En erfaren værtinde står klar til at nævne mindst 10 retter lavet af kartofler til enhver tid. Blandt dem vil der helt sikkert være kartoffelpandekager. Denne hviderussiske delikatesse er længe blevet en almindelig husholdningsartikel.

Fordelen ved kartoffelpandekager er kombinationen af ​​høj mæthed og nem tilberedning. Bare et par kartoffelkager kan erstatte et helt måltid. Du kan supplere deres næringsværdi med grøntsagssalat eller simpel surkål. Der er mange opskrifter til madlavning, og de har alle fremragende smag og attraktive priser.

Blandt de mange tilbehør er kartoffelpandekager ikke det bedste valg, da det er et ret fedt produkt, fordi de tilberedes i en stor mængde olie. De kan dog reduceres i kalorier ved at bage dem i ovnen!

Trin for trin video opskrift

Ikke desto mindre er kartoffelpandekager uden stegning slet ikke den smag, som vi er så fortrolige med siden barndommen. Er du derfor træt af boghvede og pasta til tilbehør, tilbyder vi din opmærksomhed en opskrift på klassiske pandekager, som passer godt til alle typer kød og fisk.

• Kartofler - 500 gr. (afhængigt af den ønskede mængde kartoffelpandekager, kan mængden af ​​kartofler variere)
• Mel - 150 gr.
• Creme fraiche 15-20% - 1 spsk. l.
• Æg - 2 stk.
• Løg - 2 hoveder.
• Kværnet hvidløg eller to eller tre fed, hakket i en hvidløgspresser.
• Salt.
• Peber, efter smag.
• Olie til stegning.
• Grønt efter smag.

1. Skræl grøntsager.

2. Riv kartofler og løg på et groft rivejern, tilsæt en skefuld creme fraiche og bland det hele grundigt. Creme fraiche er nødvendig, så kartoflerne ikke mister deres friske farve, og pandekagerne er lyse, ikke mørkegrå.

3. Salt og peber den resulterende masse, tilsæt urter (valgfrit). Bland alt godt.

4. Tilføj 2 æg til den resulterende masse og sigt melet - dette vil gøre pandekagerne blødere og mere møre. Rør indtil glat.

6. Da kartofler er et stivelsesholdigt produkt, skal de desuden steges i fremtiden, vi vil gøre vores kartoffelpandekager lidt mere nyttige: tag en si, læg den over en gryde eller beholder. Kom et par spiseskefulde af den færdige dej deri og bland grundigt, så kartoffelsaften flyder ned i gryden. Dette er også nødvendigt for at fjerne overskydende væske og få særligt sprøde kartoffelpandekager.

7 Varm bradepanden godt op. Læg dejen der (1 spsk - 1 kartoffelpandekage). Steg på begge sider, indtil de er møre.

8. Server kartoffelpandekager som selvstændig ret, der og med grøntsager eller kød. Creme fraiche med hvidløg og peber kan bruges som sauce - en fremragende smagstilsætning!

Sådan laver du magre kartoffelpandekager

Kartoffelpandekager foretrækkes ofte på dage med faste eller faste diæter. Når du planlægger at tilberede denne type mad, skal du tage:

• 6 eller 7 kartofler;
• 1 mellemstort løg;
• 3-4 spsk. skeer af hvedemel;
• 4-5 st. spiseskefulde af enhver vegetabilsk olie.

Ofte tilsættes 1 hvidløgshoved til denne type retter. Det tilsættes samtidig med løget og hakkes fint.

1. Før tilberedning af kartoffelpandekager skal kartofler skrælles grundigt og skylles i rindende vand.
2. Riv de tilberedte knolde på et specielt rivejern med store huller og lad stå i et par minutter, så massen giver saft.
3. Tøm overskydende væske af. Ellers vil de dannede bøffer bogstaveligt talt flyde i væsken.
4. Hak løgene fint eller riv dem også. Derefter tilsættes det kartoffelmassen.
5. Hæld mel i den forberedte kartoffelmos og løg. Ælt grundigt.
6. Du kan tilføje 1 spiseskefuld vegetabilsk olie til massen, så de færdige koteletter er bedre adskilt fra panden.
7. Panden varmes op. Vegetabilsk olie hældes forsigtigt på overfladen. For at forme produkterne er det nok at hælde en spiseskefuld dej i gryden.
8. Koteletterne steges i cirka 4-5 minutter på hver side. I denne periode bliver de en spektakulær gylden farve.
9. Dæk derefter gryden til med låg, sæt pandekagerne på lav varme og lad dem "hæve" i yderligere 20 minutter.
10. Nogle gange til samme formål placeres stegte koteletter i en forvarmet ovn i 10-15 minutter.

