Biscuit efter den klassiske opskrift på 4 æg, et glas sukker, et glas mel

Der er mange opskrifter på at lave kiksedej nu, de fleste af dem inkluderer bagepulver for at få dejen til at hæve og blive luftig. Men hvis du bager en kiks efter den klassiske gamle opskrift, hvor der ikke er sodavand, men kun æg og mel pisket med sukker, så vil det vise sig at være ikke mindre storslået, og vigtigst af alt, meget lækrere!

Kiksen er meget velsmagende. Der er intet overflødigt her. Bare en ren klassiker. Det er vigtigt at bruge de friskeste æg, de bedste melkvaliteter. Så vil alt forløbe på den bedst mulige måde. Din kagebund bliver bare vidunderlig.

Den nemmeste opskrift på en klassisk kiks til 4 æg et glas sukker et glas mel i ovnen

Alle, der vil tilberede en frodig, blød og duftende klassisk kiks fra 4 æg, kan koge et glas sukker et glas mel i ovnen - det er vigtigt at gøre alt efter opskriften.

Ingredienser:

Hvedemel - 1 kop
Sukker - 1 kop
Kyllingeæg - 4 stk
Raffineret solsikkeolie - 1 spsk. l

Madlavning:

Knæk de friskeste kyllingeæg i en skål. Hæld sukker i.

Sørg for, at opvasken er ren og tør. Der må ikke komme en eneste dråbe vand ind

Pisk skålens indhold rigtig godt med et metalpisker. Du kan bruge en mixer. Pisk indtil hvert sukkerkorn er helt opløst. Du skal have lidt skum.

Sigt melet gennem en fin sigte flere gange. Hæld det gradvist og meget forsigtigt i den piskede masse. Bland forsigtigt alt. Lydstyrken bør ikke forsvinde.

Vælg din egen bageform. Det vigtigste er at dække bunden med pergamentpapir, smør væggene meget godt med smør og drys med majsmel.

Overfør den resulterende masse til denne beholder.

Det er godt at varme ovnen op til 200 grader. Sæt formen med dejen til at bage i cirka 30 - 40 minutter.

Den tid, det tager at bage, afhænger helt af størrelsen på din gryde og styrken af dit komfur.

Bestem kagens klarhed ved hjælp af en trætandstikker. Hvis krummer satte sig fast, så skal kiksen stadig fortsætte med at bage.

Skynd dig ikke for at fjerne kager fra formen, især fra ovnen. Det er nok at åbne ovnlågen lidt. Lad være i denne position i 10 - 20 minutter. Først derefter trækkes formen ud og frigøres fra kiksen.

Drys desserten ovenpå med pulveriseret sukker, pynt med bær eller frugter. Her er op til dig. Du kan gå til te-ceremonien.

Jeg ønsker dig god te!

Sådan bager du en klassisk kiks for 4 æg?

Bageprodukter fra kiksdej er både vanskelige og enkle på samme tid: For det første skal du nøje følge opskriften, for det andet gøre alt hurtigt, og for det tredje tro, at kiksen vil vise sig!

Kiks er meget lette og luftige, de bruges til at lave kager, rundstykker mv. Derudover er selve kiksen allerede et færdigt produkt, hvis man f.eks drysser den med puddersukker.

Kulinariske ordbøger definerer enstemmigt kiks som "brød lavet af mel, sukker og æg".
Den afgørende faktor for kiks er forholdet mellem en ubetydelig melbase (nogle gange 50-100 g mel) og en stor æggemasse (fra 10 til 100 og endda 200 æg, proteiner, æggeblommer).

Hvis det i opskriften fra 1805 blev anbefalet at "piske blommer fra 13 æg til skum" for at lave en kiks, fås i dag en fremragende kiks fra et mindre antal æg, men det er bedst at bruge en foodprocessor eller mixer til at ælt sådan en dej, så massen bliver så luftig som muligt.

