Sandsynligvis er en af ​​de mest populære retter, som enhver mor tilbereder med kærlighed til sine børn, koteletter. Deres fremragende saftige smag huskes af alle siden barndommen, fordi hvor meget varme og omsorg hver mor lægger i dem, og ønsker at fodre barnet så velsmagende som muligt.

Oprindeligt kom en sådan ret som "kotelet" fra Frankrig, hvilket bogstaveligt betyder "ribben". Det er ikke overraskende, for nu laves koteletter af hakket kød eller hakket kød, og for et par årtier siden var en kotelet et helt stegt stykke kød på et kystben.

For at forberede særligt velsmagende og møre koteletter bør enhver husmor kende et par vigtige hemmeligheder og anbefalinger:

• Hvis du passerer kødet til hakket kød gennem en kødkværn ikke en gang, men to gange, vil koteletterne vise sig at være mere saftige og velsmagende (dette gælder især for senet kød);
• Hvis tilsætning af et æg til hakket kød er valgfrit, men kun hvis det ønskes, så er tilsætning af et æg til hakket fisk et obligatorisk element. Ægget binder hakket fisk og koteletterne vil ikke falde fra hinanden under stegningen;
• Ekstra koldt vand i koteletter er kun godt! Jo mere koldt vand (eller endda is) i koteletterne, jo saftigere bliver de. Bliv ikke forskrækket, vandet vil fordampe under stegningen, og kødsaften forbliver. Men du kan heller ikke misbruge vand! Du skal se netop den linje, ellers vil koteletterne simpelthen falde fra hinanden på grund af den enorme mængde vand.

Hvor længe skal man stege hakkede koteletter i en pande

Som regel afhænger stegningens varighed primært af deres størrelse. Hvis du har koteletter, der er standard i størrelse og form, skal du stege dem i 5-7 minutter på hver side. Det anbefales ikke at dække panden med et låg, så koteletterne får en stegt appetitlig skorpe.

Hvis du vil have stuvede koteletter, skal du efter at have stegt dem dække dem med et låg og reducere varmen lidt. retten bliver dampet og bliver blødere og mere mør.

Sådan laver du lækkert hakket kød til koteletter

Den moderne version af koteletter er resultatet af pine og refleksion over muligheder for, hvordan man tilbereder hårdt kød mere velsmagende. Tidligere havde ikke alle mulighed for at købe dyrt og udvalgt kød, og barskt kød er også kød. Og så skete det: de forsøgte at male hårdt kød, tilføjede lidt fedt og stegte det. Resultatet blev frikadeller, hvis smag oversteg alle forventninger. Hele verden begyndte at stege dem til helligdage og på almindelige dage og glæde deres slægtninge og venner med dem.

Selvfølgelig gøres hakket kød bedst med dine egne hænder - dette vil vise sig at være det lækreste. Men hvis dette ikke er muligt, er det ligegyldigt, du kan nemt købe det i supermarkedet, du skal bare nøje overveje det og vælge den bedste af alle mulige muligheder.

For at forberede en hjemmelavet version af hakket kød har du brug for:

• 0,5 kg kød;
• ca. 200-250 gram hvidt brød gennemblødt i mælk/vand;
• 1 stort løg;
• jord peber;
• salt;
• lidt vand.

Hovednøglen til succesen med hjemmelavet hakket kød til koteletter er det korrekte proportionale forhold mellem brød og kød i det. Husk massen af ​​opblødt og presset brød skal være 40% af massen af ​​kød. Hvis massen af ​​brød i høj grad overstiger kødmassen, vil koteletterne komme tørre og smagløse ud.

For at forberede brød til hakket kød korrekt skal du først skære skorpen af, skære den i små skiver og hælde mælk / vand over dens krumme. Så snart brødet er helt gennemblødt og hævet, skal det forsigtigt presses ud.

Skær kødet i små stykker og kom sammen med det pillede løg gennem en kødhakker. Gør det samme med det tidligere pressede brød. Tilsæt salt, kværnet peber og et glas vand til den resulterende masse. Bland grundigt. Jo mere intensivt du ælter det hakkede kød, jo lækrere og saftigere bliver dine koteletter. Hakken er klar!

Som i enhver virksomhed har processen med at tilberede hakket kød også sine egne finesser. Lad dit hakkekød stå et koldt sted i 2 timer, og dine koteletter bliver endnu mere saftige. Men dette er ikke obligatorisk, men kun en anbefaling. Hvis du ikke har tid og har brug for akut at tilberede koteletter - lav mad med det samme. Vær ikke bange, de bliver også utroligt velsmagende.

