Sommeren er tiden for frisk frugt og grønt. Men i et tempereret klima er det ikke alle naturens gaver, der har tid til at modnes og vokse, så du skal nyde importerede produkter. I dette tilfælde er der mulighed for at løbe ind i varer af lav kvalitet, fordi skruppelløse sælgere går til ethvert trick for at sælge frugt og grøntsager så hurtigt som muligt. Det gælder også for vandmeloner, hvis salgssæson er begrænset til et par måneder om året.

Hvordan ser de sorter af vandmeloner ud, der sælges på markederne i SNG-landene?

Beboere i varme områder, hvor vandmeloner er en velkendt græskarafgrøde, er godt klar over, hvordan en moden saftig bær ser ud (en vandmelon er faktisk ikke en frugt eller en grøntsag, men en bær). Men indbyggere i det centrale Rusland fra de nordvestlige regioner af CIS kan begå en fejl, når de vælger en sød godbid. Og det handler ikke så meget om produktets smag, men om dets sundhedsmæssige fordele. Overmodne eller umodne vandmeloner er jo giftige, og det koster næsten ingenting at blive forgiftet af dem. Hvilke sorter sælges oftest på markederne i Rusland og nabolandene?

1. Astrakhan vandmelon. Dette er den mest populære og bedst sælgende sort dyrket i det sydlige Rusland. Det vises på hylderne i slutningen af ​​august, det er nemt at skelne det med mørkegrønne striber på en lysegrøn baggrund. Astrakhan-sorten er den mest transportable, den opbevares i lang tid og rådner ikke indefra. Derfor kan sådanne vandmeloner ses utroligt store størrelser. Deres form er afrundet, let langstrakt nedad. Frugtkødet har en lys skarlagen farve, der er ikke særlig mange frø. Vandmelon er saftig og smagfuld. Modenhed bestemmes af farvekontrasten af ​​striberne tættere på halen: Jo mere moden vandmelon er, jo større kontrast.
2. Melitopol vandmelon. Modenhed bestemmes på samme måde som i Astrakhan-sorten. Den dyrkes i det sydlige Rusland, Ukraine og Moldova. Den kan opbevares i lang tid, op til 4 måneder. Den har en skræl omkring 1,5 cm tyk.Kødet er tæt og saftigt.
3. Hindbærsukker (Crimson Sweet). Udadtil ligner vandmelonen Astrakhan, men huden har ikke en mat, men en blank glans. Dette skyldes, at sorten tilhører kategorien tidlig modning, og den vises på hylderne midt om sommeren. Med hensyn til vægt og størrelse er det ringere end Astrakhan-modstykket, men med hensyn til smag er det ikke værre. Hvis markedet hævder, at du i begyndelsen af ​​juli har Astrakhan vandmelon, vil det højst sandsynligt være sorten Crimson Sweet. Den tåler ikke lang transport og lang opbevaring. Men på bordene dukker en af ​​de første op.
4. Madeira. Dette er en vandmelon af det amerikansk-hollandske udvalg. Adskiller sig i en afrundet form og lav vægt. Det er sagtens muligt at købe en hel vandmelon, der vejer 2-3 kg. Sorten er tidligt moden, så dens hud er ikke tyk, mønsteret er kendetegnet ved mørkegrønne striber på en gullig-lysegrøn baggrund.
5. Skorik. Det tilhører de tidlige sorter. Den er kendetegnet ved sin runde form, som en volleyball, og en dyb grøn farve, hvorpå der kan ses mørke knækkede striber. Smagen af ​​vandmelon er usædvanlig mør, ikke klumrende, der er få frø, og de er små. Sorten dyrkes i det sydlige Rusland, Ukraine og Moldova.
6. Charleston Grey. Denne udenlandske opdrætter har en usædvanlig langstrakt form og ligner en zucchini. Den har ingen striber på huden, farven er ensartet, lysegrøn. Den er dyrket af Charleston Gray i Ukraine og dukker op på hylderne i Rusland i slutningen af ​​august. Frugtkødet er lyst, rødt, smagen er sød, tynd, ikke klør. Vandmelon er god, fordi den opbevares skåret i køleskabet længere end andre varianter, uden at tabe forbrugerkvaliteter.
7. Chill. Denne fantastiske sort kan ses i supermarkeder selv nytårsaften. Den opbevares i op til 5 måneder efter skæring. Det er let at skelne på sine farveegenskaber. Huden på en vandmelon er tyk, malet med et "gepard"-mønster. Striberne er ikke de samme som på Astrakhan-vandmelonen. Det er snarere lysegrønne pletter på en mørk baggrund. Kødet er ikke rødt, men lyserødt. Sorten dyrkes i Ukraine og Moldova.
8. Lys. Sorten er kendetegnet ved en ensartet mørkegrøn farve uden striber og pletter. Vandmelonens skind er tynd, kødet er mørt og saftigt. Størrelsen på vandmelonen er lille, i gennemsnit når frugterne en størrelse på 1,5-2 kg.