Følg et par enkle regler, og resultatet vil glæde dig:

Inden du begynder at ælte dejen, skal du forvarme ovnen til den angivne temperatur og forberede formene. Dej, der er forberedt på forhånd, hæver muligvis ikke nok, når den bages.
Pisk æg med sukker ved røremaskinens højeste hastighed og længe nok til, at massen kan øges mindst 3 gange. Nogle gange piskes hviderne separat, men det er egentlig ikke nødvendigt. Dejens luftighed og volumen afhænger snarere af pisketiden og temperaturen på produkterne.
Melet blandes kun i hånden (skummet vil sætte sig fra røremaskinen!), Langsomt, i 3-5 minutter; skummet skal absorbere det helt, og massen skal vise sig at være homogen.
Formen eller bagepladen skal smøres med olie og drysses med mel eller semulje. Smør sidevæggene af formen bør ikke være, ellers, når bagning, vil dejen hæve kun i midten af formen.
Formen fyldes med dej til 3/4 af højden, da den øges i volumen under bagningen.
Kiksdej skal bages umiddelbart efter tilberedning.
Stil formene med dejen i midten af ovnen. Hvis du skal bruge to ovnniveauer på samme tid, så skift panderne halvvejs gennem bagningen.
Åbn ikke ovndøren, medmindre det er absolut nødvendigt. Hvis du skal gøre dette, skal du åbne døren kort og forsigtigt.
Kiksen er klar, når den har hævet godt og kanterne har trukket sig væk fra formens vægge. Ved let tryk med fingeren skal kagen springe tilbage og genskabe sin form.
Efter at have taget formen ud af ovnen, skal du straks lægge formen på et fugtigt håndklæde - det vil gøre kiksen nemmere at flytte væk fra kanterne.
En nybagt kiks er dårligt skåret og gennemvæder fra imprægnering med sirup, så det anbefales at opbevare den efter bagning i mindst 8-12 timer.
Du kan tilføje til kiksdejen: vaniljesukker, krydderier - safran, gurkemeje, koriander og kanel osv., naturligt kakaosmør, kakaopulver, tørrede frugter: rosiner, svesker, tørrede abrikoser, dadler, figner, kandiserede frugter, citronskal , nødder

Så lad os komme i gang.

Til en rigtig kiks skal du bruge følgende ingredienser:

Æg- absolut friske, forvaskede, afhængigt af opskriften, kan de opdeles i æggeblommer og proteiner og endda tages hele (det er slet ikke nødvendigt at adskille, nogle husmødre hævder, at dette er endnu bedre);

Mel- højeste kvalitet, tør med en frisk smag. Det er bedst at sigte melet, så det bliver beriget med ilt. Til nogle opskrifter skal mel blandes med bagepulver (bagepulver);

Sukker- ren, det skal være en tilstrækkelig mængde. Når du tilbereder en kiks, skal den helt opløses;

stivelse (valgfrit)- nogle kogebøger insisterer på brugen af kartoffelstivelse til tilberedning af kiksedej (især opvarmet kiksedej). Når du bruger stivelse, vil kiksen vise sig at være mere porøs og vil ikke smuldre, når den skæres;

Smør(kun til smørkiks) - den skal blødgøres, så den let kan piskes, og tilstrækkelig fed - mindst 72%.

Ingredienser: 1 kop sukker, 1 kop mel, 4 æg og en pose vanilje.

Til en klassisk kiks skal vi bruge 1 kop sukker, 1 kop mel, 4 æg og en pose vanilje.

Skil hviderne fra blommerne.

Vi begynder at piske æggehviderne ved blanderens laveste hastighed. Langsomt, en ske ad gangen, tilsæt sukker og tilsæt vanilje.

Når proteinmassen bliver hvid og ret tæt, tilsættes æggeblommerne på samme måde med en ske, mens der piskes videre.

Vi fjerner mixeren og begynder at sigte mel i en skål med proteiner, forsigtigt ælt med en ske i retning fra bunden og op.

Hæld den færdige dej i en smurt form og send den til ovnen forvarmet til 190-200 grader i 20-25 minutter.

