በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለክረምቱ የተከተፉ ዱባዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ሁሉንም ነገር ያገኛሉ-በማሰሮዎች ፣ ኮምጣጤ ፣ ሰላጣ ፣ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከቲማቲም ጋር ።

ለክረምቱ የተቀቀለ ዱባዎች - ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከዚህ ጽሑፍ ይማራሉ-

የታሸጉ ዱባዎች “ደስተኛ” - በክረምቱ ውስጥ በክረምቱ ውስጥ የተከተፉ ዱባዎች

ግብዓቶች፡-

• 2 ኪ.ግ. ዱባዎች
• 3 ዲል ጃንጥላዎች
• horseradish ሥር
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
• 1 ትኩስ በርበሬ
• 3 currant ቅጠሎች
• 3 የቼሪ ቅጠሎች
• 3 ሳንቲም ቅጠሎች
• 1.5 ሊ. ውሃ
• 2 tbsp. ኤል. ጨው
• 6 ስነ ጥበብ. ኤል. ሰሃራ
• 2 tbsp. ኤል. ኮምጣጤ 9%

ምግብ ማብሰል

1. ዱባዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያፍሱ። ከእንስላል, horseradish, ነጭ ሽንኩርት, ትኩስ በርበሬ ቁራጭ, currant, ቼሪ እና ከአዝሙድና ቅጠሎች አንድ sterilized ማሰሮ ግርጌ ላይ አኖረው. ከዚያም ዱባዎቹን አስቀምጡ.
2. ከውሃ, ከጨው, ከስኳር እና ከኮምጣጤ ውስጥ ማራኒዳ ያዘጋጁ, ወደ ድስት ያመጣሉ. ዱባዎቹን ከ marinade ጋር አፍስሱ እና ማሰሮዎቹን ለ 15 ደቂቃዎች ያፅዱ ። ከዚያ በኋላ ባንኮቹን ይንከባለሉ እና ያዙሩ።

የተቀቀለ ዱባዎች - ሰላጣ

ግብዓቶች፡-

• 10 ኪሎ ግራም ዱባዎች;
• 6 ሽንኩርት,
• 2 tsp የዶልት ዘሮች ወይም
• መሙላት: 6 ሊትር ውሃ, 2 ሊትር ኮምጣጤ, 5-6 tbsp. ኤል. ጨው, 2-4 tbsp. ኤል. ስኳር, 15-20 ጥቁር በርበሬ.

ምግብ ማብሰል

ዱባዎችን ይምረጡ ፣ በደንብ ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ጨው ፣ ዲዊ ወይም ክሙን ፣ በርበሬውን እና በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይረጩ ።

ከዚያም ይህ ድብልቅ ወደ ማሰሮዎች በጥብቅ ተበላሽቷል እና ሙቅ marinade ያፈሱ።

ፓስተር ማሰሮዎች በ 85 ºС የሙቀት መጠን: ግማሽ-ሊትር ማሰሮዎች - 10 ደቂቃዎች ፣ ሊትር ማሰሮዎች - 15 ደቂቃዎች።

የታሸጉ ዱባዎች ከቲማቲም ጋር

ግብዓቶች፡-

• 500 ግ ዱባዎች
• 500 ግ ቲማቲም
• በርበሬ ቀንበጦች
• ካርኔሽን
• 3-4 የባህር ቅጠሎች
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
• 1 ዲል ጃንጥላ
• 1 tsp 70% ኮምጣጤ
• 1 ሊ. ውሃ
• 50 ግራም ጨው
• 80 ግ ስኳር

ምግብ ማብሰል

1. ማሰሮዎችን እና ሽፋኖችን ማምከን. ዱባዎቹን በማሰሮዎቹ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በአቀባዊ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ ቲማቲሞችን ያስቀምጡ ። ቅመሞችን እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ.
2. ማሪንዳድ ከውሃ ፣ ከጨው እና ከስኳር ያዘጋጁ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ። ማሰሮዎቹን ሁለት ጊዜ በላያቸው ላይ ያፈሱ (ከመጀመሪያው መፍሰስ በኋላ ማርኒዳውን አፍስሱ እና እንደገና ያፈሱ)።
3. ኮምጣጤ ይጨምሩ እና ይንከባለሉ. ከዚያም ማሰሮዎቹን ያሽጉ እና በጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

ከኮምጣጤ ጋር የተቀቀለ ዱባዎች - ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ግብዓቶች፡-

• 700 ግ ዱባዎች
• የሰሊጥ ቅጠሎች
• horseradish ቅጠሎች
• የዶልት ጃንጥላዎች
• የቼሪ ቅጠሎች
• blackcurrant ቅጠል
• ትኩስ ቀይ በርበሬ
• ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ
• 400 ሚሊ ሊትር. ውሃ
• 4 tsp ጨው
• 3 tsp ሰሃራ
• 50 ሚሊ ሊትር. 9% ኮምጣጤ

