt til banken.

3. Læg den anden del af krydderurterne og hvidløget ovenpå. Tilsæt salt og sukker.

4. Hæld kogende vand op til halvdelen, hæld eddike i og fyld op med anden halvdel af kogevandet.

5. Luk låget og rul sammen med en maskine.

6. Vend glasset og lad det ligge under tæppet, indtil det er helt afkølet.

Jeg deler bare med dig alle de metoder og muligheder, jeg kender, så du kender dem. Men selv bruger jeg fyldet på den første måde, da jeg anser det for mere pålideligt i forhold til varmebehandling.

Forresten, i både den første og anden mulighed - vi bruger kun to fyldninger på betingelse af, at frugterne er små.

Hvis de er store, er det bedre at fylde det tre gange. Det vil sige, at de skal vrides under den tredje fyldning.

Høst til vinteren uden sterilisering med aspirin

Det er en rigtig god opskrift, og efter min mening får de lækreste agurker af den. Selvom det nok ikke er helt rigtigt at kalde den eller den opskrift for den lækreste. Alle har trods alt forskellig smag, og hvis de lækreste grøntsager for én opnås efter en opskrift, så for en anden - ifølge en anden.

Nogen er mere glad for søde præparater, nogen tværtimod salt. Nogen foretrækker fadsmagen, mens andre foretrækker den syrlige marinade.

Derfor vil jeg, inden jeg går videre med beskrivelsen af ​​opskriften, straks tage forbehold for, at dette efter min mening er den enkleste og lækreste opskrift af alt det, jeg tilbereder. Jeg har forberedt mig på det i lang tid. Og det har jeg fået af min mor, og den dag i dag bevarer hun dem på denne måde. Det vil sige, at det kan betragtes som vores familieejendom.

Og hvor mange stykker papir jeg allerede har skrevet med hans beskrivelse, og delt ud til mine venner. Og jeg ved, at mange af dem nu kun forbereder sig på det. Det betyder, at de også anerkendte det som det lækreste. Hvilket er utrolig dejligt.

Jeg har allerede en lignende beskrivelse på min blog. I henhold til denne ordning konserverede jeg, hvor jeg sammen med agurker marinerede tomater, gulerødder, kål og zucchini. Derfor besluttede jeg ikke at gentage mig selv og skrive, hvordan man konserverer bare agurker.

Denne opskrift har én funktion - jeg bruger meget lidt eddikeessens som konserveringsmiddel og aspirin... Og jeg bruger ikke sterilisering. Interessant?!

Fordelen ved denne marinade er, at frugterne ikke bliver sure. Jeg prøvede en masse pickles mens jeg besøgte. Og mange af dem har samme fejl – de er for sure! Og ingen anden smag mærkes bag denne syre. I dette tilfælde viser det sig, at det var muligt at gemme blanken til vinteren, men et stort tab mærkes i smagen.

Metoden foreslået nedenfor korrigerer denne mangel fuldstændigt. Og om vinteren, med hver åben krukke, har vi uvægerligt lækre agurker i en let gennemsigtig lage. Og du kan knaser dem i det mindste bare sådan, i det mindste tilføje til enhver salat, i det mindste koge den første og anden ret med dem.

Vi skal bruge en 3 liters krukke:

• agurker - 20 - 25 stykker (afhængig af størrelse)
• små tomater - 3 - 4 stk
• hvidløg - 3 - 4 fed
• dild - 6 - 7 paraplyer (eller mindre, men med kviste)
• peberrodsblad - 0,5 stk
• solbærblad - 4 stk
• kirsebærblad - 7 - 8 stykker
• estragon - 1 kvist
• sorte peberkorn - 10 stykker
• allehånde ærter - 3 - 4 stykker
• varm rød paprika - efter smag
• nelliker - 5 knopper
• salt - 3 spsk. skeer
• sukker - 2 spsk. skeer
• eddikeessens 70% - lidt over en halv teskefuld
• aspirin - 2,5 tabletter

En tre-liters krukke tager normalt 1,5 liter vand, plus minus lidt. Dette forudsat at krukken er meget tæt fyldt. Hvad der i princippet skal opnås.