Hovedreglen, når du bager en kiks, er ikke at åbne ovnlågen - ellers falder den af. Jeg beordrede også mine husstandsmedlemmer til ikke at trampe i køkkenet og ikke at tale højt. Når tiden er inde, tages formen ud og kiksen vendes på en tallerken (rist, håndklæde) og køles af.

Med forbehold for alle regler viser kiksen sig at være høj og meget luftig. Det kan være en god base til kager. Denne kopi blev ødelagt med te uden nogen form for imprægnering.

Biscuitkage: en meget velsmagende og enkel opskrift. 14 opskrifter på kiksekage
Sådan tilbereder du en kiks i en langsom komfur

Klassisk chokoladekiks til 4 æg

Fra det faktum, at desserten er chokolade, ændres det grundlæggende princip for forberedelse ikke. Den samme klassiske sammensætning af ingredienser er påkrævet. Forskellen er, at her tilsættes kakaopulver til melet. Det ændrer smagen til det bedre. Så smag det selv og forkæl andre. Mel er beregnet i den klassiske chokoladekiksopskrift til 4 store æg eller 5 små.

Ingredienser:

Kyllingeæg - 4 stk
Sukker - 150 g
Hvedemel - 100 g
Kakao - pulver - 60 g

Madlavning:

Fordel friske æg i hvider og æggeblommer i forskellige skåle. Pisk indholdet af hver separat med den nødvendige mængde sukker. Æggeblommemassen skal blive frodig, let. Og protein - stabilt hvidt skum.
Sigt melet gennem en fin sigte 2-3 gange. Hæld kakao i det og bland de tørre ingredienser grundigt.
Sigtning af mel er nødvendig, så dejen er godt beriget med ilt. Dette er hovedgarantien for hans opgang.
Tilsæt 1/3 af proteinmassen til blommerne. Bland meget forsigtigt fra top til bund. Så massen ikke mister volumen. Tilsæt mel og kakao, bland igen.
Rør det resterende proteinskum i dejen gradvist i 2-3 doser.
Forbered en form. Smøring er slet ikke nødvendig. Overfør den rå dej, glat den godt ud over hele overfladen. Så hæver dejen jævnt.
Bag desserten i en godt opvarmet ovn, ved en temperatur på 180 grader. Cirka 35-40 minutter.
Kagen er glat, uden en eneste tuberkel på overfladen.
Ovndøren må ikke åbnes under bagningen. Dejen vil straks falde af fra en skarp temperaturændring.
Når du har sikret dig, at kagen er klar, skal du lade den køle af i den åbne ovn. Tag den derefter ud af formen på en smuk bakke.
Hjemmelavet kiks kan bruges til at danne en kage, for dette er det nok at skære den over i to kager. Eller du kan smøre det hele med creme og arrangere ovenpå.
Lad det trække lidt. For at glæde alle, der er samlet i dit hjem. Server udelukkende med varm, friskbrygget te.

God appetit og solrig, varm dag!

Dette er en rigtig kiksdej, som sådanne berømte konditorer arbejder med og skaber deres mesterværker.

Klassisk opskrift på 4 æg

Så i dag gør jeg dig opmærksom på en kiks, en klassisk opskrift på 4 æg. Lad os forberede en meget velsmagende, og vigtigst af alt, ret nem at tilberede kiks, hvorfra vi derefter forbereder en kage eller enhver anden dessert. Du kan blot smøre den med marmelade eller hælde over chokolade og servere med te eller cappuccino.

Det er bedst at bage en kiks i en aftagelig form, med en diameter på 22 cm, hvis vi gør alt rigtigt, vil vores kiks vokse med 7-8 cm og kan skæres i 3 kager, hvis det ønskes.

- hønseæg - 4 stk.,
- granuleret sukker - 180 g,
- hvedemel - 150 g,
- vanillin - en knivspids.

