Som jeg forstår det, er du her, fordi du lige er gået ind på madlavningens skæve vej, den sande vej og er ved at lære at lave mad? Og i dag er du interesseret i, hvordan man laver frikadeller til suppe fra hakket kød. Så? Så (efter at have justeret glassene på næsen) kan frikadeller i suppen laves af næsten alle typer hakket kød. Men hver har nuancer. Lad os tage et kig på dem.

Hakker til frikadeller

Naturligvis begynder tilberedningsprocessen med hakket kød. Hvis du har en pakke med færdige produkter i hænderne, skal du bare springe den første del over og gå direkte til den anden. Hvis du er bestemt og vil gøre alt med dine egne hænder fra begyndelsen, så lad os tilberede hakket kød. Det kan laves udelukkende af svine- eller oksekød, du kan kombinere disse to typer kød og blive blandet, nogle gange kaldet "hjemmelavet". Ikke mindre populære er kyllingefrikadeller.

ingredienser

• svinekød;
• oksekød;
• kyllingefilet (bryst, lår);

Den nøjagtige mængde er ikke vigtig her, det vigtigste er at forstå princippet og proportionerne.

At lave hakket kød

Hakkebøffrikadeller

På trods af at denne vare hedder det, vil jeg ikke anbefale at lave mad udelukkende af oksekød, undtagen i særlige tilfælde, såsom ikke at spise svinekød, slankekure, eller hvis du laver suppe til børn. Det bliver tørt, og der er en chance for, at de falder fra hinanden under tilberedningen. Derfor er det bedre at blande oksekød med svinekød i forholdet 50/50. Så det bliver saftigt, og de holder formen godt.

Bland begge typer kød med hænderne til en homogen konsistens.

Hakket svinekød frikadeller

Blændet fra svinekød ruller de nemt til kugler og bevarer perfekt deres form. Så med selve fyldet behøver du ikke være klogere længere. Tilsæt måske bare krydderier eller krydderier for en bedre smag.

Hakkede kyllingefrikadeller

Du kan tage enhver filet, både bryst og lår uden skind og ben. På samme måde skal du gå gennem en kødkværn med tilsætning af løg.

Men i modsætning til de to foregående muligheder er hakket kylling meget mørt og som et resultat klistret. At rulle bolde i hånden virker ikke. Derfor er det bedre at tage to spiseskefulde og øse massen af ​​den ene op og smide den anden direkte i bouillonen. Desværre vil en perfekt rund form ikke fungere.

Sådan laver du lækre frikadeller til suppe

Lad os nu se trin for trin, ikke hvordan man tilbereder hakket kød, men hvordan man tilbereder frikadellerne selv.

Den enkleste mulighed er Fig. Du kan tilføje både rå ris vasket med vand, og allerede kogt, klar.

Selvfølgelig, greens. Traditionelt - dild, persille. Mindre traditionel, men også interessant - mynte, koriander.

For smag kan du tilføje, ud over det sædvanlige salt og sort peber, sennep. Cirka 1 spsk. til 500 gr hakket kød.

Ælt og stik kugler i størrelse fra 2 cm til 4 cm i diameter. Normalt gælder det, at jo mindre frikadeller, jo smukkere ser de ud i suppen.

Under varmebehandling i suppen vil bitterheden af ​​sennepen forsvinde, men aromaen forbliver.

Du kan putte en terning ost indeni frikadellerne.

For pragt kan du tilføje brødkrummer. Og for smagens skyld revet hård ost på et fint rivejern.

Frikadeller kan endda forbages i ovnen. Der dannes en skorpe på dem, de bliver mere appetitlige, og suppen som helhed får en rigere smag.

Sådan tilberedes frikadeller i suppe

På kulinariske sider på internettet kan du finde opskrifter, hvorefter frikadeller lægges i vand i begyndelsen. Måske for at gøre bouillonen i suppen mere rig. Men jeg synes, det er overflødigt. Farsen koger hurtigt. Det tager 3 til 7 minutter for frikadeller at koge helt. Så jeg kom dem i gryden mod slutningen af ​​suppen.

Når vi kommer dem i en gryde med suppe, stopper kogningen, da frikadellerne er kolde og afkøler suppen. Derfor øger vi varmen og når vi ser at suppen er begyndt at koge igen, skrues den ned til moderat. For at frikadellerne ikke falder fra hinanden, må kogningen ikke være for voldsom. Af samme grund anbefales det ikke at blande dem med en ske i starten.

Klar, vil de flyde til overfladen. Det er når du kan blande suppen. Efter overfladen kan du for at være sikker koge et par minutter mere og slukke for det. Men igen, du skal fokusere på.

Som du kan se, er frikadeller til suppe nemme. Enhver nybegynder kok kan tilberede dem. Det vigtigste er at forstå princippet om, hvordan man laver, prøver og derefter eksperimenterer med smag.