Kartoffelpandekager uden æg

En alternativ mulighed for pandekager uden æg er valget af en opskrift, der bruger semulje. For at forberede denne anden ret skal du tage:

• 7 eller 8 kartofler;
• 1 hoved af skrællet løg;
• 3-5 spiseskefulde af enhver vegetabilsk olie;
• Salt.

Du kan eventuelt tilføje til fremtidige kartoffelpandekager:

• en knivspids sort peber;
• 1 hvidløgshoved, som gnides eller hakkes fint;
• hakket grønt.

Sådanne tilsætningsstoffer vil gøre smagen af ​​den færdige ret mere interessant og varieret.

1. Det første skridt i at lave lækre og nærende frikadeller af rå revne kartofler er at skrælle knoldene.
2. Dernæst skal du rive det på et behageligt rivejern med store celler. Det er tilrådeligt at presse den resulterende masse for at befri skålen for overskydende juice.
3. Hak løghovedet fint. Du kan også hakke hovedet af hvidløg på samme tid.
4. Tilsæt til den rå kartoffelpuré og bland forsigtigt.
5. Det næste trin er at tilføje lokkefugle.
6. Kartoffelmos med semulje skal stå i 10-15 minutter, for at semulje kan svulme op og blive mættet med væske. Så kan du tilføje krydderier og krydderier.
7. Du skal tilberede koteletter fra rå kartoffelfars i en varm pande, hvor vegetabilsk olie allerede er blevet opvarmet.
8. Pandekager steges i 4-5 minutter på hver side og bring derefter yderligere 10 minutter ved svag varme under låg, indtil de er gennemstegte.

Opskrift på lækre pandekager med hakket kød - meget velsmagende pandekager med kartofler og kød

Nogle gange kan disse smukke hakkede kartoffelkoteletter være en komplet kødret. For at gøre dette skal du bare tilføje hakket kød til pandekagerne. For at behandle venner og familiemedlemmer med et solidt måltid, skal du tage:

• 300 gr. den mest elskede type hakket kød;
• 6-7 kartofler;
• 1,5 løghoveder;
• 1 eller 1,5 fed hvidløg
• 1 kyllingæg;
• 0,5 tsk salt;
• 3-5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en knivspids sort peber.

1. Kartoflerne skrælles grundigt og vaskes i rindende vand. Tilberedte kartofler gnides. Til dette er kun et groft rivejern egnet. Den færdige masse skal overføres til et dørslag eller sigte i et par minutter for at fjerne overskydende fugt.
2. Hvidløg og løg hakkes fint og tilsættes til den resulterende kartoffelfars. Tilsæt derefter hønseæg og krydderier.
3. Fyldet bliver til hakket kød, hvortil der tilsættes salt efter smag og halvdelen af ​​et finthakket løg.
4. Den vegetabilske olie hældes i en stegepande og får lov at varme op. Læg et lag kartofler i den opvarmede olie med en spiseske, læg et lag hakket kød på og dæk med endnu et lag kartofler. Kanterne på kartoffelpandekagen med kød er let knust.
5. Steg koteletterne i 4-5 minutter på hver side og lad dem simre under låg eller i en varm ovn i yderligere 20 minutter.

Sådan laver du lækre pandekager med ost

Blandt de lækre og aromatiske opskrifter indtager møre kartoffelpandekager med ost en vigtig plads. For at forberede dem skal du bruge:

• 7-8 mellemstore kartofler;
• 1 æg;
• 100 g enhver ost;
• 1 løghoved;
• 1 hoved hvidløg (efter smag);
• 0,5 tsk salt;
• 4-5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• sort peber.

Der tilsættes ofte finthakket grønt til det hakkede kød.

