Indhold

Zucchini er kendetegnet ved høj produktivitet og uhøjtidelighed. Så nogle sorter bærer frugt i en mængde på mere end 20 kg grøntsager fra 1 m 2 jord. Overfloden af ​​sunde og velsmagende grøntsager giver dig mulighed for at nyde produktet i sæsonen og forberede det til vinteren. En af de mest almindelige høstmetoder er kaviar. Der er mange opskrifter, blandt hvilke nogle er kendetegnet under navnet "squash kaviar til vinteren du slikker fingrene." Vi vil forsøge at give en liste over de bedste og mest værdige af sådanne sloganopskrifter i artiklen nedenfor.

En simpel opskrift til uerfarne husmødre

Denne opskrift er god, fordi ved hjælp af en begrænset mængde produkter og med et minimum af indsats vil selv en nybegynder husmor være i stand til at tilberede en så lækker snack, at smageren vil slikke ikke kun en ske, men også fingrene.

Liste over ingredienser

Til en enkel tilberedning af snacks skal du bruge courgettet selv i mængden af ​​1 kg, 1 stor gulerod, et løghoved og et par spiseskefulde tomatpuré. Du skal også bruge en halv teskefuld sukker, vegetabilsk olie i en lille mængde til stegning af grøntsager. Salt og peber kan tilsættes efter smag.

Vigtig! Opskriften er til en lille mængde grøntsager. Om nødvendigt kan deres antal øges proportionalt.

Madlavningsteknologi

Tilberedning af squashkaviar efter en simpel opskrift består af følgende trin:

• vask zucchinien, fjern skindet og frøene;
• hak grøntsagerne i tern og steg på en pande på alle sider. Til stegning skal du bruge lidt olie;
• hak gulerødderne på et rivejern, hak løget med en kniv. Steg grøntsager i en separat stegepande med tilsætning af olie;
• Bland de stegte ingredienser i en gryde og tilsæt sukker til den samlede masse, salt og peber evt.
• lad grøntsagerne simre i en gryde ved svag varme i 10-15 minutter. Hvis de begynder at brænde, kan du tilføje lidt vand;
• bland blandingen af ​​ingredienser med en blender eller vrid gennem en kødkværn;
• for endelig klargøring bringes squashkaviaren i kog igen og rulles op i steriliserede krukker;
• du skal bevare squashkaviar i krukker op til 1 liter;
• dåser, der allerede er fyldt med kaviar, kan også steriliseres. For at gøre dette dækkes de med låg og lægges i et stort kar med vand, som koges i 10-15 minutter, hvorefter dåserne rulles sammen.

Efter at have gjort dig bekendt med teknologien kan du forstå, at metoden virkelig er ret enkel og tilgængelig selv for en uerfaren husmor. De, der har prøvet kaviaren tilberedt efter denne opskrift mindst én gang, kan bekræfte, at smagen af ​​forretten er fantastisk.

Krydret zucchini kaviar

Nogle elskere af krydret mad bebrejder squash-kaviar, at dens smag ikke er mættet nok. For dem kan du tilbyde en opskrift på at forberede en forret ved hjælp af mayonnaise, tomatpasta og rød peber.

Ingredienser til madlavning

Opskriften er designet til et stort antal krukker, så det anbefales at tage 6 kg zucchini på én gang. Om nødvendigt kan du reducere denne mængde til 3 eller 2 kg. I dette tilfælde skal mængden af ​​alle andre ingredienser reduceres med henholdsvis 2 eller 3 gange.

Ud over zucchini skal du bruge 1 kg løg, tomatpasta og mayonnaise i en mængde på 500 ml for at forberede en snack. Fra krydderier brug 2 spsk. l. salt, 1 spsk. l. malet rød peber, 150 g sukker, 50-70 ml bordeddike og vegetabilsk olie.

Vigtig! Du kan erstatte tomatpuréen i din opskrift med snoede tomater fra din have.

Trin-for-trin madlavningsvejledning

Du kan tilberede krydret squash-kaviar ved hjælp af følgende teknologi:

• skær zucchinien skrællet fra skindet og frøene i store stykker og mal dem med en kødhakker;
• hak løg med en kniv og steg let i en pande, tilsæt vegetabilsk olie;
• Kombiner zucchini med stegte løg i en stor beholder og lad det simre i 90 minutter. Det er ikke nødvendigt at dække beholderen med et låg, da overskydende væske skal fordampe;
• tilføje mayonnaise, tomatpure og krydderier til den samlede masse af produkter. Bland alt grundigt, dæk til og lad det simre i endnu en halv time;
• tilsæt eddike og rød peber, bring blandingen i kog igen og rul i glas.