Pisk først æggehviden. Dette er et meget vigtigt skridt, hvis opvasken er våd eller med fedtrester, vil proteinerne ikke piske til et frodigt skum. Vi begynder at piske hviderne ved lav hastighed og tilføjer lidt granuleret sukker og vanillin. Mens du slår, øger du hastigheden, indtil massen øges i volumen og bliver tæt.
Nu, uden at stoppe med at piske, tilsæt også forsigtigt blommerne én efter én.
Hæld alt sigtet mel i æggemassen.
Ælt dejen fra bunden og op med en træske.
Bland meget langsomt og forsigtigt.
Vi beklæder bunden af formen med pergament, og smører ikke siderne.
Vi opvarmer ovnen til en temperatur på 180 grader.
Kom dejen i formen og bag i 25 minutter. Samtidig åbner vi ikke skabslågen og larmer ikke i køkkenet.
Vi tager den færdige kiks ud af formen og afkøler på rist.
Ved hjælp af denne opskrift kan du lave en meget velsmagende simpel kiksekage. God appetit!

Trin for trin madlavning

Enhver værtinde ved, hvad en klassisk kiks bruges til. Opskriften på 4 æg er den mest populære version af dens tilberedning. En kiks bruges jo normalt til at lave lækre kager, bagværk og selvfølgelig rundstykker. På hylderne i moderne supermarkeder kan du finde færdiglavede kager. Men det er meget mere interessant at lave dem selv. Derudover er en kiks bagt hjemme meget mere velsmagende.

Det er værd at bemærke, at enhver husmor kan mestre den klassiske opskrift. Det er faktisk ikke særlig kompliceret. Det vigtigste er at vælge de rigtige produkter. Så hvordan tilberedes en klassisk kiks? Opskriften på 4 æg indeholder tre hovedingredienser. Forberedelsen virker dog kun enkel. Dejen er meget tricky. For at forberede en kiks skal du følge nogle af de finesser i processen, som resultatet afhænger af.

Kun kvalitetsprodukter

En simpel kiks i henhold til en klassisk opskrift bør kun tilberedes af kvalitetsprodukter. For eksempel skal kyllingeæg være friske. Hvis der ikke er sikkerhed for, hvor længe de har ligget på butikshylden, så kan du lave et simpelt eksperiment. Hæld vand i en dyb skål, tilsæt salt og dyp æggene heri. Hvis de drukner og ikke rejser sig fra bunden, så er æggene friske. Hvis de dukkede op, så bør de ikke bruges. Det er værd at overveje, at et frisk æg slår meget bedre.

Hvad angår mel, er den bedste klassiske kiks opnået fra premium hvedemel. Opskriften på 4 æg er ret simpel. Produkter bør dog vælges med omhu. Det er ikke kun anbefalinger. Lækre kulinariske kreationer er lavet af råvarer af høj kvalitet.

Hvor mange produkter kræves

Så hvor mange produkter skal du bruge for at bage en lækker kiks. Den klassiske opskrift på 4 æg består af et simpelt sæt produkter: mel, perlesukker og æg. For at få bagning af høj kvalitet skal du beregne det nøjagtige antal komponenter. For at gøre dette skal du bruge en køkkenvægt.

Hvis der ikke er en sådan enhed, kan du erstatte den med en målekop. Om nødvendigt kan du bruge enhver beholder, hvis volumen er nøjagtigt kendt. Eller du kan tage følgende trin:

Et glas, med et volumen på 200-250 milliliter, indeholder fra 130 til 160 gram mel.
I nøjagtig samme beholder placeres fra 180 til 230 gram sukker.
En spiseskefuld med et lille glas indeholder omkring 25 gram sukker og 30 gram mel.

For at få en pragtfuld kiks bør du tage perlesukker og mel i samme mængde. Efter vægt skal deres forhold være 1 til 1. Hvad angår kyllingeæg, er alt lidt mere kompliceret her. Efter vægt er mængden af dette produkt meget vanskelig at beregne. Men der er et vist mønster. For hver 40 gram mel skal der tages et æg.