Forberedelse:

1. Vask frugterne, læg dem i en skål eller spand og dæk med koldt vand. Hvis frugterne er høstet for nylig, så lad dem ligge i vand i 2 - 3 timer. Hvis der er gået tilstrækkelig tid efter at have samlet dem, så hold dem i vand i 4 - 5 timer. Dette vil holde dem sprøde i hele den lange vinteropbevaringsperiode.

Læg altid grøntsagerne i blød med en margen, efter princippet "bedre at blive end ikke nok." Du kan aldrig nøjagtigt beregne, hvor mange frugter vi kan putte i en krukke, det afhænger af deres størrelse.

2. Når tiden er gået, drænes vandet fra, og frugterne skylles grundigt igen under rindende vand. Skær derefter enderne af. Prøv spidsen på siden af ​​hestehalen, den skal ikke være bitter.

3. Fold frugterne på et håndklæde for at dræne overskydende vand.

4. Skyl alle blade, estragon og dild. Hæld kogende vand over dem, hold i det i et minut, og fjern dem. Læg også alt på et håndklæde.

5. Pil hvidløget ved at dele det i fed. Hvis de ikke er meget store, så lad dem være hele. Hvis den er stor, så skær den i stykker.

Hvidløg er meget velsmagende, når de syltes, og derfor forsøger jeg at lade nellikerene være intakte. Og nogle gange bryder jeg endda opskriften og tilføjer lidt flere nelliker, end det burde være ifølge opskriften. Dette forstyrrer ikke smagen som helhed.

Men gå ikke overbord med det, for meget hvidløg gør det færdige produkt blødt.

6. Vask tomaterne. Foretag to eller tre punkteringer med en tandstikker ved grenens fastgørelsespunkt.

Tomater skal ikke tilsættes, men vi skal bruge dem for at give smag og bedre konservering. Tomater indeholder naturlig syre, og til dels kan de også betragtes som en slags konserveringsmidler.

7. Forbered også alle peberfrugter, salt, sukker og 70 % eddikeessens. Jeg bruger altid essens i konservering, for mig er det meget nemmere at bruge det, og jeg tager aldrig fejl af det.

For der er ofte opskrifter, hvor der blot står "eddike" - "så meget - det", og man kan kun gætte hvor mange procent af denne eddike. På grund af dette begår der ofte fejl, og hvis eddiken ikke fyldes op, kan glasset eksplodere, og hvis det hældes, vil agurkerne vise sig at være for sure.

Forbered alt på én gang, så du senere ikke glemmer noget i en fart. Da min datter endnu ikke var så voksen, som hun er nu, kunne hun for eksempel glemme at komme salt i glasset. Og om vinteren, efter at have åbnet en sådan krukke, modtog vi dem helt usaltede.)))

8. Vask krukken og metallåget (ikke selvskruende) med bagepulver og steriliser ved hjælp af en af ​​de kendte metoder. Det er bedre at gøre dette på forhånd for ikke at lægge ingredienserne i en varm beholder.

9. Nu hvor vi har alt klar, lad os begynde at lave et bogmærke.

Læg halvdelen af ​​peberrodsbladet ud i det første lag. Nogle andre blade og dild. I alt vil vi lægge greens ud i tre lag - under, over og i midten, så opdel indholdet i 3 dele.

10. Læg straks alle peberfrugter i deres variant på bunden. Tilsæt rødglødende chilipeber (den kan være grøn, men altid varm) efter smag. Overvej graden af ​​dens skarphed og dine smagspræferencer. Jeg plejer at skære et stykke på 1,5 - 2 cm fra poden.

Og husk, at det varmeste er i frøene, så det er bedst at skrubbe dem, hvis du vælger at tilføje den del af bælgen.

