Forberedelse:

Pil silden af ​​skæl og indvolde, fjern hoved, hale og finner. Gnid fiskekroppene med salt og peber, læg dem i en dyb bageplade, på dem - løg, skåret i store ringe eller halve ringe. Hæld det hele med mayonnaise, peber lidt mere. Hæld derefter forsigtigt vand langs siden. Sæt i en forvarmet ovn til 200 grader og bag i 35-40 minutter.

Du kan pynte sild med kogte kartofler. Alternativt kan du drysse den kogte fisk med grønne løg eller finthakket persille.

Friske sild med grøntsager

Friske sild kan bruges til at lave en slags gryderet, hvor alle ingredienser harmonisk komplementerer hinanden.

Ingredienser (til 4 portioner):

• Friske sild - 2 stk.,
• Løg (Large) -4 stk.
• Gulerødder (medium) - 4 stk.,
• Kartofler (store) - 4 stk.,
• dildfrø - 1 tsk,
• Salt, sort peber - efter smag,
• Vegetabilsk olie (raffineret) - 4 spsk. skeer (1 + 3),
• Varmt vand - 1 glas.

Forberedelse:

Pil silden af ​​skæl, finner, indvolde, fjern hoveder og haler. Skær fisken i små 4 cm stykker, salt og krydr med peber. Skræl grøntsagerne, skær løget i halve ringe, gulerødder i skiver og kartofler i halve skiver med en afstand på cirka 1,5 cm. Fordel al tilberedt mad, inklusive dildfrø, i 2 portioner.

Smør en tykbundet gryde med 1 spsk vegetabilsk olie. Læg den første portion mad i lag: løg, fisk, dildfrø, kartofler, salt, peber, gulerødder. Så på samme måde - den anden del af sild, grøntsager og krydderier. Top med den resterende vegetabilske olie og hæld i et glas varmt vand.

Sæt gryden over høj varme, bring gryderet i kog, reducer varmen til lav og lad det simre under låg i 35-40 minutter. Ingen grund til at røre.

: hvis du ikke kan lide det, når du støder på fiskeben, mens du spiser, så tilbered denne ret af sildefileter. Alternativt, for at få ekstra smag, kan du tilføje et par citronbåde oven på et lag dildfrø.

Hurtigt heh lavet af frisk sild

Denne ret vil appellere til dem, der elsker det koreanske køkken. Silden er krydret, krydret og smuk.

Ingredienser:

• Friske sild - 2 stk.,
• Gulerødder (medium) - 2 stk.,
• Hvidløg - 5 fed
• Løg (store) - 1 stk.,
• Salt, varm rød peber - efter smag,
• Malet sort peber - 1 tsk,
• Krydderier til gulerødder på koreansk - 3-4 tsk,
• Sukker - 3 tsk,
• Sojasovs - 2 spsk skeer,
• Eddike (9%) - 2,5 spsk. skeer,
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer.

Forberedelse:

Brug glas- eller emaljepander til at tilberede denne ret. Rens silden for skæl og indvolde, fjern hale, hoved og alle knogler. Skær fileterne i stykker, der ikke er tykkere end 1 cm. Skær gulerødderne i meget tynde strimler (eller hak på et specielt koreansk gulerodsrasp) og bland med fisken. Hæld eddike i og rør rundt. Lad det marinere i 45-50 minutter.

Tilsæt derefter løget, hakket i halve ringe, hakket hvidløg, sojasovs, salt, sukker, krydderier til koreanske gulerødder, sorte og røde peberfrugter i en beholder med sild. Kog den vegetabilske olie og hæld den over krydderierne og bland først derefter alt. Dæk beholderen med et tæt låg og stil på køl i 24 timer. Ved servering kan du drysse heh med finthakket koriander.

Friske sild i agurk-tomatsauce

Sild med tomatpuré og pickles er en original og solid ret, der på en behagelig måde vil diversificere dit hverdagsbord eller lysne din søndagsfrokost.

Ingredienser (til 6 portioner):

• Friske sild - 2 stk.,
• Syltede agurker (tønde, medium) - 6 stk.,
• Tomatpuré - 100 g,
• Sukker - efter smag, afhængig af surheden af ​​tomatpuréen,
• Smør - 50 g + til smøring af panden,
• Hvedemel - 2 spsk. skeer,
• Fiskebouillon - 500 ml,
• Laurbærblad - 2-3 stk.,
• Sorte peberkorn - 7-8 stk.,
• Salt, sort peber - efter smag.

Forberedelse:

Rens silden for skæl, finner, indvolde, fjern hale og hoved, fjern fisken fra højderyggen og træk om muligt små knogler ud. Skær hver filet i tredjedele. Kog bouillonen fra kammene og halerne, tilsæt salt, sorte peberkorn og laurbærblade til det.

Skræl agurkerne og skær dem i tynde skiver. Smør en bradepande let med smør, læg fiskestykkerne med skindsiden nedad, tilsæt tomatpuré, sukker, sort peber og siet bouillon. Bring i kog over middel varme, reducer varmen til lav og lad det simre under låg i 30 minutter.

Tag derefter fisk og agurker ud, kom dem i en dyb skål og dæk til for at holde dem varme. Si bouillonen igen. Sigt mel og bland med stykker smør, indtil der er dannet en olieagtig klump, tilsæt det til den kogende bouillon og kog saucen til den er tyknet. Hvis det ønskes, kan finthakket persille tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen.

Læg fiskeskiverne på tallerkener, læg agurkeskiver på dem og hæld saucen over det hele. Du kan pynte sild i en agurk-tomatsauce med kogte kartofler, ris eller frisk grøntsagssalat.

Letsaltet krydret saltet sild

Apropos friske silderetter, så kan man ikke ignorere saltning af denne fisk, for det er i den saltede form, den bedst afslører sin smag.

Ingredienser:

• Friske sild - 2 stk.,
• Groft salt - 60 g
• Sukker - 30 g
• Sorte peberkorn - 6 stk.,
• Allehånde ærter - 6 stk.,
• Korianderfrø - 1 tsk,
• Laurbærblad - 6 stk.,
• Vand - 500 ml.

Forberedelse:

Forbered først saltlagen - i en gryde, kom vand, salt, sukker, sort og allehånde og laurbærblad sammen. Bring blandingen i kog og lad det simre i 7-8 minutter. Lad afkøle.

Skyl silden under rindende vand, du behøver ikke at tømme og rense den, men du skal trække gællerne ud. Læg silden i en passende beholder, såsom en stor gelébeholder

Forberedelse:

Smag silden af, fjern skæl, hoveder og haler, fjern fileterne fra ryggen, fjern om muligt alle små ben og skær fisken i små stykker. Skær løget i ringe, citronen i skiver, hak gulerødderne på et groft rivejern. I en morter knuses de sorte peberkorn sammen med sukker (du skal få en groft maling).

I en glaskrukke med skruelåg lægges 1/4 af et løg, 2 laurbærblade, en kvart gulerod, stykker sild, sukker og peber og citronbåde ud. Gentag denne proces 3 gange mere. Tryk alle ingredienserne godt sammen, luk låget og stil det på køl i 3 dage.

Server de syltede sild med frisk sort brød, bagte kartofler og saltet grønt smør (kom blødgjort smør, persilleblade og salt i en foodprocessor).

Lad os i slutningen af ​​artiklen sige: alle ovenstående retter kan også tilberedes af friskfrosne sild. Lad den i så fald tø af sig selv – enten i køleskabet eller ved stuetemperatur. Brug ikke vand og mikroovn til optøning, da fisken så simpelthen falder fra hinanden.