1. Det er nødvendigt at begynde at tilberede kartoffelpandekager med ost med tilberedning af kartofler. Det er omhyggeligt skrællet, fjernet beskadigede områder, vasket i rindende vand. Du skal tilberede hakket kød ved hjælp af et groft rivejern.
2. Mens den revne kartoffel giver saft, som med sikkerhed bliver drænet senere, skal du hakke løghovedet og et fed hvidløg fint. Hvidløg presses ofte til en masse ved hjælp af en hvidløgspresser eller rives på et fint rivejern.
3. Dræn overskydende saft fra revne kartofler og bland den resulterende masse med hakkede løg og hvidløg.
4. Æg, salt, sort peber og ost tilsættes det hakkede kød. Osten skal enten hakkes fint eller rives på et groft rivejern.
5. For at forberede en skål opvarmes en stegepande med vegetabilsk olie. Kartoffelpandekager fordeles i kogende olie med en fugtig spiseske.
6. Hver kartoffelpandekage på den ene side steges i ca. 4-5 minutter, indtil der kommer en gylden skorpe, vend derefter og steg den samme mængde.
7. Dæk derefter gryden til med et låg og fortsæt med at koge ved svag varme i yderligere 15-20 minutter.

Kartoffelpandekager med svampe

Lækre kartoffelpandekager med svampe hjælper med at diversificere hverdagsbordet, som kan tilberedes ved hjælp af rå, tørrede og dåse svampe. Til madlavning skal du bruge:

• 7 mellemstore kartofler;
• 1 løghoved;
• 1 fed hvidløg;
• 200 gr. rå, dåse eller forudblødte tørre svampe;
• 1 æg;
• 0,5 tsk salt;
• en knivspids sort peber;
• grønt efter smag.

1. For at forberede kartoffelmassen skal kartoflerne skrælles og skylles grundigt med stærkt vand.
2. Rene kartofler gnides. For at gøre dette, tag kun et groft rivejern, og lad det derefter stå i 10-15 minutter, så massen slipper saften ud. Den skal drænes.
3. Til den færdige masse tilsættes finthakket løg og hvidløg. Hvis der bruges grønt, så er det også finthakket og indført i hakkede kartofler. Dette efterfølges af et æg, salt, peber.
4. Svampe skal forberedes på forhånd. De konserverede vaskes grundigt, de tørrede lægges i blød til de svulmer og koges i to vande, rå svampe koges også i to vande. Efter tilberedning hakkes de mælk og tilsættes kartoffelfarsen.
5. Vegetabilsk olie hældes i en stegepande, sættes på ild og får lov til at varme op. Pandekager fordeles i varm olie med en fugtig spiseske. De skal steges på hver side i 4-5 minutter.
6. Afslut kogningen ved svag varme i en stegepande, som skal være dækket med låg. Du kan bringe kartoffelpandekager til fuld klarhed i en forvarmet ovn. Dette vil tage 15-20 minutter.

Sådan tilberedes kartoffel- og zucchinipandekager

I sommersæsonen kan hver husmor forkæle familien med lette og lækre kartoffelpandekager lavet af unge kartofler og zucchini. For at tilberede dette lette diætmåltid skal du bruge:

• 6-8 kartofler;
• 0,5 mellemstore zucchini;
• 1 æg;
• 1 løghoved;
• 1 fed hvidløg;
• 0,5 teskefulde salt;
• 4-5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en knivspids sort peber.

I sådan hakket kød, i betragtning af den store mængde grøntsagsjuice, introduceres nogle gange 2-3 spiseskefulde mel yderligere.

1. Kartofler og zucchini skal skrælles grundigt. (Unge grøntsager skal ikke skrælles.) Så gnides de, hvortil de kun tager et rivejern med store celler.
2. Den resulterende blanding giver en stor mængde saft, der kan forstyrre tilberedningen af ​​en skål under stegning, af denne grund skal hakket zucchini og kartofler omhyggeligt presses ud.
3. Derefter tilsættes hakkede løg og hvidløg, et æg køres i, salt og sort peber tilsættes.
4. Vegetabilsk olie hældes i gryden og varmes godt op.
5. Fremtidige grøntsagskoteletter fordeles i varm olie med en fugtig spiseske. Hver side er gyldenbrun på cirka 5 minutter ved middel varme.
6. Når kartoffelpandekagerne er stegt på begge sider, reducer du varmen, dæk gryden med et låg og lad produkterne nå fuld klarhed i yderligere 15-20 minutter.

Saftige pandekager med løg

Smagen af ​​løgretter er undervurderet af mange husmødre. For at indse, hvor lækkert det kan være, kan du tilberede saftige kartoffelpandekager med løg. For at forberede dem skal du tage:

• 3 store løg;
• 5-6 kartofler;
• 2-3 spiseskefulde semulje;
• 1-2 æg;
• 1 tsk salt
• en knivspids malet sort peber;
• 4-5 spiseskefulde vegetabilsk olie.

