የተጨማደዱ ዱባዎች በዋነኛነት የሩስያ ምግብ ናቸው፣ ያለዚያ አንድም ግብዣ ማድረግ አይችልም። እና የዕለት ተዕለት ምግብን በሚያስደንቅ ጣዕማቸው እና በቅመም መዓዛቸው በትክክል ያሟላሉ። ለብዙ ተወዳጅ ምግቦች እንደ አንድ የጎን ምግብ እና እንደ አስፈላጊ አካል ሆነው ያገለግላሉ. ያለ ቪናግሬትስ፣ pickles ወይም የአዲስ ዓመት ሰላጣ ኦሊቪየር ያለ የኛን የክረምት ምናሌ መገመት ትችላለህ? እያንዳንዷ የቤት እመቤት የራሷ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምስጢሮች አሏት, ክረምቱን ለክረምቱ እንዴት እንደሚዘጉ, ጥርት ብለው, ጠንካራ እና ጣፋጭ ናቸው.

ለጨው አረንጓዴ (የ "ወተት" ብስለት ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች ለምግብነት የሚውሉ) "የሩሲያ ሸሚዝ" በሚባሉት ውስጥ በጣም ተስማሚ ናቸው - በጥቁር ወይም በነጭ እሾህ ከትንሽ ትላልቅ ነቀርሳዎች የተሸፈነ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ቆዳ. እነዚህም እንደ “ጨው”፣ “ኔዝሂንስኪ”፣ “ፊኒክስ” ወዘተ የመሳሰሉ የታወቁ ዝርያዎችን ያጠቃልላሉ። ከፍተኛ ጥራት ያለው ጨው በማምረት እና በመቁረጥ ረገድም በደች ወይም በጀርመን “ሸሚዞች” ባለቤቶች ይታያል - በትንሽ እና ብዙ ጊዜ የሚገኙት የሳንባ ነቀርሳ - ብጉር በጠቅላላው ገጽ ላይ ጥቅጥቅ ያለ ጉርምስና። ዱባዎችን በሚሰበስቡበት እና በሚታጠቡበት ጊዜ በሚሰበረው እሾህ ብዛት ምክንያት ፣ በቆዳው ውስጥ ብዙ ጥቃቅን ጉድጓዶች ይታያሉ - ቱቦዎች። በእነሱ በኩል ፣ ጨዋማዎቹ በፍጥነት ወደ ውስጥ ይገባል ፣ እና ዱባዎቹ በእኩል መጠን ጨው ይደረግባቸዋል።

ጥቅጥቅ ያሉ አረንጓዴ አረንጓዴዎችን በሚሰበስቡበት ጊዜ ከመሠረቱ ላይ ቆርጠህ ትንሽ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን መውሰድ አትችልም.

አሁን ብዙ ዝርያዎች እና የዱባ ዝርያዎች አሉ ፣ በተለይም ለማቀነባበር እና ለመቁረጥ ፣ ለማቆር ወይም ሁለንተናዊ ዓላማዎች የተፈጠሩ። ለቤት እና ለኢንዱስትሪ ጣሳዎች ብዙውን ጊዜ በጠርሙሶች ውስጥ በደንብ የሚገጣጠሙ ትናንሽ አረንጓዴዎችን ይወስዳሉ. አንዳንድ እመቤቶች በጣም ትንሽ pickles (3-5 ሴንቲ ሜትር) ወይም gherkins (እኔ ቡድን - 5.1-7 ሴንቲ ሜትር, II ቡድን - 7.1-9 ሴንቲ ሜትር) ዝጋ - እነዚህ ኪያር ልጆች በተለይ ታዋቂ ናቸው. ጣፋጭ (ሰላጣ), ነገር ግን ትልቅ-ፍሬያማ አማራጮችን የሚመርጡ, ለምሳሌ "Zozulya F1" ወይም ለማደግ ጊዜ ከማግኘታቸው በፊት ዱባዎቹን ያስወግዱ, ወይም በማሰሮዎች ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ለመቁረጥ ዱባዎችን በማዘጋጀት ላይ

ለመንከባከብ አዲስ የተሰበሰቡ አረንጓዴዎችን መጠቀም ጥሩ ነው. እነሱን ለመዝጋት ካቀዱ ከጥቂት ቀናት በኋላ, ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ያስፈልግዎታል. ረዘም ላለ ጊዜ በተከማቹ መጠን, ከመመረዝ ወይም ከመቁረጥ በፊት ረዘም ያለ ጊዜ መታጠብ አለባቸው.

