የፈረንሳይ ስጋ በምድጃ ውስጥ, በፎቶ ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
በምድጃ ውስጥ በጣም ለስላሳ የፈረንሳይ ስጋ
ስጋ በፈረንሳይኛ በጣም ጣፋጭ እና ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው. እና ምንም አያስገርምም, ምክንያቱም ሁሉም በጣም ጣፋጭ ምግቦች በውስጡ ይደባለቃሉ-ስጋ, ድንች, እንጉዳይ, አይብ. መላው ቤተሰብን እና እንግዶችን ሊመግብ የሚችል አስደናቂ እራስን የቻለ ምግብ ሆኖ ተገኝቷል። ነገር ግን ይህን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ በጣም ብዙ እና በቀላሉ ከሚገኙ ማናቸውም ንጥረ ነገሮች ጋር ስለሚጣጣም ይወዳሉ. ይህ በስጋ እና በአትክልት ዝርያዎች ላይም ይሠራል.
የዚህ ምግብ ታሪክ ከፈረንሳይ ምግብ ጋር ምንም ግንኙነት እንደሌለው ጥቂት ሰዎች ያውቃሉ። ለመጀመሪያ ጊዜ ይህ ምግብ በአሌሴይ ኦርሎቭ በፈረንሣይ ሼፍ ተዘጋጅቷል. በድንች፣ በሽንኩርት እና እንጉዳይ የተጋገረ የጥጃ ሥጋ ከቺዝ ጋር በቢካሜል መረቅ ውስጥ ነበረው። በመላው ዓለም ይህ ምግብ "በኦርሎቭስኪ ውስጥ ስጋ" ተብሎ ይጠራል. ዛሬ, ከመጀመሪያው የምግብ አሰራር ውስጥ ትንሽ ቅሪት, ነገር ግን ዋናው ነገር የስጋው ስም አይደለም, ነገር ግን በጣም ጥሩ ጣዕም ነው. የምድጃው ዋናው ንጥረ ነገር ስጋ ነው-ወጣት የጥጃ ሥጋ, እሱም እየጨመረ በስብ የአሳማ ሥጋ ይተካዋል. ሌላው አስፈላጊ ንጥረ ነገር አይብ ነው, በሚጋገርበት ጊዜ ይቀልጣል እና ስጋውን ይለብሳል, በውስጡ ያለውን ጭማቂ እንደዘጋው. የተቀሩት ንጥረ ነገሮች የእርስዎ ምርጫ ናቸው. የፈረንሳይ ስጋ ከድንች እና እንጉዳይ ጋር በጣም የሚያረካ እና ጣፋጭ ነው. እና አንድ ሰው ያለ ድንች, ከቲማቲም እና አይብ ጋር አንድ ምግብ ያዘጋጃል. ብዙውን ጊዜ የቤካሜል ኩስን ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨመራል, ሁሉም ነገር ጥልቀት ባለው ሙቀትን የሚቋቋም ምግብ ውስጥ ይጣላል እና በምድጃ ውስጥ እንደ ድስት ያበስላል.
ዛሬ በምድጃ ውስጥ ከአሳማ ሥጋ በፈረንሳይኛ ስጋን ለማብሰል ሀሳብ አቀርባለሁ. ለምን ከዚህ ስጋ? የአሳማ ሥጋ አንገት በጣም ለስላሳ እና በጣም ወፍራም ነው, ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል, ከበሬ ሥጋ በበለጠ ፍጥነት ከማብሰል በተጨማሪ. ሳህኑ በጣም ጣፋጭ እና ጭማቂ ይሆናል ፣ እና ከፎቶ ጋር ያለው የምግብ አዘገጃጀት ደረጃ በደረጃ ሁሉንም የዝግጅቱን ልዩነቶች ለመቋቋም ይረዳዎታል። በጣቢያው ላይ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለፈረንሣይ ሥጋ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ይችላሉ።
ግብዓቶች፡-
- 500 ግራም የአሳማ ሥጋ (የተጣራ);
- 400 ግራም ድንች;
- 200 ግራም ሻምፒዮናዎች;
- 250 ግራም የሩስያ ዓይነት አይብ;
- 200 ግራም ሽንኩርት;
- 200 ግራም ማዮኔዝ;
- አንዳንድ አረንጓዴ ተክሎች;
- ጨው በርበሬ.