Det tager selvfølgelig meget tid at tilberede kaviar efter denne opskrift, men resultatet er fantastisk. Mange sofistikerede forbrugere hævder, at netop denne opskrift på marvkaviar til vinteren kan kaldes "du vil slikke fingrene".

Zucchinikaviar med peberfrugt og hvidløg

Søde peberfrugter er i stand til at tilføje deres smag til mange vinterpræparater, herunder squashkaviar. Opskriften på kaviar med peberfrugt og hvidløg kan lide af mange, hvis ikke alle, smagere. For elskere af sød peber, sørg for at prøve forretten tilberedt i henhold til denne opskrift.

Nødvendige produkter

Du kan tilberede lækker kaviar fra 1 kg zucchini, 6 mellemstore løg, 6 gulerødder, 2 søde bulgarske peberfrugter, 10 tomater eller den tilsvarende mængde tomatpuré, 3-4 fed hvidløg. Derudover skal du bruge 30 g eddike, 30 g salt, vegetabilsk olie og 50 g sukker.

Madlavningstrin

Det er ret enkelt at tilberede zucchinikaviar med peberfrugt. Dette kræver:

• tilbered grøntsager: skræl og skær zucchinien i stykker, hak gulerødderne på et rivejern, hak løget, fjern skindet fra tomaterne og hak dem og peberfrugter;
• i en stegepande steges zucchinistykker, løg og peberfrugt. Det er vigtigt, at zucchini er godt stegt på alle sider, så det er bedre at lægge dem i en gryde i et tyndt lag;
• Steg tomater med gulerødder og hvidløg i en anden pande;
• i en stor gryde, kom de stegte ingredienser sammen og kværn med en blender. I mangel af denne type teknik kan du bruge den gode gamle kødhakker;
• tilsæt sukker og salt til kaviar af en homogen konsistens, efter blanding koges det i endnu en tredjedel af en time. Tilsæt eddike et par minutter før slutningen af ​​madlavningen;
• Fordel kaviar (varm) i krukker og konserver.

Den givne opskrift er ret enkel og hurtig at lave. Hver stegning af grøntsager tager omkring 15-20 minutter. Kog kaviaren efter at have blandet ingredienserne i cirka 30 minutter mere. Generelt vil tilberedning af squashkaviar tage lidt over en time.

En fremragende opskrift til erfarne og uerfarne husmødre

Blandt de mange opskrifter er denne særlige opskrift kendetegnet ved sin udsøgte smag og overraskende delikate kombination af produkter. Det er faktisk ikke alle retter, der indeholder en kombination af grønne æbler, chilipeber, hvidløg, zucchini og en lang række forskellige produkter. Selvfølgelig kan du tale meget om denne opskrift i meget lang tid, men det er meget vigtigere at lave forretten selv og prøve den.

Alt hvad du behøver for at lave mad

Baseret på 2 kg zucchini skal du bruge 1 peberfrugt, 1 løg, 1 grønt æble, chilipeber (om nødvendigt kan du erstatte det med en skefuld kværnet rød peber), 1 gulerod, tomatpuré i mængden af ​​70 g og 1 lille hvidløgshoved. Ud over hovedprodukterne er det også nødvendigt at opmagasinere sådanne konserveringsmidler som sukker (1 spsk.), Salt (50 g), olie (1 spsk.) Og 9% eddike (90-100 g). Lækker kaviar kan tilberedes af en kompetent kombination af dette særlige sæt produkter.

Madlavningsproces

Det unikke ved denne opskrift ligger i, at du ikke behøver at stege grøntsagerne på forhånd. Processen med at forberede en appetitvækker er baseret på stuvning:

• skræl zucchinien, hak fint og drej i en kødhakker;
• Bulgarsk peber, hvidløg, løg, æble, chilipeber og gulerødder, hak med en blender;
• bland zucchini med hakkede grøntsager, tilsæt tomatpasta, sukker, salt, olie og eddike til den samlede blanding;
• lad en blanding af grøntsager simre ved lav varme i cirka 1,5 time, omrør regelmæssigt;
• kom den færdiglavede kaviar i glas og konserver.