1. Det første skridt i at lave saftige kartoffelpandekager med løg er at skrælle og skrælle kartofler og løg.
2. Skær løget i tynde ringe og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent.
3. Riv kartofler med store celler, dræn overskydende saft fra og bland med stegte løg.
4. Semulje tilsættes massen og efterlades et par minutter, så semuljen svulmer.
5. Æg køres ned i hakket kød. Salt og peber tilsættes til den resulterende blanding. Du kan gnide et fed hvidløg.
6. Til videre tilberedning sættes gryden på høj varme og olie hældes på bunden. Når olien opvarmes, lægges de dannede produkter ud i den. På hver side, indtil de er gyldenbrune, vil de stege i cirka 5 minutter.
7. Derefter reduceres ilden til et minimum, og kartoffelpandekagerne bringes til fuld klarhed i yderligere 15-20 minutter.

Tilberedning af pandekager i ovnen

Sådan en lækker ret som pandekager er ikke altid højt værdsat af dem, der omhyggeligt kontrollerer deres kropsvægt. Først og fremmest på grund af stegning i en stor mængde vegetabilsk olie. Ved at koge kartoffelpandekager i ovnen kan overskydende kalorier undgås. For at forberede en ret i ovnen skal du tage:

• 6 store kartofler eller 7-8 små kartoffelknolde;
• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 1 æg;
• 2-3 st. spiseskefulde mel;
• 0,5 tsk salt;
• en knivspids sort peber efter smag.

1. For at få velsmagende og rødmossete produkter tilberedt i ovnen, riv kartofler på et groft rivejern. Et løghoved tilsættes til den resulterende masse. Forhak løget. Du kan tilføje et hoved hvidløg og urter. Hæld ægget i massen og rør melet i.
2. Ovnen varmes op til ca 200 grader. En bageplade er smurt med et tyndt lag vegetabilsk olie. Produkterne lægges ud med en ske på overfladen med cirka to til tre centimeters mellemrum.
3. Det er bedst at bage færdiglavede diætkoteletter i fem minutter på hver side i en varm ovn. Vend pandekagerne med en bred spatel.
4. Så kan du blot slukke for ovnen og lade kartoffelpandekagerne stå i den i yderligere 10-15 minutter for fuld klarhed.

Diætpandekager uden mel

Diætpandekager uden mel indeholder et ret lille antal kalorier, men de smager lige så behageligt og nærende. For at forberede en ret uden mel skal du tage:

• 7 mellemstore kartofler;
• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 1 æg;
• 0,5 teskefulde salt;
• 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• en knivspids sort peber.

Et træk ved madlavning uden yderligere brug af mel er den maksimale tilbagetrækning af væske fra kartoffelfarsen.

1. For at tilberede kartoffelpandekager uden at bruge mel, skal du rive skrællede og grundigt vaskede kartofler. For at gøre dette skal du tage et groft rivejern. De revne kartofler efterlades til at give saft, som senere forsigtigt drænes. Du kan endda presse massen med hænderne.
2. Løg gnides også på et groft rivejern eller hakkes meget fint. Revet fed hvidløg vil give en interessant eftersmag. Ofte indgår finthakket grønt i blandingen.
3. Den færdige masse placeres ved siden af ​​ilden, hvorpå der er en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Fremtidige kartoffelpandekager fordeles i opvarmet olie med en fugtig ske, en ad gangen.
4. På hver side vil de blive stegt ved tilstrækkelig høj varme i cirka 4-5 minutter. Så skal ilden skrues ned. Kartoffelpandekager er færdigkogte efter simring, tildækket over lav varme, efter cirka 15-20 minutter.

For at tilberede lækre kartoffelpandekager af enhver type skal du følge et par tips og anbefalinger:

1. Løg skal tilsættes kartoffelmassen for at bevare dens hvide farve.
2. Stegning af produkter udføres ved høj varme. Kartoffelpandekager bringes til fuld klarhed i ovnen eller på komfuret under låget.
3. Du kan bestemme graden af ​​beredskab af undersiden ved begyndelsen af ​​udseendet af en gylden skorpe ved kanterne.
4. Kartoffelpandekager kan spises med creme fraiche, som kan fjerne smagen af ​​rå kartofler, som ikke alle kan lide.
5. Normalt serveres denne solide ret uden brød.
6. Inden kartoffelpandekagerne serveres, er det bedst at fjerne overskydende fedt ved at duppe dem med et viskestykke.