በፎቶ ደረጃ በደረጃ በምድጃ ውስጥ የፈረንሳይ ስጋ አዘገጃጀት
1. ለእንደዚህ አይነት ምግብ, መካከለኛ የስብ ይዘት ያለው የአሳማ ሥጋ ክፍል ይምረጡ. ስጋው በጣም ወፍራም ከሆነ ከ mayonnaise ጋር በማጣመር ከባድ እና በጣም ጣፋጭ አይሆንም. እና ሙሉ በሙሉ ያለ ስብ ከሆነ, ከዚያም ወደ ደረቅነት ሊለወጥ ይችላል. ስለዚህ, እዚህ በወርቃማው አማካኝ ደንብ እንመራለን እና አንገትን, ወገብን ወይም የአሳማ ሥጋን በከፊል እንወስዳለን. እጠቡ ፣ በደረቁ የናፕኪኖች ማድረቅ እና የአሳማ ሥጋን በቀጭኑ ቃጫዎች ላይ ወደ ቀጭን ስቴክ ይቁረጡ ። ይህ አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ መቁረጥ እና በመቀጠል ማኘክ ቀላል ይሆናል. እና ከተቆረጠው ስጋ ጋር እንደ ማስቲካ ይሆናል።
በኩሽና ውስጥ ሁሉ የሚርጩት እንዳይበሩ ለመከላከል, ስጋውን በላዩ ላይ በምግብ ፊልም ወይም በአስማት የተሞላ የፕላስቲክ ከረጢት መሸፈን ይችላሉ.
3. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በፎይል እንሸፍናለን እና ስጋው በፎይል ላይ እንዳይጣበቅ በሱፍ አበባ ዘይት ብቻ እንቀባለን ።
4. በመቀጠሌም ስጋውን በመጋገሪያው ሉህ ሊይ አንዴ ሇአንዴ ያሰራጩ. ለሁሉም ሰው ክፍሎች አሉ. በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ አንድ ሰሃን ማዘጋጀት ይችላሉ. ከዚያም በቅጹ ላይ ወዲያውኑ በጠረጴዛው ላይ የሚቀርበው ኬክ ያገኛሉ. ለመቅመስ ስጋውን ጨው እና በርበሬ.
5. ድንቹን ይውሰዱ, ይለጥፉ, ይታጠቡ እና ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ.
6. የድንች ቁርጥራጮቹን በስጋው ላይ ያድርጉት.
8. ሽንኩርትን በድንች ላይ ያሰራጩ.
9. የሚቀጥለው ሽፋን እንጉዳይ ነው. ማንኛውም የበሰለ ወይም ጥሬ ሻምፒዮናዎች ይሠራሉ. ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
10. እንጉዳዮቹን በሽንኩርት ላይ ያሰራጩ.
11. በትንሽ አረንጓዴ ይረጩ. ዲል እና ፓሲስ ይሠራል. እንዲሁም ለጣዕም ጣዕም አዲስ ባሲል ማከል ይችላሉ.
12. አይብውን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቅቡት.
13. በጠንካራ አይብ ላይ ማዮኔዝ ይጨምሩ.
እርግጥ ነው, እንደ ክላሲኮች, ስጋውን ከዱቄት እና ከወተት በተሰራው የቤካሜል ኩስን መቀባት ይችላሉ. በተጨማሪም ማዮኔዜን በእንጉዳይ ላይ በመጭመቅ በቺዝ ይረጩ. ነገር ግን በሳህኑ ውስጥ ማዮኔዜን ከአይብ ጋር አስቀድመው ካዋሃዱ በፈረንሳይኛ ያለው ስጋ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል እና አይብ በምድጃ ውስጥ አይቃጠልም።
14. አይብ ከ mayonnaise ጋር ይቀላቅሉ.
15. የመጨረሻውን አይብ ሽፋን ከ mayonnaise ጋር ያሰራጩ.
16. ስጋውን በፈረንሳይኛ በምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, እስከ 190 ⁰С ድረስ ይሞቃል. በግምት ከ40-50 ደቂቃዎች ያብሱ. ሹካ በስጋው ውስጥ በማጣበቅ ዝግጁነትን ማረጋገጥ ይችላሉ። እሷ ካልተጣበቀች, በቀላሉ ተስቦ እና ሳህኑ ለስላሳ ከሆነ, ከዚያ ለማውጣት ጊዜው ነው.
17. ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ በፈረንሳይኛ ስጋ ዝግጁ ነው. ምግቡ እራሱ በጣም የሚያረካ እና እራሱን የቻለ ነው, ስለዚህ ቀላል ሰላጣ ትኩስ አትክልቶች ለእንደዚህ አይነት ስጋ ተስማሚ አማራጭ ነው. ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ.
መልካም ምግብ!
