መጋገሪያዎችን ጣፋጭ ለማድረግ ጥሩ, አየር የተሞላ እና ለስላሳ ሊጥ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ከሁሉም በላይ, የተጋገሩ ዕቃዎችን ብቻ ሳይሆን አስተናጋጁ እራሷን የሚገመግመው በእሱ ነው: ምን ያህል ጎበዝ ነች.

ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ከሁሉም በላይ, ለቡናዎች ብቻ ሳይሆን ለፓይስ, ፒዛ, የፋሲካ ኬኮችም ይከሰታል. ዝርዝሩ በጣም ረጅም ሊሆን ይችላል. እንዲሁም የዱቄት ድብልቅ ሁለቱም አጫጭር ዳቦ እና ቅቤ ሊሆኑ ይችላሉ.

ብዙዎች ከእናታቸው እና ከሴት አያቶቻቸው የወረሱትን ዘዴዎች ይጠቀማሉ. ግን ሁሉም ሰው በጣም ዕድለኛ አይደለም. ጀማሪ የቤት እመቤቶች በየጊዜው የራሳቸውን አማራጭ ይፈልጋሉ. እነሱ እየፈለጉ ነው, ጓደኞች ወይም ዘመዶች ላይ ፍላጎት. ግን እንደ የምግብ አዘገጃጀቱ በትክክል መቧጠጥ እንኳን ለእርስዎ የማይሰራ እድል አለ ።

ደግሞም ልምድ ያላት አስተናጋጅ እንኳን አንዳንድ ጊዜ አይሳካላትም. የዋና ስራህን ውጤት ሁልጊዜ ማሳየት አትፈልግም። እና ሁሉም ምክንያቱም ምርቶቹ በጣም አየር የተሞላ እና ጣፋጭ ስላልወጡ ነው።

በቀላሉ ማወቅ ያለብዎት እና ሁልጊዜ ተግባራዊ የሚያደርጉ ህጎች አሉ። ከማንኛውም ንጥል በስተቀር ሌላ ውድቀት ያስከትላል.

ዛሬ የምግብ አሰራር ምስጢሬን ብቻ ሳይሆን ግዴለሽነት የማይተዉዎትን በርካታ የምግብ አዘገጃጀቶችንም አካፍላችኋለሁ። እና በእርግጠኝነት የሆነ ነገር መጋገር ይፈልጋሉ!

ብዙዎቻችን ከመደብር ከመግዛት ይልቅ የራሳችንን እንሰራለን። እና በእርግጥ እኛ በምንፈልገው መንገድ ላይሆን ይችላል የሚለው እውነታ ተጋርጦባቸዋል። ቀላል ነው, ጥቂት ደንቦች አሉ, ይህም ማክበር ለምለም እና ለስላሳ እንዲሆን ይረዳናል.

1. እርሾ: ትኩስ ብቻ መሆን አለባቸው. ሁልጊዜ የተመረተበትን እና የሚያበቃበትን ቀን ያረጋግጡ። እመኑኝ፣ ግን በመደብሩ ውስጥ በእርግጥ ጊዜያቸው አልፎባቸዋል ሊገዙዋቸው ይችላሉ።

2. በምግብ ማብሰያ ውስጥ የሚጠቀሙት ወተት ወይም ሌላ ፈሳሽ ሙቅ መሆን አለበት. ለእንፋሎት የሚሆን ምግብ ከማቀዝቀዣው ውስጥ በጭራሽ አይጠቀሙ። እርሾ በሞቃት ሙቀት ውስጥ ብቻ መስራት ይጀምራል. ከክፍል ሙቀት ትንሽ በላይ ያሞቁ። ለእነሱ ተስማሚ አካባቢ ይሆናል.

3. ዘይት እንዲሁም ቀዝቃዛ ወይም ሙቅ መሆን የለበትም. በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጣል ጠቃሚ ባህሪያት እንዳይጠፋ እና ትንሽ ይቀዘቅዛል. ትኩስ እርሾ በቀላሉ ይሞታል እና እንደገና መጀመር ይኖርብዎታል።

5. ዱቄት፡ ሁልጊዜ በወንፊት ውስጥ ያልፉ. ይህንን ነጥብ ችላ አትበል. በሂደቱ ውስጥ በኦክስጅን የተሞላ በመሆኑ ምርቶቻችንን ግርማ እና አየር ይሰጣል. ይህን ከአንድ ጊዜ በላይ ብታደርግ የተሻለ ይሆናል.

6. እንቁላል: ምርቱ ራሱ እንደ ብዛታቸው ይወሰናል. ቅቤ ከፈለጉ, ከዚያም ከተለመደው በላይ ለፒስ ያስቀምጣሉ. ለ 3 ቁርጥራጮች 20 ግራም እርሾ ያስፈልግዎታል.