11. Begynd at sprede frugterne. Invester større nedad, mindre opad. Drys med fed hvidløg i tilfældig rækkefølge.

Spred dem så stramt som muligt, bogstaveligt talt klem, hvor du kan.

12. Læg det andet lag krydderurter og to tomater i midten.

13. Så igen agurker og hvidløg. Derefter to tomater mere og et lag grønt.

Lad lidt plads til salt og sukker. Vi hælder dem også straks i krukken i den nødvendige mængde.

14. Sæt vandet til at varme op, vi skal bruge 1,5 liter kogende vand. Du kan koge den nødvendige mængde i en kedel.

15. Sæt krukken på en klud eller serviet. Hæld kogende vand i det til toppen og dæk med et steriliseret metallåg.

Luftbobler vil begynde at dukke op, der kommer ud af snittet. De har brug for hjælp til at komme ud af banken. For at gøre dette lægger vi vores hænder på siderne af dåsen og begynder at vende den fra side til side, som om vi ryster let. Hold derfor krukken i 5 - 7 minutter, ryst den med jævne mellemrum.

16. Fjern derefter metaldækslet og sæt det plastik med huller på. Forbered en gryde og hæld saltlagen i den. Sæt gryden på bålet og bring indholdet i kog. Lad det simre i 1 - 2 minutter.

I mellemtiden skal du sætte kedlen i kog, vi skal bruge yderligere kogende vand.

17. Og mens vandet koger, knus aspirintabletterne. Lad mig minde dig om, at vi skal bruge 2,5 tabletter til en 3 liters krukke.

18. Hæld det i glasset, lige ovenpå. Og så snart saltlagen koger i et par minutter, hældes den straks tilbage i glasset.

Som vi kan se, er der allerede ikke nok væske. For at gøre dette bør vi allerede have en kedel med kogende vand klar. Men først skal du forberede eddikeessensen. Og hold en ske med essens i den ene hånd og en tekande i den anden, hæld begge dele i på samme tid. Essensen er alt, og der skal så meget kogende vand til, så det hældes helt ned til halsen.

19. Dæk straks glasset med metallåget.

Fra dette øjeblik skal låget ikke længere åbnes under påskud!

20. Lad glasset stå i denne position i 5 minutter, mens du roterer glasset igen, så luftbobler udstødes.

21. Spænd derefter dækslet med en symaskine.

Hvis der blev lagt store agurker i krukken, skulle der være tre fyldninger. Og først med den tredje kan låget skrues på.

22. Vend krukken og dæk med et tæppe. Lad være i denne position, indtil den er helt afkølet.

23. Vend det så igen, og placer det allerede som sædvanligt. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Et sådant emne opbevares perfekt, og i mindst et år, mindst to. Langtidsopbevaring påvirker ikke smagen på nogen måde.

De er moderat salte og søde, let syrlige, sprøde og har en behagelig smag. Saltlagen har den samme behagelige smag, den viser sig at være let og gennemsigtig. Og du kan drikke det, hvis du vil, det viser sig også at være meget velsmagende.

Her er en opskrift! Selvom det viste sig at være stort, er alt faktisk meget enkelt. Og vigtigst af alt - hvad resultatet er!

Forresten nævnte jeg ikke en af ​​fordelene ved denne opskrift. Hvert år konserverer jeg mine agurker ved hjælp af det, i sikkert 35 år allerede. I alle disse år "tog ingen af ​​dåserne af". Jeg har gennem årene boet både sydpå og nordpå; både i lejligheden og i huset - og under alle forhold opbevares krukkerne perfekt!

Assorterede tomater og agurker

Du kan også tilberede rå grøntsager ved at bruge opskriften ovenfor. Dette er meget praktisk, især når du konserverer i tre-liters dåser. I dette tilfælde opnås to lækre snacks på én gang.

Som sagt er opskriften nøjagtig den samme. Det eneste, vi skal bruge, er færre agurker og flere tomater.