ምግብ ማብሰል

1. ዱባዎቹን እጠቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ያድርጓቸው ። በጠርሙሶች ውስጥ ሴሊሪ ፣ ዲዊስ ፣ currant ቅጠል ፣ ቼሪ ፣ ፈረሰኛ ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ ። ከዚያም ዱባዎችን ይጨምሩ. ማሪንዳድ ከውሃ, ከጨው, ከስኳር እና ከሆምጣጤ ያዘጋጁ. ወደ ባንኮች ያፈስሱ.
2. የውኃው መጠን የጠርሙን አንገት እንዲነካው ማሰሮዎቹን በውኃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ማሰሮዎችን በብረት ክዳን ይሸፍኑ።
3. በእሳት ላይ ያድርጉ. ለ 15 ደቂቃዎች ማምከን. ከዚያም ከእሳት ላይ ያስወግዱ. የፈላ ውሃን ወደ ማሰሮዎች ወደ ላይ አፍስሱ እና ይንከባለሉ ።

የተቀዳ የኩሽ አሰራር - ቪዲዮ

ዱባዎችን በጌዝቤሪ እና በነጭ ሽንኩርት እንዴት እንደሚለቅሙ

ግብዓቶች፡-

• 4 ኪ.ግ. ዱባዎች
• 0.5 ኪ.ግ. እንጆሪ
• ነጭ ሽንኩርት 1 ራስ
• 10 የቼሪ ቅጠሎች
• 5 currant ቅጠሎች
• 1 የፈረስ ቅጠል
• 1 ዲል ጃንጥላ
• በርበሬ ቀንበጦች
• ካርኔሽን
• 1 horseradish ሥር
• 3.5 ሊ. ውሃ
• 2 tbsp. ኤል. ጨው
• 3 ስነ ጥበብ. ኤል. ሰሃራ
• 80 ግ ኮምጣጤ 9%

ምግብ ማብሰል

1. የታጠበውን ዱባ ለ 3 ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ ። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ፈረሰኛ ሥር እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ቅልቅል. በእያንዳንዱ የጸዳ ማሰሮ ውስጥ 1 የሾርባ ማንኪያ ድብልቅ ያድርጉ። ከዚያም ዱባዎችን በማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ አንድ እፍኝ የዝይቤሪ ፍሬዎችን በላዩ ላይ ያድርጉ።
2. የፈላ ውሃን በዱባዎች ላይ አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ ። ውሃውን ከጣሳዎቹ ውስጥ ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ. ሂደቱን ሁለት ጊዜ ይድገሙት.
3. ከዚያም ፔፐር, ቅርንፉድ, ጨው, ስኳር, ኮምጣጤ በመጨመር ከዚህ ውሃ ውስጥ ማሪንዳ ያዘጋጁ. በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 11 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ዱባዎችን ከ marinade ጋር አፍስሱ።
4. ጣሳዎቹን ይንከባለሉ, ያዙሩት እና ያሽጉዋቸው. ከሁለት ቀናት በኋላ ያዙሩት እና ይሞቁ.

የተጠበሰ ዱባዎች - ለክረምቱ የቪዲዮ የምግብ አሰራር

የተቀቀለ ዱባዎች - ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በደንብ ያደጉ ዱባዎችን ይታጠቡ ፣ ይላጩ ፣ ይቁረጡ ፣ ዘሮችን ያስወግዱ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ ።

ዱባዎችን ከጨው ጋር ቀላቅሉ (ለ 1 ኪሎ ግራም የተከተፈ ዱባ - 50 ግ ጨው) እና በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ።

ከዚያም ዱባዎቹን ከጭማቂው ይለያዩዋቸው እና በማሰሮዎች ውስጥ ያድርጓቸው ፣ በሰናፍጭ ዘሮች እና በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት ይረጩ።

ከውሃ እና ከጠረጴዛ ኮምጣጤ እኩል የሆነ marinade ያዘጋጁ እና ትኩስ ወደ ዱባ ማሰሮዎች ያፈሱ።

ከ 2 ቀናት በኋላ ዱባዎቹን በቆርቆሮ ይለያዩ ። ማሪንዶውን ያጣሩ.

በ 1 ሊትር ማሪንዳ ውስጥ 0.8 ሊትር የጠረጴዛ ኮምጣጤ እና 150 ግራም ስኳር ይቀልጣሉ. ማሰሮዎችን በሚፈላ marinade ያፈሱ እና በ 85 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ላይ ይለጥፉ-ግማሽ-ሊትር ማሰሮዎች - 10 ደቂቃ ፣ ሊትር እና ተጨማሪ - 12-15 ደቂቃዎች።

ዱባዎቹ በ 0-5 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ የሚቀመጡ ከሆነ, ፓስተር ማድረግ አያስፈልግም.

ለክረምቱ የተቀቀለ ዱባዎች - ጣፋጭ የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

እንደ የምግብ አዘገጃጀታችን እና ጥሩ የምግብ ፍላጎት ለክረምቱ የታሸጉ ዱባዎችን ያዘጋጁ!