Opskriften kræver ikke forstegning af grøntsager, men mangfoldigheden af ​​produkter og deres kompetente kombination giver dig mulighed for at få den mest delikate forret med en fremragende smag under stuvningsprocessen.

Zucchini kaviar ifølge GOST

Mange gourmeter foretrækker at spise netop den squash-kaviar, som kan findes på butikshylderne. Men en erfaren værtinde kan forberede en komplet analog i henhold til den eksisterende GOST med egne hænder.

Ingredienser til kaviar

For at tilberede 650 g kaviar (en dåse) skal du bruge 1,5 kg zucchini (skrællet), 60 g løg og 90 g gulerødder, 120 g tomatpuré. Det unikke ved opskriften ligger i brugen af ​​rødderne. Du kan bruge rødderne af persille, pastinak, selleri. Den nødvendige mængde af denne ingrediens er 25 g. Fra konserveringsmidler er det nødvendigt at bruge 30 g salt, 15 g sukker, 80 ml olie og 1,5 g sort peber.

Detaljeret beskrivelse af tilberedningstrinene

Du kan tilberede kaviar fra zucchini, svarende til den, der produceres i industriel skala på fabrikker, derhjemme. For at gøre dette skal følgende manipulationssekvens overholdes:

• skræl og skær courgetterne fint;
• hak gulerødder og rødder, skær løg i tern;
• steg zucchinien i en stegepande med tilsætning af olie, indtil der opnås en gullig skorpe;
• steg gulerødder, løg og rødder adskilt fra zucchinien;
• kombiner stegte ingredienser i en stor beholder;
• hak grøntsager med en blender eller kødkværn;
• lad kaviar simre i 15 minutter;
• tilsæt sukker, tomatpure, peber og salt;
• lad det simre i yderligere 10 minutter, rul op i steriliserede glas.

Vigtig! Ideelt set skal du bruge 50% af den samlede masse af pastinakrødder og 25% af persille og selleri for at tilberede courgettekaviar ifølge denne opskrift.

Nogle husmødre kalder kaviaren tilberedt efter denne opskrift "smagen af ​​barndom", og nogle kalder det "slik fingrene." Men uanset hvad forrettens navn er, vil den stadig erobre enhver smager med sin smag, efter at have modtaget en ny værdig titel.

En anden opskrift på en zucchinisnack med en detaljeret oversigt over alle faser af forberedelsen er vist i videoen:

Nogle hemmeligheder ved kaviarforberedelse

Tilberedning af squashkaviar vil bestemt ikke være svært for en erfaren kok, men følgende tips kan være nyttige for begyndere husmødre:

• Ung zucchini kan bruges uden at fjerne det tynde skind.
• Skindet på tomater bliver groft under tilberedningen, så det skal fjernes ved at skolde grøntsagerne med kogende vand.
• Grønt (persille, dild) kan tilsættes til kaviar af enhver opskrift.
• Hvis du dækker beholderen med kaviar under madlavningen, bliver snacken saftig, da fugten langsomt fordamper. Kaviar med en tættere konsistens kan opnås, hvis beholderen slet ikke er dækket af et låg.
• Når du skærer zucchini i skiver, behøver du ikke at prøve meget hårdt, da grøntsagerne stadig skal hakkes.
• På mellemtrinnet af madlavningen kan det se ud til, at mængden af ​​krydderier og salt er overdreven, men så snart courgettesaften falder, vil deres koncentration falde.
• Ved stegning skal man passe på, at grøntsagerne ikke bliver brændt, ellers vil farveændringen og den karakteristiske smag blive ved i kaviaren.
• Tomatpasta kan erstattes med tomatjuice eller friske grøntsager.
• Ved hjælp af en kødkværn kan du lave kaviar, hvis konsistens vil bestå af små korn, "æg".
• Du skal rulle squashkaviaren varm op.
• Efter rulning vendes glassene med låget nede og dækkes med et tæppe.

Zucchini kaviar er en delikatesse forretter, hvis forberedelse er tilgængelig ikke kun for erfarne, men også for nybegyndere husmødre. Blandt alle de mange opskrifter er det nemt at finde den bedste mulighed for dig selv: tærte kaviar med peber, kaviar med og uden eddike, kaviar med mayonnaise, tomater eller peberfrugt. Dette er ikke en komplet liste over opskrifter på kaviar til vinteren "slik fingrene." Hvilken opskrift der skal bruges, kan kun bestemmes af kulinariske specialister selv.