Vi forbereder produkter

For at begynde at forberede en klassisk kiks til 4 æg, følger en trin-for-trin opskrift, som er beskrevet nedenfor, fra forberedelsen af alle komponenter. Melet skal sigtes forsigtigt, inden dejen æltes. Det er bedst at gøre dette tre gange. Dette vil tage lidt tid. Men på grund af sigtning vil melet blive mættet med luft, og bagningen bliver mere storslået.

Det er bedst at blande produkter ved samme temperatur. Derfor skal alle komponenter i testen tages ud af køleskabet og efterlades et stykke tid i rummet.

Biscuit: klassisk opskrift på 4 æg

Hvordan laver man en lækker og luftig kiks? Dette er en forenklet opskrift. I dette tilfælde behøver du ikke at adskille blommer og hvider. Det er nok at kombinere alle de nødvendige komponenter og sætte formen med dejen i ovnen. Til madlavning skal du bruge:

Et glas mel.
Et ufuldstændigt glas sukker.
4 æg. Hvis de er små, så skal du tage 5 stk.
En teskefuld bagepulver.

Madlavningsproces

1. Æg skal køres ned i en dyb beholder. Tilsæt et glas granuleret sukker til dette. Komponenterne skal slås grundigt. For at gøre dette kan du bruge et almindeligt piskeris eller en mixer. Som et resultat skal massen fordobles og få en lys skygge.

2. Mel skal indføres i den resulterende sammensætning. Dette skal gøres gradvist, bland forsigtigt alt, men ikke for længe. Ja! Bland dejen til kiksen skal ikke være i en cirkulær bevægelse, men i retningen fra bunden og op. Dette vil holde dejen luftig.

3. Den klassiske kiks tilberedes uden tilsætning af tilsætningsstoffer. Men bagepulveret i dette tilfælde vil ikke være overflødigt. Det er bedst at kombinere denne komponent med mel og først derefter tilføje det til dejen. Dette vil fordele komponenten jævnt i massen.

Hvis der ikke er bagepulver

Hvis der ikke er bagepulver i huset, kan det erstattes med almindelig bagepulver slukket med bord- eller æblecidereddike. Du kan også bruge citronsaft til dette formål. Når skeen med sodavand er dækket af bobler, er det nødvendigt at hælde indholdet i dejen. I dette tilfælde skal en nuance tages i betragtning. Hvis sodavandet ikke er godt blandet, så kan den færdige kiks få en grøn farve nogle steder. Derudover vil der være en karakteristisk eftersmag.

"Varm" kiks: en klassisk opskrift

Hvordan laver man en lækker kage eller wienerbrød? Til dette er en kiks blandet i et vandbad ideel. Dette er en anden måde at lave en luftig kiks på, som tager lidt tid. Processen er dog lidt mere kompliceret end den ovenfor beskrevne. For at forberede en sådan kiks er adskillelse af æggeblommer og proteiner ikke påkrævet. En forudsætning er et vandbad. Så vi forbereder en kiks med 4 æg!

Hvordan laver man en dessert til hele familien uden stor indsats? Til at begynde med er det værd at male æggene med granuleret sukker. I dette tilfælde skal beholderen med blandingen placeres over et vandbad. Selvfølgelig kan du have en skål eller gryde lige i vandet. Men det bør ikke koge meget, det er nok at opvarme vandet til en temperatur på 80 ° C.

Ægge-sukkerblandingen skal piskes og varmes op på samme tid. Massens temperatur bør ikke overstige 45 °C. Derefter skal sammensætningen fjernes fra vandbadet. Pisk massen til den er afkølet.

Mel skal tilsættes til den færdige blanding. Dette skal gøres gradvist og i en meget tynd strøm. Du kan også tilføje krydderier til dejen, såsom kanel eller vanilje. Sammensætningen skal æltes grundigt. Kiksen er i dette tilfælde smuldrende.

