ዳቦ kvass የሩስያ ሕዝብ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግብ ነው. በቀላል ገበሬ ቤተሰቦች እና መኳንንት ፣ መነኮሳት እና ነገሥታት ጠረጴዛዎች ላይ ተገናኘ ። እያንዳንዱ አስተናጋጅ ቤተሰቧን ለመመገብ እና ከምግብ መፍጫ ሥርዓት እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎች ለመጠበቅ በመፈለግ ከፍተኛ ጥራት ያለው kvass እንዴት እንደሚሰራ ለማወቅ ፈለገ። የዝግጅቱ ቀላልነት ቢኖረውም, እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ በእውነት የመፈወስ ኃይል አለው. ከቂጣ ለ kvass ሌላ ምን ጠቃሚ እንደሆነ እና እራስዎ በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንይ.

ጥሩ ዳቦ kvass ምንድነው?

የዳቦ kvass ጠቃሚ ባህሪያት ለሁሉም ሰው አይታወቅም. መጠጡ በሽታ አምጪ እፅዋትን ይከላከላል እና የምግብ መፍጫ ሂደቶችን ሂደት ያሻሽላል ፣ ቅልጥፍናን ይጨምራል እና ሜታቦሊዝምን ያረጋጋል ፣ ይህም እንደ አመጋገብ ምርት እንዲመደብ ያስችለዋል። የ kvass አዘውትሮ መጠቀም የቤሪቤሪን ለመከላከል ያገለግላል, ምክንያቱም አጻጻፉ አሚኖ አሲዶች, ቫይታሚኖች, ማይክሮኤለመንቶች አሉት.

ዳቦ kvass ምን ያህል ጠቃሚ ነው, ለራስዎ ይፍረዱ:

የምርቱ ጠቃሚ ባህሪዎች ከእርሾ ፣ ከእህል እና ከፋይቶ ንጥረ ነገሮች ይመለመላሉ ። ጎምዛዛ እና ጣፋጭ, horseradish ጋር አጃ እና ከአዝሙድና, ፍራፍሬ እና ቤሪ, እርሾ-ነጻ እና okroshka ጋር አጃ - አንተ በማንኛውም ዓይነት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ.

መጠጡ ጎምዛዛ ሆኖ ከተገኘ እሱን አላግባብ መጠቀም የማይፈለግ ነው። ለጉበት በሽታዎች, ከፍተኛ የአሲድነት መጠን ያለው የጨጓራ ​​ቁስለት, የጨጓራ ​​ቁስለት እና ሪህ ጎጂ ነው. መራራውን ለማስተካከል ማር ወደ መጠጥ ይጨመራል።

እውነተኛው kvass መጠጣት አይሰራም, ምክንያቱም የድሮው የሩስያ የምግብ አዘገጃጀት አሰራር ለመፈፀም አስቸጋሪ ነው. መጀመሪያ ላይ ሩሲያውያን እህል አቀነባበሩት: ከርከሮው, የበቀለው, በእንፋሎት, በማድረቅ እና በመፍጨት. ዱቄት ለዎርት ጥቅም ላይ ይውላል. በውሃ ተሞልቶ ለብዙ ቀናት እንዲፈላ ተፈቀደለት. በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ, መጠጡ ለረጅም ጊዜ መጠበቅ ነበረበት, ስለዚህ የ kvass የምግብ አሰራር በየጊዜው ይሻሻላል.

ዛሬ, ልምድ ያለው "kvass" ለቤት እመቤቶች የተለያዩ ምክሮችን ይሰጣሉ, ይህም ማክበር ከፍተኛ ጥራት ያለው ዳቦ kvass ለማዘጋጀት ያስችልዎታል.