7. ክብደት፡ በስኳር ፣ በእንቁላል እና በቅቤ ከመጠን በላይ ከወሰዱ ዱቄቱ ለመነሳት ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳል ።

8. ጨው: ቸል አትበል. እንደ ጥላ ስኳር ምርቶቹን ጣዕም ይሰጠዋል. በጣም ትንሽ መጠን እንኳን ምርቱ ደካማ እንዲሆን አይፈቅድም.

9. የሙቀት መጠን፡ ዱቄቱ በደንብ እንዲቦካ, ሙቀት ያስፈልገዋል. በክፍሉ ውስጥ በጣም ሞቃታማውን ቦታ ይምረጡ እና ለማሳደግ ይጠቀሙበት. ካልሆነ, ከዚያም ምድጃውን ይጠቀሙ. ለሁለት ደቂቃዎች ያሞቁ, ሙቀቱን በእጅዎ ያረጋግጡ (በውስጡ ሞቃት መሆን የለበትም). ይህ ዘዴ የማፍሰስ ጊዜን እንዲቀንሱ ያስችልዎታል.

10. ቅልቅል፡ በሚቀላቀሉበት ጊዜ, ሜካኒካል መሳሪያዎችን አይጠቀሙ. እርግጥ ነው, ተግባራችንን በጣም ቀላል ያደርጉታል, ነገር ግን ዱቄው ፍቅርን ይወዳል. ስለዚህ, ዊስክ ወይም ማንኪያ መጠቀም የተሻለ ነው, እና አጠቃቀማቸው የማይቻል በሚሆንበት ጊዜ, እጆችዎን ይጠቀሙ.

11. የዱቄት ምርት በሚጣበቅበት ጊዜ እንደ ዝግጁ ሆኖ ይቆጠራል, ነገር ግን በእጆቹ ላይ አይጣበቅም. እንደዚያ ካልሆነ በቂ ዱቄት የለም.

12. ጊዜ፡- ከረዥም ጊዜ በምንጨበጥነው መጠን ካርቦን ዳይኦክሳይድ በብዛት ይወጣል፣ይህም የጅምላአችንን ኦክሲጅን እንዲሰራ ይረዳል።

13. ረቂቅ: ክፍሉ ንፋስ በሚሆንበት ጊዜ ሊጥ አይወደውም. ይህ ያቀዘቅዘዋል, ይህም ማለት በጣም ታዛዥ አይሆንም እና ለምለም አይሆንም. ምድጃው እንዳይቀዘቅዝ, መከፈትም የለበትም. የሙቀት መጠን መለዋወጥን ያስወግዱ.

14. ስሜት: ሁልጊዜ በጥሩ ስሜት ውስጥ ብቻ ያበስሉ. ከዚያ ምርቶቹ ብቻ ሳይሆን የሚያበስሉትም ሁሉ ጣፋጭ ይሆናሉ።

በወተት ውስጥ ለሚጣፍጥ እርሾ ሊጥ የምግብ አሰራር

ይህ የምግብ አሰራር ስፖንጅ ተብሎም ይጠራል, ነገር ግን ለመነሳት ብዙ ጊዜ አይፈጅም. በአማካይ ከጠቅላላው ጊዜ 1.5 ሰአታት ይወስዳል.

ከእሱ ውስጥ ቡኒዎችን ብቻ ሳይሆን ፒስ, ፒስ, አይብ ኬኮች እና ሌሎች ብዙ መጋገሪያዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• ወተት - 2 ኩባያዎች;
• የተጨመቀ እርሾ - 30 ግራ. (11 ግራም ደረቅ);
• ዱቄት - 700 ግራ;
• ስኳር - 5 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• የአትክልት ዘይት - 1/3 ኩባያ;
• ቫኒሊን - 1 ሳንቲም (አማራጭ)

ምግብ ማብሰል

1. ትንሽ ኩባያ ውሰድ. እርሾውን ወደ ውስጥ እናስገባዋለን እና 1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እንፈስሳለን. 3 የሾርባ ማንኪያ ሙቅ ወተት ይጨምሩ. ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ማሸት እንጀምራለን. ከዚያ 2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ለ 10-15 ደቂቃዎች እንቁም. ጅምላው እንደ ካፕ መነሳት አለበት።