På trods af at opskrifterne til kogning af koteletter er ret enkle og ikke kræver nogen ekstra indsats eller store økonomiske omkostninger, kan smagen af ​​denne ret være meget rig og er blevet nydt af dens spisere i mange århundreder i træk.

Sådan laver du lækre koteletter af hjemmelavet hakket kød i en gryde

Denne version af opskriften er den mest praktiske og hurtige, da processen med dens forberedelse vil frigøre dig fra den separate dannelse af individuelle portioner af koteletter og spilde en masse tid.

Som forventet er hovedingrediensen til at forberede en ret i henhold til denne opskrift hjemmelavet hakket kød (hvordan man laver det blev beskrevet tidligere).

Til at begynde, tag en flad bakke, beklæd den med bagepapir og drys vand ovenpå. Fra det tidligere fremstillede hjemmelavede hakket kød rulles små identiske kugler op og lægges på den forberedte bakke. Derefter skal hver af dem rulles i hvedemel eller brødkrummer og lægges i en stegepande opvarmet med olie.

Så snart den ene side af koteletterne er godt stegt, vendes de om på den anden og steges i samme tid. Pas forsigtigt på bøfferne – de må ikke være grå eller for gennemstegte. Parat!

Når de er varme, har koteletter en særlig rig og saftig smag. Server dem med kartoffelmos, grøntsager eller andet tilbehør, så bliver dine gæster ovenud glade.

Sådan steger du frosne koteletter på en pande

Mærkeligt nok kan selv købte koteletter tilberedes velsmagende og appetitlige. Men det vigtigste at huske er, at halvfærdige koteletter aldrig skal optøs før stegning, ellers vil al saften flyde ud af dem, og de vil være tørre.

Processen med at tilberede frosne koteletter består af to trin: stegning og stuvning. Først skal de steges grundigt i varm vegetabilsk olie, indtil en gylden skorpe vises (ca. 5 minutter), derefter skal de overføres til en tykbundet gryde, hæld lidt vand i og dæk med låg. Det er nødvendigt at simre retten i cirka 30 minutter på en lille ild.

Resultatet skal være meget velsmagende og møre frikadeller. Gæster vil ikke engang tro, at disse koteletter er en hurtig købsmulighed.

Opskrift på diæthakkede kyllingekoteletter

Denne version af retten er diæt, og er velegnet både til folk, der overvåger deres kostindtag, og til helt små børn.

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllingefilet;
• 3-4 små skiver brød;
• stor pære;
• mælk/vand;
• æg;
• kværnet peber og salt.

Først skal du lægge brødet i blød. Fyld den med mælk/vand og lad den trække. Før derefter kyllingefilet og pillede løg gennem en kødhakker og bland med ægget. Salt, krydr med peber og ælt i 5-7 minutter.

Efter æltning dannes små kugler af alt hakket kød, læg dem i en gryde med tyk bund og hæld kogende vand over. Koteletter skal dækkes 2/3 med vand. Lav et lille bål og dæk gryden med et låg. Lad det simre til det er færdigt.

Hvis det ønskes, kan koteletter serveres drysset med krydderurter eller drysset med lidt smør.

Lækker pollock fiskekage opskrift

Ikke kun kyllingekoteletter, men også fiskekoteletter er meget populære blandt diættyper af koteletter. Siden oldtiden rådede enhver ernæringsekspert at spise fiskefrikadeller mindst en gang om ugen, da de er meget sunde. Lad os prøve!

Ingredienser:

• 0,5 kg fiskefilet (enhver fisk du kan lide);
• fed hvidløg;
• æg;
• fløde;
• en knivspids tørrede krydderurter
• en knivspids paprika;
• jord peber;
• salt;
• brødkrummer;
• vegetabilsk olie (til stegning)

Kontroller omhyggeligt alle fileterne for fravær af knogler i det og passer gennem en kødkværn. Tilsæt æg, hakket hvidløg, salt og peber og bland. Tilsæt derefter ca 2 spsk. l fløde, paprika og krydderurter, og bland godt igen.

Pisk konstant, tilsæt langsomt brødkrummerne til blandingen og ælt, indtil det helt holder op med at klæbe til dine hænder. Form derefter flade koteletter af hakket kød, dyp i det tidligere sammenpiskede æg, rul i rasp og dyp i den varme olie i en stegepande. Steg indtil færdig!

Hvad er din yndlingsfrikadelleopskrift? Eller kender du måske nogle specielle madlavningshemmeligheder?! Lad os dele! Fortæl os dine mærkevareopskrifter, og måske bliver de populære over hele verden.