At lave dej derhjemme er en meget spændende proces. Ved at blande enkle ingredienser kan du få fantastisk lækre retter og glæde din familie og gæster med duftende tærter, sprøde kiks eller møre dumplings. Sådan laver du dej derhjemme, læs vores materiale.

Der er flere basistyper af dej, som du nemt kan tilberede derhjemme. Disse er gærdej, puff, kiks, sandkage, vanillecreme, smør, dumplingdej og pizzadej. Hovedingrediensen til fremstilling af dejen er mel. Afhængigt af dejtypen skal æg, mælk eller vand, sukker, smør eller vegetabilsk olie, gær eller bagepulver bruges sammen med mel. For at lave dejen er det vigtigt at følge anbefalingerne angivet i opskriften.

Butterdej derhjemme

Fra de præsenterede ingredienser opnås 700 g af den færdige dej. For at forberede denne type dej skal alle de nødvendige produkter afkøles.

Du får brug for 260 g smør, 350 g mel, 8-10 spsk. isvand 1 tsk salt.

Madlavning. I en dyb skål blandes det sigtede mel, salt og 60 g afkølet og revet smør med hænderne. Tilsæt vand en spiseskefuld ad gangen og ælt til en stiv dej. Form dejen til en kugle og stil den i køleskabet i 15 minutter. Rul det derefter ud på en meldrysset overflade til et rektangel, drys to tredjedele af dette rektangel med 100 g afkølet revet smør. Dæk med den smørfrie ende af rektanglet og rul dejen godt ud igen. Gentag processen med den resterende olie. Rul dejen ud igen til et rektangel, fold på midten og gentag processen to gange mere. Stil butterdejen på køl i mindst 4 timer før brug. Opbevar den færdige dej i fryseren, pakket ind i plastfolie.

Gærdej derhjemme

Hele processen med at tilberede gærdej vil tage omkring 2 timer. Overvej dette øjeblik, hvor du vil glæde husstanden med frodige kager.

Du får brug for 2/3 st. mælk, 7 g aktiv tørgær, 6 tsk. smør, 1/4 spsk. sukker, 3/4 tsk salt, 1 æg, 3 spsk. mel, plus lidt til æltning.

Madlavning. Varm mælken op uden at koge, og hæld tørgæren i, lad stå i 5 minutter. Bland blødgjort smør, sukker, salt og æg i en separat skål. Fortsæt med at blande, hæld mælken i og tilsæt melet. Ælt dejen, tilsæt eventuelt lidt mere mel. Overfør den færdige klump til en ren skål, dæk med et køkkenrulle og lad stå i 1,5 time på et lunt sted. Den færdige gærdej skal fordobles i størrelse.

Choux wienerbrød derhjemme

For at tilberede vanilledejen skal du nøje følge anbefalingerne angivet i opskriften.

Du får brug for 120 g smør, 1 spsk. vand, 1,4 tsk salt, 1 spsk. mel, 4 æg.

Madlavning. Hæld vand i gryden, kom olien på og sæt på lav varme. Under omrøring bringes blandingen i kog. Tilsæt salt og mel og bland hurtigt med en træspatel (eller silikone), indtil der dannes en tæt, glat dejklump. Kom dejen over i en ren skål, afkøl til stuetemperatur og pisk æggene i et ad gangen, pisk godt hver gang (du behøver måske ikke bruge alle æggene). Den færdige creme dej skal ikke være for tynd eller for stram, men den skal holde formen godt. Stil dejen i køleskabet i en halv time før brug.

Filodej derhjemme

Fillodej er ideel til at lave forskellige tærter, kager og snacks. Det er ret nemt at tilberede det derhjemme.

Du får brug for 480 g mel, 3 æg, 200 ml kogt vand, 2 spsk. vegetabilsk olie, 1 tsk 9% eddike, ½ tsk salt.