2. ሁሉንም ዱቄት ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የተቀሩትን ደረቅ ንጥረ ነገሮች ወደ ውስጥ አፍስሱ-ጨው ፣ ስኳር እና ቫኒሊን። ቀስ ብሎ ቀስቅሰው. በመሃሉ ላይ አንድ ጉድጓድ ይፍጠሩ እና ወተት እና የአትክልት ዘይት ያፈስሱ. እንዲሁም የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ እነርሱ እናስተላልፋለን. በቅድሚያ በማንኪያ ይቀላቅሉ. ከዚያ እጆቻችሁን በዘይት ይቀቡ እና ማሸትዎን ይቀጥሉ. የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ ትልቅ መያዣ እንለውጣለን እና በንጹህ ፎጣ እንሸፍናለን. ለ 1 ሰዓት ያህል እንዲነሳ ያድርጉ. ከዚያ እንደገና እጃችንን በማጣመም ጣፋጭ ጥቅልሎችን ማብሰል እንጀምራለን.

የሚቀጥለው የምግብ አዘገጃጀት እንዲሁ ጣፋጭ ይሆናል.

እርሾ ሊጥ በ kefir ላይ ለቡናዎች

ይህን ዘዴ በጣም ወድጄዋለሁ. ከሁሉም በላይ, ከእሱ ማንኛውንም ነገር ማድረግ ይችላሉ. ቡኒዎች በጣም ጣፋጭ ናቸው እና ለረጅም ጊዜ ለስላሳ ይቆያሉ.

kefir በመጠቀም የዱቄት ምርት ለፓንኬኮች, ለፓንኬኮች, ለፒስ እና ሌሎችም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ለእሱ ብዙ ጥቅሞችን ያገኛሉ ብዬ አስባለሁ.

ግብዓቶች፡-

• ኬፍር - 300 ሚሊሰ;
• ዱቄት - 550 ግራ.;
• የተጨመቀ እርሾ - 15 ግራ. (5 ግራ. ደረቅ);
• ቅቤ - 50 ግራም;
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• ጨው - 0.5 የሻይ ማንኪያ;
• ስኳር - 100 ግራ.

ምግብ ማብሰል

1. kefir ትንሽ ያሞቁ. ዱቄቱን ወደምናበስልበት መያዣ ውስጥ እርሾውን እንሰብራለን ። ለእነሱ kefir ን ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ በጅምላ ይቀላቅሉ።

2. ቅቤን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማቅለጥ እና ማቀዝቀዝ. ወደ እርሾ ድብልቅ ውስጥ አፍሱት. አሁን ሁሉንም የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ወደ እነርሱ እንልካለን-ጨው, ስኳር, የሱፍ አበባ ዘይት, እንቁላል እና የተጣራ ዱቄት በከፊል. በመጀመሪያ ማንኪያ እና ከዚያ በእጆችዎ ይቀላቅሉ።

ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ በአትክልት ዘይት ይቀቡ።

3. ጠረጴዛውን በዱቄት ይረጩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች በላዩ ላይ መቧጠጥዎን ይቀጥሉ. ከዚያ በኋላ, ለስላሳ እና ታዛዥ ይሆናል.

4. ኩባያውን በአትክልት ዘይት ይቅቡት እና ጅምላውን ወደ ውስጡ ያስተላልፉ. በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ. በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 1.5 ሰአታት ለማፍሰስ ይውጡ. በዚህ ጊዜ, መጠኑ በ 2 እጥፍ ይጨምራል. የሳህን መጠን በሚመርጡበት ጊዜ ይህንን ግምት ውስጥ ያስገቡ.

ከጊዜ በኋላ, ትንሽ እንጨፍለቅለን እና ቡኒዎችን መፍጠር ይችላሉ.

ጣፋጭ ሊጥ በስኳር እንዴት እንደሚሰራ

ይህ የምግብ አሰራር ቀላል መንገድ ይደረጋል. በጣም ብዙ ስኳር እዚህ ጥቅም ላይ ስለሚውል በጣም ጣፋጭ ነው. ምርቶች በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናሉ.

ግብዓቶች፡-

• ውሃ - 100 ሚሊ;
• ወተት - 200 ሚሊሰ;
• የተጨመቀ እርሾ - 15 ግራ. (2 የሻይ ማንኪያ ደረቅ);
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs .;
• ዱቄት - 800 ግራ.;
• ቅቤ - 100 ግራም;
• ስኳር - 150 ግራም;
• ጨው - 0.5 የሻይ ማንኪያ;
• ቫኒሊን - 2 ፒንች;
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ.

ምግብ ማብሰል

1. በጥልቅ መያዣ ውስጥ እርሾውን በመጨፍለቅ የሞቀ ውሃን ያፈስሱ. ቀስቅሰው እና ወተት ይጨምሩ, ትንሽ ይሞቃል.