Jo længere regionen er placeret fra vandmelonhabitatet, jo mere sandsynligt er det, at nitratvandmeloner vil blive solgt på markederne. For at forlænge produktets sikkerhed og dets udseende høster leverandører umodne bær og fjerner dem på tidspunktet for mælkemodenhed. Som et resultat har vandmelonen et smukt udseende med alle tegn på modenhed. Men dette opnås ikke ved de mest ædle metoder. Ved indsprøjtning i frugtkødet af vandmelon injiceres nitrater, som er med til at fremskynde modningsprocessen. Hvordan bestemmer man, hvilken vandmelon der er foran dig, modnet naturligt eller fyldt med kemikalier?

1. Bank dine knoer på vandmelonen. Hvis du hører en kedelig lyd, som at banke på en tømt kugle, har du en nitratfrugt foran dig.
2. Når du skærer en vandmelon, vil en naturligt modnet prøve krakelere, og fyldt med kemikalier skærer den lydløst.
3. Jo klarere og mere kontrasterende striberne på vandmelonen er, jo mere sandsynligt er det, at den er modnet af sig selv.
4. I naturlig vandmelon er kødet tæt og lyserødt, lyst. En lys pink og gennemskinnelig nuance indikerer, at produktet indeholder kemikalier.
5. En god vandmelon har en gul jordagtig plet, hvorpå den lå og modnes under solen. En nitratfrugt har ikke sådan en plet.
6. Klart udtrykte hvidlige årer vidner om vandmelonens kunstige modning.
7. Drop en skive vandmelon i et glas vand. Hvis vandet ikke bliver lyserødt, er det godt. En ændring i vandets farve indikerer tilstedeværelsen af ​​nitrater i vandmelonen.

1. Areola af en jordplet i en moden vandmelon bør ikke være stor. Hvis stedet optager et stort område og har en lys hvid-gul nuance, indikerer dette en for tidligt skåret frugt.
2. De fleste af nitraterne er placeret i nærheden af ​​sværen, så tilstedeværelsen af ​​lyserødt kød under sværen indikerer tilstedeværelsen af ​​nitrater.
3. Med samme størrelse vandmelon vejer en moden frugt mere end en umoden.
4. Det er forbudt at købe udskårne vandmeloner. Hvis du ser et stykke vandmelon pakket ind i husholdningsfilm, så modstå fristelsen til at købe det. Det er bedre at aftale med naboerne, at du vil købe en vandmelon og dele den i to derhjemme.
5. I tilfælde af madforgiftning efter at have smagt vandmelonen, skal du rapportere det til sælgeren.
6. Til børn under 3 år bør vandmelon gives i små mængder og først efter at du er overbevist om dens kvalitet. Hvis vandmelonen indeholder nitrater, bemærker en voksen måske ikke, og for et barn kan alt være meget beklageligt.

Konklusioner: Når du vælger en vandmelon, skal du være opmærksom på følgende:

• stribe kontrast
• skinnende glans af skrællen
• ingen pletter eller pletter
• ringer, når der bankes med knoerne
• jordstykkets dimensioner

Video: hvordan man vælger en vandmelon