« Sig selv - karminrødt sukker, kaftan - grønt fløjl. Denne gåde er let at gætte af alle børn. Saftigt, sødt og fløjlsblødt vandmelonkød er behageligt forfriskende på en varm dag, slukker tørsten og er en kilde til C-vitamin, jern, folinsyre, kalium, magnesium, pektin og fibre. Hvor mange gange har vi dog fået en stor smuk vandmelon med hjem, samlet ved bordet med hele familien, skåret den og ... blev skuffet. I stedet for skarlagenrød frugtkød, der sprøjtede med juice, dukkede noget lyserødt og fuldstændig smagløst op for vores øjne. Det er endnu mere stødende, når der efter at have smagt en vandmelon, der ser ganske anstændig ud, opstår symptomer på forgiftning - hovedpine, kvalme og opkastning. Denne reaktion er forårsaget af de nitrater, der er indeholdt i vandmeloner, som dukkede op i processen med at dyrke frugten på grund af brugen af ​​en stor mængde mineralgødning.

Sådan vælger du en god moden vandmelon

Det er slet ikke svært, hvis du kender et par enkle regler. Så vi lærer at vælge den perfekte vandmelon, duftende, sukkerholdig, smeltende i munden og uden nitrater!

Regel 1 Se i kalenderen.

Den lækreste modner i sæsonen, det vil sige fra anden halvdel af august til slutningen af ​​september. Tidlige vandmeloner er rige på nitrater, da nogle producenter, i et forsøg på at høste hurtigere, fodrer græskar med nitrogengødning og vækststimulerende midler. Hvis du vil nyde vandmeloner uden de sundhedsmæssige konsekvenser, så vær tålmodig!

Regel 2 Mødested kan ikke ændres.

Det er meget vigtigt, hvor du køber vandmelon. Meloner bør sælges enten i en butik eller i boder med fortelt, på specielle dæk placeret i en højde på mindst 15 cm fra jorden. Faktum er, at den møre vandmelonmasse er en velegnet grobund for mikroorganismer, der trænger ind gennem upåfaldende sprækker sammen med støv og snavs. Alle græskar absorberer øjeblikkeligt farlige stoffer fra miljøet, så køb dem aldrig i nærheden af ​​motorveje, fordi biludstødning indeholder skadelige stoffer og tungmetaller. Af samme grund må du ikke tage afskårne vandmeloner, som bogstaveligt talt vrimler med bakterier. I dette tilfælde vil selv certifikater ikke hjælpe - en oprindeligt fejlfri vandmelon kan være meget farlig for helbredet.

Regel 3 Mødes af tøj.

Undersøg og mærk omhyggeligt vandmelonen fra alle sider – vandmelonskrællen må ikke engang have små revner, buler, bløde pletter, ridser og andre skader, som bakterier og mikrober let trænger igennem. Nå, hvis vandmelonen har en sfærisk eller let langstrakt form, ensartet og jævn farve - er dette et stort plus for vandmelonbilledet. Lyse og kontrasterende striber er et sikkert tegn på modenheden af ​​en vandmelon, ligesom en skinnende "træ" skorpe, der ikke kan gennembores med en negl, men er let at ridse. Gnid vandmelonskorpen med fingeren - de umodne frugter vil tydeligt dufte af frisk hø.

Regel 4 Det hele handler om halen.

Vandmelonhalen skal være tør – når vandmelonen modnes, holder den op med at tage fugt fra jorden og tørrer op. Hvis halen er grøn, betyder det, at vandmelonen blev plukket før fuld modning, selvom den grønne hale bliver gul med tiden i langtidshøstede umodne frugter. Der er en vigtig forskel på en moden og umoden hale – hos en moden vandmelon er halen skrøbelig og knækker let, mens den hos en umoden frugt er mere træg. Hvis halen er afskåret, skal du omgå sådanne vandmeloner - højst sandsynligt besluttede sælgerne at maskere den dårlige kvalitet af afgrøden.

Regel 5 De mystiske gule pletter.

Da den ligger på den ene side i lang tid, dannes en lys plet med en rig gul eller orange nuance ved kontaktpunktet med jorden - det kaldes en "kind". For lys, stor eller ujævnt farvet overflade bør advare dig, for dette er et sikkert tegn på, at vandmelonen ikke var på melonen. Den optimale størrelse på "kinden" er 5-10 cm Der er et andet tegn på modenhed - små lyse pletter, der vises på hele overfladen af ​​vandmelonskrællen, efter at produktionen af ​​klorofyl er stoppet.

Regel 6 Stor eller lille?

Det rigtige svar er medium. Store vandmeloner, på trods af deres fristende udseende, dyrkes ofte ved hjælp af nitrater, og små frugter er oftest usødede. Nogle gange er der undtagelser – små vandmeloner kan være sukkerholdige og velsmagende, mens store vandmeloner kan være vandige, usødede og lyserøde.

Regel 7 Sund og moden.

Bank på vandmelonen med næven - modne frugter giver en klar og klangfuld lyd, og umodne vandmeloner reagerer sløvt. Du kan lægge øret til vandmelonen, som en muslingeskal, og klemme den lidt – en moden vandmelon vil knitre lidt.

Regel 8 Pige eller dreng?

Det viser sig, at vandmeloner har et køn. Hos hunfostre er bunden helt flad med en stor brun cirkel, mens den hos hanfostre er konveks og med en meget lille cirkel. Ved, at de sødeste og lækreste er "piger", desuden har de meget færre frø.

Regel 9 Vandmelon "pas".

Hvis du har fundet den bedste vandmelon og er klar til at købe den, så spørg sælgeren om et kvalitetscertifikat, som kan betragtes som en slags vandmelon "pas". Certifikatet skal indeholde følgende data: vandmelonens "hjemland", dens alder, det vil sige høsttidspunkt, nitratindhold og andre egenskaber, på grundlag af hvilke du kan lave en endelig konklusion, om det skal være en vandmelon på dit bord. Hvis sælgeren viser dig en fotokopi af attesten, så se nærmere på seglet – det skal bestemt være i farve, ikke sort/hvid. Hvis du har mistanke om falske dokumenter, skal du ikke tage risici - sundhed er dyrere.

Regel 10"Eksponering" af nitrater.

Til sidst købte du den "rigtige" vandmelon, tog den med hjem og skar den op. Skynd dig ikke at smage, sørg først for, at frugten ikke er nitrat. Følgende punkter bør advare dig - en utrolig lys vandmelonmasse med en lilla farvetone, gule fibre i frugtkødet og en glat glans på udskæringen af ​​vandmelonen i stedet for en kornet overflade. Husk at nitrater er koncentreret tættere på skorpen, så efterlad altid en saftig kerne til babyer – det er bare det lækreste.

Nyd den duftende og søde frugtkød, lav juice og sommerdesserter af den, som er meget glade for børn. Og du kan også arrangere vandmelon faste dage og tabe sig velsmagende, nemt og sundt. Vi ønsker dig en behagelig vandmelonsæson og et saftigt frugtigt humør!