Når blommen modnes, forsøger mange husmødre at bevare dens høst og begynde vinterhøsten. Blandt hjemmelavede søde konserves er den mest populære blommekompot til vinteren. Den opbevarer perfekt nyttige vitaminer og mineraler.

En lækker blommedrik kan suppleres med andre frugter og bær, bruges hele eller i halvdele, krydderier og aromatiske urter kan tilsættes. Blomme er også fantastisk til at lave syltetøj, juice, marmelade, det kan fryses eller tørres.

Sådan laver du blommekompot til vinteren

Før du konserverer blommer, skal du vælge de rigtige frugter. De skal være faste, lidt umodne og let aftagelige.

Sorter med en tynd skræl og overmodne frugter er ikke egnede til kompot, det er bedre at lade dem stå til marmelade eller frysning.

Blommen til drinken skal være fin, så er den på dåse hel. Store frugter skæres i to dele, og stenen fjernes. Du kan skylle afløbet med almindeligt postevand. Vask ikke den blålige blomstring af, der dækker frugterne, det vil ikke påvirke smagen og kvaliteten af ​​drikken på nogen måde.

Mængden af ​​sukker, der bruges i en opskrift, afhænger af typen af ​​blomme. Hvis frugterne er søde, skal der mindre sukker til. I nogle opskrifter erstattes sukker med honning. For en længere opbevaring kan du også tilføje lidt citronsyre til kompotten.

En mere koncentreret drik kan tilberedes, hvis det ønskes. For at gøre dette fyldes næsten hele glasset med blommer og mere sukker tilsættes. Siruppen viser sig at være sukkersød og lidt tyk. Ved åbning af krukken om vinteren kan kompotten fortyndes med kogt vand.

Funktioner ved fremstilling af frugter

Blommen har en ret tæt hud. For at blommerne hurtigere kan blive mættet med sukker under sterilisering, skal de forblancheres. For at gøre dette dyppes frugterne i varmt vand med tilsætning af sodavand (en teskefuld sodavand per liter vand) i 5 minutter.

For at forhindre, at blommerne brister under forarbejdningen, gennembores de med en nål eller en tandstikker. Derefter dyppes frugterne straks i koldt vand. Efter en sådan procedure vil huden på blommerne briste, sukkeret trænger hurtigere ind.

Container og opbevaring

Banker, hvor blommerne skal tilberedes, kan være af enhver størrelse. Det hele afhænger af størrelsen af ​​selve frugterne.

• Til små afløb er små dunke (1-1,5 liter) velegnede.
• Store frugter anbringes i krukker med et volumen på 3 liter.

Glasglas skal skylles godt med bagepulver, steriliseres og tørres. Dæksler kan tages som skruede eller nøglefærdige. Men det er værd at huske på, at konservering med nøglefærdigt låg opbevares længere. Mens du hælder varm sukkersirup i en krukke, kan den briste ved et kraftigt temperaturfald. For at forhindre dette i at ske, skal du lægge en kniv med et bredt blad under det.

Dåse blommekompot med gruber skal indtages inden for et år. Knoglerne begynder at udskille skadelige stoffer, og drikken bliver uegnet til videre indtagelse.

Der er ingen særlig forskel på at opbevare blommekompotter fra anden hjemmekonservering. Det kan sammen med andre emner placeres på et mørkt, køligt sted. Det vigtigste er, at der ikke er nogen pludselige temperaturændringer i rummet, ellers kan dåserne revne, og holdbarheden vil være minimal.

Hvad er kombinationen af ​​blomme i kompot

Blommekompot serveres kold eller varm og supplerer smagen med appelsinskal, citron, mynte, citronmelisse, honning, rosenblade. Det er bedre at tilføje honning, når kompotten er kølet lidt ned, ellers forsvinder alle dens nyttige egenskaber på grund af den høje temperatur.

For at forbedre smagen, tilsæt et æble, pære, fersken, abrikos, ribs, kirsebær og endda nødder.

Vanilje, kanel, nelliker, stjerneanis og rødvin tilsættes blommekompot for at tilføje aroma og pikant smag.

Nyttige egenskaber og kalorieindhold i blommekompot

Blomme indeholder mange næringsstoffer, der er essentielle for kroppens normale funktion. Disse er vitaminer fra gruppe A, B, C, E. Også forskellige mineraler: kalium, zink, magnesium, fosfor og andre. De fleste af disse stoffer forbliver efter varmebehandling.

Kalorieindholdet pr. 100 gram af produktet er 96 kcal.

• Blommekompot fjerner tørst godt, toner op og styrker.
• Det er også i stand til at reducere nervøs irritabilitet, styrke immuniteten og forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Blommekompot er meget nyttig under graviditet og amning. Det hjælper med at klare toksikose og reducerer hævelse i de sidste stadier. Vitaminer og mineraler, der overføres til barnet under fodring, beskytter det mod forkølelse og mavesmerter. Du bør dog ikke misbruge det - det kan føre til udvikling af allergi eller diatese.

Uanset hvilke nyttige egenskaber blommekompotten har, har den også kontraindikationer. Brugen af ​​denne drik anbefales ikke til personer, der er tilbøjelige til fedme, diabetes, gigt, pancreatitis.

En simpel opskrift på blommekompot

* Ingrediensmængder til nedenstående opskrifter er baseret på 3 liters dåser.