መጀመሪያ የተሰበሰበውን ዱባ መደርደር እና ውድቅ ማድረግሁሉም ከመጠን በላይ ያደጉ እና የበሰሉ, የተበላሹ እና የተበላሹ ናሙናዎች. በመጠን እና መልክ ተስማሚ የሆኑ አረንጓዴዎች በደንብ ይታጠባሉ, አቧራ, ቆሻሻ እና ሰም ክምችቶችን ያስወግዳሉ. ከዚያም በትልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት, በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ እና ለብዙ ሰዓታት ይቆዩ (ከ2-3 እስከ 8-10, እንደ መጠኑ እና ትኩስነት). በሂደት ላይ መስጠምውሃው ብዙ ጊዜ ይለወጣል, አረንጓዴውን በማጠብ እና የአበቦችን የደረቁ ቅሪቶች ከላይ ያስወግዳል. ብዙዎች መራራ ዱባዎችን መሰብሰብ ይቻል ይሆን በሚለው ጥያቄ ይጨነቃሉ። ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች እንደሚናገሩት በሚጠመቅበት ጊዜ የዱባው መራራነት ይጠፋል ፣ በተለይም በመጀመሪያ ግንዱን ወይም የተበላሹበትን ቦታዎች ከመሠረቱ ከፊል ጋር ከቆረጡ ።

የታሸገ ዱባ በጣም ማራኪ ነው። የኮመጠጠ ማሰሮዎች ደመናማ እንዳይሆኑ እና እንዳይፈነዱ ፣ አንዳንዶች በጨረቃ የቀን አቆጣጠር መሠረት ተስማሚ በሆኑ ቀናት ላይ መከርን ለመቋቋም ይመክራሉ-በቀነሰ ጨረቃ (በደረጃ 3-4) በአሪየስ ምልክቶች ላይ በሚያልፍበት ጊዜ። ታውረስ ፣ ሊዮ ፣ ሳጅታሪየስ እና ካፕሪኮርን ። በተጨማሪም ሴቶች በወር አበባቸው ወቅት ጣሳ ማድረግ የለባቸውም የሚል አስተያየት አለ. እንደዚህ አይነት ምክሮችን እና ምልክቶችን ማዳመጥ ይችላሉ, ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ, የተሻለ በሚሆንበት ጊዜ እና ዱባዎቹን በትክክል እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል, ሁሉም ሰው ለብቻው ይወስናል.

አስፈላጊ የዝግጅት ደረጃዎችም ግምት ውስጥ ይገባል የመያዣዎች ምርጫለቃሚ እና አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች. በድሮ ጊዜ ዱባዎች በበርሜሎች ወይም በገንዳዎች ውስጥ ብቻ ጨው ይሰጡ ነበር ጨው ከሌለው የኦክ ዛፍ። በአሁኑ ጊዜ ሁሉም ሰው እንዲህ ዓይነቱን የቅንጦት አቅም መግዛት አይችልም-በርሜሎችን ማግኘት በተግባር የማይቻል ነው, እና በከተማ አፓርታማ ውስጥ እነሱን ለማከማቸት በጣም ምቹ አይደለም, ስለዚህ, ብዙ ባዶዎች, የቤት እመቤቶች በአብዛኛው የሚተዳደሩት በተቀቡ ድስቶች ወይም በፕላስቲክ ባልዲዎች ነው. እና በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ወዲያውኑ የመስታወት ማሰሮዎችን ይጠቀማሉ.

አንድ በርሜል ብዙ ጊዜ ወደ ወንዙ ግርጌ ይወርድና በፀደይ ወቅት ብቻ ይወሰድ ነበር. በቀዝቃዛው የሙቀት መጠን ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ጨው የበለፀገ ጣዕም እና መዓዛ እንዲሁም ሊገለጽ የማይችል ብስጭት ይሰጣል።

ሁለተኛው በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር (ከኩከምበር በኋላ) ጨው ነው. በጥበቃ ውስጥ መጠቀም የተለመደ ነው ትልቅ የድንጋይ ምግብ, አዮዲን የሌለው ጨው. አንዳንዶች ግምታዊ የባህር ጨው ለሥራው ዕቃዎች ጥሩ ጣዕም እንደሚሰጥ ያምናሉ, ነገር ግን ይህ አወዛጋቢ ነጥብ ነው: ከባህላዊው በላይ ማስቀመጥ ስለሚያስፈልግዎ መጠንን መገመት አይችሉም (እና የባህር ጨው በጣም ውድ ነው). የውሃ ጥራትም ጠቃሚ ሚና ይጫወታል. በእጁ ላይ ምንም ጉድጓድ ወይም ምንጭ ከሌለ, አንድ ዓይነት የተጣራ አንድ ዓይነት ያስፈልግዎታል.

ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ውስጥ, ቅድመ ዝግጅትም ያስፈልጋል ነጭ ሽንኩርት,አረንጓዴ ተክሎችእና ካፕሲኩም... ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ንጹህ እና ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል, ከእንስላል እና ቅጠሎች ሁሉንም ዓይነት (horseradish, ጥቁር currant, ቼሪ, tarragon, oak) ታጠበ, እና ከተፈለገ ደግሞ ከፈላ ውሃ ጋር scalded ናቸው; በርበሬ ታጥቦ ተቆርጧል: የቡልጋሪያ ቅርፊቶች ከዘር ውስጥ ይወገዳሉ, መራራ አብዛኛውን ጊዜ አይደለም.

ዱባዎችን ለመሰብሰብ በጣም ታዋቂው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

እንደ ዱባዎች ጨው ማድረግ ይችላሉ ቀዝቃዛ መንገድ: በላቲክ አሲድ መፍጨት ሂደት ውስጥ እነሱን በማፍላት እና ሞቃት መንገድየፈላ ውሃን ማፍሰስ. ቅዝቃዜን መምረጥ በእርግጠኝነት ጤናማ ነው, ነገር ግን ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል. ሞቃታማው ፈጣን ነው, ነገር ግን በእሱ አማካኝነት, ተጨማሪ መከላከያ (ኮምጣጤ) ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል, ማለትም, ዱባዎቹ በትክክል ተመርተዋል.

ጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች በተሳካ ሁኔታ በሱቅ የተገዛ (9%) ኮምጣጤ በተፈጥሮ ይተካሉ: ፖም cider, ወይን, ወዘተ, ነገር ግን 1.5 እጥፍ ተጨማሪ ይጨምሩ. ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ በጣም ተወዳጅ እና ቀላል የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን እናቀርብልዎታለን.

በቀዝቃዛ የበሰለ ዱባዎች ፣ ሲቦካ ፣ ሁሉንም ንጥረ-ምግቦችን ይይዛሉ እና መጠነኛ ኮምጣጤ ያገኛሉ።

አገልግሎቶች / መጠን: 2-3 ሊትር ጣሳዎች

ግብዓቶች፡-

• ትኩስ ዱባዎች - 2 ኪ.ግ;
• የድንጋይ ጨው - 90-120 ግራም;
• ውሃ - 1.5-2 ሊ;
• ዲዊ, ጃንጥላ - 3 pcs .;
• ነጭ ሽንኩርት - 3-6 ጥርስ;
• የቼሪ ቅጠል, ጥቁር ጣፋጭ, ኦክ - 3 pcs .;
• ፈረሰኛ, ቅጠሎች ወይም ሥር (በክፍል ውስጥ) - 3 pcs.

ቴክኖሎጂ ምግብ ማብሰል:

1. በተዘጋጀው ኮንቴይነር የታችኛው ክፍል, ለምሳሌ የሶስት-ሊትር ማሰሮ, በቅጠሎች የተሸፈነ ነው, ዲዊች እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ክበቦች የተቆራረጡ ናቸው.
2. በተመሳሳይ ጊዜ በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ በ 60 ግራም የጨው መጠን አንድ ብሬን ይዘጋጃል.
3. ማሰሮው በዱባዎች ተሞልቷል ፣ ከዚህ ቀደም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 3-6 ሰአታት ተጥሏል ። የታችኛው ረድፍ ብዙውን ጊዜ የሚሠራው ከትልቁ ዱባዎች ነው ፣ በአቀባዊ ፣ እርስ በእርስ ቅርብ። የተቀሩት እንደ ምቹ ሁኔታ ተቀምጠዋል.
4. የተሞላው መያዣ በሳሙና - በክፍል ሙቀት ወይም በትንሹ ሞቃት (ከ 35-40 ℃ አይበልጥም)። ሞቅ ያለ መፍሰስ የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ እንቅስቃሴን ያበረታታል, ይህም የመፍላት መጀመሪያን ያፋጥናል.
5. ማሰሮው በክዳን ወይም በጋዝ ሽፋን ተሸፍኗል; ሰፊ አንገት ባለው ኮንቴይነሮች ውስጥ ይዘቱ በጠፍጣፋ ሳህን ተሸፍኗል እና ዱባዎቹ ሙሉ በሙሉ በጨው እንዲሸፈኑ በላዩ ላይ ትንሽ ጭቆና ይደረጋል።
6. የሥራው ክፍል በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3-4 ቀናት ይቆያል. ከዚያም ኃይለኛ የመፍላት ሂደትን ማቋረጥ አስፈላጊ ነው, አለበለዚያ ኪያር አሲድ, ማለስለስ እና ጥርትነታቸውን ሊያጡ ይችላሉ. ይህን ለማድረግ, ኪያር ጋር ያለውን ዕቃ ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ወይም ሙቀት ሕክምና ተወግዷል: brine ወደ ገለፈት መጥበሻ ውስጥ አፍስሰው እና 5 ደቂቃ ያህል የተቀቀለ, ኪያር ጋር ሙቅ ውሃ ታጠበ, ከፈላ brine ጋር ፈሰሰ (ከሆነ. በቂ አይደለም, የፈላ ውሃን ማከል ይችላሉ); ማሰሮዎቹ በክዳኖች ተሸፍነዋል እና ለ 12-15 ደቂቃዎች ያጸዳሉ ፣ ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ በሄርሜቲክ ይዘጋል ።