2. ቅቤን ቀልጠው ቀዝቃዛ. ወደ ድብልቅችን ውስጥ አፍስሱ። በተጨማሪም እንቁላል, ስኳር, ጨው እና ቫኒሊን ወደ መያዣው እንልካለን. ደበደብን።

3. ዱቄቱን በወንፊት በማጣራት በጅምላ ውስጥ በክፍሎች ውስጥ ይቀላቅሉት. ለሁሉም ሰው የተለየ ስለሆነ የዱቄቱ መጠን በግምት ይሰጠዋል. ፈሳሽ ከሆነ, ተጨማሪ ይጨምሩ. በመጨረሻው ላይ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ.

የዱቄት መጠኑ ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት.

4. በአትክልት ዘይት ከተቀባ በኋላ ወደ ትልቅ መያዣ እንለውጣለን. በተጣበቀ ፊልም ወይም ክዳን ይሸፍኑ. የድምጽ መጠን ለመጨመር እንተወዋለን. ከዚያ እንደገና መፍጨት እና እንደገና ይሸፍኑ። ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ, ከእሱ የፈለጋችሁትን መቅረጽ ይችላሉ.

ዳቦ ሰሪ ሊጥ አዘገጃጀት

ይህንን ዘዴ መጨፍጨፍ በእጅ አይደለም, ነገር ግን በዳቦ ማሽን ውስጥ በጣም ቀላል ነው. ምክንያቱም ብዙ ጥረት ማድረግ አያስፈልገንም። ልክ እንደ ጣፋጭ እና አየር የተሞላ ይሆናል.

ግብዓቶች፡-

• ዱቄት - 500 ግራ;
• ውሃ - 100 ሚሊ;
• ወተት - 150 ሚሊሰ;
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ቅቤ - 70 ግራም;
• ደረቅ እርሾ - 2.5 የሻይ ማንኪያ.

ምግብ ማብሰል

1. ውሃ እና ወተት ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ. እዚያ እንቁላል እና ጨው እንልካለን.

2. ዱቄቱን በማጣራት ከስኳር እና እርሾ ጋር ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍሱት. ለስላሳ ቅቤ እዚያ ውስጥ ያስቀምጡ.

3. እቃውን በዳቦ ማሽኑ ውስጥ እናስቀምጠው እና "እርሾ ሊጥ" ሁነታን እናበራለን. አሁን የድምፅ ምልክቱን ብቻ መጠበቅ አለብን, ዝግጁነት ያሳውቀናል.

ፈጣን ጣፋጭ ሊጥ ከደረቅ እርሾ ጋር

ይህ የምግብ አሰራር በችኮላ ውስጥ ላሉት ወይም የዱቄት tinctureን መጠበቅ ለማይወዱ ሰዎች ተስማሚ ነው ። እንዲሁም በምድጃ ውስጥ እና በድስት ውስጥ የተጋገረ ለፓይስ ፣ ዳቦዎች ጥሩ ነው።

ግብዓቶች፡-

• ውሃ - 3 ብርጭቆዎች;
• ዱቄት - 6 የሾርባ ማንኪያ + 8 ብርጭቆዎች;
• ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ;
• ደረቅ እርሾ - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - 1 ሳንቲም;
• የአትክልት ዘይት - 1 ኩባያ.

ምግብ ማብሰል

1. በመጀመሪያ ዱቄቱን እናዘጋጃለን. ይህንን ለማድረግ ሞቅ ያለ ውሃ ወደ ጥልቅ ኩባያ ያፈስሱ. በእሱ ላይ 6 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት, ጨው, ስኳር እና እርሾ ይጨምሩ. ከእርሾ ጋር በማቀላቀል ለ 10 - 15 ደቂቃዎች አንድ እርሾ ቆብ እንዲታይ ያድርጉ.

2. የአትክልት ዘይት ወደ ተዘጋጀው ሊጥ ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን ያፈስሱ. ድብልቁን በመጀመሪያ በማንኪያ ያሽጉ ፣ ከዚያም በእጆችዎ በዱቄት በተሞላ ጠረጴዛ ላይ ያድርጉ። የተጠናቀቀው ሊጥ በእጆችዎ ላይ አይጣበቅም።

ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ወይም በኪስ ውስጥ ተጠቅልሎ እስከሚያስፈልግ ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል.

እንደዚህ አይነት ድንቅ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች, እና አንዳቸውም ቢሆኑ የእርስዎ ተወዳጅ እንደሚሆን እርግጠኛ ነኝ. አሁን ሁልጊዜ የሚወዷቸውን ጣፋጭ ዳቦዎች ማስደሰት ይችላሉ.

እና አስደሳች የሻይ ግብዣ እመኛለሁ!