Nødvendige ingredienser:

• blomme - 510 gram
• granuleret sukker - 260 gram
• renset vand - 2,6 liter

Hæld vand i kogebeholderen og sæt det på komfuret. Når vandet koger, tilsæt sukker og rør rundt. Vi venter på, at sukkerkrystallerne er helt opløst. Vi vasker blommerne grundigt og lægger dem i færdige, rene krukker.

Fyld forsigtigt frugterne med den resulterende sukkersirup til selve halsen. Vi forsegler krukkerne med lakerede låg og efterlader dem i rummet, indtil de afkøles helt. Vi skal pakke krukkerne med et tæppe eller en hvilken som helst varm klud.

Derefter overfører vi glassene med den færdige kompot til et permanent opbevaringssted.

Variationer i tilberedning af blommekompot

Med abrikos

• lille blomme - 300 gram
• abrikos - 200 gram
• sukker - 290 gram
• renset vand - 2-2,5 liter

Frugt til kompot bruges hel sammen med en sten.

Med druer

Skal bruge:

• blomme - 350 gram
• Isabella druer - 250 gram
• sukker - 310 gram
• timiankvist
• kvist mynte
• et par enebær
• renset vand - 2-2,3 liter

Efter at sukkersiruppen med krydderier er kogt, skal de tages ud af beholderen.

Med æble

Ingredienser til madlavning:

• blomme - 500 gram
• æble - 800 gram
• sukker - 350 gram
• filtreret vand - 1,5 - 2 liter

Æblerne skæres i skiver, skindet fjernes ikke. Frøene fjernes fra blommen.

Med ranetki

• blomme - 310 gram
• ranetki - 240 gram
• granuleret sukker - 310 gram

For at undgå, at æblerne brister, når de hældes, gennembores de flere steder med en tandstik.

Med pære

Opskriften kræver:

• blomme - 410 gram
• pære - 760 gram
• sukker - 210 gram
• vand - 1,5 - 2 liter

Inden du putter pærer i en krukke, skal de koge lidt. De skæres i halve og koges i sukkerlage i cirka fem minutter.

Med fersken

Nødvendige ingredienser:

• blommer - 10-12 stykker
• stor fersken - 2-3 stykker
• sukker - 270 gram
• en knivspids citronsyre - valgfrit
• renset vand - 2,5 liter

Overmodne ferskner er ikke egnede til en drink. I processen med at hælde kan de koges, og kompotten viser sig at være uklar.

Med ribs

Til madlavning skal du bruge:

• blomme - 300 gram
• solbær - 210 gram
• en lille skive citron
• en lille skive appelsin
• sukker - 240 gram
• filtreret vand - 2-2,5 liter

Efterlad små blommer med en sten. Ribs kan påføres med pensler eller med individuelle bær.

Med krydderier

Følgende ingredienser er påkrævet:

• blomme - 700 gram
• granuleret sukker - 320 gram
• 2-3 nellikeknopper
• en kanelstang
• lidt vanilje
• renset vand - 2 liter

Til denne opskrift på blommekompot er lidt umodne blommer velegnede til vinteren.

Med valnød

Til madlavning skal du bruge:

• blomme - 15-20 stykker
• sukker - 280 gram
• nødder - 15-20 stk
• filtreret vand - 2,5 liter

Hver blomme skal forsigtigt skæres og udstenes.

Du kan bruge alle nødder, med fokus på din smag.

Blødgør nødderne i varmt vand i et par minutter, hjælper det med at fjerne bitterheden.

Sådan kompot opbevares ikke mere end et år.

Fra gul blomme

Ingredienser til opskriften:

• gul blomme - 480 gram
• granuleret sukker - 280 gram
• vand - 2,5 liter

Blommer til kompot skal være modne nok, men ikke bløde.

Hvis drikken viser sig at være for koncentreret, kan du fortynde den med kogt vand.

Med ananas

Følgende ingredienser er påkrævet:

• blomme - 10 stykker
• frisk ananas
• saft af en citron
• sukker - 390 gram
• renset vand - 2 liter

Ananas til en drink skal vælges lille i størrelse og moden nok. Den skrælles, en hård kerne skæres ud og skæres i halve ringe.

Med sterilisering

Ingredienser:

• blomme - 510 gram
• sukker - 260 gram
• filtreret vand - 2,6 liter

Frøene i frugten kan efterlades eller fjernes.

Det tager cirka en halv time at sterilisere den færdige drik i et vandbad.

Med aronia

Nødvendige ingredienser:

• blomme - 400 gram
• brombær - 210 gram
• granuleret sukker - 290 gram
• vand - 2,4 liter

Det er bedre at plukke rognebær fra busken med hele paraplyer og plukke bær lige før tilberedning.

Blommekompot til vinteren indtager med rette et af de vigtigste steder blandt andet sød konservering. De kan nemt erstatte købte babyjuice og drinks uden at bekymre sig om kvaliteten af ​​de anvendte ingredienser.

Når du tilføjer isterninger til kompotten, får du en forfriskende drink, der vil blive værdsat af voksne og børn. Hvis du følger de grundlæggende regler for tilberedning, kan du få to fuldgyldige retter: en lækker drink og frugt, som kan serveres som en selvstændig dessert eller som en tilføjelse til bagværk.