• ለዎርት የሚሆን ዳቦ አጃን ለመውሰድ የተሻለ ነው, እርሾ በጣም አዲስ ነው.
• ዎርትን ለማጥለቅ የሚረዱ እቃዎች ማንኛውም ሊሆኑ ይችላሉ, ግን አልሙኒየም አይደሉም (ቁሱ ኦክሳይድ ሊያደርግ ይችላል).
• ለወደፊቱ መጠጥ ውሃ መቀቀል እና ማቀዝቀዝ አለበት.
• Kvass በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ሲከማች የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል.
• በ 3 ቀናት ውስጥ መጠጣት ያስፈልግዎታል, አለበለዚያ ግን መራራ ይሆናል.
• kvass ቤሪ ከሆነ, ፍሬዎቹ ሙሉ በሙሉ እና ያለ ትል ጉድጓድ ብቻ መመረጥ አለባቸው.

በቀላል አሰራር መሰረት Kvass ከዳቦ

ክላሲካል

ይህ የ kvass የምግብ አሰራር መሰረታዊ ነው. አንድ መጠጥ በእርሾ (20 ግራም), የደረቀ የዳቦ ዳቦ (1 ኪሎ ግራም) እና ስኳር (300 ግራም አሸዋ) ይዘጋጃል. ቂጣው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በምድጃ ውስጥ ይጋገራል. በመቀጠልም ብስኩቶች በሙቅ ውሃ (3 ሊ) ላይ ይፈስሳሉ እና እቃዎቹ በየጊዜው ይነሳሉ. ከ2-3 ሰአታት ውስጥ ዝግጁ መሆን አለበት.

የ kvass ክላሲክ ስሪት ከጥቁር ዳቦ በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት ዎርትን እስከ 20 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ማቀዝቀዝ አስፈላጊ ነው ፣ በእሱ የተከተፈ እርሾ እና ስኳር ይጨምሩ። መጠጥ ያላቸው ምግቦች በንጹህ ጨርቅ ስር በሞቀ ክፍል ውስጥ ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት እንዲቆዩ ይቆያሉ. መጠጡ በደመናው ውስጥ ያለውን ዝቃጭ ላለማነሳሳት በመሞከር በንጹህ ጠርሙሶች ውስጥ በጥንቃቄ ይፈስሳል. መያዣው በጥብቅ ተጣብቆ ለ 72 ሰአታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይጸዳል. መጠጡ አሁን ለመጠጣት ዝግጁ ነው።

ከእርሾ-ነጻ

ከጥቁር ዳቦ ብዙ አልኮሆል ያልሆኑ kvass ለማግኘት ከፈለጉ ለ 10 ሊትር ውሃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀሙ-

• ስኳር - 1 ኩባያ.
• ጥቁር / አጃው ዳቦ - 1 pc.
• ቀዝቃዛ የተቀቀለ ውሃ አንድ ባልዲ.

ከእርሾ-ነጻ kvass እንዴት እንደሚሰራ? የዳቦ ቁርጥራጮቹን በትንሹ እንዲቃጠሉ ያድርጓቸው። ብስኩቶችን በውሃ ይሙሉ, እና ስኳር ይጨምሩ. ድብልቁን ለማፍላት ለ 48 ሰአታት ከፀሃይ በታች ይተዉት. አረፋው ከቆመ በኋላ ፈሳሹን ወደ ጠርሙሶች ያፈስሱ እና ያቀዘቅዙ። ምርቱን ለስላሳ መጠጥ እና ለ okroshka ይጠቀሙ.

በዘቢብ ዘቢብ

ብዙ የቤት እመቤቶች kvass ን ለመሳል በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ዘቢብ ያካትታሉ. ነገር ግን የወይኑን ማድረቅ ማጠብ የለበትም, ምክንያቱም በላዩ ላይ የመፍላት ሂደቶችን የሚቀሰቅሱ ንጥረ ነገሮች አሉ. በዘቢብ ፣ ዳቦ kvass እንደ ሻምፓኝ ያሉ ልዩ ጣዕም እና አረፋዎችን ያገኛል። በቤት ውስጥ ሹል kvass እንዴት እንደሚሰራ?

