Der er mange forskellige opskrifter og metoder til at lave denne sauce. Du kan koge det råt uden at koge. Og de fleste husmødre gør dette, da det er nemmere og hurtigere. Eller du kan koge det, så bliver det opbevaret længere. Efter varmebehandling kan denne sauce opbevares ved stuetemperatur i en lejlighed.

Jeg har valgt de mest interessante muligheder for dig, efter min mening. Og selvfølgelig prøvede jeg dem alle selv. Denne sauce passer godt til kød. Min familie kan også godt lide at blande det med grøntsagstilbehør i stedet for ketchup.

Jeg har allerede skrevet om madlavning tidligere. Men for at være ærlig forekom det mig ikke nok, og i dag besluttede jeg at supplere din sparegris med et par flere muligheder. Og jeg anbefaler også at prøve at lave en vidunderlig en til vinteren.

Så vælg hvilken som helst metode du kan lide og lav en skøn sauce til vinteren eller for øjeblikket.

Denne opskrift vil lave en lækker vintersauce. Moderat krydret. Hvis det ønskes, kan mængden af ​​peber reduceres, men jeg putter lige så meget. Denne sauce er perfekt til kød og pynt.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg
• Hvidløg - 200 gr
• Bulgarsk peber - 2 kg
• Bitter peber - 6 stykker
• Sukker - 200 gr
• Vegetabilsk olie - 200 ml
• Salt - 2 spsk
• Eddike 9% - 200 ml

Forberedelse:

1. Vask og skræl tomaterne. Kør gennem en kødhakker. Hæld den resulterende blanding i en gryde og sæt den på komfuret. Bring i kog og kog i 20 minutter.

2. Mens tomatmassen koges, skal vi tage resten af ​​grøntsagerne op. Skyl og frø alle peberfrugter. Før dem gennem en kødhakker og hvidløg. Når tiden er inde, tilsættes de hakkede grøntsager til tomatpuréen.

Når du arbejder med peberfrugter, skal du sørge for at vaske hænderne grundigt bagefter. Eller tag handsker på.

3. Hæld vegetabilsk olie der, tilsæt salt og sukker. Vent til det koger og kog i yderligere 20 minutter. Til allersidst hældes eddiken i, røres og koges i yderligere 2 minutter. Sluk derefter for varmen.

4. Anbring den resulterende sauce i sterile krukker og skru lågene på igen. Vend om og pak ind med et varmt tæppe. Lad være, mens det afkøles. Læg det derefter på et sted til opbevaring af emnerne.

Hjemmelavet adjika til vinteren uden madlavning

I denne opskrift, i modsætning til den forrige, viser vores forret sig at være meget krydret. Derfor plejer jeg ved servering at spæde den op med tomatsauce eller ketchup.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Pilet hvidløg - 1 kop
• Varm bitter peber - 2 bælg
• Sukker - 1 glas
• Salt - 2-2,5 spsk
• Eddike 9% - 1 glas

Forberedelse:

1. Vask alle grøntsager. Skær tomaterne i halve og fjern stilkene. Skær peberfrugterne i halve og fjern kernerne. Pil hvidløget. Kør alt gennem en kødhakker.

2. Tilsæt salt, sukker og eddike til blandingen. Bland det hele og lad stå i 3-4 timer.

3. Læg derefter alt i sterile glas. Stram til med kogte låg og stil på et køligt mørkt sted.

Opskrift på adjika fra tomat og peberfrugt med gulerødder

En meget interessant opskrift på adjika med tilsætning af gulerødder og æbler. Det smager bare utroligt velsmagende sauce. Jeg anbefaler, at du ser denne opskriftsvideo og prøver den mindst én gang. Du vil ikke fortryde det.

Ingredienser:

• Tomater - 2,5 kg
• Sød peber - 1,5 kg
• Gulerødder - 1 kg
• Æbler - 1 kg
• Hvidløg - 200 gr
• Varm peber - 6 stykker
• Sukker - 200 gr
• Salt - 2 spsk
• Krydderier (humle-suneli eller koriander) - 1 pose
• Eddike 9% - 50 ml
• Vegetabilsk olie - 1 glas

Sørg for at prøve denne opskrift. Min familie er bare glad. Saucen er moderat krydret, med en sød og syrlig smag. Bare lækkert.

Frisk tomatadjika med hvidløg og peberrod

Denne sauce er lavet uden konservering, så det er ikke tilrådeligt at opbevare den i længere tid. Men jeg plejer at miste denne volumen på omkring en uge, så jeg bekymrer mig ikke om, at den forværres.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Bulgarsk peber - 3 stykker
• Hvidløg - 2 hoveder
• Peberrod - 20 gram
• Varm peber (ikke stor) - 1 stk
• Salt efter smag

Forberedelse:

1. Skræl tomaterne og skær dem i skiver. Skræl frøene og skær dem i skiver. Pil hvidløget. Skræl peberrodsroden og skær den i flere stykker.

2. Rul alle ingredienser gennem en fint-perforeret kødhakker.

3. Hæld saucen i en praktisk beholder. Tilsæt salt, rør rundt og sæt i 15 minutter.

4. Hæld derefter på rene glas og opbevar på et køligt sted som fx et køleskab. Sådan en snack kan spises med det samme uden at vente på vinteren.

Krydret adjika fra tomat, hvidløg og hot chilipeber

For elskere af varm mad foreslår jeg denne opskrift. Det er tilberedt på en rå måde og ret hurtigt, ligesom alle lignende muligheder.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Sød peber - 0,5 kg
• Chilipeber - 3-5 stykker
• Hvidløg - 5 hoveder
• Peberrod - 250 gr
• Humle-suneli - 1 spsk
• Sukker - 1,5 kopper
• Salt - et halvt glas
• Eddike 9% - et halvt glas

Forberedelse:

1. Forbered alle fødevarer. Skær tomaterne i halve, fjern kernehuset. For sød og bitter peberfrugt, skær stilkene af og fjern kernerne, skåret i skiver. Pil alt hvidløget. Skræl peberroden og skær den i mellemstore stykker.

2. Kom alt i en blender og blend til det er glat. Eller brug en kødhakker. Tilsæt derefter salt, sukker, suneli humle og eddike til saucen. Bland godt.

3. Lad saucen stå i seks timer ved stuetemperatur. Overfør derefter til steriliserede glas og luk med låg.

4. Opbevar i køleskabet. Og husk, at rå adjika ikke kan opbevares for længe.

Nå, kære venner, jeg smed jer et par flere opskrifter på en vidunderlig krydret sauce kaldet "adjika".

Faktisk kan den tilberedes ikke kun om sommeren, men hele året rundt. Når alt kommer til alt, sælges grøntsager nu altid i overflod, og priserne bider ikke. Så lav dine egne forberedelser, nyd dem både om vinteren og om sommeren.

God appetit!