Forberedelse til bagning

Hvordan bager man en kiks? Selv en nybegynder vil mestre den klassiske opskrift på 4 æg, men ikke alle ved, at dejen skal sendes til ovnen umiddelbart efter tilberedning. Dette er en anden vigtig regel. Til at begynde med skal alt forberedes omhyggeligt. Formen, som vores dessert skal bages i, skal smøres med smør og derefter drysses med brødkrummer, mel eller semulje.

Du kan også lægge specielt bagepapir i bunden af beholderen. Væggene i dette tilfælde er smurt med olie. Det er alt. Det er tilbage at udfylde formularen med en færdig test. Det bør kun fylde ¾ af beholderens volumen. Dette forhindrer kiksen i at flyde ud over formens kanter under tilberedningen.

Sådan bages i ovnen

Så dejen er klar til bagning, snart vil det være muligt at prøve den lækreste klassiske kiks! Opskriften på 4 æg beskrevet ovenfor er ideel til at lave rundstykker og kager derhjemme. At ælte dejen er dog kun halvdelen af kampen. Kiks skal bages korrekt. Formen med dejen skal placeres allerede i en godt opvarmet ovn. Ellers bliver kagerne ikke for frodige.

En kiks bages normalt ved en temperatur på 180-200 ° C. Dette tager 30 til 45 minutter. Det hele afhænger af formens størrelse, såvel som af lagets tykkelse. Kiksdej er meget lunefuld. De første 20 minutter kan du ikke åbne ovnen. Når du tjekker, om kagerne er klar, skal du ikke smække dørene. En sådan dej tåler trods alt ikke rystelser. Dette vil kun slå de luftbobler ud, der gør det luftigt.

Klar kiks

Du kan tjekke kagernes klarhed med en tændstik eller en tandstikker. Du kan også bruge spaghetti. Det er nok at stikke noget i midten af kagen og tage det ud. Hvis dejen ikke klistrer, så er kiksen klar.

Du kan tjekke uden at gennembore kagen med noget. For at gøre dette skal du trykke på toppen af produktet med din finger. En gennembagt kiks genskaber hurtigt sin form. Når kagerne er klar, skal du ikke skynde dig at tage dem ud af ovnen. Bare sluk den og åbn døren. Temperaturændringer påvirker trods alt kiksens pragt. Det er nødvendigt at modstå kagerne i ovnen i 1-8 timer. Derefter kan du få en kiks. Den klassiske opskrift på 4 æg giver dig mulighed for at spare en masse tid og forberede en lækker dessert. Det vigtigste er at følge alle reglerne.

Klassisk kiks til 4 æg

Opskrift på en klassisk kiks til 4 æg

Skil forsigtigt æggehviderne fra blommerne. Mal æggeblommerne med halvdelen af den samlede mængde sukker og vaniljesukker. Proteiner (de skal være kolde) hældes i en ren, tør skål og pisk med en røremaskine eller piskeris, indtil der dannes et let skum. Tilsæt en lille mængde sukker og fortsæt med at piske.

Vent til alt sukkeret er i skålen med proteinerne. Massen skal blive hvid og meget tyk, så når pladen vendes, flyder den ikke og falder ikke ud. Tilsæt forsigtigt 1/3 af proteinmassen til blommerne og bland grundigt. Tilsæt derefter mel og den resterende proteinmasse. Ælt dejen, løft lag for lag.

Ved at lære at bage en kiks kan du mestre mange opskrifter! Smør bageformen med grøntsager eller smør, dæk med bagepapir. Hæld dejen i formen og glat den forsigtigt. Bag kiksen i ovnen ved 180 grader i 30-35 minutter. Tag forsigtigt den færdige sandkage ud af formen og brug den til at lave kager.

Nyttige tip:

Dejen skal ikke blandes ret længe, ellers vil der forlade den luftbobler, som gør kiksen luftig og løs.
Du kan tilføje citron- eller appelsinskal, kakao, nødder, rosiner, tørrede frugter, kandiserede frugter, kokos eller chokolade til dejen.

God appetit!