ቀዝቃዛ ብሬን ሲጠቀሙ እና ያለ ሙቀት ሕክምና, ዱባዎች ለጨው አንድ ወር ያህል ይወስዳሉ. የተከተፉ ዱባዎችን ያለ ማምከን በዚህ መንገድ በማቀዝቀዣ ውስጥ በናይሎን ክዳን ስር ባሉ ማሰሮዎች ውስጥ ወይም በታችኛው ክፍል ውስጥ ባለው ትልቅ መያዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ ። እና በመደበኛ የሙቀት መጠን እንኳን በደህና የሚቀመጡበት sterilized እና hermetically የታሸጉ ጣሳዎችን በጓዳ ወይም በኩሽና ካቢኔ ውስጥ ለማስቀመጥ ምቹ ነው።

በድሮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ዱባዎችን ከትንሽ ሐብሐብ ጋር በበርሜሎች ውስጥ ለማፍላት ምክሮች አሉ። ብዙ የቤት እመቤቶች የዱባ እና የአረንጓዴ ወይም ቡናማ ቲማቲሞችን ጨዋማነት ያዘጋጃሉ።

ይህ ምናልባት በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር እና ብዙ ልዩነቶች አሉት. ዱባዎች በፍጥነት በሚበስሉበት ጊዜ በጣም በፍጥነት ይበስላሉ እና ጨዋማ ይሆናሉ ፣ እና የተለያዩ የቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ጣዕሙን እና መዓዛውን ለመቀየር ይረዳሉ።

አገልግሎቶች / መጠን: 6-7 ሊትር ጣሳዎች

ግብዓቶች፡-

• ትኩስ ዱባዎች - 5 ኪ.ግ;
• የድንጋይ ጨው - 120-150 ግራም;
• ውሃ - 3 l;
• ዲዊስ, ጃንጥላ - 6-7 pcs.;
• የቡልጋሪያ ፔፐር - 3-4 pcs .;
• መራራ በርበሬ - 1-6 pcs .; (በመጠኑ ላይ በመመስረት);
• ነጭ ሽንኩርት - 6-7 ጥርስ;
• የቼሪ ቅጠል, ጥቁር ጣፋጭ - 6-7 pcs .;
• የፈረስ ቅጠል - 3 pcs .;

ቴክኖሎጂ ምግብ ማብሰል:

1. ከመደበኛ ዝግጅት በኋላ ዱባዎቹ በማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግተዋል ፣ ከታች ደግሞ ቅጠሎች ፣ ዲዊች ፣ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት ይቀመጣሉ ።
2. የጦፈ ውሃ ውስጥ ጨው በማከል አንድ brine ማዘጋጀት, አፍልቶ ለማምጣት እና 2-3 ደቂቃ ያህል ቀቀሉ, ቀስቃሽ, ጨው ሙሉ በሙሉ የሚቀልጥ ነው ዘንድ.
3. የተሞሉ ጣሳዎች በሚፈላ ብሬን ይፈስሳሉ, በክዳኖች ተሸፍነው ለ 5-7 ቀናት በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀራሉ. በሚፈላ ውሃ ውስጥ የባክቴሪያዎቹ ብዛት ይሞታል ፣ እና ዱባዎቹ አይፈሉም ፣ ግን በቀላሉ ጨው። ከጥቂት ሰአታት በኋላ በትንሽ ጨው መብላት መጀመር ይችላሉ.
4. የረጅም ጊዜ ማከማቻ, workpiece አንድ ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ተወግዷል ወይም brine እዳሪ, አፍልቶ አምጥቶ እና ኪያር እንደገና አፈሳለሁ ነው. ጣሳዎቹ ከሁለተኛው መፍሰስ በኋላ ወይም ከተጨማሪ ማምከን / ፓስተር በኋላ ወዲያውኑ በሚፈላ / ሙቅ ውሃ ውስጥ ወይም በምድጃ ውስጥ ይንከባለሉ ።
5. የታሸጉ ጣሳዎች ወደ ላይ ይገለበጣሉ, በአሮጌ ብርድ ልብስ ተጠቅልለው ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይደረጋል. ከዚያም በተለመደው ሁኔታ ውስጥ ይከማቻል.