I dette tilfælde skal du bruge tomater, der ikke er særlig store. Blommesorter, såsom "damefingre", er perfekte. De er ret kødfulde, med en tyk nok skal til at holde tomaten intakt. Og for at tomaten ikke skal briste, skal den prikkes med en tandstik to eller tre steder i nærheden af ​​"numsen".

Eller du kan bruge cherrytomater, de er små og faste, og. Både med brug af nogle tomater, og med andre grøntsager.

Når du lægger ud, skal du først lægge urter og krydderier, derefter agurker. Så igen grønne, og allerede tomater. Læg også grønt ovenpå.

Der er også to fyldninger, som allerede beskrevet. Vi bruger salt, sukker, eddikeessens og aspirin som konserveringsmidler (2,5 tabletter pr. 3 liters krukke).

Så denne opskrift er universel. Vi forberedte et sortiment ved hjælp af det, i dag gjorde jeg dig opmærksom på en opskrift på agurker, der bruger det, og nu er dette en mulighed.

Men faktisk er der mange opskrifter til madlavning af agurker med tomater. Og her er en af ​​disse opskrifter, jeg gerne vil tilbyde dig at se i videoformat.

Tomater selv er et fremragende konserveringsmiddel, da de indeholder meget syre i deres sammensætning. Og de foreslås endda lukket med skruelåg.

Så vælg en opskrift efter din smag og tilbered som du bedst kan lide, og efter den opskrift, du kunne lide mest.

Dåse agurker med citronsyre

Ifølge de tidligere opskrifter lavede vi emner uden sterilisering af dåser. Og ved at bruge denne opskrift som eksempel, vil jeg gerne fortælle dig, hvordan du konserverer med sterilisering.

Normalt skal frugt uden eddike steriliseres. Og selvom vi i denne opskrift tilføjer citronsyre til marinaden, kan vi ikke undvære yderligere beskyttelse for vellykket opbevaring.

Vi har brug for (til en 3-liters krukke):

• agurker - 2 kg
• hvidløg - 3 - 4 fed
• dild med frø - 2 spsk. skeer
• peberrod - 0,5 blade (eller 1 tsk revet)
• sorte peberkorn - 4 - 5 stk
• allehånde - 3 - 4 stykker

For saltlage pr. 1 liter vand:

• salt - 1/4 kop eller 3 ufuldstændige spiseskefulde
• sukker - 1 spsk. ske
• citronsyre - 1 spsk. ske

Forberedelse:

1. Vask dåser og låg med sodavand og steriliser.

2. Forudblød frugterne i koldt vand i 2 - 3 timer. Vask derefter grundigt og klip enderne af.

Brug ikke meget store prøver; små eller mellemstore grøntsager er velegnede til denne opskrift.

3. Kom alle krydderier og krydderurter i glasset. Læg derefter agurkerne ud. For bedre saltning er det bedre at placere dem i opretstående stilling. Men du kan sprede det på denne måde, især hvis frugterne er små.

4. En tre-liters krukke kræver cirka 1,5 liter vand. Derfor skal alle ingredienserne til saltlagen tages i den rigtige mængde.

5. Kom vand i en gryde på gas. Tilsæt salt, sukker og citronsyre og bring det i kog.

6. Hæld den kogende lage i glassene under selve halsen. Dæk med et metallåg.

7. Læg et klæde i en stor gryde og tilsæt lidt vand. Varm den lidt op på gas og sæt dåsen med alt indhold. Tilføj mere varmt vand efter behov.

Ideelt set skal vandet nå op til dåsens skuldre eller lidt mindre.

8. Bring i kog og tid. Til sterilisering har vi brug for 20 minutter fra kogeøjeblikket. Dette er til en tre-liters dåse.

9. Efter den afsatte tid fjernes krukken med en tang, sørg for at låget ikke åbner sig. Kommer der luft ind i krukken, så vil den formentlig ikke kunne opbevares i lang tid, og i værste fald "eksploderer" den overhovedet.