ክላሲክ ሥሪቱን እንደ መሠረት ይውሰዱ ፣ ግን የመጨረሻውን ምርት በሚሞሉበት ጊዜ በእያንዳንዱ ጠርሙስ ውስጥ ከ 3 እስከ 5 ዘቢብ ይጣሉ ። መጠጡ ቢያንስ ለአንድ ቀን ይቆይ, ከዚያም እቃውን በጥብቅ ይዝጉትና ለ 4 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.

ወርቃማ kvass

በቀድሞው የምግብ አሰራር መሰረት ጣፋጭ የቤት ውስጥ kvass ከደረቅ አጃው ዳቦ ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ልዩነቱ ግን ዘቢብ ወደ ዎርት ውስጥ መግባቱ ብቻ ነው በግማሽ የስኳር መጠን እና እርሾ። በሞቃት ቦታ, የሥራው ክፍል ለ 3-4 ቀናት መቆም አለበት, ከዚያም ወርቃማው ፈሳሽ በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይፈስሳል እና የተቀረው ስኳር ይጨመራል. kvass ወደ ጥቁር ጠርሙሶች ያፈስሱ እና በእያንዳንዱ ላይ 3 ዘቢብ ይጨምሩ. በጥብቅ የተዘጉ መያዣዎች ቢያንስ ለ 2 ቀናት ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይወሰዳሉ.

ግብዓቶች፡-

• ስኳር - 5 የሾርባ ማንኪያ
• ዘቢብ - አንድ እፍኝ.
• ውሃ - 5-6 ሊ.
• የሬይ ብስኩቶች - 1 ኪ.ግ.
• እርሾ - 2 tbsp.

የሚያድስ ሚንት

የዳቦ kvass ከአዝሙድና ጋር የጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት ቴክኖሎጂን በመከተል ሊሠራ ይችላል። ልዩነቱ ከአዝሙድና ወደ ዎርት (1 ኩባያ) መጨመር ነው. 5 ሊትር ዎርት ካለዎት, 3 tbsp ይውሰዱ. ደረቅ phyto ጥሬ ዕቃዎች. በአረንጓዴው ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለብዙ ሰዓታት እንዲጠጣ ያድርጉት። መረጩን ወደ ዎርት ውስጥ አፍስሱ እና የመጠጥ መዓዛውን ያደንቁ። ሌሎች መጠጦች ጥማትዎን በማይረኩበት ጊዜ በጣም በሚያደክም ሙቀት ውስጥ መጠቀም የተሻለ ነው።

ከ currant ቅጠሎች ጋር

Kvass ከክራከርስ ከ currant ቅጠሎች ጋር ጣዕሙ ደስ የሚል እና ጥሩ መዓዛ አለው። ለ okroshka ጥቅም ላይ አይውልም. ይህ ራሱን የቻለ መጠጥ ነው። በዳቦ እና በኩሬ ቅጠሎች ላይ ጥሩ መዓዛ ያለው kvass ከምን ማዘጋጀት ይችላሉ? 4 ሊትር ዎርት ለማዘጋጀት የቤት እመቤቶች ያስፈልጋሉ:

• እርሾ - 40 ግ.
• ስኳር - 200 ግ.
• ራይ ብስኩት - ግማሽ ኪሎ.
• የ Blackcurrant ቅጠል - 8 - 10 pcs.

መጠጡ ለ 12 ሰአታት ተጨምሯል, የተጣራ እና የታሸገ ነው, ጥቂት ዘቢብ ለማስቀመጥ አይረሳም. በጥብቅ በተዘጋ ቅርጽ, ምግቦቹ ለ 3 ቀናት መቆም አለባቸው.

ከሄምፕ ዘሮች ጋር

ከቦሮዲኖ ዳቦ የሚገኘው Hemp kvass በቤት ውስጥ በሚዘጋጁት የተለመዱ መጠጦች ላይ ልዩነትን ይጨምራል. እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ቤተሰቡን ያልተለመደ ጣዕም ያስደስተዋል እና የማስታገስ ውጤት ይኖረዋል. ከሚከተሉት ክፍሎች እንዴት እንደሚሠራ እንማር.