ትኩስ የተከተፉ ዱባዎች እንደ ገለልተኛ መክሰስ ጥሩ ናቸው እና ከመጠን በላይ አሲድ ስለሌላቸው ለተለያዩ ምግቦች ለመጨመር ተስማሚ ናቸው።

ቪዲዮ

ዱባዎችን ለመቁረጥ አንዳንድ ተጨማሪ አስደሳች የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አንስተናል - ከሰናፍጭ ፣ ከቮድካ እና ከቺሊ ኬትጪፕ ጋር።

ለብዙ ዓመታት በዩክሬን ከሚገኙት የጌጣጌጥ እፅዋት ዋና አምራቾች ጋር የቴሌቪዥን ፕሮግራም አርታኢ ሆና ሠርታለች። በ dacha ፣ ከሁሉም የግብርና ሥራ ዓይነቶች ፣ መሰብሰብን ይመርጣል ፣ ግን ለዚህም እሷ በመደበኛነት አረም ፣ መምረጥ ፣ መቆንጠጥ ፣ ውሃ ፣ ማሰር ፣ ቀጭን ማውጣት ፣ ወዘተ ... በጣም ጣፋጭ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች እንደሚበቅሉ እርግጠኛ ነኝ ። በገዛ እጆችዎ!

ስህተት አግኝተዋል? ጽሑፉን በመዳፊት ይምረጡ እና ጠቅ ያድርጉ:

Ctrl + አስገባ

ሁለቱም humus እና ኮምፖስት በትክክል የኦርጋኒክ እርሻ መሰረት ናቸው። በአፈር ውስጥ መገኘታቸው ምርቱን በእጅጉ ይጨምራል እናም የአትክልት እና የፍራፍሬ ጣዕም ያሻሽላል. በንብረት እና በመልክ በጣም ተመሳሳይ ናቸው, ግን ግራ መጋባት የለባቸውም. Humus - የበሰበሱ ፍግ ወይም የወፍ ጠብታዎች። ኮምፖስት - የተለያየ አመጣጥ ያላቸው የበሰበሱ ኦርጋኒክ ቅሪቶች (የተበላሹ ምግቦች ከኩሽና, ከላይ, አረም, ቀጭን ቀንበጦች). Humus የተሻለ ማዳበሪያ ነው ተብሎ ይታሰባል, ብስባሽ በቀላሉ ይገኛል.

ቲማቲሞች ዘግይተው የሚመጡ በሽታዎችን ለመከላከል ተፈጥሯዊ መከላከያ የላቸውም. ዘግይተው የሚመጡ ወረርሽኞች ቢጠቁ፣ የትኛውም ቲማቲሞች (ድንችም ጭምር) ይሞታሉ፣ በዝርያዎቹ ገለፃ ላይ ምንም ቢባል ("የዘገየ በሽታን የሚቋቋሙ ዝርያዎች" የግብይት ዘዴ ብቻ ነው)።

Humus - የበሰበሱ ፍግ ወይም የወፍ ጠብታዎች። እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል: ፍግ በቆሻሻ ክምር ወይም ክምር ውስጥ ተቆልሏል, በሳር, በአተር እና በአትክልት አፈር ውስጥ ሳንድዊች. ኮሌታው ሙቀትን እና እርጥበትን ለማረጋጋት በፊልም ተሸፍኗል (ይህ ረቂቅ ተሕዋስያን እንቅስቃሴን ለመጨመር አስፈላጊ ነው). ማዳበሪያው ከ2-5 ዓመታት ውስጥ "ይበስላል" - እንደ ውጫዊ ሁኔታዎች እና የመኖው ስብጥር ይወሰናል. ውፅኢቱ ንፁር መሬት ደስ የሚል ሽታ ያለው ልቅ ወጥ የሆነ ስብስብ ነው።