Så tag dig god tid og få det forsigtigt ud.

Hvis der alligevel skete en sådan gener, og låget alligevel bevægede sig lidt, så skal du tilføje kogende vand til selve halsen, igen dække med låget og igen indstille til sterilisering i 15 minutter. Men i dette tilfælde vil agurkerne ikke blive sprøde, de bliver simpelthen gennemstegte.

10. Skru låget på med en speciel maskine. Vend glasset om, læg det på låget og dæk det med et tæppe. Lad være i denne position, indtil den er helt afkølet.

11. Vend derefter til normal position og opbevar på et køligt, mørkt sted.

Dåse søde agurker i liters glas

Det er meget praktisk at konservere agurker i literskrukker, især når familien ikke er særlig stor. Sådan en krukke åbner du om vinteren, og du spiser den straks under jagten. Og i køleskabet vil det bestemt ikke stagnere.

Du kan konservere i litersglas i henhold til enhver af de opskrifter, der foreslås i dag. Men til en forandring foreslår jeg denne mulighed for en sød tilberedning.

Vi behøver:

• agurker - alt efter størrelse
• hvidløg - 2 fed
• dild - 2 paraplyer
• peberrodsblad - 1/3 del
• kirsebærblad - 2 - 3 stykker
• ribsblad - 2 stk
• nelliker - 1 knop
• sorte peberkorn - 5 stykker
• allehånde - 1 stk
• eddikeessens 70% - 0,5 tsk

Til saltlage:

For en liters krukke meget tæt fyldt med frugter, skal du bruge cirka en halv liter vand. For denne mængde angives den nødvendige mængde salt og sukker.

• salt - 1 spsk. ske
• sukker - 2,5 spsk. skeer

Forberedelse:

1. Hæld agurker med koldt vand og lad stå i 2 - 3 timer. Vask dem derefter i rent vand og skær enderne af. Læg et håndklæde på, så vandet er glas.

2. Vask krydderurterne, du kan skolde dem med kogende vand og også lægge dem på et håndklæde. Pil hvidløget. Og tilbered straks alle krydderierne, salt og sukker.

3. Læg halvdelen af ​​den tildelte del af peberrodsbladet i en steriliseret krukke. Hvis cirka, så er dette en strimmel 4 - 5 cm fra et normalt ark. Læg derefter paraplyen af ​​dild ud over et blad af kirsebær og ribs.

Tilsæt straks alle krydderier og krydderurter og hvidløg.

4. Læg agurkerne ud. Prøv at tage dem små og stable meget tæt til hinanden. I første række kan du sætte dem lodret ved siden af ​​hinanden. Og først derefter lægge de mindste ovenpå, det vil sige vandret.

5. Giv plads til dild, endnu et kirsebærblad, ribs og peberrod.

6. Kog kogende vand i en kedel og hæld indholdet over til selve halsen. Dæk med et steriliseret låg. Lad virke i 10-15 minutter. Kriteriet for parathed kan være, at du trygt kan tage krukken i dine hænder.

7. Kog imens vandet til saltlagen op, tilsæt den foreskrevne mængde salt og sukker, og når det kommer i kog, hæld eddikeessensen i, og lad det koge igen.

8. Hæld varmt vand fra krukken og hæld kogende saltlage under selve halsen. Hvis der ikke er nok saltlage, så tilsæt kogende vand fra elkedlen. Og det er bedst at lave en saltlage med en margin.

9. Dæk med det samme. Lad den stå lukket i to til tre minutter for at tillade luftbobler at komme ud, hvis nogen. Men åbn under ingen omstændigheder låget.

10. Spænd den derefter med en speciel symaskine.

11. Vend krukken og læg den på hovedet under et tæppe eller et tæppe. Lad være i denne position, indtil den er helt afkølet. Vend derefter igen og stil et køligt mørkt sted til opbevaring.

Et sådant emne opbevares godt, og du kan opbevare det i en lejlighed i et spisekammer.