Madlavning. Opløs salt i varmt vand, tilsæt eddike og æggeblommer. Sigt melet direkte på arbejdsfladen, lav en brønd og hæld forsigtigt æggeblandingen og vegetabilsk olie i. Ælt dejen, pisk den godt på overfladen. Pakk derefter ind i husholdningsfilm og lad stå i en time ved stuetemperatur. Del derefter dejen i 12 dele, rul hver tyndt, stræk forsigtigt med hænderne og læg den på pergament. Gør det samme med den resterende dej, beklæd hvert lag med bagepapir. Rul den færdige filodej til en rulle med papir og pak den ind i et fugtigt håndklæde. Du kan også flytte dejlagene med plastfolie, rulle forsigtigt til en rulle og lægge i fryseren. Optø dejen inden brug.

Pizzadej derhjemme

Ved at bruge denne opskrift kan du lave pizza som på en restaurant. Bare glem ikke at tilføje dine yndlings toppings!

Du får brug for 2 spsk. mel, 7 g tørgær, 1 tsk. sukker, 1/2 tsk salt, 2/3 spsk. varmt vand, 1 spsk. olivenolie.

Madlavning. I en skål blandes vand og olie, i en anden - mel, gær, sukker og salt. Lav en fordybning i midten af ​​melblandingen og hæld olie og vand i. Ælt dejen, tilsæt evt mere mel. Dejen skal være glat, elastisk og fjedrende, når den presses. Læg dejkuglen i en smurt skål, dæk med husholdningsfilm og lad den stå et lunt sted i cirka en time. Tryk den hævede dej med hænderne og begynd at koge pizza.

Dej til dumplings derhjemme

Bare fire enkle ingredienser er nok til at lave en lækker dej til hjemmelavede dumplings.

Du får brug for 3 art. mel, 0,5 spsk. varm mælk, 0,5 spsk. varmt vand, en knivspids salt.

Madlavning. Sigt mel. Bland vand med mælk, opløs salt i den resulterende blanding. Tilsæt mel og ælt til en glat elastisk dej. Lad dejen hvile i en halv time, dækket af et håndklæde.

Dej til boller derhjemme

Denne alsidige dejopskrift er perfekt til at lave søde boller, kringler og tærter.

Du får brug for 2/3 st. mælk, 5 spsk. sukker, 7 g aktiv tørgær, 2 æg, 330 g mel, 1 tsk. salt, 120 g smør.

Madlavning. Hæld 1 spsk i varm mælk. sukker og gær, bland og lad det stå i 5 minutter. Tilsæt æg, pisk indtil glat. Bland det resterende sukker, salt og mel. Vanillin kan også tilsættes på dette stadium, hvis det ønskes. Tilsæt mælkeæg-blandingen og bland grundigt. Tilsæt halvdelen af ​​det smeltede smør. Hvis dejen er for tæt, så tilsæt lidt mere smør og ælt godt. Smør skålen med olie, læg en klump forberedt dej der, dæk med en film og lad stå på et varmt sted i 1-1,5 timer.

Mørdej derhjemme

Mørdej kan bruges til at lave hjemmelavede småkager, såvel som tærter. Hvis det ønskes, kan krydderier tilsættes disse ingredienser og bages for eksempel honningkager julesmåkager.

Du får brug for 300 g smør, 2 æg, 1 spsk. sukker, 1 pose vanilje, 3 spsk. mel, en knivspids salt.

Madlavning: I en dyb skål blandes melet, efter at det er sigtet, sukker, salt og vanilje. Tilsæt afkølet smør skåret i stykker og gnid det hele ind i krummer. Tilsæt derefter æg og ælt dejen. Rul den til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i 1 time.

Kiksdej derhjemme

At lave god kiksedej er en kunst. For at mestre det, følg instruktionerne i opskriften.

Du får brug for 4 æg, 120 g sukker, en knivspids salt, 120 g mel.

Madlavning. Brug kun friske æg til at forberede kiksen. Skil forsigtigt hviderne fra blommerne. Pisk æggeblommerne med 2/3 af sukkeret, indtil de er hvide. Separat, i en ren skål, pisk æggehviderne til stive toppe, tilsæt det resterende sukker og pisk igen, indtil det er glat. Overfør hviderne til blommerne og bland forsigtigt, flyt spatelen fra top til bund. Tilsæt det sigtede mel, rør hurtigt rundt, og bag med det samme i en brændeform.

Gem vores udvalg for altid at have den rigtige dejopskrift ved hånden!