ሁሉም ንጥረ ነገሮች (ያለ ዳቦ) በድስት ውስጥ በውሃ ውስጥ ይፈስሳሉ እና ይሞቃሉ ፣ ድብልቁ በኃይል እንዳይፈላ ይከላከላል። ዳቦ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨመራል እና ወዲያውኑ ይቀዘቅዛል. ቀዝቃዛው ፈሳሽ እንደገና ይሞቃል. የሙቀት መጠኑ ወደ 40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ እንደደረሰ, kvass በጠርሙስ እና ለ 5 ቀናት ይሞላል.

ከፈረስ ጋር

ኃይለኛ የቤት ውስጥ ዳቦ kvass የሚገኘው ፈረሰኛ በመጨመር ነው። የምግብ አዘገጃጀቱን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንዘረዝራለን-

ይህንን kvass በደረጃ ማድረግ ያስፈልግዎታል:

1. ብስኩት በገንዳ ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 4 ሰዓታት ይተዉ እና ያጣሩ ።
2. እርሾን ጨምሩ እና ድብልቁን ለ 6 ሰአታት እንዲፈላ ያድርጉ.
3. በጅምላ ላይ ማር እና የተከተፈ ፈረሰኛ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ።
4. ፈሳሽ አፍስሱ, ዘቢብ ይጨምሩ.
5. መጠጡን ለ 2 ሰዓታት ብቻ ያቅርቡ እና በጠንካራ ሹል ጣዕም ይደሰቱ።

ለ okroshka

በዳቦ, በውሃ እና በስኳር ላይ Kvass ለ okroshka ተስማሚ ነው. ይህን የምግብ አሰራር ከተከተሉ ይህን ለማድረግ አስቸጋሪ አይሆንም.

ከስንዴ እና ከማር ጋር

ከ bifidobacteria ጋር የተጠናከረ ዳቦ kvass እንዴት እንደሚሰራ መማር ይፈልጋሉ? ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ ውጤቱ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ለመቅረብ የማያሳፍር የበለፀገ ጤናማ መጠጥ ይሆናል. ካርቦናዊ ሕክምናዎችን ይተካዋል እና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አሠራር ያሻሽላል, ይህም ብዙውን ጊዜ ከበዓል በኋላ ይሠቃያል.

ለ kvass ምርቶች ምን ይደረግ? ስንዴውን ያጠቡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 9-11 ሰአታት ይቆዩ. ውሃውን አፍስሱ እና ባቄላዎቹን እንደገና ያጠቡ። ሳህኑን ይሸፍኑ, ቁሱ ለአንድ ወይም ለሁለት ቀን እንዲበቅል ይተውት. ክፍሉ ሞቃት ከሆነ, ጀርሞች በፍጥነት ይታያሉ. ሂደቱ ዘግይቶ ከሆነ, እህሎቹ በየጊዜው መታጠብ እና አሮጌውን ውሃ ማፍሰስ አለባቸው.

የበቀለውን ቡቃያ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ውሃ ወደ 5 ሊትር ጠርሙስ (ለዓይን ኳስ ሳይሆን) ያፈስሱ, የተዘጋጀውን ስንዴ, ስኳር ይጣሉ እና kvass wort ይጨምሩ. አጻጻፉን ቀስቅሰው ውሃ ጨምሩ, ቦታ ካለ. ማሰሮውን በናፕኪን ይሸፍኑት እና ለ 2 ቀናት በባትሪው ያቆዩት። የቤት ውስጥ kvass የአረፋ ካፕ በላዩ ላይ እንደታየ ዝግጁ ይሆናል። መጠጡን በደስታ ይጠጡ ፣ ግን ዝቅተኛ-አልኮል መሆኑን አይርሱ።

ስህተት ተገኝቷል? ይምረጡት እና ጠቅ ያድርጉ Shift+ አስገባወይም