Hvis du ønsker at forberede flere liters glas, skal du blot gange mængden af ​​alle ingredienser med antallet af glas proportionalt.

Ifølge samme opskrift kan du høste mindst tre-liters, endda to-liters dåser. Også 750 grams krukker med skruelåg duer.

Sennepsemne til opbevaring i lejligheden

Faktisk er alle nutidens opskrifter selvfølgelig beregnet til opbevaring i en lejlighed, og det har været et bevist faktum mange gange. Men her er en anden af ​​disse opskrifter, der kan være nyttige i din sparegris.

Det er ikke helt almindeligt, men dets usædvanlige er, at et sådant præparat tilberedes i en marinade ved hjælp af sennep. Prøv også denne konserveringsmulighed. Han er også god og har mange fans.

Lidt krydrede, søde og sure agurker opnås fra dette præparat.

Også her kan du se, hvordan du steriliserer og vrider dåser. For unge værtinder, der netop får erfaring, vil dette være meget nyttigt.

Og hvis du kan lide sådanne krydrede krydrede agurker, så er der en hel artikel om dette emne. Det giver mange interessante opskrifter med sennep, både færdiglavet og i frø og kun i pulver. Du kan bedre stifte bekendtskab med opskrifterne,.

Eller måske vil nogen være interesseret i sure grøntsager. Og der er også en bestemt måde for sådanne elskere

I dagens opskrifter forsøgte jeg kun at tilbyde dig gennemtestede opskrifter. Alle er forenet af det faktum, at de uvægerligt producerer meget velsmagende og sprøde emner. Derfor er du velkommen til at vælge en af ​​opskrifterne og gøre forberedelser til vinteren.

Sådan konserverer du agurker, så de er lækre og sprøde

Disse tips vil være nyttige for dig i enhver af de valgte metoder, så sørg for at tage dem til efterretning.

• før konservering skal du sørge for at lægge frugterne i blød i koldt vand i flere timer

• skær enderne af på begge sider og smag frugterne til, så de ikke er bitre
• fyld glassene med frugter meget tæt, så du ikke længere kan stikke i nogen af ​​dem
• så alle frugterne saltes jævnt, tag dem i samme størrelse for hvert af glassene
• sørg for at bruge et peberrodsblad, det vil ikke lade saltlagen vokse uklar
• brug kirsebær- og solbærblade, de giver den nødvendige sprødhed til frugten
• en kvist estragon giver smagen af ​​tøndeagurker og holder dem faste og faste
• læg ikke en masse hvidløg, det blødgør frugten
• brug groft, ikke-jodiseret salt til saltning
• for bedre opbevaring af emnerne i lejligheden ved stuetemperatur før rulning, hæld dem to eller tre gange med kogende vand direkte i krukken, og dræn det afkølede vand hver gang. Læg den i blød i 5-7 minutter, og dræn den derefter. Fyld det kun for tredje gang med saltlage, og rul det op efter at have hældt eddike.
• sørg for at sterilisere tomme krukker og låg
• brug ikke konservering, hvor låget er hævet. Det er livsfarligt!

Dette er de grundlæggende regler, der giver dig mulighed for at spise lækre agurker hele vinteren.

Hvis du har spørgsmål efter læsning eller under konservering, så spørg dem i kommentarerne. Hvis jeg kontakter dig, vil jeg forsøge at svare dig hurtigst muligt. Men det er selvfølgelig bedre at stille spørgsmål på forhånd, da jeg ikke altid sidder ved computeren. Og nogle gange stiller de et spørgsmål lige fra forberedelsesstedet, og jeg kan først se det efter to-tre timer. Og jeg kan forestille mig, hvor bekymret en person, der ikke bliver besvaret i tide.

Behandl dette med forståelse!

Men jeg håber, at jeg skrev alt klart og detaljeret, under alle omstændigheder prøvede jeg at få det til at ske!

Lav mad, og må du altid få de lækreste emner.

God appetit!