አንዳንድ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች (ዱባዎች ፣ ዱባዎች ፣ ፖም ፣ ጎመን ፣ በርበሬ ፣ ፖም) ሁሉ "አሉታዊ የካሎሪ ይዘት" አላቸው ፣ ማለትም ፣ ከያዙት በላይ ካሎሪዎችን በማዋሃድ ላይ እንዳሉ ይታመናል። እንደ እውነቱ ከሆነ, የምግብ መፍጫው ሂደት ከምግብ ውስጥ ከ 10-20% ካሎሪ ብቻ ይጠቀማል.

ኮምፖስት - የተለያየ አመጣጥ ያላቸው የበሰበሱ ኦርጋኒክ ቅሪቶች. እንዴት ማድረግ ይቻላል? ሁሉም ነገር በአንድ ክምር, ጉድጓድ ወይም ትልቅ ሳጥን ውስጥ ተከማችቷል: የወጥ ቤት ተረፈ ምርቶች, የአትክልት ሰብሎች አናት, ከአበባ በፊት የተቆረጠ አረም, ቀጭን ቀንበጦች. ይህ ሁሉ በፎስፌት ሮክ, አንዳንዴም በገለባ, በአፈር ወይም በአተር የተሸፈነ ነው. (አንዳንድ የሰመር ነዋሪዎች ልዩ የማዳበሪያ ማፍጠኛዎችን ይጨምራሉ።) በፎይል ይሸፍኑ። እንደገና በማሞቅ ሂደት ውስጥ, ክምርው ወደ ንጹህ አየር እንዲገባ በየጊዜው ይለብሳል ወይም ይወጋል. ብዙውን ጊዜ ብስባሽ ለ 2 ዓመታት "ይበቅላል", ነገር ግን በዘመናዊ ተጨማሪዎች በአንድ የበጋ ወቅት ዝግጁ ሊሆን ይችላል.

በአበባው መጀመሪያ ላይ የመድኃኒት አበባዎችን እና አበቦችን መሰብሰብ አስፈላጊ ነው, በውስጣቸው ያሉ ንጥረ ነገሮች ይዘት በተቻለ መጠን ከፍተኛ ነው. አበቦች በእጃቸው መወሰድ አለባቸው, ሻካራ ፔዲኬቶችን ይሰብራሉ. የተሰበሰቡ አበቦች እና ቅጠላ ቅጠሎች በደረቁ, በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ተበታትነው, በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ በተፈጥሯዊ ሙቀት ውስጥ ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን ማግኘት አይችሉም.

"በረዶ ተከላካይ" የአትክልት እንጆሪ ዝርያዎች (ብዙውን ጊዜ በቀላሉ - "እንጆሪ") እንዲሁ መጠለያ ያስፈልጋቸዋል, እንዲሁም ተራ ዝርያዎች (በተለይ በረዶ-አልባ ክረምት ወይም በረዶዎች በሚቀያየሩባቸው ክልሎች). ሁሉም እንጆሪዎች ጥልቀት የሌላቸው ሥሮች አሏቸው. ይህ ማለት መጠለያ ከሌለ እነሱ በረዶ ይሆናሉ. እንጆሪዎቹ “በረዷማ-ጠንካራ”፣ “ክረምት-ጠንካራ”፣ “ውርጭ እስከ -35 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የሚደርስ ቅዝቃዜን የሚቋቋም” ወዘተ ስለመሆኑ የሻጮች ማረጋገጫዎች ማታለል ነው። አትክልተኞች የስታምቤሪስ ሥር ስርዓት ፈጽሞ እንዳልተለወጠ ማስታወስ አለባቸው.

የኦክላሆማ ገበሬ ካርል በርንስ የቀስተ ደመና ኮርን የተባለ ያልተለመደ የበቆሎ አይነት አዘጋጅቷል። በእያንዳንዱ ጆሮ ላይ ያሉት ጥራጥሬዎች የተለያዩ ቀለሞች እና ጥላዎች ናቸው: ቡናማ, ሮዝ, ወይን ጠጅ, ሰማያዊ, አረንጓዴ, ወዘተ. ይህ ውጤት ለብዙ አመታት በጣም ብዙ ቀለም ያላቸው የተለመዱ ዝርያዎችን በመምረጥ እና በመሻገራቸው ተገኝቷል.